• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
Przyprawy do-kazdej-potrawy
 

Przyprawy do-kazdej-potrawy

on

  • 457 views

 

Statistics

Views

Total Views
457
Views on SlideShare
457
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

CC Attribution-NonCommercial-ShareAlike LicenseCC Attribution-NonCommercial-ShareAlike LicenseCC Attribution-NonCommercial-ShareAlike License

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Przyprawy do-kazdej-potrawy Przyprawy do-kazdej-potrawy Document Transcript

    • Ten ebook zawiera darmowy fragment publikacji "Przyprawy do każdej potrawy"Darmowa publikacja dostarczona przezDarmowe ebookiCopyright by Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska, rok 2008Autor: Anna Popis-WitkowskaTytuł: Przyprawy do każdej potrawyData: 21.04.2013Złote Myśli Sp. z o.o.ul. Toszecka 10244-117 Gliwicewww.zlotemysli.plemail: kontakt@zlotemysli.plNiniejsza publikacja może być kopiowana, oraz dowolnie rozprowadzana tylko i wyłączniew formie dostarczonej przez Wydawcę. Zabronione są jakiekolwiek zmiany w zawartościpublikacji bez pisemnej zgody Wydawcy. Zabrania się jej odsprzedaży, zgodniez regulaminem Wydawnictwa Złote Myśli.Autor oraz Wydawnictwo Złote Myśli dołożyli wszelkich starań, by zawarte w tej książceinformacje były kompletne i rzetelne. Nie biorą jednak żadnej odpowiedzialności ani zaich wykorzystanie, ani za związane z tym ewentualne naruszenie praw patentowych lubautorskich. Autor oraz Wydawnictwo Złote Myśli nie ponoszą również żadnejodpowiedzialności za ewentualne szkody wynikłe z wykorzystania informacji zawartychw książce.Wszelkie prawa zastrzeżone.All rights reserved.Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
    • SPIS TREŚCIPRZYPRAWY.........................................................................................................4Alpinia ..........................................................................................................................5Anyż..............................................................................................................................6Anyż gwiaździsty...........................................................................................................9Arcydzięgiel litwor.......................................................................................................11Bazylia.........................................................................................................................12Cebula..........................................................................................................................15Cynamon......................................................................................................................17Czarnuszka..................................................................................................................19Cząber.........................................................................................................................22Czosnek.......................................................................................................................23Estragon......................................................................................................................26Fenkuł.........................................................................................................................28Gałka muszkatołowa...................................................................................................30Gorczyca......................................................................................................................32Goździki......................................................................................................................34Imbir...........................................................................................................................37Jałowiec......................................................................................................................39Kapary.........................................................................................................................42Kardamon...................................................................................................................43Kmin rzymski..............................................................................................................45Kminek........................................................................................................................48Kolendra.....................................................................................................................50Koper...........................................................................................................................52Kozieradka..................................................................................................................54Kurkuma.....................................................................................................................55Liść laurowy................................................................................................................57Lubczyk.......................................................................................................................59Majeranek....................................................................................................................61Mak.............................................................................................................................63Melisa..........................................................................................................................64Mięta...........................................................................................................................66Oregano......................................................................................................................68Papryka.......................................................................................................................70Pieprz..........................................................................................................................73Rozmaryn....................................................................................................................75Szafran........................................................................................................................78Szałwia........................................................................................................................79Trawa cytrynowa.........................................................................................................81Trybula........................................................................................................................83Tymianek....................................................................................................................84Wanilia........................................................................................................................86Ziele angielskie...........................................................................................................88JAKIE PRZYPRAWY PASUJĄ DO RÓŻNYCH POTRAW?......................................90MIESZANKI PRZYPRAW.....................................................................................93Curry.....................................................................................................................................93Mieszanki do zup.................................................................................................................95Przyprawa do gulaszu..........................................................................................................97Przyprawa do mięs...............................................................................................................98Przyprawa do pizzy..............................................................................................................99Przyprawa do ryb...............................................................................................................100Mieszanki ziół do różnych potraw.....................................................................................100BIBLIOGRAFIA..................................................................................................103
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 4PRZYPRAWYPRZYPRAWYWedług słownika – przyprawa to „substancja dodawana do potrawdla polepszenia ich smaku i zapachu”. Każdy z nas umie wyliczyćz pamięci przynajmniej kilka przypraw. Ale co o nich wiemy?Najczęściej znamy ich smak i kolor - i na tym kończy się nasza wiedzao nich. A przecież wiele przypraw ma ciekawą historię, często też niemamy pojęcia, że zanim dane zioło zaczęło być przyprawą, to byłolekiem lub nawet substancją magiczną. Do dziś wiele z roślinprzyprawowych funkcjonuje równolegle w lecznictwie. No i wieludodajemy do potraw w celu pobudzenia namiętności partnera – tak,tak, przyprawy bywają także afrodyzjakami.Jedzenie jest koniecznością i przyjemnością - niech ta przyjemnośćbędzie jak największa. Temu właśnie służą przyprawy. Wystarczyszczypta tego czy owego – i zwykły kotlet może stać się daniemgodnym królewskiego stołu i najbardziej wyrafinowanegopodniebienia.Dzięki temu poradnikowi mogą się Państwo dowiedzieć, skądpochodzi dana przyprawa, od jak dawna jest znana, jaką ma historięi – co chyba jednak najważniejsze – jaka przyprawa do jakiegopasuje dania. Niniejsza książka pomoże uniknąć kulinarnej wpadkii doradzi, co z czym łączyć, co czym przyprawić, by efekt byłznakomity. Aby ułatwić szukanie – opisy przypraw są ułożonealfabetycznie według nazw.Życzymy Państwu, by gotowanie stało się wspaniałą przygodą,podróżą w świat nieznanych, acz wspaniałych smaków i aromatów!Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 5Alpinia(Alpinia)OpisBylina z rodziny imbirowatych, dorasta do wysokości 2,5 metra,występuje w kilku odmianach. Nazywana też gałgantem.Przyprawą jest świeży bądź suszony korzeń (suszony często jestmielony na proszek).PochodzenieAzja Południowa.HistoriaPrzyprawa używana od dawien dawna w Malezji, Chinachi Indiach. Jest także rośliną leczniczą.WłaściwościKorzenny smak i zapach.ZastosowanieDodaje się alpinii do potraw kuchni chińskiej, malajskieji hinduskiej. Pasuje do drobiu i ryb, a także do potraw z ryżu.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 6* Azjatycka herbata8-10 plasterków świeżej alpinii2 łyżeczki dobrej czarnej herbaty liściastejcukier trzcinowymlekoGotować 2½ szklanki wody z alpinią przez kilka minut. Rozgrzaćczajniczek, wsypać do niego herbatę, zalać wywarem z alpinii,przykryć i odstawić na 5 minut. Rozlać do filiżanek. Oddzielniepodać cukier i mleko.Anyż(Pimpinella anisum)OpisJednoroczna roślina zielna o wysokości do 50 cm. Ma drobnebiałe kwiaty, tworzące baldachy na szczycie pędu. Owoce mazielonoszare, pkryte drobnymi włoskami. Nazywany jest teżanyżkiem. Surowcem do wytwarzania przypraw są owocei nasiona.PochodzeniePierwotnie anyż występował w Azji Mniejszej, Egipcie, Indiach,Chinach i w krajach basenu Morza Śródziemnego.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 7HistoriaW dawnych czasach anyż był uważany za środek przeciwkowszelkim truciznom. Był bardzo popularny w Egipcie.Wspomina o nim najstarszy egipski dokument medyczny,papirus Ebersa. Do polski sprowadzony został w średniowieczuprzez zakon benedyktynów.WłaściwościIntensywny zapach. Korzenny, słodko-palący smak.ZastosowanieStosowany do aromatyzowania wyrobów cukierniczych (ciast,cukierków), napojów, syropów, alkoholi (likier anyżowy). Używasię go także jako dodatku do gotowanych warzyw (buraków,marchwi, czerwonej kapusty) oraz do potraw z dziczyzny i sosówmięsnych. Nawet niewielki dodatek anyżu poprawia smaki zapach powideł śliwkowych i marynat z dyni.* Kwas chlebowy500 g sucharów z żytniego chleba razowego200 g cukru30 g drożdży5-10 pędów świeżej miętyCopyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 83-4 liście czarnej porzeczkigałka muszkatołowaimbiranyżtymianek50 g rodzynkówDrobno pokrojone kromki czerstwego chleba razowego (bez pleśni!)suszyć w piekarniku do lekkiego zrumienienia.Otrzymane w ten sposób suchary zalać 5 l wrzątku, przykryć płótnemi odstawić na 4 godziny. Następnie brzeczkę przecedzić przez kilkawarstw gazy, zlać do innego naczynia, dodać cukier, drożdże, miętę,liście porzeczki, anyż i inne dodatki i odstawić do odfermentowaniana 2-3 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie, aby napój nie byłzbyt kwaśny, należy go wynieść w chłodniejsze miejsce, co opóźnifermentację. Po 9 godzinach kwas ponownie przecedzić przezrzadkie płótno i rozlać do butelek, wkładając do każdej po 3-5rodzynków.Najlepsze są do przechowywania kwasu butelki takie, jakich używasię do szampana. Szczelnie zakorkowane butelki należy trzymaćw ciemnym chłodnym miejscu (np. w piwnicy) nie krócej niż trzydoby. Po tym czasie napój jest gotowy do spożycia.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 9Anyż gwiaździsty(Illicium verum)OpisTo nieduże drzewo z rodziny magnoliowatych, zielone przez całyrok, nazywane jest też badianem. Ma żółte kwiaty. Owocuje od6 roku życia, najwydajniejszy jest między 14 a 100 rokiemwegetacji. Owoce mają kształt gwiazdy, złożonej z 6-10zdrewniałych mieszków, zawierających po jednym nasionie.Jako przyprawa używane są owoce i nasiona, w całości lubrozdrobnione.PochodzenieWystępuje w Wietnamie, Chinach, Indiach.HistoriaZnany od wieków w Chinach i Indiach (wchodzi w składchińskiej przyprawy “pięć smaków” i najpopularniejszej chybaindyjskiej mieszanki przyprawowej, curry), do Europy trafiłokoło 300 lat temu dzięki szlakom herbacianym, wiodącymprzez Rosję.WłaściwościPodobny w smaku i zapachu do anyżu – korzenno-słodki.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 10ZastosowanieWchodzi w skład wielu potraw kuchni chińskiej, wietnamskieji hinduskiej. Doskonale aromatyzuje potrawy z wieprzowinyi drobiu, a także pierniki, desery mleczne, syropy, kompoty,powidła i potrawy słodko-kwaśne.* Żeberka xing tao1 kg wieprzowych żeberek3 łyżki pikantnego sosu sojowego2 łyżki cukru2 cebule dymki4 łyżki wina ryżowego (lub wytrawnej sherry)1 łyżka mielonego anyżu gwiaździstegoszczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu½ łyżeczki przyprawy chińskiej3 łyżki esencjonalnego bulionu1 łyżka oleju sezamowegoolej do smażenia (kukurydziany lub arachidowy)Żeberka pokroić, dokładnie umyć, osuszyć. Przygotować marynatę:dymki oczyścić, umyć, drobno posiekć, zalać pikantnym sosemsojowym. Dodać cukier, wino ryżowe, mielony anyż, odrobinępieprzu i przyprawę chińską oraz bulion. W czasie marynowaniażeberka wielokrotnie mieszać i polewać marynatą. Wyjąć, osączyćz marynaty na sicie. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, wkładaćżeberka, smażyć około 12 minut. Można podawać z ryżem.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 11Arcydzięgiel litwor(Angelica archangelica)OpisWegetacja tej rośliny trwa dwa lata. Wysokość do 2 metrów.Kwiaty drobne, zielono-żółte. Jako przyprawa używany jestkorzeń, niekiedy także liście.PochodzenieGórzyste i wilgotne rejony Europy i Azji.HistoriaRoślina ta jest, według wierzeń ludowych, cudownym,czarodziejskim lekiem na 9 chorób, objawionym ludziom przezarchanioła Rafaela. W Polsce roślinę tę uprawiano główniew ogrodach przyklasztornych z racji jej działania leczniczego.WłaściwościZapach korzenno-pieprzowy, ziemisty. Smak lekko gorzkawy.ZastosowanieSporządza się z arcydzięgla likiery i wina (często lecznicze).Młode pędy mogą być traktowane jak warzywo. Korzenie i liściestanowią wspaniały dodatek do sosów, sałatek i gotowanychjarzyn. Do dekorowania ciast i tortów używa się kandyzowanychogonków liściowych i młodych pędów.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 12* Wino arcydzięglowe40 g rozdrobnionego korzenia arcydzięgla20 g liści melisy3-5 g cynamonuZmieszać razem i zalać winem gronowym (3/4 litra). Macerowaćprzez 21 dni. Odcedzić i zlać do kolorowych butelek. Używać razdziennie po małym kieliszku.Bazylia(Ocimum basilicum)Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 13OpisJednoroczna roślina, osiągająca 20-50 cm wysokości.Przyprawą są świeże lub suszone listki.PochodzenieAzja Południowa.HistoriaBazylia jest znana od wieków na całym świecie – wieńce z tejrośliny znajdowano w piramidach egipskich. W Indiachuważana za ulubioną roślinę boga Wisznu. W Libii uważana zaśrodek ochronny przeciwko ukąszeniom węży i skorpionów.Do Europy trafiła w IV wieku p.n.e. za sprawą powracającychz wypraw do Azji żołnierzy Aleksandra Wielkiego.W średniowieczu uważano, że bazylię mogą hodować tylkoładne kobiety. Do Polski bazylia przybyła w wieku XVI,prawdopodobnie z Włoch.WłaściwościŚwieży, korzenny, lekko słodkawy zapach i smak.ZastosowanieDoskonale pasuje do dań z pomidorów i sosów pomidorowych,jest niezbędnym składnikiem pizzy czy sosu do spaghetti.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 14Można nią aromatyzować dania z warzyw (ogórki, cukinia,fasola, groch) i dania mięsne.Na bazie bazylii robi się wyśmienite ziołowe octy i oleje. Bazyliawspółgra swym smakiem i zapachem z innymi przyprawami –czosnkiem, estragonem, oregano itp. Bazylią wymieszanąz rozmarynem można zastąpić sól w diecie bezsolnej.* Twarożek z bazylią250 g twarogu półtłustego150 g kwaśnej, gęstej śmietany 12%mała cebulaszczypta przyprawy typu vegetaszczypta suszonej bazyliipieprz (niekoniecznie)Twarożek rozdrobnić, wymieszać ze śmietaną, dodać pokrojonąw drobną kosteczkę cebulę i przyprawy. Bazylię rozgnieść najpierww palcach, żeby wydobyć z niej maksimum aromatu.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 15Cebula(Allium cepa)PochodzeniePochodzi z Azji Środkowej i północno-zachodnich Indii.HistoriaZ Azji rozprzestrzeniła się do krajów basenu MorzaŚródziemnego. Do Europy trafiła za sprawą wojsk rzymskich.W Egipcie karmiono cebulą głównie niewolników stawiającychpiramidy. Cebula ratowała tez marynarzy przed szkorbutem(chorobą wywoływaną brakiem witaminy C).Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 16WłaściwościCharakterystyczny, bardzo ostry smak i zapach. Krojonapowoduje łzawienie. Szczypior jest łagodniejszy zarównow smaku, jak i w zapachu.ZastosowanieŁatwiej chyba byłoby napisać, do czego cebuli się nie używa...Nie używa się jej do dań słodkich. Cebulę można spożywać jakododatek do wszelkiego rodzaju surówek, sałatek, dań mięsnych,rybnych i warzywnych – na surowo, gotowaną, duszoną,smażoną i pieczoną. Pod wpływem temperatury jej smaki zapach łagodnieje, staje się słodkawy. Cebulę można równieżmarynować – samą lub z innymi warzywami.Szczypior pełniczęsto funkcję dekoracyjną, jest dodawany do twarogów,surówek, sałatek, jajecznicy. Można też stosowac w kuchnicebulę suszoną i granulowana, ale ma ona o wiele słabszy smaki zapach niż świeża.* Surówka na zakąskękiszone ogórkicebulaolejmusztardaOgórki pokroić w drobną kostkę, tak samo postąpić z cebulą(powinno być jej mniej więcej tyle samo, co ogórków), wymieszaćz odrobiną oleju i musztardy, odstawić na godzinę.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 17Cynamon(Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum ceylanicum)OpisSuszona kora kasji (wiecznie zielonego drzewa o wysokości do12 metrów) to cynamon chiński. Drugą odmianą jest cynamoncejloński, będący korą cynamonowca cejlońskiego, mniejszegood kasji.PochodzenieChiny, Birma, Wietnam, Indonezja.HistoriaPrawdopodobnie najstarsza przyprawa, wspominana jużw Biblii jako jedna z wonności wchodzących w skład oleju,Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 18którym namaszczano Arkę. Wzmianki o cynamonie notuje takżechińska księga zielarska, napisana 2700 lat p.n.e. W Polsceużywany jest głównie cynamon cejloński, który do Europy trafiłw XVII wieku dzięki Holendrom. Uważany także za afrodyzjak.WłaściwościIntensywny zapach, lekko słodkawy smak.ZastosowanieUżywany głównie do wypieków, słodkich dań mlecznych, a takżejako składnik przypraw korzennych, stosowanych do wyrobupirników lub do aromatyzowania grzanego wina. Może także byćdodatkiem do dań mięsnych, nadającym im egzotycznyposmak.W kuchni marokańskiej i irańskiej dodawany do dańz jagnięciny. Wchodzi w skład chińskiej przyprawy “pięćsmaków” i hinduskiego curry.* Pleśniak-jabłecznik3 szklanki mąki (np. krupczatki)½ + ¾ szklanki cukru1 kostka margaryny2 łyżeczki proszku do pieczenia5 jajekjabłkacukiercukier waniliowycynamonCopyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 19Z mąki, 1/2 szklanki cukru, żółtek, margaryny i proszku do pieczeniazagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części (w proporcjach: 1/2, 1/4 i 1/4ciasta), włożyć do zamrażalnika na co najmniej godzinę. Jabłkazetrzeć na grubej tarce jarzynowej, dodać cukier, i cynamon (dosmaku). Białka ubić na sztywno z 3/4 szklanki cukru i cukremwaniliowym. Wyjąć zmrożone ciasto. 1/2 zetrzeć (na grubej tarcejarzynowej) na wyłożoną folią aluminiową blachę (bez smarowaniatłuszczem), wyłożyć jabłka, zetrzeć na nie 1/4 ciasta, wyłożyć na topianę i zetrzeć resztę ciasta. Wstawić ciasto do średnio nagrzanegopiekarnika na około 1 godzinę. Świetnie smakuje jeszcze ciepławe,z mlekiem.Czarnuszka(Nigella sativa)OpisRoślina jednoroczna o wysokości 15-50 cm. Przyprawą sąnasiona – małe, czarne, trójgraniaste.PochodzenieEuropa Południowa, Azja Zachodnia.HistoriaZnana już w starożytności, uważana za panaceum (lek nawszelkie dolegliwości).Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 20WłaściwościSłodkawo-ostry smak (podobny nieco do gorzkiej kawy), miły,muszkatołowy zapach.ZastosowanieDo przyprawiania warzyw, roślin strączkowych, jogurtów,twarogów, marynat. Używana do aromatyzowania wina.Sproszkowane nasiona czarnuszki stanowią namiastkę pieprzu,przydatną w kuchni dietetycznej.* Babeczki z czarnuszką i mięsem½ kg piersi z kurczaka½ kg cebulki szalotkiduża garść mrożonego groszku3 marchewki3-4 ziemniaki8-10 ząbków czosnkuoliwa z oliwek1 szklanka białego wytrawnego winasólpieprzoregano1½ szklanki mąki2 łyżeczki octuoliwa z oliwekczarnuszkaCopyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – darmowy fragment – Złote MyśliAnna Popis-Witkowska● str. 21Mięso pokroić w kostkę 3/3 cm. Zalać winem i 2-3 łyżkami oliwy,dołożyć 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i pół łyżki oregano.Odstawić na godzinę do lodówki.Marchewkę i czosnek pokroić w plasterki, ziemniaki w kosteczkę1/1 cm. Szalotki oczyścić, większe przekroić na pół, mniejszezostawić w całości. Na patelni smażyć osobno po kolei marchewkę2 minuty, ziemniaki 3-4 minuty, cebulę, czosnek, groszek po1 minucie. Na końcu podsmażyć porcjami mięso.W dużym naczyniu wymieszać warzywa z mięsem. doprawić soląi pieprzem, wsypac oregano, dokładnie wymieszać. Z mąki, 2 łyżekoliwy i 2 łyżeczek octu zagnieść dość twarde ciasto. Włożyć na półgodziny do lodówki. Mięso z warzywami rozłożyć do małychjednoporcjowych miseczek, dolac 1 łyżkę wody do każdej.Ciasto podzielić na tyle kawałków, ile jest miseczek. rozwałkowaćcienutko. Każdą miseczkę dokładnie okleić ciastem, posmarowaćoliwą i posypać czarnuszką.Piec około 20 minut w temperaturze 160 stopni C.Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Anna Popis-Witkowska
    • Dlaczego warto mieć pełną wersję?Wypróbuj nowe, oryginalne oraz tradycyjne i sprawdzonesmaki w Twojej kuchni, aby zadziwić swoich gości.Niewątpliwie na co dzień wykorzystujesz takie znaneprzyprawy. jak pieprz, sól, majeranek, bazylia, curry, aleczy słyszałaś na przykład o alpinii, fenkule, kurkumie,kaparach i czy wiesz. jak je wykorzystać do urozmaiceniaprzygotowywanych przez Ciebie potraw? Dzięki tejpublikacji: - Posiądziesz nową wiedzę zarówno o znanychCi już przyprawach, jak i o takich, o których nawet jeszczenie słyszałaś. - Dzięki egzotycznym dodatkom odkryjesz nanowo znane Ci od lat potrawy. - Staniesz się jeszczebardziej kreatywna w kuchni. Docenią to znajomi, którzywpadną na kawę i dadzą się skusić na nową wersję szarlotki lub smakowitą sałatkę,zawierającą nietypowe i oryginalne przyprawy. - Co najważniejsze - to wszystko jestmożliwe, bez nadszarpywania Twojej kieszeni. Przyprawy są tanie i powszechniedostępne. Trzeba tylko wiedzieć, jak je wykorzystać! Przez żołądek do serca...? Topowiedzenie z pewnością nie jest Ci obce. A czy chciałabyś dowiedzieć się, jak jeurzeczywistnić? Nie od dziś wiadomo, że niektóre przyprawy są silnymiafrodyzjakami. Teraz także i Ty możesz się dowiedzieć, jak wykorzystywać teprzyprawy podczas przyrządzania dań, tak aby posiłek poza właściwościamiodżywczymi miał także właściwości... miłosne.Pełną wersję książki zamówisz na stronie wydawnictwa Złote Myślihttp://www.zlotemysli.pl/prod/6246/przyprawy-do-kazdej-potrawy-anna-popis-witkowska.htmlDodaj do koszykaPowered by TCPDF (www.tcpdf.org)