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La clave esta en la sangre

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interesante articulo sobre la conductividad de la sangre

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  • 1. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 1
  • 2. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 2
  • 3. sangre.qxd 23/01/2003 12:49 Página 3 Neil Stevens editorial irio, s.a.
  • 4. sangre.qxd 23/01/2003 12:49 Página 4 Diseño de portada: Editorial Sirio, S.A. © de la edición original Celestial Connection, Inc. © de la presente edición EDITORIAL SIRIO, S.A. Nirvana Libros S.A. de C.V. Ed. Sirio Argentina C/ Panaderos, 9 Av. Centenario, 607 C/ Castillo, 540 29005-Málaga Col. Lomas de Tarango 1414-Buenos Aires España 01620-Del Alvaro Obregón (Argentina) México D.F. www.editorialsirio.com E-Mail: sirio@editorialsirio.com I.S.B.N.: 84-7808-404-5 Depósito Legal: B-5.770-2003 Impreso en los talleres gráficos de Romanya/Valls Verdaguer 1, 08786-Capellades (Barcelona) Printed in Spain
  • 5. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 5 La sangre es un fluido muy especial. Goethe Introducción E l tipo de sangre que corre por nuestras venas ejerce una poderosa influencia sobre nuestra vida, determinando las enfermedades a las que somos propen- sos, los alimentos que son más adecuados para nosotros y también aquellos que no lo son. Según sea nuestro grupo sanguíneo, unos alimentos nos harán engordar y otros nos ayu- darán a adelgazar. El tipo de sangre define igual- mente ciertos rasgos del carácter, así como la com- patibilidad y la incompatibilidad con otras personas, las respuestas emocionales, las tendencias a sufrir deter- minados tipos de depresión e incluso la longevidad del individuo. 5
  • 6. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 6 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Esta idea comenzó a difundirse en Occidente a mediados de la década de los 90, al ser publicados los trabajos del médico naturista norteamericano Peter d’Adamo, continuación de los de su padre así como de otros científicos, y está causando cierta conmoción en todo el mundo. El entusiasmo de quienes, por fin, han encontrado una manera fácil y agradable de mantener- se delgados y sanos se confunde con el sarcasmo y la increduli- dad de otros, entre ellos, muchos profesionales de la salud. Sin embargo, por inusitada que pueda parecer, la creen- cia de que el grupo sanguíneo tiene una influencia decisiva en muchos aspectos de la vida humana no es nada nuevo. Esa misma influencia ha sido observada desde hace casi cien años por médicos de todo el mundo y en algunos países orientales, entre ellos Japón, la convicción de que el grupo sanguíneo modela el carácter y la personalidad, y que de una manera general influye en todos los aspectos de la vida humana, es algo tan aceptado que forma parte de la cultura popular. La presente obra trata de resumir, con la máxima claridad posible, todos los trabajos y los estudios publicados hasta la fecha sobre este apasionante tema. 6
  • 7. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 7 ¿Qué son los tipos sanguíneos? A simple vista, la sangre de las personas es toda igual; sin embargo, al analizarla con el microscopio se hacen patentes algunas diferencias importan- tes. En el año 1901, un joven científico austriaco llamado Karl Landsteiner clasificó la sangre basándose en algunas de esas dife- rencias por él observadas, aunque como suele ocurrir, durante cierto tiempo sus trabajos apenas despertaron interés. Landsteiner advirtió la presen- cia de dos tipos distintos de moléculas en la superficie de los glóbulos rojos. A una de dichas moléculas la llamó «A» y a la otra «B». Si los glóbulos de una persona poseían en su superficie únicamente moléculas «A», denominó a esa 7
  • 8. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 8 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE sangre tipo A y si los glóbulos rojos de otra mostraban en su superficie sólo moléculas «B», denominó a su sangre tipo B. En los casos en que en la sangre de una persona existían ambas moléculas, llamó a la sangre AB y cuando ninguna de dichas moléculas estaba presente, a esa sangre la llamó tipo O. Cuando se mezclan dos tipos de sangre distintos, las célu- las sanguíneas pueden apelmazarse formando coágulos y creando una situación que podría resultar fatal. Por ello es tan importante conocer el tipo de sangre antes de realizar una transfusión. En casos de urgencia, puede utilizarse el tipo O, pues suele ser aceptado por todos los demás tipos, aunque sigue existiendo un pequeño riesgo. Una persona con sangre tipo A puede donarla a otras de tipo A o AB. Una con sangre de tipo B puede donarla a otras de tipo B o AB. Una con san- gre de tipo AB puede donarla únicamente a otras de tipo AB. El tipo O también llamado «universal» puede ser donado a personas de cualquiera de los tipos sanguíneos. De este modo, la persona con sangre de tipo A podrá recibir sangre de tipos A y O. La persona con sangre tipo B puede recibir sangre de los tipos B y O. La persona con sangre tipo O puede recibir sangre sólo de otra con sangre tipo O. La persona cuya sangre sea de tipo AB, puede recibir sangre de cualquiera de los otros tipos, es un «receptor universal». No obstante, es siempre mejor utilizar el mismo tipo de sangre y con el mismo Rh (el factor Rh fue también descubierto por Karl Landsteiner, comparando la sangre humana con la de los monos rhesus). Además de trabajador incansable, Karl Landsteiner fue en muchos aspectos un científico visionario, como lo demues- tran sus estudios acerca de los efectos que la dieta ejerce sobre la sangre y en general, sobre la salud humana. Finalmente la 8
  • 9. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 9 ¿QUÉ SON LOS TIPOS SANGUÍNEOS? importancia de sus trabajos fue reconocida y recompensada por la comunidad internacional, siendo galardonado por la Academia sueca en el año 1930 con el Premio Nobel de Medicina y Fisiología. A nivel mundial, el tipo sanguíneo O representa aproxi- madamente el 50% del total de la población. El tipo A, el 40%, el tipo B el 8% aproximadamente y el tipo AB tan sólo el 2%. Cada uno de estos tipos de sangre evolucionó como resultado de las circunstancias ambientales y de los alimentos disponi- bles en las diferentes épocas de la humanidad, siendo el tipo O el tipo de sangre original, y por ello el más antiguo, con al menos 40.000 años de antigüedad, de él evolucionó el tipo A y posteriormente surgió el tipo B. El tipo AB es la mutación más reciente, pues se cree surgió hace menos de 2.000 años. 9
  • 10. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 10
  • 11. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 11 Los cuatro tipos sanguíneos El tipo O (el cazador) H ace 40.000 o 50.000 años el hombre era básicamente cazador y su sangre era toda del tipo O. Su astucia y su inteligencia le permitían ya competir en igualdad de condi- ciones con otros predadores físicamente mucho mejor dotados que él, y evitar por todos los medios convertirse él mismo en presa de éstos. La población humana era entonces poco numerosa y la caza muy abundante. Una pieza de buen tamaño propor- cionaba comida a toda la tribu para varios días. Durante muchos miles de años la dieta básica del hombre estuvo for- mada por proteínas y grasas animales, complementada con 11
  • 12. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 12 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE algunos frutos silvestres. Investigaciones realizadas reciente- mente han demostrado que en los Estados Unidos, donde el consumo de carne es muy elevado, los individuos con sangre del tipo O son los más longevos, debido a su mayor capacidad para consumir proteína animal y a la fortaleza de sus sistemas inmunológicos y de sus ácidos estomacales, lo cual les permite asimilar casi cualquier cosa. Otra particularidad positiva es que su sangre es naturalmente muy fina. Sin embargo, un aspecto negativo de esos potentes ácidos estomacales es la mayor incidencia de úlceras. Cuando no se alimenta con la regularidad debida, el individuo con sangre tipo O es el más propenso a desarrollar problemas estomacales, que pueden degenerar en úlceras. Aunque ya hace mucho que dejaron de ser cazadores, los individuos con sangre tipo O tienden a poseer una estructura física grande y fuerte, todo ello consecuencia del proceso de adaptación y de supervivencia de las especies. Si uno debe cazar para alimentarse, sin vehículos todoterreno ni rifles automáticos, la fuerza y la resistencia física son un requisito importante. Entre los deportistas profesionales, los futbolistas y los boxeadores, la preponderancia del tipo de sangre O es abru- madora. Lo mismo ocurre entre los individuos de las socieda- des que en la actualidad siguen siendo cazadoras, como muchos pueblos africanos, los esquimales y algunas etnias nati- vas americanas. El hombre con sangre tipo O ha representado un papel importante en la historia de los Estados Unidos, así como en la de Australia. Suelen ser individuos pescozudos y con una estructura ósea robusta. Es necesario decir que si bien, tanto en los Estados Unidos como en las sociedades occidentales en general, la longevidad 12
  • 13. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 13 LOS CUATRO TIPOS SANGUÍNEOS de los individuos con sangre de tipo O es mayor que la de los de otros tipos sanguíneos, ello es debido también a que las enfermedades que antiguamente los diezmaban, como el tifus, el cólera, la malaria o la viruela, en Occidente han sido prác- ticamente erradicadas, permaneciendo tan sólo en los países del tercer mundo donde la frecuencia del tipo O es infinita- mente menor. En la India, por ejemplo, que es uno de los paí- ses donde muchas de estas enfermedades siguen existiendo, se da un porcentaje muy pequeño de individuos con sangre tipo O. Los turistas omnívoros que viajan a la India y se aventuran más allá de las zonas internacionalizadas, saben lo difícil que resulta en ese país conseguir alimentarse a base de carne. Al ser un país prácticamente vegetariano, no es fácil seguir una dieta adecuada para el tipo de sangre O. Un aspecto muy positivo de la sangre tipo O es que care- ce de varios factores coagulantes que están presentes en otros grupos. Es decir, su sangre es más fina, por lo que la formación de placas y trombos con el consiguiente riesgo de infartos, embolias y trombosis es mucho menor que en otros grupos sanguíneos. No sólo sus ácidos estomacales metabolizan la proteína animal infinitamente mejor que los demás grupos, sino que además poseen ciertas enzimas que neutralizan el colesterol, reduciendo todavía más los riesgos de problemas cardiovasculares. Asimismo, sus posibilidades de contraer cán- cer son mucho menores, y en los casos en que un individuo con sangre tipo O contrae esta enfermedad, su evolución es mucho menos perniciosa de lo que sería habitual en personas con sangre de otro tipo, su desarrollo es mucho más lento y pue- de frenarse con mucha mayor facilidad. Es posible que tan sólo la menor incidencia de cáncer y de enfermedades cardiovasculares 13
  • 14. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 14 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE explique ya por sí sola la mayor longevidad de estas personas en los países donde la dieta suele incluir carne. La contrapartida de esta ventaja es que los individuos con sangre tipo O son más propensos a padecer numerosos tipos de alergias y también enfermedades de la sangre, como la hemo- filia o la leucemia. Otro tipo de molestias que pueden afectar a las personas con sangre del grupo O son algunas de carácter inflamatorio como la artritis, que en ellos suele ser propiciada por alimentos como las patatas, el zumo de naranja y los pro- ductos lácteos, todos muy comunes en la dieta del norteame- ricano medio. Otras enfermedades inflamatorias de las articu- laciones como la espondilitis anquilosante y la artritis reuma- toide, también parecen afectar más a estas personas que a las de otros grupos sanguíneos, al menos en los países occidentales. En el aspecto alimenticio, hay muchas cosas que no les sientan bien a las personas con sangre tipo O, entre ellas las distintas variedades de cereales y de productos lácteos, los cua- les aparecieron en la escena de la humanidad cuando las tribus que antes eran nómadas y cazadoras comenzaron a establecer- se en lugares fijos, y empezaron a cultivar la tierra y a domes- ticar animales. Los panes, tanto integrales como blancos, la bollería, la leche, los yogures y los quesos están entre los ali- mentos menos adecuados para este tipo de personas, y tam- bién entre los que más les hacen engordar. Tampoco les son muy propicios algunos productos vegetales como los frutos secos, las berenjenas, la coliflor o las patatas. 14
  • 15. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 15 LOS CUATRO TIPOS SANGUÍNEOS El tipo A (el agricultor) La primera mutación de la sangre tipo O fue la del tipo A, consecuencia de la adaptación del organismo humano a vivir en zonas donde la carne ya no abundaba tanto. Con el creci- miento de la población, llegó un momento en que los espacios de caza copiosa no podían albergar a todos, por lo que algunas tribus se vieron obligadas a emigrar a lugares donde los anima- les no eran tan abundantes, comenzando a desarrollar prácticas agrícolas. De este modo su organismo tuvo que adaptarse a una dieta más rica en frutas y vegetales, con muy poca o ninguna carne. Éste es el motivo por el cual a los individuos con sangre tipo A les va tan bien con las dietas vegetarianas. Y al contra- rio, las personas con sangre tipo A que se alimentan con la die- ta típica americana suelen morir jóvenes, pues su organismo no asimila bien ni la carne ni los productos lácteos, cargados de grasas saturadas. Con una sangre mucho más gruesa y propen- sa a formar trombos que los individuos del tipo O, las personas con sangre tipo A que consumen asiduamente carne y lácteos son mucho más propensas a los problemas cardiovasculares, los infartos, la anemia y muchas otras enfermedades. Una particularidad del tipo de sangre A es que presenta dos variedades: la A1 y la A2. La A2 fue la primera adaptación del tipo O, por lo que conserva algunas de las características genéticas de éste, especialmente en lo referente a la masa muscular y a la capacidad de consumir alimentos más diversos y variados que los individuos con sangre tipo A1. Se cree que el inicio de la raza humana tuvo lugar en el continente africano. El tipo de sangre A, y especialmente el A1, que es mucho más abundante que el A2, se desarrollaría al emigrar parte de la población a continentes bien distintos de 15
  • 16. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 16 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE las llanuras africanas, como Europa, Asia y Australia, por lo que para sobrevivir, sus organismos se vieron forzados a adap- tarse a una dieta distinta, constituida básicamente por frutas, verduras y cereales. Al mismo tiempo, otras mutaciones tenían lugar en sus cuerpos. Los pueblos que emigraron hacia el Norte desarrollaron una piel más clara, mejor adaptada para metabolizar la vitamina D de la luz solar en lugares donde los días eran más cortos y menos luminosos y las noches mucho más largas. En los Estados Unidos la dieta básica está constituida por carne, patatas y lácteos. Los individuos con sangre tipo A no toleran bien ninguno de estos alimentos, por ello no es de extrañar que la vida de los norteamericanos con sangre tipo A sea la más corta de todos los grupos sanguíneos. Lo mismo ocu- rre en la mayoría de los países occidentales, donde las personas con sangre tipo A mueren muy pronto, tanto a causa de pro- blemas cardiovasculares como de cáncer y otras enfermedades. Otro panorama muy distinto es el que tenemos en Japón, donde la mayoría de la población posee sangre del tipo A. Curiosamente Japón presenta la tasa de longevidad más ele- vada del mundo: una media de 78 años en los hombres y 83 en las mujeres. La razón de este fenómeno es el hecho de que los japoneses comen según su tipo sanguíneo. Durante siglos su dieta básica ha estado formada por arroz, pescado, productos de soja y té verde. Esta dieta, extraordinariamente apropiada para las personas con sangre tipo A, sería la responsable de su buena salud, y de que los japoneses vivan muchos más años que las personas de sangre tipo A de otros países. Sin embar- go, los japoneses que han emigrado a otros lugares como Estados Unidos o Brasil, presentan una mortandad por enfer- medades cardiovasculares notablemente más elevada que la 16
  • 17. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 17 LOS CUATRO TIPOS SANGUÍNEOS sufrida por otras etnias. Al adoptar la alimentación local, más rica en carnes y lácteos, su sangre tipo A que en Japón era una ventaja, pasa a ser un inconveniente. La sangre tipo A es la más gruesa de todas. Cuando estas personas consumen grasas animales o productos lácteos, su sangre se hace todavía más gruesa y más propensa a formar trombos. La propia espesura de dicha sangre hace que el corazón tenga que trabajar más para bombearla, causando hipertensión y un crecimiento anormal del músculo cardiaco. En una sociedad como la norteamericana, donde el 40% de la población posee sangre del tipo A y sólo un 5% de ellos son vegetarianos, las consecuencias son catastróficas. Numerosas investigaciones (ver referencias) relacionan la mayoría de los cánceres con el tipo de sangre A. Otro inconveniente de las personas con sangre tipo A que viven en los países occidenta- les es su mayor vulnerabilidad ante el estrés. Al parecer, el pro- pio hecho de consumir una dieta poco apropiada hace que el sistema inmunológico no funcione de manera adecuada por lo que ante una situación de estrés su organismo puede quedar prácticamente desprotegido. Resumiendo, lo más conveniente para los occidentales con sangre del tipo A sería una alimentación vegetariana, sin carne ni lácteos, procurando además tomar alimentos ricos en antioxidantes como el té verde; y en resveratrol, como los cacahuetes, el vino tinto y el mosto. Esta sustancia, reciente- mente descubierta, parece evitar la formación de trombos y la oxidación del colesterol LDL, por lo que constituye una pro- tección efectiva tanto contra las enfermedades cardiovascula- res, como contra el cáncer. 17
  • 18. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 18 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE El tipo B (el pastor) El tipo sanguíneo B fue otra mutación en la historia evo- lutiva del ser humano sobre este planeta. Comparte algunas de las características de los tipos O y A, mientras otras, que son suyas propias, lo diferencian de ambos tipos. La sangre de tipo B no es tan fina como la del tipo O pero tampoco es tan gruesa como la del tipo A. La mayoría de las personas con sangre del tipo B pueden comer carne con moderación, sin miedo a desa- rrollar problemas cardiovasculares. No es que la carne sea el alimento ideal para ellos, pero tampoco les resulta excesiva- mente perjudicial. Por otra parte, los individuos con sangre del tipo B pueden metabolizar perfectamente la leche y sus deri- vados, algo que no consiguen ni los del tipo O ni los del A. En los países occidentales, las personas con este tipo de sangre no están exentas del cáncer ni de las enfermedades cardiovascu- lares, pero en los casos en que contraen este tipo de dolencias suele ser con menor gravedad y tienden a vivir mucho más que quienes poseen sangre de los tipos A o AB. Entre las enfermedades que suelen afectar especialmente a este grupo están la polio, el lupus, enfermedades de la piel y ciertas enfer- medades raras como la enfermedad de Lou Gehrig. Pero aun- que sin duda, estas enfermedades son graves, no es raro que los afectados vivan hasta los 80 o incluso los 90 años. Al parecer es la imposibilidad de metabolizar ciertos alimentos, lo que dis- pone a las personas con este tipo de sangre a contraer las men- cionadas enfermedades del sistema inmunológico. Por ejem- plo, un alimento especialmente dañino para ellos es la carne de pollo. El pollo contiene una lectina muy peligrosa que pue- de contribuir a que su sangre forme coágulos así como a abrir la puerta al cáncer y a diversas dolencias de tipo gástrico e 18
  • 19. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 19 LOS CUATRO TIPOS SANGUÍNEOS intestinal. Otros alimentos poco recomendables para las per- sonas con este tipo de sangre son el maíz, los tomates y los cacahuetes. Los doctores Joseph Christiano y Steven Weissberg, que realizaron una meticulosa investigación sobre los tipos sanguí- neos, mencionan su asombro al descubrir que casi todas las personas que entrevistaron cuya sangre era del tipo B poseían una inteligencia poco común. Se trata de individuos capaces de pensar de una manera profunda y original, y de ver el mun- do desde un punto de vista distinto al de la mayoría. No es de extrañar que haya más millonarios con sangre del tipo B que de ningún otro tipo. Sin embargo, pese a su brillante inteli- gencia suelen ser individuos introvertidos, que no despiertan las simpatías de las personas de otros tipos sanguíneos, aunque es posible que ello sea debido únicamente a su distinta forma de ser y de ver las cosas. La longevidad de estas personas es también considerable, quizás debido a que pueden asimilar sin grandes daños las gra- sas y las proteínas animales, con los correspondientes aminoá- cidos esenciales. Además son capaces de consumir una gran variedad de alimentos, por lo que su captación de minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales es mucho mejor que la de los individuos de los tipos A y AB. Christiano y Weissberg informan que, aunque el físico de las personas con sangre del tipo B tiende a ser robusto y no les disgustan los deportes, profesionalmente suelen inclinarse por carreras de tipo intelectual: medicina, derecho, ciencias y tec- nología. Igualmente sorprendente es el hecho de que muchos individuos con este tipo de sangre padezcan enfermedades cró- nicas para las que la medicina no tiene solución: polio, pro- blemas cutáneos, psoriasis, eccemas o esclerosis. También es 19
  • 20. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 20 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE común que tengan o hayan tenido problemas en los pies. Un porcentaje muy elevado de estas personas ha sufrido en los pies algún tipo de intervención quirúrgica. Sin embargo, suelen ser individuos robustos y bastante sanos, cuyas vidas tienden a ser largas y productivas. Sus problemas de obesidad suelen ser cau- sados por las lectinas de algunos cereales. No asimilan muy bien el trigo. Tampoco el maíz y mucho menos el centeno. El tipo AB (el recién llegado) El tipo sanguíneo AB es el único que no evolucionó del mismo modo que los demás. Mientras los otros tipos existen desde hace mucho, el tipo AB apareció durante los últimos dos mil años. Y ello no fue propiciado, como en los demás casos, por cambios ambientales. En gran medida, el motivo de su aparición sigue siendo un misterio. Se cree que el tipo de sangre AB es el resultado de mez- clarse el tipo A con el tipo B. Pero dado que, genéticamente hablando, ambos tipos son genes dominantes, el resultado debería haber sido A o B. El asunto es: dado que tanto la san- gre de tipo A como la de tipo B han existido durante muchos miles de años, ¿cuál fue el motivo de que surgiera reciente- mente una nueva mutación? ¿Y por qué ocurre en tan pocas ocasiones? (Sólo el 2% de la población mundial posee sangre del tipo AB.) La respuesta a estas preguntas se desconoce. Lo habitual es que una mutación surja para garantizar la supervi- vencia de la especie y probablemente también sea este el moti- vo de que apareciera el tipo AB. La alimentación adecuada del tipo AB es similar a la del tipo A, pero con pequeñas canti- dades de proteína animal. Si el consumo de carne es excesivo, 20
  • 21. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 21 LOS CUATRO TIPOS SANGUÍNEOS los riesgos del individuo con sangre de tipo AB en relación con las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, son los mis- mos que los del tipo A. Las personas de sangre tipo AB suelen ser agradables e inteligentes. Muchas de ellas son profesionales: médicos, den- tistas, abogados, hombres de negocios, actores, etc. No es raro que posean un brillo, un atractivo o un carisma especial. La mayoría de los sanadores y de los maestros espirituales son del tipo AB. Las mujeres es común que sufran de problemas mens- truales, así como de migrañas y otros dolores de cabeza, tal vez generados por los mismos desequilibrios hormonales que causan los problemas en la menstruación. Otra enfermedad que se repi- te una vez y otra entre las personas de este tipo es el llamado desorden bipolar o depresión maníaca, que también puede estar relacionada con un desequilibrio de tipo químico u hormonal. El sistema inmunológico de este tipo sanguíneo es el más propicio para todos los virus y todas las enfermedades. Parece que el tipo AB abre sus brazos a todos, tanto externa como internamente. En cuanto a su estructura física, estas personas suelen ser ligeramente más musculosas que las del tipo A, pero menos que las de sangre tipo B. Es el tipo de persona que al realizar ejercicios con asiduidad logra masa muscular con cierta facili- dad, pero la pierde rápidamente en cuanto deja de practicar ejercicios. Tanto en Estados Unidos como en la mayoría de los países occidentales, la vida de las personas con sangre del tipo AB no suele destacar por su duración, quizás sea ello debido a la dificultad que tienen para seguir una dieta adecuada a sus necesidades. Al igual que a las personas con sangre del tipo A, a los de tipo AB se les recomienda tomar alimentos ricos en antioxidantes, como el té verde, y en resveratrol, como los cacahuetes, el vino tinto y el zumo de uva. 21
  • 22. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 22
  • 23. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 23 Los tipos sanguíneos y la personalidad El caso de Japón E n Occidente existen bastan- tes estudios que asocian a ciertos tipos sanguíneos con una mayor incidencia de determinados tipos de depresión y de desórdenes psicológi- cos, pero en cuanto a la relación que pueda existir entre el tipo sanguíneo y la personalidad o el carácter del individuo, hasta hace muy pocos años las investigaciones realizadas eran escasas. En Japón la psicología oficial tampoco ha mostra- do gran interés por el tema, pero la idea de que el grupo sanguíneo ejerce una clara influencia sobre la personalidad e incluso sobre las habilidades y las capacidades del individuo 23
  • 24. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 24 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE es algo tan aceptado allí en todos los estratos sociales, que no es raro que poco después de ser presentados a una persona, ésta nos pregunte cuál es nuestro tipo de sangre. No es que sea un vampiro aficionado. Lo que ocurre es que en Japón el tipo de sangre es como el signo astrológico en los países occidenta- les, aunque más ampliamente aceptado. En los programas matutinos de radio, después de la información sobre el tiempo, es frecuente escuchar las predicciones para el día, de acuerdo con los diferentes tipos sanguíneos. Situaciones que en Occidente serían absurdas, allí son frecuentes: En un artículo publicado el 21 de noviembre de 1990 por el Asahi, uno de los periódicos más importantes de Japón, se mencionaba que una conocida empresa fabricante de aparatos electrónicos estaba lanzando un nuevo programa de marketing ¡diseñado y dirigi- do por ejecutivos cuyo tipo sanguíneo era AB! Si preguntamos a un estudiante universitario japonés si cree que el tipo san- guíneo influye en la personalidad del individuo, la respuesta será «sí». Pero dicha creencia no es sólo compartida por los estudiantes. En una encuesta realizada en 1986 (Tokama), tan sólo un 4% de los entrevistados manifestó que no creía en dicha relación. Los empleados de la compañía inmobiliaria Saisan Misawa Homes Company, de Saitama, llevan el tipo sanguíneo bien visible en su identificación de la solapa, además de su nombre y su ciudad de procedencia. La com- pañía ha comprobado que ello produce un efecto positivo sobre los clientes. La mayoría de los gerentes y jefes de recur- sos humanos de grandes empresas no ocultan que a la hora de seleccionar al personal, tienen en cuenta el grupo sanguíneo. En las estaciones de ferrocarril, los centros comerciales y otros lugares públicos es común ver máquinas automáticas, que rea- lizan análisis del tipo de sangre en el acto. Por su parte, 24
  • 25. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 25 LOS TIPOS SANGUÍNEOS Y LA PERSONALIDAD muchas guarderías y «jardines infantiles» separan a los niños según su tipo sanguíneo, para educarlos en consecuencia. Pero aunque esta creencia está totalmente enraizada en la conciencia popular japonesa, históricamente es bastante reciente. Todo empezó en el año 1927, cuando Takeji Furukawa publicó una serie de artículos basados tanto en información procedente de la Grecia antigua como de las modernas teorías de Carl Jung, a los que tituló genéricamente: «Estudio del temperamento a través del tipo sanguíneo». En ellos delineaba los rasgos principales de cada tipo: Tipo O: Tranquilo, paciente, controla sus emociones, con fuerte voluntad y gran confianza en sí mismo a pesar de su aspecto calmado. Tipo A: Reservado, de ademanes suaves, constantemente preocupado, indeciso, cauteloso, más dado al auto-sacrificio que a la lucha. Tipo B: Amable, independiente, alegre, hablador, sensi- ble, sociable, generoso y atento con los demás. Tipo AB: Posee externamente las cualidades del tipo B, pero en su interior, las del tipo A. No tuvo que transcurrir mucho tiempo para que estos estereotipos fueran totalmente aceptados por la población. Ya en 1937, un médico del Ministerio de Asuntos Exteriores manifestaba que las personas del grupo sanguíneo O eran sin duda los mejores diplomáticos. Luego, en la década de 1970, Masahiko Nomi amplió las ideas de Furukawa, describiendo a las personas con sangre del tipo O como extrovertidas, fuertes y expresivas, siempre decididas a lograr su propósito, muy conscientes de las relaciones de poder, que saben cómo correr 25
  • 26. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 26 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE riesgos y que no gustan de ser subordinadas. A los del grupo A como introvertidos, reprimidos tanto en sus palabras como en sus actos, perfeccionistas, que gustan de seguir las normas y las costumbres sociales, siendo para ellos muy importante el orden social, no confían fácilmente en los demás y tienen una clara preferencia hacia las relaciones humanas pacíficas. A los del grupo B como librepensadores, poco preocupados por las cos- tumbres sociales y por el qué dirán, independientes y carentes de ambición y a los del grupo AB como críticos, buenos ana- listas, con pensamiento racional muy desarrollado, pasivos y distantes. Gracias a la difusión proporcionada por los medios electrónicos, la idea de que los grupos sanguíneos tienen que ver con la personalidad adquirió gran popularidad, hasta el punto en que actualmente, en Japón, es impensable realizar la elección de una profesión, de un amigo o de un cónyuge sin tener en cuenta el grupo sanguíneo. Por ejemplo, todo el mun- do sabe que las personas con sangre del tipo A son buenos maestros y que las de tipo O son perfectos instructores milita- res. En 1980, Nomi publicó, junto con Alexander Besher, el libro «You Are Your Blood Type» (Eres tu tipo de sangre), del cual se vendieron más de seis millones de ejemplares. Los afi- cionados a la historia hacen coincidir los cuatro tipos sanguí- neos con las cuatro clases sociales existentes en el Japón feu- dal: el tipo O (con voluntad y confianza en sí mismo) corres- pondería a los guerreros, el A (sumiso y de ademanes suaves) a los agricultores, el AB (inteligente y sensible) a los artistas, y el B (amable y extrovertido) a los comerciantes. Por supuesto, cualquier intento de catalogar a las perso- nas puede ser peligroso. Tras decir «el tipo A es así» o «el tipo B es de esta manera», el siguiente paso será decir «el tipo B es superior» o «sólo el tipo O es adecuado para presidente». Esto 26
  • 27. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 27 LOS TIPOS SANGUÍNEOS Y LA PERSONALIDAD es, se desarrolla con mucha facilidad un sistema de castas. Y también en este sentido hay antecedentes lamentables. Pocos años después que Landsteiner publicara sus trabajos, éstos empezaron ya a ser distorsionados con propósitos siniestros. Científicos como Emil von Dungern, de la universidad de Heidelberg, comenzaron a emitir teorías sobre la superioridad racial basadas en el tipo sanguíneo. En su «antropología de los tipos sanguíneos» Dungern proponía que la sangre de la raza pura europea (léase germánica) era el tipo A, al igual que el cabello rubio y los ojos azules. En apoyo a su teoría, exponía los resultados de un experimento realizado en 1910, el cual demostraba que el único animal que posee sangre del tipo A es el chimpancé. La sangre de todos los demás es de tipo B (hoy se sabe que también hay chimpancés con sangre tipo O y algu- nos otros monos con tipo A). La inmensa mayoría de los representantes de la psicología oficial desestiman el valor de esta creencia popular japonesa. El profesor de psicología Masao Omura, de la Universidad Nihon, afirma que estas ideas han llegado a ser tan aceptadas debido a que el pueblo japonés es genéticamente muy homogéneo, por lo que el hecho de agrupar a las personas según su tipo de sangre confiere a la gente el placer de lograr cierta diversidad, aunque ésta sea ilusoria. Pero con el paso de los años, la cantidad de estudios que dan fe de la existencia de una cierta relación entre el tipo san- guíneo y la personalidad va aumentando. Algunos de ellos aparecen en las referencias que figuran al final de este libro. Los hemos incluido para mostrar que la posibilidad de una relación real entre el tipo de sangre y ciertos rasgos de la per- sonalidad no puede ser desechada sin más, tachándola de pura superstición. Los doctores Rinieris, Stefanis y Rabavlis, por 27
  • 28. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 28 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE ejemplo, en un estudio realizado en 1980 con 600 individuos descubrieron que los rasgos indicadores de una personalidad obsesiva son mucho más frecuentes en las personas de los gru- pos sanguíneos A, B y AB que en los del grupo O. Maruthan y Prakash hallaron que las tendencias neuróticas de las personas con sangre tipo B son superiores a las que poseen sangre de los tipos O y A. Por su parte, en un estudio realizado en 1992 con pacientes de úlcera de duodeno, el Dr. Neuman y sus colegas vieron que en los individuos de sangre tipo A, los niveles de ansiedad y depresión eran muy superiores a los presentados por los enfermos con sangre tipo O. Y, por supuesto, si realmente existe una relación entre el tipo de sangre y la personalidad, no es descabellado pensar que también existan diferencias en cuanto a lo adecuado de los distintos tipos de sangre para las distintas profesiones y que unos tipos de sangre estén mejor dotados por la Naturaleza para resistir más que otros el estrés inherente a determinadas ocupaciones. Sin embargo, es evidente la necesidad de realizar más investigaciones en este campo. Asimismo, es peligroso abordar este tema de una manera excesivamente simplista. Hay que tener en cuenta otros factores genéticos y raciales que pueden interferir, y cuya influencia podría ser tan fuerte o más que la del grupo sanguíneo. Estudios serios como el reali- zado en 1983 por V.V. Jogawar, en la India, arrojan datos muy coherentes y claros, que sin embargo se contradicen con los obtenidos en otros lugares del mundo. 28
  • 29. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 29 LOS TIPOS SANGUÍNEOS Y LA PERSONALIDAD Rasgos personales de cada tipo sanguíneo según el Dr. D’Adamo Para el Dr. D’Adamo, máxima autoridad occidental en el tema de los grupos sanguíneos, los rasgos más significativos de cada uno de los tipos responden al propio proceso evolutivo y son los siguientes: El tipo O: Todas las personas de este tipo llevan en su sangre una herencia genética de fuerza, resis- tencia, osadía, intuición, confianza en sí mis- mas y un optimismo innato, cualidades todas ellas de gran importancia para un cazador. Es frecuente que posean dotes de liderazgo y una cierta tendencia al éxito. El tipo A: Con la agricultura surgió un nuevo orden social. El tipo A inicial se vio forzado a ser dis- ciplinado, cortés y respetuoso de la ley. Tuvo que mostrar un notable control de sí mismo, pues ningún tipo de comunidad puede existir si el individuo no respeta a los otros y a sus propiedades. El tipo A primitivo tuvo que ser astuto, hábil y sagaz, para poder responder a los retos de una vida más compleja, pero estas cualidades tenían que existir dentro de una estructura. Así, se vio obligado a reprimir muchos de los impulsos heredados de sus ante- pasados. Hoy, reprime su ansiedad, pues eso es lo que hacemos cuando tratamos de congeniar con los demás. Las personas con sangre tipo A 29
  • 30. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 30 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE pueden llegar a acumular una enorme tensión interior. Pero cuando estallan, ¡Cuidado! El tipo B: La vida del pastor de ovejas o de cabras en las frías montañas del Asia Central, requería un menor acatamiento a las normas que el de los pueblos establecidos del tipo A y a la vez, menos osadía y menos impulso que los del tipo O. El tipo B trabaja, vive, piensa, se ejercita y se alimenta de una manera bastante tranquila y equilibrada. Aunque puede tener arranques típicos del tipo O y también la sensibilidad mental del A, tal vez los rasgos más caracterís- ticos de este grupo sanguíneo sean la armonía y el amor a la libertad. El tipo AB: Es una fusión del sensible y nervioso tipo A con el más equilibrado tipo B. El resultado es una personalidad espiritual, brillante y caris- mática, que abarca a todos los aspectos de su vida sin que él sea muy consciente de las con- secuencias. El tipo AB suele ser muy atractivo y popular. ¿Cómo no querer a alguien que abre sus brazos a todos, que no guarda rencor al ser desairado y que dice siempre las palabras más diplomáticas? John F. Kennedy y Marilyn Monroe eran ambos de tipo AB. Compatibilidad entre los distintos tipos En la investigación realizada por los doctores Christiano y Weissberg, cuya finalidad era principalmente médica y dietética, 30
  • 31. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 31 LOS TIPOS SANGUÍNEOS Y LA PERSONALIDAD surgió el dato curioso de que casi un 70% de las parejas que participaron en su estudio, eran del mismo tipo sanguíneo. Lo más sorprendente es que casi la totalidad de las personas del tipo AB estudiadas, estaban casadas con otras cuya sangre era también AB. Al darse cuenta de esta rareza ampliaron la bús- queda en este sentido, y el porcentaje de coincidencias se mantuvo. Además, el índice de divorcios entre las parejas cuyo tipo sanguíneo es el mismo, mostró ser significativamente menor al de aquellas parejas que no compartían el mismo tipo sanguíneo. En su conclusión, manifiestan estos investigadores que, en general, las personas de un cierto tipo sanguíneo se lle- van bien con las que comparten su mismo tipo. Es decir, la mayoría de hombres con sangre del tipo O, se casan con muje- res cuya sangre es del tipo O. Lo mismo ocurre con el tipo de sangre A, con el B y con el AB. Pero independientemente de que ésta sea la combinación más frecuente entre las parejas, todo parece indicar que hay un patrón de compatibilidad que coincide con el de dar o reci- bir sangre de otros tipos. Así, las personas de sangre tipo O, que son donantes universales, se llevan mejor con aquellas cuya sangre es también del tipo O, pero son compatibles con individuos cuya sangre sea de cualquier otro tipo. Las personas de sangre AB, que son receptores universales, se llevan mejor con los de sangre AB, pero son también compatibles con los individuos de todos los demás tipos sanguíneos. Las personas de sangre tipo A, que sólo pueden recibir sangre de otras cuyos grupos sanguíneos sean A o O, se llevan mejor con los individuos cuya sangre es del tipo A, y luego con los de sangre tipo O. No suelen llevarse bien con las personas de sangre tipo B. Y finalmente, quienes poseen sangre del tipo B, los cuales pueden recibir sangre sólo de su mismo tipo y del 31
  • 32. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 32 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE tipo O, se llevan bien con quienes tienen igualmente sangre de tipo B y luego, con los de sangre tipo O. Pero no suelen lle- varse bien con quienes poseen sangre del tipo A. La investigación mostró que en los casos en que los cón- yuges no eran del mismo tipo sanguíneo las combinaciones más frecuentes son A con AB y también B con O. Al parecer, tanto los individuos cuyo tipo de sangre les permite comer car- ne como aquellos cuyo tipo de sangre no les aconseja comer- la, tienen algo en común que los atrae. Por su parte, el mayor índice de divorcios se da entre las parejas cuyas sangres son de los tipos A y B. Son los tipos menos compatibles y que peor se llevan entre sí. Estos hallazgos son tan interesantes que justi- fican mayores y más amplias investigaciones en este sentido. 32
  • 33. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 33 La conexión entre la dieta y el tipo sanguíneo Tipos sanguíneos, enfermedades y longevidad C ada vez que veo los resultados de un estudio realizado para probar los efectos de algún medicamento o de algún remedio naturista y éstos parecen poco coherentes, mostrando efectividad en unas personas y nulo efecto en otras, no puedo evitar pensar que si se tuviera en cuenta el tipo sanguíneo, tal vez la conclusión sería diferente. Dos ejemplos clásicos son la aspirina y la vitamina E. En la actualidad se considera que ambas sus- tancias son medicamentos milagrosos y de hecho han sal- vado millones de vidas, sobre todo de personas con sangres 33
  • 34. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 34 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE de tipo A y AB. La sangre de estos individuos es mucho más gruesa que la de las personas de los grupos B y O, por lo que los efectos anticoagulantes de la aspirina y de la vitamina E ami- noran en ellas los riesgos de que un coágulo impida el paso de sangre por una arteria vital, con el consiguiente efecto que podría ser irreparable. Sin embargo, ni la aspirina ni la vitami- na E son muy recomendables para las personas con sangre de los tipos O y B, pues podrían hacer su sangre excesivamente fina, provocando hemorragias y otros problemas. En los países occidentales las enfermedades cardiovascu- lares y el cáncer son las dos principales causas de muerte. Individuos de todos los tipos sanguíneos mueren cada día a causa de ellas, sin embargo, quienes poseen sangre de los tipos A y AB mueren mucho más jóvenes que los de tipos O y B tam- bién afectados por estas enfermedades. Lo normal es que, en las personas de sangre tipo O, los síntomas de estas enferme- dades no aparezcan hasta los 60 o los 70 años, mientras que en las de tipo A pueden presentarse ya a partir de los 35 o de los 40. Curiosamente las muertes por infarto en personas menores de 50 años con tipo de sangre A y AB son mucho más frecuentes en los hombres que en las mujeres. Parece que hasta la menopausia, las mujeres poseen algún tipo de protección hormonal, mientras que a partir de ese momento su índice de mortalidad por problemas cardiovasculares es ya semejante al de los hombres. Y algo parecido ocurre con el cáncer. Entre las personas fallecidas de cáncer con tipos de sangre A y AB, es frecuente encontrar individuos de 40 y 50 años, mientras que las muer- tas por cáncer del tipo sanguíneo O suelen ser mayores de 70 o incluso de los 80 años. Una consecuencia directa de la dieta norteamericana habitual, muy rica en proteínas animales, es que en los Estados 34
  • 35. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 35 LA CONEXION ENTRE LA DIETA Y EL TIPO SANGUÍNEO Unidos las personas con sangre de tipo A viven por término medio ¡25 años menos que las que tienen sangre de tipo O! Pero no todo son ventajas para las personas de sangre tipo O. En las enfermedades de la sangre y los trastornos alér- gicos, gástricos e intestinales, suelen llevarse los primeros luga- res. Numerosos estudios demuestran que en alto porcentaje quienes contraen infecciones por la bacteria helicobacter pylori poseen sangre del tipo O. Lo mismo ocurre con las colitis, las úlceras de estómago y de duodeno, el síndrome del intestino irritable y también con las sinusitis. El proceso de aglutinamiento La naturaleza ha dotado a nuestro organismo de métodos muy sofisticados para que descubra si una sustancia es extraña a él o no, para que sepa rápidamente si dicha sustancia forma o puede formar parte del sistema o si se trata de un potencial enemigo. Uno de los métodos con los que cuenta nuestro sis- tema inmunológico para lograr esta finalidad es el de los lla- mados antígenos. Los antígenos se hallan en toda forma de vida. Desde los organismos más sencillos hasta el propio cuer- po humano poseen unos antígenos únicos que forman parte de su identidad química, y uno de los antígenos más importantes en el ser humano es el que determina su tipo de sangre. Cada tipo de sangre posee un antígeno diferente, con su propia estructura química y precisamente el tipo de antígeno existen- te en los glóbulos rojos, es lo que determina el tipo de sangre de la persona. Esto es, las moléculas que descubrió Landsteiner en la superficie de los glóbulos rojos, son los antígenos. 35
  • 36. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 36 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Así, las personas cuya sangre es de tipo A, poseen antíge- nos A. Aquellas cuya sangre sea del tipo B, poseen antígenos B. Quienes tengan sangre del tipo AB poseen antígenos A y B. Y las personas con sangre de tipo O, no poseen ningún antígeno. Químicamente los antígenos son cadenas de moléculas de azú- car (básicamente fucosa). Cuando un antígeno de nuestra sangre detecta que un antígeno extraño ha entrado en el siste- ma, lo primero que hace el sistema es crear anticuerpos contra ese antígeno invasor. Los anticuerpos son una especie de bombas inteligentes, sustancias destinadas a atacar al intruso, a fin de destruirlo. Así, entre el sistema inmunológico y los invasores que tratan de modificar o cambiar sus antígenos para no ser descu- biertos, se libra constantemente una batalla feroz. El sistema res- ponde incrementando cada vez más el número de anticuerpos. Cuando el anticuerpo se encuentra con un antígeno del intruso tiene lugar una reacción de aglutinamiento, es decir, el anticuerpo ataca al intruso y lo vuelve muy pegajoso. Cuando las células intrusas (las bacterias, los virus y los parásitos) son aglutinados, se adhieren, lo cual les resta movilidad y hace muy fácil su eliminación. Dado que los microbios dependen de sus escurridizos poderes de evasión, este mecanismo de defen- sa resulta muy eficaz. Es como mantener esposados a todos los delincuentes juntos, son mucho menos peligrosos que cuando andan sueltos. Pero los anticuerpos de nuestro tipo de sangre no sólo atacan aglutinando a los invasores, como bacterias y virus, también aglutinan a los antígenos de otros tipos de sangre. Por ello en las transfusiones es necesario utilizar el mismo tipo de sangre u otra que sea compatible, es decir, que sus antígenos no aglutinen a la sangre que nos es donada. Ya expusimos cuál es la compatibilidad entre los distintos tipos de sangre. Está basada precisamente en la existencia de los anticuerpos. La 36
  • 37. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 37 LA CONEXION ENTRE LA DIETA Y EL TIPO SANGUÍNEO sangre de tipo A posee anticuerpos contra la de tipo B. La de tipo B posee anticuerpos contra la de tipo A. La de tipo AB no posee anticuerpos contra otros tipos de sangre. Y la sangre de tipo O posee anticuerpos contra las sangres de tipo A y B. Al ser estudiado este proceso de aglutinación se descubrió algo muy importante: algunos alimentos aglutinan las células de ciertos tipos de sangre (algo similar a un proceso de rechazo) pero no a las de otros tipos sanguíneos, lo cual viene a indicarnos cla- ramente que un alimento puede ser muy perjudicial para la per- sona con un tipo de sangre determinado mientras es beneficioso para otra cuya sangre sea de un tipo distinto. Esta es la base y la explicación científica de por qué funciona la dieta de los tipos sanguíneos, así como de la enorme importancia que está destina- da a tener en la ciencia de la nutrición. Por ejemplo, cuando las personas de tipo sanguíneo A o AB comen carne asiduamente, su sangre, ya de por sí gruesa, se satura aún más con los aglutina- mientos provocados por las lectinas de la carne. Sin embargo, los individuos con sangre tipo O o B, no tienen este problema y en ellos los efectos de la carne –salvo la de cerdo– no son perjudicia- les. También, cuando el individuo con sangre de tipo O come pan o patatas, algún aglutinamiento ocurre en su sangre, no obs- tante, dado que dichos alimentos contienen poca grasa, su orga- nismo no tenderá a depositar las sustancias no metabolizadas en las paredes arteriales, sino que más bien las almacenará en otras partes del cuerpo, en forma de grasa: la persona engordará. El papel de las lectinas De esta forma, entre los alimentos que tomamos y nues- tra sangre se produce una reacción química, la cual está 37
  • 38. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 38 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE condicionada por nuestra herencia genética. Al tomar un ali- mento cualquiera esa reacción no será la misma en un tipo de sangre que en otro. En este proceso, cumplen un papel clave las sustancias conocidas como lectinas. Las lectinas son proteínas muy abundantes y diversas que se encuentran en los alimentos y que tienen propiedades agluti- nantes que afectan a la sangre. Son también un medio que utili- zan los organismos para atacarse entre sí. Muchos microbios, incluso nuestro propio sistema inmunológico, utilizan el poder aglutinante de las lectinas en beneficio propio. Así, por ejemplo, las células de los conductos del hígado poseen lectinas en su superficie, para ayudarles a capturar bacterias y virus. Al mismo tiempo, ciertas bacterias y otros microbios también tienen lecti- nas, que les permiten adherirse a las mucosas del cuerpo cuando ello es de su interés. Por lo general, las lectinas actúan en con- creto sobre un tipo de sangre, haciendo que se vuelva viscosa. Y eso mismo ocurre con las lectinas de los alimentos. Al ingerir un alimento que contiene lectinas incompatibles con los antígenos de nuestro tipo de sangre, éstas actúan sobre un determinado órgano o sistema de órganos (riñones, hígado, bazo, estómago, etc.) y comienzan a aglutinar las células en esa zona. Ciertas lectinas de los alimentos poseen característi- cas muy similares a algunos antígenos sanguíneos, lo cual las convierte automáticamente en adversarios. Por ejemplo, la leche tiene propiedades parecidas al tipo sanguíneo B. Por ello, cuando una persona de sangre tipo A toma leche, su organismo comenzará rápidamente el proceso de aglutinamiento, a fin de rechazarla. Otras lectinas son asimiladas a través de procesos especiales, que no todos los tipos sanguíneos son capaces de llevar a cabo, por lo que terminan almacenándose en algún lugar del organismo, a veces con un efecto magnético sobre las 38
  • 39. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 39 LA CONEXION ENTRE LA DIETA Y EL TIPO SANGUÍNEO células de esa zona a las cuales intentan destruir. Ello genera complicaciones y dolencias variadas, que son características de determinados tipos sanguíneos cuando su alimentación no es la idónea para dicho tipo. Las lectinas se encuentran en toda clase de alimentos y difieren enormemente unas de otras, dependiendo de cuál sea su procedencia, por ejemplo, la lectina del trigo posee carac- terísticas y efectos diferentes a la del centeno, a la del maíz o a la de la soja, pues se combina con un tipo distinto de azúcares. Cada uno de estos alimentos es peligroso para algunos tipos sanguíneos y benéficos para otros. Si evitamos los alimentos que contienen lectinas tóxicas para nuestro tipo de sangre, la putrefacción intestinal se redu- cirá enormemente. Además cuando el hígado y los intestinos no metabolizan adecuadamente las proteínas generan también subproductos tóxicos. La acumulación de estas sustancias putrefactas y tóxicas está en el inicio de muchas enfermedades y de muchos tipos de cáncer. Para adelgazar, alimentarse sanamente Curiosamente, los alimentos que no son debidamente asi- milados por nuestros organismos son los que nos hacen engor- dar. Mientras que aquellos que son metabolizados perfecta- mente, es decir, los más adecuados para nuestro tipo especial de sangre, no sólo no nos hacen acumular kilos, sino que ayu- dan a fundir la grasa almacenada. De nuevo el ejemplo japonés habla por sí solo. Japón no sólo es el país con mayor longevidad del mundo –una media de 78 años en los hombres y 83 en las mujeres, no siendo raro encontrar personas mayores 39
  • 40. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 40 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE de 100 años o incluso más–, sino también donde menos gente obesa hay. Como ya se mencionó, la dieta tradicional japone- sa –arroz, pescado, productos de soja y té verde– es la ideal para el tipo sanguíneo A, al cual pertenece la mayor parte de la población japonesa, por ello en Japón es muy raro hallar per- sonas con exceso de peso. Recientemente una amiga japonesa que vive en Estados Unidos me comentaba: «Aquí me consi- deran muy delgada, en Japón gorda». Al alimentarse de acuerdo con su tipo sanguíneo estará usted siguiendo una dieta totalmente equilibrada. Su metabo- lismo se ajustará a su nivel normal y las calorías serán quema- das con mucha más eficiencia. El sistema digestivo procesará los nutrientes mucho mejor, reduciendo la retención de líqui- dos. En un breve espacio de tiempo el exceso de grasa desapa- recerá y usted mantendrá su peso ideal sin esfuerzo alguno. Los dietistas profesionales, quienes hacen regímenes de adelgazamiento, y toda persona interesada en el tema, nos encontramos una vez y otra ante el hecho desconcertante de ver cómo una dieta específica –cualquiera de las muchas que existen en la actualidad– funciona en algunos casos de mane- ra satisfactoria, mientras que en otras personas el fracaso es total. La razón de esta falta de coherencia en los resultados es evidente. No todos somos iguales. Ante ciertos alimentos, el organismo de unas personas no reacciona como el de otras. Y esto es algo que está en la experiencia de cualquiera. Al menos hoy sabemos ya algo importante: la clave está en la sangre. Independientemente de que surjan nuevos descubrimien- tos que vengan a perfeccionar los conocimientos actuales, el trabajo del Dr. D’Adamo ha marcado un hito en la historia de la ciencia dietética. Ya nunca será como antes. Las dietas homogéneas para todos los pacientes han pasado a la historia. 40
  • 41. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 41 Una alimentación sana para cada tipo C on la dieta de los tipos sanguíneos es muy fácil alimentarse sanamente y lograr el peso ideal. No es necesario estar todo el tiempo contando calorías ni pesar meticulosamente los alimentos que vamos a consumir. Como tampoco es con- veniente cambiar de manera brusca unos hábi- tos alimenticios que probablemente tengamos desde la infancia. Lo ideal es confeccionar nuestro menú con alimentos saludables para nuestro tipo sanguíneo, combinándolos con algunos neutros que sean de nuestra preferencia y así, tratar de ir eliminando paulatinamente los alimentos perjudiciales mientras aumentamos los muy favorables. De hecho, se trata de un 41
  • 42. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 42 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE proceso de aprendizaje. El propio organismo es el que aprende y él nos irá indicando cuál es el camino correcto. Hay tres categorías de alimentos: muy saludables, neu- tros y perjudiciales. Los alimentos muy saludables actúan como una medicina, los neutros complementan la nutrición, es decir, no sanan pero tampoco empeoran, mientras que los perjudiciales, dependiendo de la dosis, son un veneno para el cuerpo. Y recuerde: los alimentos que no son bien asimilados por el organismo suponen un riesgo para la salud y además, son los que nos hacen engordar. Los asimilados perfectamente, esto es, los más saludables para nuestro tipo de sangre, nos curan, no nos hacen acumular kilos y por si esto fuera poco, parece que ayudan a fundir la grasa almacenada. 42
  • 43. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 43 El tipo O S u pasado de cazadores hace que los individuos con sangre tipo O posean un cuerpo en general, y especialmente un sistema digestivo, muy resistente. Sus abundantes jugos gástricos les permiten asimilar la carne mucho mejor que ninguno de los otros tipos, sin embargo ni los cereales y sus derivados, como el pan, ni tampoco los pro- ductos lácteos son adecuados para ellos. 43
  • 44. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 44 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Si lo que queremos es guardar la línea: Para perder los kilos que les sobran y mantener un peso ideal las personas de tipo O deberán suprimir o restringir al mínimo su consumo de pan, de maíz, de frijoles y alubias, de lentejas, de col y de coliflor. En ellas, este tipo de alimentos hace que las calorías sean quemadas a fuego lento y terminen almacenadas en forma de grasa. El mayor enemigo de las per- sonas obesas con sangre del tipo O es el gluten del trigo. La mayoría de estas personas pierde rápidamente peso tan sólo eliminando de su dieta cualquier tipo de pan (incluido el pan integral). El maíz tiene un efecto parecido, aunque no tan drástico. Otro problema bastante común en los individuos cuya sangre es del grupo O es un pobre funcionamiento de la glándula tiroides. Al no disponer de suficiente hormona tiroi- dea, el cuerpo tiende a retener los líquidos y a aumentar de peso. Por ello los alimentos ricos en yodo, sustancia que esti- mula a la glándula tiroides, suelen tener un marcado efecto adelgazante sobre estas personas. Entre estos alimentos están las algas marinas, el pescado y los mariscos. Las carnes rojas (ternera, cordero, caza, hígado) también les hacen adelgazar, ya que estimulan su metabolismo. Las carnes Las personas con sangre del grupo O pueden comer car- ne con la frecuencia que deseen, pero en pequeñas dosis (no más de 150 gramos por comida) siendo las carnes rojas mucho más adecuadas que las de ave. La carne de cordero, de terne- ra, de caza, así como el pescado que figura en la columna «muy 44
  • 45. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 45 EL TIPO 0 saludable» son alimentos muy benéficos para ellas. Cuanto mayor sea el esfuerzo físico que realicen, más grande será su necesidad de proteína animal. Actualmente la carne suele estar saturada de hormonas y antibióticos, por ello es impor- tante que los individuos con sangre tipo O no desaprovechen la ocasión de consumir carne de caza, o de animales criados naturalmente. CARNES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Carne picada Ardilla Bacon Carnero Avestruz Carne de cerdo en general Caza (ciervo, Caballo Codorniz conejo, etc.) Cordero Cabra Jamón Corazón Conejo Tocino Hígado Faisán Tortuga Ternera Gallina Vaca Oca Pato Pavo Perdiz Pollo 45
  • 46. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 46 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE El pescado, crustáceos y moluscos El pescado graso de mar es extraordinariamente adecua- do para las personas con sangre tipo O. Su alto contenido en vitamina K hace que la sangre se coagule cuando es necesario mientras el yodo ayuda al funcionamiento de su glándula tiroi- des. Si su sangre es del tipo O, coma abundantemente de los pescados relacionados como «muy saludables», alternándolos con los mariscos y pescados «neutros» que más le gusten y tra- te por todos los medios de evitar los «perjudiciales». PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Arenque Abadejo Arenque ahumado Bacalao Almejas Bagre Caballa Anchoas Caracola grande Esturión Anguilas Caviar Lenguado Atún Conchas finas Lisa Beluga Pulpo Lucio Besugo Salmón ahumado Merluza Bígaros Siluro Pargo Bogavante Vieiras Perca amarilla Boquerones Pez limón Búsanos Perca blanca Calamares Pez espada Camarones Sábalo Cangrejos Salmón Caracoles Sardina Carpa 46
  • 47. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 47 EL TIPO 0 PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Trucha Cazón Coquinas Corvina Gallineta Gambas Jaiba Langosta Langostino Lenguado Mejillones Mero Ostiones Ostras Perca de mar Pez monje Quisquillas Ranas Rape Róbalo Salmonete Tiburón Tortuga marina Trucha marina 47
  • 48. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 48 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Lácteos, quesos y huevos Tanto los lácteos como los huevos no son alimentos muy apropiados para este grupo sanguíneo. Su sistema no consigue asimilarlos bien y las calorías por ellos suministradas terminan siendo acumuladas en forma de grasa. Además, el organismo de las personas con sangre tipo O tampoco logra asimilar bien el calcio de la leche y sus derivados, por lo que se hace nece- sario incluir en la dieta otras fuentes de calcio más efectivas para ellos, como el brócoli, las acelgas, las zanahorias, las semi- llas de girasol, los productos de soja y las sardinas. Las personas de este grupo amantes de la leche y del queso harían bien en sustituirlos por leche de soja y tofu, con pequeñas cantidades de los quesos relacionados como «neutros». En cuanto a los huevos, si les sientan bien, pueden tomar cuatro o cinco a la semana. 48
  • 49. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 49 EL TIPO 0 PRODUCTOS LÁCTEOS, QUESOS Y HUEVOS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Huevos Cammembert (no muy frecuentes) Leche de soja Cuajada Mantequilla Cheddar Mozzarella Helados que lleven leche Queso Cottage Kéfir Queso de Leche de cabra cabra fresco Queso fresco Leche de oveja Queso de Leche desnatada oveja fresco Queso suave Leche entera Tofu Mantecados Queso azul Queso Brie Queso Colby Queso Edam Queso Emmental Queso fresco doble grasa Queso fundido Queso Gouda Queso Gruyère Queso manchego español Queso parmesano Queso Provolone Requesón Ricotta Yogur 49
  • 50. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 50 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Los aceites Los aceites son un alimento importante para las personas con sangre de tipo O. Su organismo responde bien a ellos, además son una fuente nutritiva importante y al mismo tiem- po ayudan a la evacuación. El aceite de oliva es el ideal, espe- cialmente si se consume crudo. ACEITES Y GRASAS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Aceite de linaza Mantequilla Aceite de algodón Aceite de oliva Aceite de hígado Aceite de cacahuete de bacalao Aceite de colza Aceite de cártamo Aceite de sésamo Aceite o grasa de coco Aceite de girasol Aceite de maíz 50
  • 51. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 51 EL TIPO 0 Los frutos secos y semillas Las semillas y frutos secos son una buena fuente suple- mentaria de proteína, pero en las personas con sangre tipo O nunca deberían sustituir a la carne. Por otro lado, su alto con- tenido en grasas los hace poco recomendables para aquellas personas que están tratando de perder peso. FRUTOS SECOS Y SEMILLAS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Nueces Almendras Anacardos (nueces de la India) Semillas de Castañas Cacahuetes calabaza Leche de almendra Coco Mantequilla Nueces del Brasil de almendra Avellanas Pistachos americanas Nueces de Macadamia Piñones Pipas de girasol Queso de almendra Sésamo Tamarindo 51
  • 52. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 52 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Las legumbres Las legumbres no son muy aprovechadas por el organis- mo de las personas con sangre del tipo O, además inhiben el metabolismo de otros nutrientes importantes, como los que se encuentran en la carne, por ello es recomendable que las coman con mucha moderación, evitando siempre las relacio- nadas como «perjudiciales». LEGUMBRES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Judías azuki Alubias blancas Alubias manteca o rojas Judías pintas/ Garbanzos Todo tipo de lentejas frijoles Guisantes Guisantes con vaina Habas Judías blancas Judías verdes/ ejotes 52
  • 53. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 53 EL TIPO 0 Los cereales Los productos de trigo y especialmente, de trigo integral, son nefastos para las personas con sangre tipo O y también son los responsables, en gran medida, de sus problemas de sobre- peso. Una buena alternativa para quienes estén muy acostum- brados al pan y les resulte difícil prescindir de él es el llamado pan esenio, el cual está confeccionado con granos de trigo ger- minados. Suele ser fácil de hallar en las tiendas de productos naturales pero también se puede hacer en casa. Y lo mismo ocurre con las pastas, ya que prácticamente todas ellas están confeccionadas a base de harina de trigo. Por su parte, las lectinas del maíz afectan a la producción de insu- lina, favoreciendo de este modo la obesidad e incluso la dia- betes. Las personas con sangre del grupo O con problemas de sobrepeso o antecedentes familiares de diabetes, deberían evi- tar totalmente el maíz y sus derivados. CEREALES Y SUS DERIVADOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Pan esenio Amaranto Avena y sus derivados Arroz integral Cuscús Arroz Germen de trigo (todos los tipos) Cebada y sus Maíz y todos derivados sus derivados 53
  • 54. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 54 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE CEREALES Y SUS DERIVADOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Centeno y sus Pan ácimo derivados Mijo cocido Pan de trigo Mijo, mijo hinchado Pan integral de trigo Pan de centeno Pan negro de Westfalia Pan de soja Salvado de trigo y sus derivados Pan de trigo Sémola de trigo germinado Pan sin gluten Todo tipo de bollería de trigo Trigo sarraceno Todo tipo de cereales para desayuno Todo tipo de galletas de trigo Trigo Trigo cocido Las verduras Las verduras ocupan un lugar importante en la alimenta- ción de las personas con sangre del tipo O, pero también hay algunas que conviene evitar, entre ellas las de la familia de las crucíferas: col, coles de Bruselas y coliflor, pues pueden inhibir el funcionamiento de la glándula tiroides, que ya de por sí sue- le ser deficiente en las personas con este tipo de sangre. Sin embargo, son muy buenas para ellos todas las verduras ricas en 54
  • 55. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 55 EL TIPO 0 vitamina K, que favorece la coagulación de la sangre, entre ellas las espinacas, la lechuga y el brócoli. Las patatas y la berenjena suelen causar enfermedades artríticas en estas per- sonas, mientras que la alfalfa germinada así como los cham- piñones, suelen producirles enfermedades alérgicas. VERDURAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Acelgas Apio Berenjenas Achicoria Berro Alfalfa germinada Alcachofa Brotes de bambú Col china Ajos Calabacines Coliflor Algas marinas Coriandro Aguacate Boniato Endibias Champiñones Berza Espárragos Patatas Brécol Habas Coles de Bruselas Calabaza Hinojo Col lombarda Cebollas Setas Repollo Col rizada Jengibre Diente de león Lechugas Escarola Nabo verde Lechuga romana Ñames Espinacas Pepino Nabos Perifollo Perejil Pimiento amarillo Pimientos rojos Pimiento verde Puerros Pimientos morrones Rábanos picantes Rábanos Remolacha Tofu Tomates Zanahoria 55
  • 56. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 56 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Las frutas Las frutas calificadas como neutras para las personas con sangre del tipo O son bastante abundantes, sin embargo entre las muy saludables sólo tenemos las ciruelas y los higos, por su efecto alcalinizante sobre el intestino. Las naranjas, las man- darinas y las fresas se deben evitar, a causa de su elevado con- tenido en ácido, así como las moras, pues contienen una lecti- na que en estas personas dificulta la digestión. Las aceitunas suelen estimular en ellos las alergias y lo mismo ocurre con el coco, por lo que es mejor evitarlos totalmente. FRUTAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Ciruelas negras Aceitunas verdes Aceitunas árabes Ciruelas rojas Albaricoques/ Aceitunas griegas chabacanos Ciruelas verdes Arándanos Aceitunas negras Higos frescos Caquis Fresas Carambolo Mandarinas Cerezas Moras Dátiles Naranjas Frambuesas Plátanos/bananas Granada Grosella silvestre Guayaba Higo chumbo/tuna Kiwi Limas, limones 56
  • 57. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 57 EL TIPO 0 FRUTAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Mangos Manzanas Melocotón/Durazno Melones de todo tipo Nectarinas Papaya Pasas Peras Piña Pomelos Sandía Uvas de todo tipo Zarzamora 57
  • 58. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 58 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Los zumos Para las personas con sangre del tipo O los zumos de ver- duras son preferibles a los de frutas. Es conveniente que eviten los zumos con alto contenido en azúcar, como el de manzana. El zumo de piña americana es especialmente benéfico para estas personas pues les ayuda a evitar la hinchazón y la retención de líquidos, contribuyendo de este modo a la pérdida de peso. ZUMOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Zumo de ciruelas Zumo de albaricoque Zumo de manzana Zumo de piña Zumo de apio Sidra de manzana Zumo de cerezas Zumo de arándanos Zumo de col Zumo de limón rebajado Zumo de naranja Zumo de papaya Zumo de pepino Zumo de pomelo Zumo de tomate con limón Zumo de uva Zumo de zanahoria Zumos de las verduras muy saludables 58
  • 59. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 59 EL TIPO 0 Especias y condimentos Las algas marinas en polvo, utilizadas como aderezo, son muy benéficas para las personas con sangre del tipo O, ya que por su elevado contenido en yodo estimulan el funcionamien- to de la glándula tiroides. El perejil es otra especia muy ade- cuada para estas personas, así como las guindillas, el chile o la pimienta de Cayena. Sin embargo, todo tipo de adobos y esca- beches deben ser evitados y también el ketchup. Lo ideal sería que estos condimentos perjudiciales fueran sustituidos por aceite de oliva, algas, perejil, limón y ajo. ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Algas negras Agar-agar Todo tipo de vinagres Cúrcuma Ajedrea Alcaparras Perejil Ajo Canela Curry Albahaca Nuez moscada Algarroba Anís Pimienta blanca Pimienta de Azafrán Pimienta negra molida cayena/chile Algas rojas Azúcar blanco Sidra de manzana Azúcar moreno Ketchup Bergamota Pepinillos aliñados Cardamomo Vainilla Cebollinos Alimentos macerados Cilantro Comino 59
  • 60. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 60 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Chocolate Eneldo Estragón Jarabe de arce Jarabe de arroz Laurel Malta de cebada Mejorana Melaza Melisa Menta Menta verde Miso Mostaza seca Pimentón Pimienta en copos Pimienta en grano Rábano picante Sal Salsa Worcester Salvia Tamari Tamarindo Tapioca Tomillo Mayonesa 60
  • 61. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 61 EL TIPO 0 Las infusiones Las infusiones más recomendables para las personas con sangre del tipo O son las que ayudan al sistema inmunológico, entre ellas están el té Pu-Erh, la menta, la hierba mate y la zar- zaparrilla. INFUSIONES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Aholva Abedul blanco Alfalfa Cayena Candelaria, verbasco Áloe Diente de león Ginseng Bolsa de pastor Jengibre Hoja de frambuesa Cabello de maíz Lúpulo Manzanilla Genciana Menta Marrubio Hierba de San Juan Mora Milenrama Hoja de fresa Perejil Salvia Ruibarbo Tila Saúco Trébol rojo Zarzaparrilla Té verde Uña de caballo Té Pu-Erh Tomillo Acedera Hierba mate Valeriana Lengua de buey Verbena Equinácea 61
  • 62. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 62 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Las bebidas Las personas con sangre del tipo O están bastante limitadas en cuanto a las bebidas. En realidad las únicas bebidas aconsejables son el té verde y el agua mineral. La cerveza no es nociva, pero si lo que se pretende es perder peso, debe ser abandonada o tomada con mucha moderación. Se puede tomar un vaso de vino en las comi- das. El café suele ser perjudicial pues provoca un aumento en la secreción de los jugos gástricos, ya de por sí muy abundantes en las personas con sangre del tipo O. Lo ideal sería prescindir paulatina- mente del café, sustituyéndolo por té verde. En cuanto a las bebi- das alcohólicas destiladas las opiniones difieren. Datos recientes sugieren que su consumo moderado puede ser benéfico, sin embar- go las hemos incluido siempre en la columna de «perjudiciales», tanto por la falta de unanimidad con respecto a estos hallazgos, como por el aporte calórico que representan, totalmente vacío de nutrientes y nocivo para cualquier plan de pérdida de peso. BEBIDAS EN GENERAL MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Agua mineral Cerveza Café Té verde Café descafeinado Vino tinto Gaseosas Vino blanco Refrescos de cola Refrescos light Todo tipo de refrescos carbónicos Té negro Té negro descafeinado Bebidas alcohólicas destiladas 62
  • 63. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 63 El tipo A S u pasado de agricultores, más sedentarios y menos violentos, ha condicio- nado el organismo de las personas con sangre de tipo A. Poseen un aparato digestivo sensible y un sistema inmunoló- gico muy tolerante que les permite adaptar- se a las circunstancias ambientales. Asimilan con dificultad la proteína animal y las grasas, sin embargo les sientan muy bien las verduras, los cereales, los pescados, las legumbres y la fruta. Las personas con sangre de tipo A que sigan la dieta habitual en los países occidentales estarán biológi- camente predispuestas a las afecciones cardiovasculares, al cáncer y a la diabetes, por ello es muy importante que traten 63
  • 64. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 64 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE de reducir paulatinamente su consumo de carne hasta elimi- narlo por completo. Del mismo modo, es importante que reduzcan al máximo el consumo de alimentos procesados y refinados, tan frecuentes en los países desarrollados. Sus visto- sos envases ocultan el hecho alarmante de que cada vez están más vacíos de nutrientes y más atiborrados de aditivos, con- servantes y colorantes sospechosos. Por ello, lo mejor es que las personas con sangre tipo A tomen sus alimentos en un estado lo más natural posible, frescos y puros. Si lo que queremos es guardar la línea La persona obesa con sangre de tipo A comenzará a per- der peso rápidamente en cuanto elimine de su dieta la carne y otros alimentos perjudiciales para ella. Al mismo tiempo notará que siente más dinamismo y menos «flojera». De hecho, las dificultades que su sistema digestivo tiene para pro- cesar la carne, hacen que esta termine almacenada como gra- sa, además de estimular la retención de líquidos. La leche y sus derivados tampoco son bien digeridos por las personas con sangre de tipo A. Además de alterar el funcionamiento de la insulina, son muy ricos en grasas saturadas, las cuales son un peligro para el corazón y pueden llevar a la obesidad y a la dia- betes. El trigo y el pan no son alimentos prohibidos para ellas, pero sí deben tomarlos con mucha prudencia ya que un con- sumo excesivo haría que su tejido muscular se volviera dema- siado ácido. Y finalmente, una legumbre que deben evitar son las habas, pues interfieren en las enzimas digestivas y hacen más lento su metabolismo. 64
  • 65. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 65 EL TIPO A Entre los alimentos que más estimulan la pérdida de peso en las personas con sangre de tipo A está la piña americana, pues favorece la evacuación intestinal, además contiene una enzima, la bromelina, que potencia el metabolismo y reduce el apetito. Otros alimentos convenientes para quienes quieran perder peso teniendo sangre del tipo A son el té verde, que además ejerce una protección muy efectiva contra el cáncer y otras enfermedades, también el aceite de oliva, las verduras en general y los productos de soja, pues ayudan a su proceso digestivo y mejoran su metabolismo. Las carnes El mejor sistema para las personas con sangre de tipo A acostumbradas a comer carne es comenzar sustituyendo la car- ne por pescado varios días a la semana y las veces que coma carne, es conveniente que escoja las carnes más magras que pueda encontrar y las prepare a la parrilla o al horno. El pollo es mejor que la carne roja. Conviene que estas personas se abs- tengan totalmente de comer embutidos y productos cárnicos procesados como las salchichas, el jamón o el chorizo, pues los nitritos que contienen suelen provocar el cáncer en las perso- nas con pocos jugos gástricos, como es el caso de los individuos con sangre tipo A. 65
  • 66. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 66 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE CARNES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Gallina Búfalo Pavo Carne de cerdo en general Pollo Carne picada Ciervo/venado Codorniz Conejo Corazón, hígado Faisán Ganso Jamón Pato Perdiz Ternera Tocino Tortuga Vacuno El pescado, crustáceos y moluscos Las personas con sangre del tipo A pueden comer pesca- do bastantes veces a la semana, si bien deberán evitar algunos pescados blancos como el lenguado, ya que contiene una lec- tina que puede irritar su sistema digestivo. Mientras los cara- coles marinos (bígaros, búsanos, etc.) no son recomendables para las personas con sangre tipo A, los terrestres comestibles son muy benéficos. El Dr. D’Adamo aconseja a las mujeres con antecedentes familiares de cáncer de mama que consu- man caracoles. El caracol Helix pomatia contiene una lectina 66
  • 67. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 67 EL TIPO A benéfica que aglutina y transforma las células mutantes de dos de las formas más frecuentes de cáncer de mama. En este caso se trata de una lectina benéfica, que aglutina y elimina las células malas. PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Bacalao Atún Abadejo Caballa Besugo Almejas Caracoles de viña Cazón Anchoas Carpa Esturión Anguilas Corvina Lucio Arenque Dorada Perca blanca Arenque ahumado Esturión Perca de mar Arenque en vinagre Mero Pez espada Bagre Perca Róbalo Beluga Pez monje Corvina Bígaros Rape Pargo Bogavante Salmón Pez aguja Boquerones Sardina Salmón fresco Búsanos Trucha Calamares Trucha arco iris Camarones Trucha de mar Cangrejos Caracola grande Caviar Gambas Jaiba 67
  • 68. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 68 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Langosta Langostino Lenguado Lisa Mejillones Merluza Ostiones Ostras Pulpo Quisquillas Ranas Rodaballo Salmón ahumado Tortuga marina Vieiras Lácteos, quesos y huevos Los productos lácteos fermentados podrán ser consumi- dos con moderación por las personas con sangre de tipo A, pero deberán evitar todo lo que haya sido elaborado con leche entera. Es decir, podrán comer yogur, kéfir, crema agria y pro- ductos de cultivo, también leche de cabra. Sin embargo, tanto la leche de vaca entera como todo tipo de quesos grasos son perjudiciales para ellas. Un buen sustituto es el tofu, así como la leche de soja. En cuanto a los huevos, deberán también reducirse al máximo. 68
  • 69. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 69 EL TIPO A PRODUCTOS LÁCTEOS, QUESOS Y HUEVOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Leche de soja Huevos de codorniz Helados de leche Queso de soja Huevos de faisán Leche descremada Huevos de pato Leche entera Huevos de gallina Mantequilla Kéfir Queso americano amarillo Leche de cabra Queso azul Mozzarella con Queso Brie poca grasa Queso de Queso Cammembert cabra fresco Queso de Queso Colby oveja fresco Queso Feta Queso Cottage Requesón con Queso cremoso poca grasa Yogur congelado Queso Cheddar Yogur Queso Edam Yogur con fruta Queso Emmental Queso fresco doble grasa Queso fundido Queso Gouda Queso Gruyère Queso Neuchâtel Queso parmesano Queso Provolone Queso Roquefort Queso suizo Requesón 69
  • 70. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 70 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Los aceites El organismo de las personas con sangre de tipo A nece- sita muy poca grasa para funcionar. Una cucharada de aceite de oliva extra virgen al día con las ensaladas y las verduras es más que suficiente. Deberán evitar especialmente el aceite de maíz, tan común en todo el continente americano, así como el de cártamo y el de algodón. ACEITES Y GRASAS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Aceite de linaza Aceite de hígado Aceite de algodón de bacalao Aceite de oliva Aceite de colza Aceite de cacahuete Aceite de nueces Aceite de sésamo Aceite de cártamo Aceite de Aceite de girasol Aceite o grasa de coco arándano negro Aceite de borraja Aceite de maíz Aceite de canola Mantequilla Aceite de soja Aceite de almendra Aceite de germen de trigo 70
  • 71. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 71 EL TIPO A Los frutos secos y semillas Dado que las personas con sangre del tipo A ingieren muy poca proteína animal, los frutos secos les aportan una proteína muy necesaria y positiva. Las almendras, castañas, nueces y avellanas deben ser consumidas de vez en cuando, pero sin duda el fruto seco más beneficioso para ellas es el cacahuete de piel roja (consumido con dicha piel aunque sin cáscara, claro), entre otras cosas debido a su alto contenido en resveratrol, sustancia muy efectiva en el combate contra el cáncer. Las semillas de calabaza también les son muy benéficas. FRUTOS SECOS Y SEMILLAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Nueces Almendras Pistachos Semillas de calabaza Avellana australiana Anacardos Semilla de linaza Castañas Coco Cacahuetes Mantequilla Nueces de Brasil de almendra Nueces Tamarindos Avellana americana Semilla de girasol Semilla de sésamo 71
  • 72. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 72 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Las legumbres Salvo los casos señalados como «perjudiciales», las legum- bres son un alimento importante para las personas con sangre del tipo A, ya que suministran proteína vegetal, siempre necesaria. LEGUMBRES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Alubias azuki Guisantes verdes Garbanzos Alubias negras/frijoles Alubias blancas Alubias rojas Judías verdes Habas Alubias manteca Lentejas Guisantes con vaina Alubias riñón Soja Miso Judías pintas Queso de soja Leche de soja Tofu Los cereales En muchos aspectos el organismo de las personas con sangre del tipo A es totalmente opuesto al de las que poseen sangre del tipo O. En general, su sistema responde muy bien a los cereales, por lo que pueden ser consumidos más de una vez por día, siendo siempre preferible elegir los cereales integrales, en lugar de los alimentos procesados. Una excepción son las personas que tiendan a producir excesiva mucosidad al consu- mir productos de trigo. En estos casos deberán centrarse en los productos de soja y de arroz. 72
  • 73. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 73 EL TIPO A CEREALES Y SUS DERIVADOS, HARINAS Y PASTAS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Amaranto Cebada Cereales dulces- desayuno Arroz Harina de cebada Crema de trigo Centeno Pan sin gluten Fécula Copos de arroz Avena Germen de trigo Kasha (trigo tostado) Arroz integral Granola Harina de arroz Bollería de maíz Salvado de trigo Harina de avena Bollería de salvado Trigo desmenuzado de avena Harina de soja Copos de avena Pan de germen de trigo Copos de maíz Pan esenio Cuscús Pan de avena germinada Harina con gluten Pan de trigo sarraceno Harina de arroz integral Trigo sarraceno Harina de trigo Harina de trigo con germen Maíz Mijo Mijo inflado Palomitas de maíz Pan de mijo Pan integral Productos de trigo Productos de trigo integral Semillas de centeno Sémola de trigo Sorgo Tapioca 73
  • 74. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 74 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Las verduras Las verduras son un alimento clave para las personas con sangre del tipo A ya que les proporcionan minerales, vitami- nas, enzimas y antioxidantes. Es siempre preferible consumir- las crudas o muy poco hervidas. Sin embargo, también las hay perjudiciales, entre ellas los tomates, pues contienen una lec- tina que aglutina la sangre del tipo A. También pueden oca- sionar problemas las patatas, los boniatos y la col, así como todo tipo de vegetales en vinagre o fermentados. VERDURAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Perejil Aguacate Boniato Acelgas Alcaravea Col china Achicoria Algas marinas Habas Ajo Apio Ñames Alcachofas Berro Patata blanca Alfalfa germinada Brotes de bambú Patata roja Brécol Calabacines Pimientos rojos Champiñones Cebollas verdes Pimientos verdes Calabazas Chayote Col blanca Cebollas Coles de Bruselas Col roja Col Coliflor Tomates Diente de león Coriandro Berenjenas Escarola Endibia Champiñones blancos 74
  • 75. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 75 EL TIPO A VERDURAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Áloe Espárragos Hinojo Hinojo Hojas de rábano Pepinillos en vinagre Jengibre Hongos enoki Yuca Lechuga romana Lechuga Chucrú Puerros Maíz Jugo de tomate Puré de alcachofas Pepino Rábanos picantes Perifollo Zanahorias Rábanos Espinacas Remolacha Apio Setas Todo tipo de calabazas Las frutas Las personas cuya sangre es del tipo A deberían comer fruta varias veces al día y no sólo cruda, también ligeramente elaborada como en forma de mermelada casera. Aunque pue- den consumir la mayoría de las frutas, es mejor evitar las rela- cionadas en la columna de «perjudiciales», unas lo son por for- mar excesivos ácidos en el tejido muscular y otras, como el melón, por ser difíciles de digerir. Lamentablemente, las per- sonas de este grupo sanguíneo tampoco digieren bien las frutas tropicales como plátanos, mangos y papayas, muy beneficiosas para otros tipos sanguíneos. La gran excepción es la piña. Si su 75
  • 76. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 76 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE sangre es del tipo A, coma usted toda la piña que pueda. Las naranjas también deberían evitarse, procurando tomar en su lugar otras frutas ricas en vitamina C, como los kiwis o el pomelo. FRUTAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Albaricoques Aceitunas verdes Aceitunas árabes Arándanos azules Albaricoque Aceitunas griegas Zarzamora Caquis Aceitunas negras Higos frescos Carambolo Coco Higos secos Dátiles Mandarina Limón Frambuesas Melón miel Lima Granadas Naranja Piña Guayaba Papaya Pomelo Kiwi Plátanos/bananas Todo tipo de cerezas Lichi Plátano de freír Todo tipo de ciruelas Manzanas Ruibarbo Melocotones Melón chino Melón navideño Melones excepto el melón miel Nectarinas Peras Peras asiáticas Sandía Todo tipo de uvas 76
  • 77. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 77 EL TIPO A Los zumos Las personas con sangre del tipo A que generen mucha mucosidad deberían comenzar el día tomando el zumo de medio limón rebajado con agua. Son aconsejables los zumos de todas las frutas muy saludables sin añadirles azúcar, así como los de apio y zanahoria. ZUMOS Y LÍQUIDOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Agua con limón Zumo de manzana Zumo de naranja Zumo de piña Zumo de uva Zumo de papaya Zumo de apio Zumo de arándano Zumo de tomate Zumo de Zumo de pepino ciruela negra Zumo de albaricoque Zumo de pomelo Zumo de zanahoria 77
  • 78. sangre.qxd 24/12/2002 13:49 Página 78 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Especias y condimentos Las especias obtenidas de la soja como el miso, el tamari y la salsa de soja son altamente beneficiosas para las personas con sangre del tipo A, si bien en este último caso es conve- niente asegurarse del contenido de la salsa, ya que las salsas de soja comerciales pueden llevar trigo y otras sustancias extrañas. Deben evitarse todo tipo de vegetales macerados en vinagre, así como el ketchup. El azúcar y el chocolate no están prohibidos, pero deberán tomarse con moderación. ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Malta Agar-agar Todo tipo de vinagres Mostaza Ajedrea Pimienta de cayena/Chile Miso Albahaca Alcaparras Ajo Algarroba Mayonesa Tamari Anís Pimienta roja Melazas Azafrán Pimienta negra Jengibre Azúcar blanco Pimienta blanca y moreno Cacao Macerados agridulces Canela Ketchup Cebollino Salsa Worcester Cilantro Algas Clavo Glutamato monosódico Comino Aspartame 78
  • 79. sangre.qxd 24/12/2002 13:50 Página 79 EL TIPO A ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Curry Pepinillos en vinagre Chocolate Macerados en vinagre Dulce de maíz Dulce de manzana Eneldo Estragón Extracto de algas Extracto de almendras Laurel Mejorana Melisa Menta Miel Mostaza seca Nuez moscada Orégano Perejil Perifollo Pimentón Rábano picante Romero Sal Salsas de ensalada Salvia Tapioca Tártaro Tomillo Vainilla 79
  • 80. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 80 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Las infusiones Las infusiones relajantes y digestivas como la manzanilla o la raíz de valeriana son muy benéficas para las personas con sangre del tipo A; sin embargo, la reina de todas las infusiones para este tipo de sangre es sin duda el té verde, especialmente por sus grandes cualidades anticancerígenas. Se ha demostra- do que en presencia del té verde, las células de numerosos tipos de cáncer emprenden el proceso de apoptosis o muerte programada. Podemos decir que ¡se suicidan! Es conveniente tomarlo sin azúcar, muy pronto su sabor ligeramente astrin- gente comenzará a gustar. INFUSIONES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Alfalfa Abedul Acedera Áloe Bolsa de pastor Cabello de maíz Bardana Corteza de roble Hierba gatera Cardo mariano Diente de león Ruibarbo Equinácea Frambueso Trébol Ginseng Fresa Hierba de San Juan Genciana Jengibre Lúpulo Manzanilla Marrubio Valeriana Menta Milenrama Moral Perejil Regaliz 80
  • 81. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 81 EL TIPO A INFUSIONES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Salvia Saúco Sen Tomillo Verbena Zarzaparrilla Las bebidas Se ha demostrado que, en las personas que toman un vaso de vino tinto al día, los riesgos de problemas cardiovas- culares disminuyen hasta en un 50%. Por eso el vino, tomado con moderación, parece indicado para las personas con sangre de tipo A que vivan en los países occidentales. El café también es benéfico para ellas, pues estimula la secreción del ácido gás- trico. Sería muy bueno que alternaran el café con el té verde. Curiosamente es mejor inclinarse por el café natural antes que el descafeinado, parece que éste eleva los niveles de colesterol. Todas las otras bebidas, excluyendo el agua, se deberían evitar pues no aportan nada bueno a este tipo de sangre. 81
  • 82. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 82 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE BEBIDAS EN GENERAL MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Agua mineral Sidra de manzana Cerveza Café Vino blanco Refrescos de cola Café descafeinado Gaseosas Té verde Refrescos en general Vino tinto Refrescos light Té Té descafeinado Bebidas alcohólicas destiladas 82
  • 83. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 83 El tipo B E l individuo de sangre tipo B posee un sistema inmu- nológico fuerte y con capa- cidad de adaptación. Es capaz de resis- tir a las enfermedades graves más fre- cuentes de nuestra civilización, como son los problemas cardiovasculares y el cáncer. Y en los casos en que contrae estas enferme- dades, si se alimenta de un modo adecuado, lo más probable es que sobreviva a ellas. La dieta ide- al para la persona con sangre de tipo B es muy amplia e incluye una gran variedad de alimentos. 83
  • 84. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 84 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Si lo que queremos es guardar la línea: Además del pollo, que es sin duda el alimento más nefas- to para las personas con sangre de tipo B, deberán también evitarse el maíz, las lentejas y las legumbres en general y se deberá procurar disminuir el consumo de trigo y de productos derivados del trigo, como los diversos tipos de pan. Todos estos alimentos hacen más lento el metabolismo de las perso- nas con sangre del tipo B, dificultan la función de la insulina y suelen terminar siendo acumulados en forma de grasa en los lugares menos convenientes. Y entre los alimentos que les estimulan la pérdida de peso están los vegetales con hojas verdes, la carne magra, el hígado y los huevos, así como los productos lácteos con poca grasa. El té de regaliz tiene también efectos adelgazantes en las personas con sangre del tipo B, pues combate la hipoglucemia. Las carnes Las carnes más adecuadas para las personas con sangre del tipo B son el cordero, el carnero y la caza. Y mejor si se cocinan al horno o a la parrilla. Las personas con este tipo de sangre que se sientan constantemente fatigadas o sufran de algún problema inmunológico deberían limitarse a las carnes relacionadas en la columna «muy saludables». En cuanto al pollo, aquí tenemos un ejemplo más de cómo una recomenda- ción dietética no se puede aplicar a todo el mundo por igual. Hemos oído hasta la saciedad que hay que preferir el pollo a la carne de vacuno por ser más saludable. En muchos casos así es, pero no en lo que respecta a las personas con sangre del 84
  • 85. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 85 EL TIPO B tipo B. La carne de pollo contiene una lectina que aglutina este tipo de sangre. Las personas de sangre tipo B que estén muy acostumbradas al pollo y les resulte difícil prescindir de él, pueden tratar de sustituirlo por otras carnes parecidas, como la de pavo o la de faisán, que no contienen esa peligrosa lectina. CARNES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Cabra Avestruz Ardilla Carnero Búfalo Bacon (panceta) Caza (ciervo, corzo) Faisán Caballo Conejo Hígado de ternera Cerdo Cordero Pavo Codorniz Ternera Corazón Vacuno en general Ganso Jamón Oca Pato Perdiz Pollo Tortuga 85
  • 86. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 86 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE El pescado, crustáceos y moluscos El pescado es un alimento muy benéfico para las personas con sangre del tipo B, especialmente los pescados señalados en la columna «muy saludables». Sin embargo los mariscos más comunes como la langosta, los langostinos, las gambas, los camarones, los mejillones o los cangrejos, no son en absoluto adecuados para ellas y es aconsejable que los eviten siempre que sea posible. PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Caballa Arenque en adobo Almejas Caviar Arenque Anchoas Bacalao Atún blanco Anguila Dorada Calamar Barracuda Esturión Carpa Beluga Fletán Corvina Bígaros Gallineta Orejas de mar Bogavantes Lucio Pargo Boquerones Lenguado Perca Búsanos Merluza Pez aguja Camarones Mero Pez espada Cangrejos Platija Salmón fresco Caracolas de mar Perca marina Serrano arenero Caracoles de mar Rape Siluro Caracoles de viña Trucha Tiburón Gambas Trucha asalmonada Tilapia Jaibas Sábalo Trucha arco iris Langosta 86
  • 87. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 87 EL TIPO B PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Sardinas Vieiras Langostinos Lubina Mejillones Ostiones Ostras Pez limón Pulpo Quisquillas Ranas Róbalo Tortuga Lácteos, quesos y huevos Las personas de raza blanca con sangre tipo B pueden considerarse afortunadas en muchos sentidos. Son casi las úni- cas que pueden disfrutar de una gran variedad de alimentos lácteos, así como de los huevos, que por cierto, no contienen la peligrosa lectina presente en la carne de pollo. Es frecuente que los profesionales naturistas aconsejen a sus pacientes sus- tituir indiscriminadamente la carne, así como la leche y sus derivados por leche y productos de soja. Las personas con san- gre tipo B pueden consumir productos de soja, no les harán ningún daño, pero tampoco les aportarán todos los beneficios que por ejemplo, tienen para las personas con sangre del tipo A. 87
  • 88. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 88 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Para lograr una salud óptima, las personas con sangre tipo B deberán seguir una alimentación muy variada, que incluya verduras, frutas, carne, pescado, lácteos y huevos, procurando siempre inclinarse por los alimentos relacionados en las columnas «muy saludables o neutros». PRODUCTOS LÁCTEOS, QUESOS Y HUEVOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Huevos Queso Brie Queso azul Queso de granja Mantequilla Queso fundido Queso blanco Queso Cammembert Mantecados Yogur Queso Cheddar Helados Yogur de frutas Queso Colby Huevos de pato Helado de yogur Queso fresco Huevos de ganso doble crema Kéfir Queso Edam Huevos de codorniz Leche desnatada Queso Emmental Queso americano Mozzarella Queso Gouda Requesón Queso Gruyère Queso de oveja Suero de leche Queso de cabra Queso Neuchâtel Leche de cabra Queso parmesano Queso feta Queso Provolone Cuajada Requesón Tofu Leche de soja Leche entera 88
  • 89. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 89 EL TIPO B Los aceites Si su sangre es del tipo B, incluya el aceite de oliva extra virgen en su dieta y olvídese de todos los demás aceites. Lo ideal sería tomar aproximadamente una cucharada al día. ACEITES Y GRASAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Aceite de oliva Aceite de almendra Aceite de algodón Aceite de bacalao Aceite de canola Aceite de linaza Aceite de coco Aceite de nuez Aceite de maíz Aceite de cacahuete Aceite de sésamo Aceite de soja Aceite de girasol Aceite de colza Aceite de cártamo 89
  • 90. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 90 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Los frutos secos y semillas En general, los frutos secos y las semillas no son alimen- tos aconsejables para las personas con sangre del tipo B. Unos contienen lectinas peligrosas y otros interfieren en el proceso de la insulina. Por ello es mejor que su consumo sea muy esporádico. FRUTOS SECOS Y SEMILLAS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Almendra Anacardos Mantequilla Cacahuetes de almendra Castañas Mantequilla de cacahuete Linaza Piñones Avellana americana Pistachos Semillas de calabaza Semillas de sésamo Semillas de girasol Las legumbres Tampoco las legumbres son el alimento ideal para quie- nes tienen en sus venas sangre del tipo B pues la mayoría de ellas contienen lectinas que interfieren en el proceso de la insulina. Por ello, es mejor limitar su consumo. 90
  • 91. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 91 EL TIPO B LEGUMBRES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Alubias riñón Habas Alubias azuki Alubias manteca Habas baby Garbanzos Guisantes verdes Lentejas (todos los tipos) Guisantes Alubias pintas/frijoles con vaina Judías mung Alubias negras/frijoles Soja Los cereales Con el trigo y los productos derivados de él, como los diferentes tipos de pan y las pastas como macarrones, fideos, etc, a las personas con sangre del tipo B les sucede casi lo mis- mo que a los del grupo O. El trigo contiene una lectina que ataca a los receptores de insulina de su tejido adiposo, dismi- nuyendo la eficiencia de ésta y haciendo imposible que las gra- sas se puedan «quemar» de un modo eficaz. También el cen- teno es perjudicial para ellas, pero sobre todo, el maíz y el tri- go sarraceno, y son también los que más les hacen aumentar de peso. Los productos más aconsejables de este grupo son el pan esenio (hecho con granos de trigo fermentados, que ya han perdido la lectina nociva) y también el arroz y el mijo. 91
  • 92. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 92 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE CEREALES Y SUS DERIVADOS, HARINAS, PASTA MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Mijo Crema de arroz Amaranto Avena Trigo integral Arroz silvestre Leche de arroz Pan sin gluten Cebada Copos de arroz Pan de trigo Centeno normal Pastel de arroz Harina de arroz Copos de trigo Pan esenio Arroz basmati Cuscús (trigo germinado) Copos de avena Pan de arroz Galletas y bollería de maíz Arroz blanco Germen de trigo Pan de harina Harina con gluten de soja Arroz moreno Harina de cebada Granola Maíz Mezclas de cereales varios Palomitas de maíz Pan integral de trigo Panes y galletas de centeno Trigo sarraceno Sémola de trigo Todo tipo de pan de trigo 92
  • 93. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 93 EL TIPO B Las verduras Los vegetales que pueden comer las personas con sangre del tipo B son muy abundantes y variados, pudiendo consumir algunos que están totalmente prohibidos para otros grupos sanguíneos, como las patatas y diversos tipos de coles. Es siem- pre mejor tratar de comer las verduras crudas o ligeramente cocidas al vapor. Sin duda el alimento más peligroso de este grupo es el tomate, pues contiene una lectina que aglutina todos los tipos de sangre. Su efecto sobre los tipos O y AB es leve, sin embargo sí es muy nociva para las personas con san- gre del tipo B, pudiendo incluso generarles irritación en las paredes del estómago. VERDURAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Berenjenas Achicoria Todos los tipos de aceitunas Boniatos Ajo Todo tipo de alcachofas Brécol Alfalfa germinada Aguacate Chirivía Algas marinas Calabaza común Col blanca Apio Maíz Col china Berros Rabanitos Col lombarda Brotes de bambú Rábanos Coles de Bruselas Calabaza (todas Ruibarbo las variedades excepto la común) 93
  • 94. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 94 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE VERDURAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Col rizada verde Cebolletas Tomates Coliflor Cilantro Jengibre Diente de león Ñame Endibias Perejil Escarola Pimientos Espinacas Remolacha roja Guisantes Shitake (setas) Hinojo Zanahorias Setas abalone Setas enoki Setas maitake Lechuga (todos los tipos) Nabos Patatas Pepino Pimienta de cayena/chile Puerros Remolacha blanca Chucrú Todo tipo de cebolla Yuca Calabacines 94
  • 95. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 95 EL TIPO B Las frutas En relación con las frutas, también el grupo sanguíneo B es afortunado. Son muy pocas las que debe evitar y ello no representa un gran sacrificio. Entre las más benéficas destaca la piña. Dichosos los que viven en países donde se cultiva esa fruta y es asequible a un precio muy barato. La bromelia, una enzima presente en la piña facilita la digestión e impide la retención de líquidos, por lo que también estimula la pérdida de peso. FRUTAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Arándanos rojos Albaricoques Caquis Todo tipo de ciruelas Arándanos Carambolo Todo tipo de uvas Dátiles Coco y leche de coco Papaya Fresas Granadas Piña Grosellas silvestres Higos chumbos/tunas Plátanos/bananas Guayaba Melón amargo Sandía Higos frescos Ruibarbo Higos secos Todo tipo de aceitunas Kiwi Limones/limas Mandarinas Mango Manzanas Melocotones Melón Melón navideño Naranjas 95
  • 96. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 96 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE FRUTAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Nectarinas Pasas Peras Plátano de freír Pomelo Todo tipo de cerezas Los zumos Salvo el zumo de tomate, que deberá evitarse, las perso- nas con sangre del tipo B no tienen prácticamente restriccio- nes en cuanto a zumos de frutas y verduras, siendo siempre preferibles los de las frutas y verduras que figuran en las colum- nas de alimentos «muy saludables». 96
  • 97. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 97 EL TIPO B ZUMOS Y LÍQUIDOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Zumo de piña Mosto de manzana Zumo de tomate Zumo de col Zumo de manzana Zumo de Sidra arándanos rojos Zumo de papaya Zumo de albaricoques Zumo de uva Zumo de ciruelas Zumo de verduras (recomendado) Zumo de pepino Zumo de pomelo Zumo de cerezas Zumo de naranja Zumo de limón Especias y condimentos A las personas con sangre del tipo B les sientan bien los condimentos fuertes, entre ellos el chile, la pimienta de Cayena, el curry y el jengibre. La excepción es la pimienta blanca y la pimienta negra, que contienen lectinas nocivas para ellas. El ketchup debe también evitarse, así como los jara- bes de maíz, la estevia y la canela. El chocolate puede ser con- sumido en pequeñas cantidades y esporádicamente, pero no como un alimento habitual. 97
  • 98. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 98 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Curry Aga-agar Almidón de maíz Jengibre Ajedrea Aspartame Melazas Ajo Canela Perejil Albahaca Enebro Pimienta de Alcaparras Estevia cayena/chile Rábano picante Algarroba Extracto de almendras Anís Gelatinas Azafrán Glutamato monosódico Azúcar blanco Guaraná Azúcar moreno Jarabe de maíz Cacao Ketchup Cardamomo Malta Cilantro Maltodextrina Clavo Miso Comino Pimienta negra y blanca Eneldo Salsa Worcester Estragón Salsa de soja Extractos de algas Tapioca Laurel Levadura Mayonesa Mejorana Menta Miel Mostaza Nuez moscada Orégano 98
  • 99. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 99 EL TIPO B ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Pectina de manzana Pepinillos en vinagre Perifollo Pimentón Pimienta roja Romero Sal marina Salvia Tamari Tamarindo Tártaro Tomillo Vainilla Vinagre balsámico Vinagre de manzana Vinagre de vino Las infusiones El tipo de sangre B puede beneficiarse mucho con nume- rosas infusiones, siendo relativamente pocas las no recomen- dables. Entre las benéficas destacan el ginseng, que parece tener un efecto positivo sobre el sistema nervioso de estas per- sonas, y el regaliz, que impide que descienda el nivel de gluco- sa en su sangre al tiempo que ayuda en su trabajo al sistema inmunológico. 99
  • 100. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 100 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE INFUSIONES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Bardana Abedul Aloe Ginseng Acedera Barbas de maíz Regaliz Alfalfa Bolsa de pastor Salvia Cardo mariano Fárfara Perejil Corteza de roble blanco Genciana Bayas de rosal Diente de león Gordolobo Menta Equinácea Lúpulo Hoja de frambueso Hojas de fresa Ruibarbo Lengua de buey Sen Manzanilla Tila Marrubio Trébol rojo Menta Milenrama Mora Saúco Té verde Tomillo Valeriana Verbena Hierba de San Juan Zarzaparrilla 100
  • 101. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 101 EL TIPO B Las bebidas Si bien el té, el café y el vino no representan peligro algu- no para las personas con sangre de tipo B, las bebidas más aconsejables para estas personas son, además del agua mineral, el té verde y los zumos de todas las frutas y verduras saludables para ellas. Lamentablemente, todas las bebidas carbónicas enlata- das o embotelladas son nocivas para la salud de las personas de todos los tipos sanguíneos y también para su línea. El consumo frecuente de estos refrescos que, desde Estados Unidos se han extendido por todo el mundo, tiene mucho que ver con enfer- medades crónicas como la obesidad y la diabetes, dos pesadi- llas de la salud norteamericana. Y en cuanto a los llamados refrescos «light» o de dieta, su efecto es todavía más nocivo, pues las sustancias químicas que contienen llegan a desquiciar totalmente el organismo, abriendo la puerta a situaciones y a enfermedades muy graves. BEBIDAS EN GENERAL MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Té verde Cerveza Licores Café Bebidas destiladas Café descafeinado Agua con gas Té negro Refrescos carbónicos Té descafeinado Refrescos de cola Vino tinto Vino blanco 101
  • 102. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 102
  • 103. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 103 El tipo AB E l tipo sanguíneo AB es un misterio evolutivo ya que, en realidad, se des- conocen los motivos de su aparición. También se desconoce la fecha exacta en que surgió sobre la Tierra, unos le adju- dican apenas mil años de antigüedad, mien- tras que otros la prolongan hasta unos 2.000 años. Sus cualidades son una fusión de las de los tipos A y B, siendo muy variados los alimentos que puede consumir sin perjuicio para su salud. De hecho, es un tipo sanguíneo camaleónico. Unas veces se parece mucho al tipo A y otras al B, mientras que en ocasiones tiene características propias, distintas a ambos tipos. En general puede decirse que los alimentos que no son 103
  • 104. sangre.qxd 24/12/2002 13:53 Página 104 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE sanos para los tipos A o B, tampoco lo serán para el AB. Suelen ser personas más fuertes y activas que las del grupo A, aunque sin llegar nunca a las características del grupo O. Su mejor respuesta ante situaciones de estrés es la creatividad. Si lo que queremos es guardar la línea Consecuencia de su herencia de los tipos A y B, a las per- sonas del tipo AB les hacen aumentar de peso el maíz, las alu- bias y judías así como el trigo y los productos de trigo, ya que inhiben la eficiencia de su insulina y retardan su ritmo metabó- lico. Entre los alimentos que favorecen una pérdida de peso des- tacan la piña, las algas marinas, el pescado y las verduras de hojas verdes, pues todos ellos mejoran la eficiencia de la insuli- na y aceleran ligeramente el metabolismo de estas personas. Las carnes Las personas con sangre del tipo AB necesitan algo de proteína animal, especialmente de los tipos de carne que tam- bién eran favorables para el grupo B: cordero, carnero, conejo y pavo. Es conveniente que eviten la carne de vacuno y sobre todo la de cerdo, así como los ahumados, ya que pueden esti- mular el cáncer de estómago en quienes tengan bajos niveles de jugos gástricos, como es el caso de las personas con sangre AB. Hay alimentos, a los que desgraciadamente estamos acos- tumbrados y los consumimos con cierta frecuencia, que sin embargo son nocivos para todos los seres humanos, cualquie- ra que sea su tipo sanguíneo. Ya mencionamos los refrescos 104
  • 105. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 105 EL TIPO AB carbónicos y especialmente los «light» o de dieta. A esta mis- ma categoría de «veneno» para todos los tipos de sangre per- tenece la carne de cerdo en cualquiera de sus formas: jamón, tocino, lomo, bacon, embutidos, chorizos, etc. El organismo tiene que realizar un enorme esfuerzo para contrarrestar sus perniciosos efectos, por ello es mejor prescindir totalmente de esta carne o limitar su consumo a las ocasiones en que sea realmente imprescindible. CARNES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Carnero Avestruz Ardilla Conejo Hígado Búfalo Cordero Faisán Caballo Pavo Caza Cerdo Codorniz Corazón y vísceras Jamón Oca Pato Perdiz Pollo Ternera Tocino Vacuno en general 105
  • 106. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 106 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE El pescado, crustáceos y moluscos Las personas con sangre del tipo AB pueden comer una amplia variedad de pescados bastantes veces a la semana, si bien deberán evitar algunos pescados blancos como el lengua- do y el rodaballo ya que contienen una lectina que puede irri- tar su sistema digestivo. Los mariscos más comunes como la langosta, los langostinos, las gambas, los camarones o los can- grejos no son en absoluto adecuados para ellas y es aconseja- ble que los eviten siempre que puedan. Mientras los caracoles marinos (bígaros, búsanos, etc.) no son recomendables para las personas con sangre tipo AB, los terrestres comestibles son muy benéficos. A las mujeres de tipo AB con antecedentes familiares de cáncer de mama se les aconseja que consuman caracoles. Como ya se ha mencionado al hablar del tipo A, el caracol Helix pomatia contiene una lectina benéfica que aglu- tina y transforma las células mutantes de dos de las formas más frecuentes de cáncer de mama. En este caso se trata de una lectina benéfica, que aglutina y elimina las células dañadas. PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Lucio Perca (todos los tipos) Anchoas Bacalao Tiburón Barracuda Trucha Arenque fresco Beluga Caballa Vieiras Almejas Trucha arco iris Carpa Caracola de mar Gallineta Siluro Cangrejos 106
  • 107. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 107 EL TIPO AB PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Pargo colorado Caviar Jaibas Sardinas Salmón Anguilas Merluza Mejillones Ostras Rape Serrano arenero Ostiones Pez aguja Pargo Platija Esturión Pez espada Cangrejos de río Atún blanco Orejas de mar Gambas Caracoles de viña Corvina Langostinos Mero Calamares Camarones Quisquillas Pez limón Bogavante Langosta Lubina Boquerones Lenguado Pulpo Lácteos, quesos y huevos En cuanto a los lácteos, las personas con sangre del tipo AB deben seguir lo indicado para las del tipo B: pueden dis- frutar de una gran variedad de alimentos lácteos, siendo los más benéficos los productos cultivados y fermentados bajos en grasa, como el yogur y el kéfir. Los huevos no están prohibidos para estas personas, pero deben tomarlos con prudencia ya que su alto contenido en colesterol incide negativamente en su ten- dencia a los problemas cardiovasculares, heredados del tipo A. 107
  • 108. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 108 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE PRODUCTOS LÁCTEOS, QUESOS Y HUEVOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Huevos de Huevos de Queso azul gallina (clara) codorniz Kéfir Huevos de Queso americano gallina (yema) Crema/nata ácida Huevos de oca Queso Brie Yogur Leche de vaca Mantequilla desnatada Leche de cabra Queso Cheddar Queso Cammembert Queso feta Queso Colby Huevos de pato Queso cottage Queso cremoso Leche entera Queso de cabra Queso Edam Leche semi- desnatada Mozzarella Queso Emmental Queso parmesano Queso Gouda Queso Provolone Queso Gruyère Helados de leche Queso Jarlsberg Queso Neuchâtel Queso suizo Cuajada Requesón Tofu Leche de soja 108
  • 109. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 109 EL TIPO AB Los aceites El aceite oliva extra virgen debería ser la única grasa utili- zada por las personas cuya sangre es del tipo AB. A largo plazo, tanto las grasas animales como las vegetales restantes tienen efectos menos que benéficos sobre su sistema cardiovascular. ACEITES Y GRASAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Aceite de oliva Aceite de almendra Aceite de coco Aceite de nueces Aceite de borraja Aceite de algodón Aceite de colza Aceite de maíz Aceite de ricino Aceite de sésamo Aceite de hígado Aceite de girasol de bacalao Aceite de linaza Aceite de cártamo Aceite de cacahuete Aceite de soja Aceite de germen de trigo 109
  • 110. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 110 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Los frutos secos y semillas Aunque pueden ser una buena fuente suplementaria de proteína, todos los frutos secos contienen lectinas que inhiben el funcionamiento de la insulina, por lo que son alimentos pro- blemáticos para las personas con sangre del tipo AB. Cómalos esporádicamente y en pequeñas cantidades. Los cacahuetes tienen sin embargo un aspecto positivo, pues refuerzan el sis- tema inmunológico debido a su elevado contenido en resvera- trol, sustancia importante por combatir diversos tipos de cáncer. FRUTOS SECOS Y SEMILLAS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Castañas Almendras Avellanas Cacahuetes Mantequilla Semillas de de almendra calabaza Pasta de cacahuetes Queso de almendra Semilla de sésamo Nueces Leche de almendra Mantequilla de sésamo Anacardos Semillas de girasol Linaza Nueces de Macadamia Avellana americana Piñones Pistachos Semilla de cártamo 110
  • 111. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 111 EL TIPO AB Las legumbres Las lentejas son una legumbre muy benéfica para las per- sonas con sangre del tipo AB, sin efectos contraproducentes como ocurre con otros tipos de sangre. También la soja y los productos de soja como el tofu, el miso y el tempeh, están entre las legumbres muy saludables para estas personas. LEGUMBRES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Lentejas verdes Lentejas rojas Judías azuki Miso Queso de soja Habas baby Alubias manteca Copos de soja Garbanzos Alubias rojas Granos de soja Alubias riñón Soja Leche de soja Alubias negras/ frijoles Tofu Judías verdes redondas Tempeh (producto Alubias plancheta de soja) Habas Guisantes con vaina Judías mung Alubias blancas 111
  • 112. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 112 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Los cereales El mijo, los productos de avena, el arroz y el centeno son muy adecuados para las personas con sangre de tipo AB. En cuanto al trigo y al pan de trigo, deberán tomarse con mucha prudencia y cada cual deberá averiguar la cantidad que puede consumir sin consecuencias negativas. Quienes estén tratando de perder peso y las personas con excesiva mucosidad, ya sea por asma o por infecciones frecuentes, harán bien en prescin- dir totalmente de los productos de trigo, así como también del trigo sarraceno y del maíz. CEREALES Y SUS DERIVADOS, HARINAS, PANES, PASTA MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Amaranto Avena Maíz blanco Pan esenio Cuscús Maíz amarillo Mijo Crema de arroz Maíz azul Salvado de avena Crema de trigo Palomitas de maíz Harina de avena Germen de trigo Copos de maíz Copos de avena Pan de siete cereales Salvado Salvado de arroz Salvado de avena Galletas y pan de maíz Pan de arroz Galletas de salvado Sorgo de avena Arroz blanco Productos de Tapioca harina de trigo Arroz moreno Panes con gluten de trigo 112
  • 113. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 113 EL TIPO AB CEREALES Y SUS DERIVADOS, HARINAS, PANES, PASTA MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Arroz basmati Productos de trigo integral Arroz silvestre Sémola de trigo Arroz inflado Pan sin gluten Pan de centeno Pan negro de Westfalia Centeno crujiente Harina de centeno Pan de harina de soja Pan de trigo germinado Las verduras Todas las verduras buenas para los tipos de sangre A y B lo son también para el AB. Dado que los vegetales frescos son una fuente importante de antioxidantes –sustancias que cum- plen un papel clave en la prevención de las enfermedades car- diovasculares y el cáncer–, las personas con sangre del tipo AB deberían consumirlos varias veces al día, en forma de ensala- das o ligeramente cocidos al vapor. Los tomates no son, ni mucho menos, tan nefastos como para el tipo de sangre B, pero tampoco es conveniente abusar de ellos. 113
  • 114. sangre.qxd 24/12/2002 13:54 Página 114 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE VERDURAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Alfalfa germinada Brotes de bambú Áloe Remolacha roja Berros Alcachofas Brécol Achicoria Aguacate Jugo de col Col china Setas avalone Zumo de zanahoria Endibias Setas shitake Coliflor Escarola Aceitunas negras Apio y jugo de apio Hinojo Pepinillos en vinagre Pepinos Cebolletas Rábanos Diente de león Calabaza común Hojas de rábano Berenjena Jengibre Ajo Zanahorias Col verde Patatas Perejil Lechuga Setas mainake Puerro Boniatos Acelgas Ñame Rábanos picantes Champiñones Setas enoki Achicoria roja Coles de Bruselas Col lombarda Chayotes Algas Espárragos Espinacas Nabos Tomates Col blanca Calabacines Cebollas Pimientos 114
  • 115. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 115 EL TIPO AB Las frutas El tipo de sangre AB hereda del tipo A las preferencias y las intolerancias hacia ciertas frutas. Las más convenientes son las alcalinas, como las uvas, las ciruelas y las fresas. Las naran- jas perturban la absorción de los minerales en el tubo digesti- vo y además irritan la mucosa estomacal, por lo que es mejor evitarlas. Curiosamente no ocurre lo mismo con el pomelo. Al igual que las de sangre tipo A, las personas de este grupo san- guíneo tampoco digieren bien las frutas tropicales como pláta- nos, mangos, guayabas y papayas, muy beneficiosas para otros tipos sanguíneos. La gran excepción es la piña. Si su sangre es del tipo AB, coma usted toda la piña que pueda, además le ayudará a bajar de peso. FRUTAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Cerezas Lichis Aceitunas negras Arándanos rojos Manzanas Plátanos/bananas Higos frescos Albaricoques Melón amargo Higos secos Pera asiática Coco Todo tipo de uva Arándanos negros Guayaba Pomelo Melón chino Mangos Kiwi Melón navideño Naranjas Zumo de limón Dátiles Caquis Limón Lima Granada Piña Nectarinas Membrillo Ciruelas Papaya Carambolo 115
  • 116. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 116 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE FRUTAS MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Sandía Melocotón Piña Plátanos de freír Ciruelas prunas Pasas de uva Fresas Zarzamoras Frambuesas Bayas de saúco Grosellas Los zumos Las personas con sangre del tipo AB que generen mucha mucosidad deberían comenzar el día tomando el zumo de medio limón rebajado con agua. Son también muy aconseja- bles para ellas los zumos de zanahoria, de cerezas, de papaya, de arándanos y de uva. 116
  • 117. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 117 EL TIPO AB ZUMOS Y LÍQUIDOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Zumo de zanahoria Zumo de manzana Zumo de naranja Zumo de cerezas Sidra Zumo de col Zumo de albaricoques Zumo de papaya Zumo de arándanos Zumo de uva Zumo de nectarina Zumo de arándanos Zumo de mandarina rojos Zumo de apio Zumo de ciruelas Zumo de pera Zumo de piña Zumo de lima Zumo de pomelo Zumo de las verduras saludables Zumo de limón rebajado Especias y condimentos En lugar de la sal común, las personas con sangre del tipo AB deberían usar algas marinas, aderezos de soja o incluso sal marina. Es conveniente que eviten todas las pimientas y el vinagre. En su lugar pueden usar zumo de limón con aceite de oliva extra virgen, hierbas aromáticas y ajo. Deberán evitar también el ketchup. El chocolate está permitido, pero en can- tidades pequeñas. Dos sustancias dañinas para todos los tipos sanguíneos son el aspartame (endulzante artificial comercializado con dis- tintos nombres en los diferentes países, bajo licencia de la 117
  • 118. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 118 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE compañía norteamericana Monsanto), cuya autorización para ser vendido en Estados Unidos es una terrible muestra del poder político de las grandes corporaciones, y el glutamato monosódico (MSG), producto que suele ser muy utilizado en los restaurantes de comida oriental y que estimula las papilas gustativas resaltando todos los sabores. Afortunadamente, parece que el uso de esta sustancia fue prohibido por la Comunidad Europea, sin embargo sigue siendo abundante- mente empleado en todo el resto del mundo. ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Ajo Agar-agar Almidón de maíz Curry Ajedrea Anís Miso Albahaca Aspartame Perejil Algarroba Dextrosa Rábano picante Azafrán Extracto de almendras Azúcar Fructosa Cacao Gelatina Canela Glutamato monosódico Cardamomo Guaraná Cebollinos Ketchup Cilantro Malta de cebada Clavo Pepinillos en vinagre Comino Pimienta (todo tipo) Chile en polvo Tapioca Dulce de manzana Salsa Worcester 118
  • 119. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 119 EL TIPO AB ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES NEUTROS PERJUDICIALES Eneldo Vinagre (todos los tipos) Estragón Extracto de algas Jengibre Laurel Levadura Mejorana Melaza Menta Miel Mostaza Mostaza en polvo Nuez moscada Perifollo Pimentón Romero Sal Salsa de soja Salvia Tamari Tamarindo Tomillo Vainilla 119
  • 120. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 120 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Las infusiones Las infusiones más aconsejables para las personas con sangre del tipo AB son las que ayudan al sistema inmunológi- co. Entre ellas la bardana, el té verde, la manzanilla y la equinácea. Es siempre conveniente ir variándolas, no adoptar una para siempre a fin de evitar los efectos secundarios que podrían aparecer en caso de un consumo muy prolongado. INFUSIONES MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Té verde Abedul Áloe Bardana Acedera Barbas de maíz Hojas de fresa Cayena Genciana Jengibre Corteza de olmo Lúpulo Manzanilla Diente de león Gordolobo Regaliz Hierba de San Juan Bolsa de pastor Bayas de rosa Hojas de frambuesa Ruibarbo Escaramujo Lengua de buey Trébol rojo Equinácea Menta Tila Alfalfa Milenrama Sen Ginseng Mora Perejil Salvia Saúco Tomillo Valeriana Verbena Zarzaparrilla 120
  • 121. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 121 EL TIPO AB Las bebidas El té verde y el vino parece que son las bebidas más bené- ficas para las personas con sangre del tipo AB. La cerveza no es perjudicial, salvo en caso de querer guardar la línea. En cuanto al café y el café descafeinado, las opiniones difieren, por lo que es conveniente tomarlos con prudencia y observar su efecto en el organismo. Por supuesto, los zumos de todas las verduras y frutas «muy saludables» siempre son aconsejables. BEBIDAS EN GENERAL MUY SALUDABLES NEUTRAS PERJUDICIALES Té verde Sidra Café Vino tinto Cerveza Café descafeinado Vino blanco Refrescos con gas Refrescos de cola Té Té descafeinado Licores Bebidas alcohólicas destiladas 121
  • 122. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 122
  • 123. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 123 Ejemplos de menús para los diferentes grupos sanguíneos L as páginas que siguen in- cluyen un ejemplo de menú para los diferentes tipos sanguíneos durante siete días. Se trata simplemente de una muestra, que tan sólo pretende dar una idea de lo fácil que es alimentarse sanamente con la dieta de los grupos sanguíneos. Cada una de las comidas indicadas puede ser modificada según el gusto personal de cada uno, añadiendo, quitando o sustituyendo los alimentos relacionados por otros muy saludables o neutros para el tipo de sangre del lec- tor. En general, son menús bastante copiosos, pero ello no significa que sea necesario comer todo lo indicado. Cada persona debe alimentarse según su apetito y detenerse 123
  • 124. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 124 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE antes de sentirse totalmente lleno. Las especias y los condi- mentos apenas se han especificado. En cada caso deberán esco- gerse los preferidos entre la lista de los muy saludables o neutros para cada tipo de sangre. Del mismo modo, en lo referente a las bebidas se ha mencionado casi siempre el té verde por sus numerosas cualidades y ausencia de efectos secundarios (con la excepción de quienes no soporten la cafeína, que deberán tomarlo con precaución), pero en su lugar se podrá tomar cual- quier otra infusión (regaliz, manzanilla, ginseng, menta, etc.) siempre que no figuren catalogadas como perjudiciales. Muchos dietistas suelen aconsejar a quienes desean perder peso que realicen seis u ocho pequeñas comidas al día, en lugar de las tres clásicas. Si considera que ello es lo adecuado para usted o si se siente incapaz de permanecer sin tomar alimentos durante muchas horas, nuestro consejo para perder peso es que cualquier tentempié entre comidas sea preferiblemente de fruta y lo más importante: de un solo tipo de fruta por vez, pudiendo comer toda la que desee. Es decir, si comió a las 13:30 y a las 4 de la tarde siente hambre y le gustan las uvas, podrá comer a esa hora cuan- tas uvas desee, sin miedo a aumentar de peso, pero en esa ocasión, sólo uvas. Después deberá dejar pasar al menos dos horas hasta la próxima comida o el próximo tentempié, que igualmente deberá ser de un solo tipo de fruta, sin límite de cantidad. Las galletas, las patatas fritas, el chocolate y los refrescos tomados entre comidas son los máximos responsables de la obesidad infantil, que suele permanecer ya durante toda la vida adulta. Finalmente, puede darse el caso de que la persona sea alér- gica a una sustancia o a un alimento en particular, considerado como «muy saludable» o «neutro» para su tipo de sangre. En estos casos la prudencia aconseja prescindir de él, para evitar las incomodidades que dicha alergia pudiera desencadenar. 124
  • 125. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 125 EJEMPLOS DE MENÚS TIPO O Día 1 Desayuno Una ración de papaya Un tazón de copos de centeno con pasas o arándanos y leche de soja Dos rebanadas de pan esenio con mermelada de albaricoque Una taza de té verde Comida Una ensalada con lechuga, zanahoria, cebolla, diente de león, alfalfa germi- nada y tofu asado Un potaje de judías pintas con ternera Un vaso de cerveza Una rebanada o dos de melón Cena Una sopa de verduras (evitando las perjudiciales) Salmón al horno, aderezado con acei- te de oliva, ajo y perejil, acompañado de brécol y zanahorias al vapor Ciruelas negras Un vaso de té verde o de vino tinto Día 2 Desayuno Un tazón de mijo hinchado con pasas Cinco higos 125
  • 126. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 126 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Una taza o dos de té verde o un vaso de leche de soja Comida Una ensalada con tomate, pepino, cebolla y escarola, aliñada con aceite de oliva extra virgen y limón Sardinas asadas aliñadas con ajo y perejil y acompañadas con pimientos rojos asados Una galleta o pastelito de soja Una taza de té verde Cena Sopa de calabaza Una pechuga de pollo al horno con guarnición de zanahorias y calabaci- nes al vapor Nueces 5 o 6 albaricoques o melocotones Un vaso de vino tinto Día 3 Desayuno Una tortilla de ajos tiernos y vrécol Dos rebanadas de pan esenio con mermelada de fresa Una taza de café o un vaso de leche de soja Comida Verduras (evitando las perjudiciales) al vapor 126
  • 127. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 127 EJEMPLOS DE MENÚS Una chuleta de ternera a la plancha Castañas e higos frescos Una taza de mate o de té Pu-Erh Cena Cordero al horno con puré de manzana Verduras al vapor, evitando las perju- diciales Sandía Un vaso de vino tinto Día 4 Desayuno Tres rebanadas de pan de centeno crujiente con paté de hígado Ciruelas Una taza de té verde o un vaso de leche de soja Comida Sopa de zanahoria con cebolla Estofado de ternera con judías Melón Una taza de té verde o té Pu-Erh Cena Pargo al horno con aceite de oliva, ajo y perejil Verduras al vapor (evitando las per- judiciales) Piña Un vaso de vino tinto 127
  • 128. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 128 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Día 5 Desayuno Zumo de albaricoque Tres rebanadas de pan de mijo con puré de ciruela Una taza de té verde Comida Ensalada variada con aceitunas ver- des, aliñada con aceite de oliva y limón Chuletas de cordero con guisantes Peras en almíbar Agua, mate o té verde Cena Sopa de puerros Hígado asado con cebollas Piña y nueces Un vaso de vino Día 6 Desayuno Zumo de piña Copos de arroz con pasas y leche de soja Dos rebanadas de pan de centeno con mermelada de uva Té verde Comida Ensalada de endibia con aceitunas verdes y queso de cabra 128
  • 129. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 129 EJEMPLOS DE MENÚS Pollo al ajillo Granadas o caquis Té verde o mate Cena Sopa de guisantes Un filete de ternera con espinacas Frambuesas, grosellas o kiwis Un vaso de vino tinto Día 7 Desayuno Zumo de ciruelas Tostadas de pan de centeno con plá- tanos y miel Un huevo duro o pasado por agua Té verde o leche de soja Comida Potaje de judías azuki Carne de vacuno al curry con arroz Sandía Mate o té verde Cena Ensalada romana con brotes de bambú o palmitos y gambas Hígado asado con manzanas al horno Nueces y pasas Un vaso de vino tinto 129
  • 130. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 130 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE EL TIPO A Día 1 Desayuno El zumo de medio limón en un vasito de agua Medio pomelo Un tazón de copos de avena con leche de soja Una rebanada de pan esenio con mermelada de arándanos Café Comida Sopa de pescado con verduras Piña Té verde Cena Salmón al horno con ajo y perejil Arroz blanco con brécol y zanahoria Piña Un vaso de vino tinto o blanco Día 2 Desayuno Un tazón de arroz inflado con pasas y leche de soja Dos rebanadas de pan de centeno con mermelada Media docena de albaricoques Café 130
  • 131. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 131 EJEMPLOS DE MENÚS Comida Lentejas con acelgas Una hamburguesa de soja Uvas Té verde Cena Sardinas asadas acompañadas de ver- duras al vapor Ciruelas o cerezas Un vaso de vino tinto o blanco Día 3 Desayuno Una tortilla de dos huevos con brécol y cebolla Dos rebanadas de pan de centeno crujiente con mermelada de arándanos Una taza de café (con leche de soja si se prefiere) Comida Una ensalada verde aliñada con acei- te y limón Una pechuga de pollo a la plancha, con arroz y verduras Fruta de la considerada «muy saluda- ble» o neutra Té verde Cena Atún al horno con ajo y perejil acom- pañado de fideos soba o arroz 131
  • 132. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 132 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Sandía Un vaso de vino Té verde Día 4 Desayuno Dos rebanadas de pan de centeno con mermelada Yogur de frutas Piña americana Café Comida Judías negras con arroz Caballa asada Cacahuetes o nueces Higos frescos Cena Estofado de lentejas con apio, calaba- za, cebolla y ajos Pastel de arroz Té verde Día 5 Desayuno Copos de avena con pasas o aránda- nos y leche de soja Ciruelas Café 132
  • 133. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 133 EJEMPLOS DE MENÚS Comida Ensalada de endibias con queso de cabra Pollo al ajillo acompañado de arroz con zanahoria Sandía Té verde Cena Trucha al horno con ajo y perejil acompañada de arroz o fideos soba Uvas o dátiles Un vaso de vino o té verde Día 6 Desayuno Un tazón de copos de amaranto con leche de soja y arándano Ciruelas Comida Sopa de zanahoria con cebolla Un filete de pechuga de pavo a la parrilla Melón Té verde Cena Bacalao al horno con champiñones, brécol y cebolla Arroz blanco para acompañar Piña Té verde o vino tinto 133
  • 134. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 134 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Día 7 Desayuno Pan de centeno crujiente con mante- quilla de cacahuete Piña Café Comida Ensalada verde con tofu Arroz frito con pescado desmenuzado Manzanas asadas Té verde Cena Estofado de alubias negras con tofu Pan esenio o de centeno Piña Un vaso de vino tinto 134
  • 135. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 135 EJEMPLOS DE MENÚS TIPO B Día 1 Desayuno Dos huevos revueltos, pasados por agua o fritos con pan esenio Dos rebanadas de piña Té verde Comida Setas al horno con ensalada de pimientos asados Pan esenio Platános Té verde Cena Sardinas asadas aliñadas con ajo, perejil y aceite de oliva Arroz blanco Manzanas al horno Té verde Día 2 Desayuno Un tazón de arroz inflado con plátano y arándanos rojos Una rebanada de pan esenio con mermelada Té verde o leche de soja 135
  • 136. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 136 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Comida Cordero al horno acompañado de brécol, coliflor y pimientos al vapor Sandía Té verde Cena Ensalada verde con queso de cabra Merluza a la parrilla con ajo y perejil Uvas Un vaso de vino tinto Día 3 Desayuno Copos de avena o de arroz con pasas y leche descremada Una rebanada de pan esenio con mermelada Té verde Comida Estofado de habas Plátano frito, con miel Té verde Cena Ensalada verde Hígado a la plancha, con cebolla Manzanas al horno Té verde 136
  • 137. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 137 EJEMPLOS DE MENÚS Día 4 Desayuno Dos huevos pasados por agua o duros Pan esenio con queso de cabra Papaya Té verde Comida Bacalao al horno o a la plancha con verduras al vapor Melón Té verde Cena Pierna de cordero al horno con puré de manzana Dátiles Un vaso de vino y té verde Día 5 Desayuno Pan esenio crujiente con queso de cabra Ciruelas Té verde Comida Conejo frito con cebolla y coles de Bruselas Sandía Té verde 137
  • 138. sangre.qxd 29/01/2003 10:59 Página 138 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Cena Tortilla de cebollinos Pastel de arroz Té verde Día 6 Desayuno Yogur de frutas con pan esenio Té verde Comida Caballa al horno con arroz Naranjas o mandarinas Té verde Cena Filete de ternera con boniatos al horno Fruta de la «muy saludable» Un vaso o dos de vino tinto Día 7 Desayuno Tortilla de finas hierbas con pan esenio Uvas Té verde Comida Chuletas de cordero con berenjenas Ciruelas Té verde 138
  • 139. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 139 EJEMPLOS DE MENÚS Cena Mero al horno o dorada a la sal con pimientos asados Sandía Vino blanco o tinto TIPO AB Día 1 Desayuno El zumo de medio limón en un vasito de agua Un tazón de copos de avena con leche de soja Una rebanada de pan de centeno con mermelada Uva Café Comida Una ensalada verde grande, con tomates y tofu, aliñada con aceite de oliva extra virgen, limón y especias muy saludables o neutras Yogur de frutas (de las muy saludables) Té verde Cena Ensalada verde Atún al horno con apio, cebolla y mayonesa sin grasa Pastel de arroz Vino tinto o té verde (o ambos) 139
  • 140. sangre.qxd 29/01/2003 10:59 Página 140 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Día 2 Desayuno Un tazón de arroz inflado con pasas y leche de soja Dos o tres rebanadas de piña Pan de centeno Café Comida Ensalada verde con queso de cabra Potaje de lentejas verdes con cebolla, apio, zanahoria y patatas Sandía o cerezas Té verde Cena Sopa de verduras Chuletas de cordero asadas con bré- col y patata al horno Fruta muy saludable o neutra Un vaso de vino tinto Día 3 Desayuno Medio pomelo Un tazón de copos de centeno y pasas con leche de soja Dos rebanadas de pan esenio con mermelada de arándanos Café o té verde Comida Potaje de alubias rojas 140
  • 141. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 141 EJEMPLOS DE MENÚS Merluza cocida o a la plancha Sandía Té verde Cena Ensalada verde con tomate Conejo frito con manzana al horno Fruta muy saludable o neutra Un vaso de vino Día 4 Desayuno Un zumo de piña Dos huevos fritos, pasados por agua, duros o revueltos Dos rebanadas de pan de centeno Café o té verde Comida Ensalada verde aliñada con queso feta, aceite extra virgen de oliva, ajo y limón Potaje de lentejas verdes Uvas Té verde Cena Salmón al horno con apio y cebolla Arroz blanco Fruta muy saludable o neutra Un vaso de vino Té verde 141
  • 142. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 142 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Día 5 Desayuno Dos o tres rebanadas de pan esenio crujiente con mantequilla de cacahuete Ciruelas Leche de soja o té verde Comida Ensalada verde con queso feta Potaje de judías rojas, con brécol al vapor Fruta neutra o muy saludable Té verde Cena Sardinas asadas aliñadas con ajo y perejil y acompañadas con pimientos rojos asados Pastel de arroz Una taza de té verde Día 6 Desayuno Dos o tres rebanadas de pan esenio crujiente con queso de cabra Castañas asadas o nueces Té verde Comida Berenjenas gratinadas Pastel de arroz Té verde 142
  • 143. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 143 EJEMPLOS DE MENÚS Cena Ensalada de piña y atún Rape al horno Higos secos Un vaso de vino Día 7 Desayuno Dos huevos pasados por agua o duros Leche de cabra o de soja Nueces o cacahuetes Comida Potaje de verduras variadas (cebolla, puerros, brócoli, boniato, etc.) Pan de centeno con queso feta Cerezas o kiwis Té verde Cena Cordero al horno con puré de manzana Pastel de arroz Té verde o vino 143
  • 144. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 144
  • 145. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 145 Resumen: alimentos que engordan y alimentos que adelgazan según el tipo de sangre Sangre de tipo O Alimentos que adelgazan: Las algas marinas: contienen yodo, que estimula la producción de la hormona tiroidea. Las carnes rojas: estimulan el metabolismo. El brécol, las espinacas y la col: estimulan el metabolismo. Los mariscos: contienen yodo. El pescado de mar: por su contenido en yodo. La sal yodada: contiene yodo. El hígado: es una fuente de vitamina B y estimula el meta- bolismo. 145
  • 146. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 146 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE El té Pu-Erh: mejora la asimilación de las proteínas y la fun- ción intestinal. La hierba mate: estimula el metabolismo. Alimentos que engordan: El gluten de trigo: hace más lento el metabolismo e interfiere en la eficiencia de la insulina. Los copos de cereales para desayuno (avena, etc.): hacen más lento el metabolismo e interfieren en la efi- ciencia de la insulina. El maíz: hace más lento el metabolismo (incluidas las palomi- tas de maíz). La coliflor: inhibe la producción de la hormona tiroidea. Las coles de Bruselas: inhiben la producción de la hormona tiroidea. Las lentejas: dificultan el adecuado metabolismo de los nutrientes. Las judías/frijoles: dificultan la utilización de las calorías. La col blanca: inhibe la producción de la hormona tiroidea. Sangre de tipo A Alimentos que adelgazan: El aceite de oliva: evita la retención de líquidos. Ayuda a que la digestión sea más eficiente. Los alimentos de soja: ayudan en la digestión y son fácilmen- te asimilados. 146
  • 147. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 147 ALIMENTOS QUE ENGORDAN Y QUE ADELGAZAN Las verduras: favorecen la evacuación intestinal y mejoran el metabolismo. La piña: favorece la evacuación intestinal. Contiene una enzi- ma, la bromelina, que potencia el metabolismo y reduce el apetito. El té verde: estimula el metabolismo. El amaranto: Produce una notable sensación de plenitud. Además por su alto contenido en minerales y pro- teínas puede sustituir de una manera ideal a los productos de carne y a los lácteos. Alimentos que engordan: La carne: no es bien digerida por las personas con sangre tipo A, hace que aumenten las toxinas intestinales y termina siendo almacenada como grasa. Pueden comer carne de ave, pero en cantidades moderadas. La leche y sus derivados: interfieren en las enzimas digestivas inhibiendo el metabolismo de los nutrientes. Además excitan la secreción de insulina, lo cual favorece la acumulación de reservas en forma de grasas. Las habas: interfieren con las enzimas digestivas y ralentizan el metabolismo. El pan y otros productos de trigo: cuando se consumen en exceso inhiben la eficiencia de la insulina y hacen que sea más pobre la utilización de las calorías. 147
  • 148. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 148 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Sangre tipo B Alimentos que adelgazan: Vegetales verdes: hacen más eficiente el metabolismo, además la fibra que contienen genera una agrada- ble sensación de plenitud. Carne: hace más eficiente el metabolismo. Hígado: hace más eficiente el metabolismo Huevos: hacen más eficiente el metabolismo. Productos lácteos con pocas grasas: hacen más eficiente el metabolismo. Té de regaliz: contrarresta la hipoglucemia. El kéfir: ayuda a la función intestinal y proporciona sensación de saciedad. La piña: facilita la digestión e impide la retención de líquidos. Alimentos que engordan: El maíz: disminuye la eficiencia de la insulina, produce hipo- glucemia y hace más lento el ritmo metabólico. Las lentejas: causan hipoglucemia y hacen más lento el ritmo metabólico. Dificultan la asimilación de los nutrientes. Las legumbres en general: no producen la sensación de estar saciado. Los cacahuetes: hacen menos eficiente el metabolismo. La semilla de sésamo: disminuye la eficiencia de la insulina, causa hipoglucemia. 148
  • 149. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 149 ALIMENTOS QUE ENGORDAN Y QUE ADELGAZAN El trigo y sus derivados: hace más lenta la digestión y menos eficiente el funcionamiento de la insulina. Ayuda a que los alimentos sean almacenados en forma de grasa. El trigo sarraceno: causa hipoglucemia y hace más lento el rit- mo metabólico. Sangre tipo AB Alimentos que adelgazan: El tofu: hace más eficiente el metabolismo. El pescado: hace más eficiente el metabolismo. La leche y sus derivados: mejoran la producción de insulina. Las verduras: hacen más eficiente el metabolismo. Las algas marinas: mejoran la producción de insulina. La piña: mejora el funcionamiento intestinal. Alimentos que engordan: Las carnes rojas: se digieren con dificultad y terminan siendo almacenadas en forma de grasa. Todo tipo de judías/alubias/frijoles: disminuyen la eficiencia de la insulina y causan hipoglucemia. La semilla de sésamo: disminuye la eficiencia de la insulina, causa hipoglucemia. El maíz: disminuye la eficiencia de la insulina, causa hipoglu- cemia y hace más lento el ritmo metabólico 149
  • 150. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 150 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE El trigo: hace más lenta la digestión y menos eficiente el fun- cionamiento de la insulina, ayudando a que los alimentos sean almacenados en forma de grasa. El trigo sarraceno: causa hipoglucemia y hace más lento el rit- mo metabólico. Los plátanos: son rápidamente convertidos en grasa. 150
  • 151. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 151 Conclusión Experimente sin cambios bruscos y ponga atención a su cuerpo C uando después de toda una vida alimentándonos según nos ense- ñaron nuestros padres, consu- miendo algunos alimentos que han estado pro- duciendo un estrés y un deterioro innecesario en nuestro cuerpo, pasamos ahora a una dieta sinto- nizada y adecuada a nuestro metabolismo particular, algo se pone en marcha en nuestro organismo. Las funciones naturales de protección del sistema inmu- nológico mejoran. La actividad digestiva e intestinal se ve estimulada y ello aumenta la actividad de todos los órganos 151
  • 152. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 152 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE que participan en el proceso de metabolizar los alimentos, entre ellos el hígado, los riñones y el páncreas. El organismo, fortalecido y liberado de un trabajo extra, intenta ahora libe- rarse de los restos inútiles y dañinos acumulados y trata de lim- piar la sangre de lectinas peligrosas. Esto puede generar algu- nos síntomas que serán más o menos notorios según los tipos sanguíneos y según el grado de intoxicación previo. Por ello, lo mejor es no realizar un cambio brusco en la alimentación, sino ir adaptándonos poco a poco a lo que ahora sabemos. La natu- raleza no funciona a saltos, sino tranquila y metódicamente. Ya sabemos lo que es bueno para nosotros y lo que es perjudi- cial. Ahora lo más inteligente es experimentar un poco la pri- mera semana e ir averiguando paulatinamente cuál es nuestra combinación de alimentos preferida. Si nunca consumió algu- no de los alimentos «saludables» lo mejor es irlos integrando a la dieta muy lentamente, a fin de que el paladar se acostumbre a ellos. Los alimentos clasificados como «neutros» pueden ser de gran ayuda en un principio, úselos en abundancia. Y aun- que lo mejor sería prescindir totalmente de los «perjudiciales», es posible que estemos tan acostumbrados a ellos que su elimi- nación deba hacerse también de una manera paulatina. Escuche a su cuerpo. La naturaleza nos está hablando todo el tiempo, pero nos hemos olvidado de oírla. Al realizar cambios en la dieta su cuerpo le irá dando indicaciones claras. Sígalas. Las ideas esbozadas en este libro no pretenden, ni mucho menos, ser la última palabra en este tema. En realidad, esta- mos todavía en pañales. Sin duda existen otras influencias, genéticas o de otro tipo, que influyen, complementan o inclu- so distorsionan las teorías de la dieta de los grupos sanguíneos. Esta teoría es la primera evidencia clara de que, ante determi- nados alimentos, los organismos de cuatro grupos humanos 152
  • 153. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 153 CONCLUSIÓN concretos responden de manera distinta. Es la primera evi- dencia, pero no pretende ser la última ni la definitiva. Por otra parte, casi todos los estudios sobre la dieta de los tipos sanguíneos se han realizado en Estados Unidos, por lo que alimentos que son muy comunes en otros lugares del mun- do, como por ejemplo en los países europeos y mediterráneos, no han sido todavía experimentados. Seguramente usted des- cubrirá cualidades nuevas en los alimentos que consume nor- malmente. Para ello es necesario estar muy pendientes de las indicaciones que nuestro cuerpo nos envía. La tónica del cuer- po es la discreción. Cuando un órgano funciona perfectamen- te no sabemos de su existencia. Pero las señales del cuerpo son siempre claras. Unas veces es un bienestar físico inusitado. En otros casos son pequeños malestares o la calidad del sueño nocturno. Otras veces son simples sensaciones, tal vez un impulso inesperado o una intuición. En ocasiones las indica- ciones del cuerpo pueden llegarnos en sueños. Cuando usted sueña con algún alimento en particular, ello suele ser una indi- cación de que su cuerpo lo necesita, independientemente de lo que le digan los médicos o los libros de dietas, incluido éste. En la alimentación, como en cualquier otro aspecto de la vida humana, el conocimiento verdadero siempre viene del inte- rior. A su lado, lo aprendido de fuentes externas es siempre un conocimiento de segunda mano. Y tal vez la finalidad para la cual estamos en esta tierra no sea otra que aprender a captar ese conocimiento que nos viene de dentro, para después, apli- carlo a nuestra vida. 153
  • 154. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 154
  • 155. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 155 ¿Cómo averiguar su grupo sanguíneo? · En los documentos de salud suele aparecer. · De no ser así, pregunte a su médico. Seguramente está en su historial. · Puede también hacerse un análisis. Le extraerán sólo unas gotas de sangre. En caso de que acuda a un labo- ratorio o clínica privada, asegúrese antes de cuál va a ser el costo del análisis. · Una buena oportunidad es aprovechar un chequeo médico. Pida que al analizar su sangre averigüen cuál es su tipo sanguíneo. · Otra posibilidad es donar sangre. Y al mismo tiempo realizará una buena obra. · La compañía norteamericana North American Phar- macal, Inc. comercializa un kit que permite realizar uno mismo el análisis en casa, en menos de cinco 155
  • 156. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 156 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE minutos. Es de fácil utilización y trae instrucciones muy detalladas. El costo es de 7,95 dólares más gastos de envío. Estos son los datos de dicha compañía: North American Pharmacal, Inc. 17 High Street Norwalk, CT 06851 Tel: 203-866-7664 Fax: 203-838-4066 www.4yourtype.com 156
  • 157. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 157 Bibliografía Chistiano, Joseph. Blood types, body types and you. Siloam Press, 2001. Chistiano, Joseph. Seven Pillars of Health. Siloam Press. 2000. Christiano, Joseph & Weissberger, Steven. The Answer is in your Bloodtype. Personal Nutrition. Lake Mary, Florida. 1999. Constantine, Peter. What’s Your Type?: How Blood Types Are the Keys to Unlocking Your Personality. Plume, ASIN U.S.A. 1997. D’Adamo, Peter & Whitney, Catherine. Blood Type A Food, Beverage and Supplement Lists from Eat Right for Your Type. Berkley Pub Group. New York. 2000. D’Adamo, Peter & Whitney, Catherine. Blood Type AB Food, Beverage and Supplement Lists from Eat Right for Your Type. Berkley Pub Group. New York. 2000. D’Adamo, Peter & Whitney, Catherine. Blood Type B Food, Beverage and Supplement Lists from Eat Right for Your Type. Berkley Pub Group. New York. 2000. 157
  • 158. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 158 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE D’Adamo, Peter & Whitney, Catherine. Cook Right for Your Type: The Practical Kitchen Companion to Eat Right 4 Your Type, Including More Than 200 Original Recipes... Putnam, New York. 2000. D’Adamo, Peter & Whitney, Catherine. Eat Right 4 Your Type. Putnam, New York. 1997. D’Adamo, Peter & Whitney, Catherine. Live Right 4 Your Type: The Individualized Prescription for Maximizing Health, Metabolism, and Vitality in Every Stage of Your Life. Putnam, New York. 2000. D’Adamo, Peter & Whitney, Catherine. The Eat Right for Your Type Complete Blood Type Encyclopedia. Riverhead Books. New York. 2000. Gittleman, Ann Louise. Your Body Knows Best: The Revolutionary Eating Plan That Helps You Achieve Your Optimal Weight and Energy Level for Life. Pocket Books. New York. 1997. Hamer, Dean. Living with our Genes. Why They Matter More Than You Think. Anchor Books. 1999. Hessmann-Kosaris, Anita. Die Bluttgruppen Diaet. Goldmann. 2000. Hessmann-Kosaris, Anita. La dieta según tu grupo sanguíneo. Ediciones Obelisco. Barcelona. 2002. Kahder, Dina & Toovey, Irene. The Food Combining/Blood Type Diet Solution: A Personalized Diet Plan and Cookbook for Each Blood Type. McGraw-Hill/Contemporary Books. New York. 2000. Nomi, Toshitaka & Besher, Alexander. You Are Your Blood Type. Pocket. New York. Enero 1983. Speck, Brigitte. Lebensmittel- Tabellen zu den Bluttgruppen. At- Verlag. 2001. Steen, Grant. DNA and Destiny. Perseus Books, New York. 2001. Vago, Karen & Degremont, Lucy. The Blood Type Diet Cookbook: Over 100 Fresh & Delicious Recipes to Transform Your Health & Your Life! Thorsons. London. 2002. 158
  • 159. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 159 Referencias Estudios científicos sobre la relación existente entre el tipo sanguíneo y la incidencia de diversas enfermedades. Aikawa A, Hadano T, Ohara T, Hasegawa A, Yamashita M, Shindo M, Mizuiri T, Fushimi T, Sakai K, Hirayama N, Arai K, Tajima E. Relation between ABO blood type antigen and anti- body and acute vascular rejection in ABO incompatible kidney transplantation. Transplant Proc 1998 Nov; 30(7):3507-9 Ben-Aryeh H, Blumfield E, Szargel R, Laufer D, Berdicevsky I. Oral Candida carriage and blood group antigen secretor status. Mycoses 1995 Sep-Oct; 38(9-10):355-8 Burford-Mason AP, Weber JC, Willoughby JM. Oral carriage of Candida albicans, ABO blood group and secretor status in healthy subjects. J Med Vet Mycol 1988 Feb; 26(1):49-56 159
  • 160. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 160 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Cameron BJ, Douglas LJ. Blood group glycolipids as epithelial cell recep- tors for Candida albicans. Infect Immun 1996 Mar; 64(3):891-6 Drasin T, Sahud M. Blood-type and age affect human plasma levels of histidine-rich glycoprotein in a large population. Thromb Res 1996 Nov 1; 84(3):179-88 Gannon MM, Jagger C, Haggard MP. Maternal blood group in otitis media with effusion. Clin Otolaryngol 1994;19:327-331 González Flores PA, Díaz Ferrer JO, Monge Salgado E, Watanabe Varas T LIC. ABO blood groups as risk factor in helicobacter pylori infection. Rev Gastroenterol Peru 2000 Oct-Dec; 20(4):370-375. Gupta M, Chowdhuri AN. Relationship between ABO blood groups and malaria. Bull World Health Organ 1980; 58(6):913-5 Hallstone AE, Pérez EA. Blood type and the risk of gastric disease. Science 1994 Jun 3;264(5164):1386-8 Ko WJ, Tsao CI, Chou NK, Hsu RB, Chen YS, Wang SS, Chu SH. ABO blood types and the chance to undergo heart transplanta- tion. Transplant Proc 2000 Nov; 32(7):2386-7 Lin CW, Chang YS, Wu SC, Cheng KS. Helicobacter pylori in gastric biopsies of Taiwanese patients with gastroduodenal diseases. Jpn J Med Sci Biol 1998 Nov; 51(1):13-23 Moeller A, Weippert-Kretschmer M, Prinz H, Kretschmer V. Influence of ABO blood groups on primary hemostasis. Transfusion 2001 Jan; 41(1):56-60. Mortensen EH, Lildholdt T, Gammelgard NP, Christensen PH. Distribution of ABO blood groups in secretory otitis media and cholesteatoma. Clin Otolaryngol 1983; 8:263-265 Nitu-Whalley IC, Lee CA, Griffioen A, Jenkins PV, Pasi KJ. Type 1 von Willebrand disease – a clinical retrospective study of the diag- nosis, the influence of the ABO blood group and the role of the bleeding history. Br J Haematol 2000 Feb;108(2):259-64 160
  • 161. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 161 REFERENCIAS Pazos-Sanou L, Mata-Segreda JF. Relationship between the rate of detergent-induced hemolysis and blood type. Acta Physiol Pharmacol Latinoam 185; 35(1):105-8. Shimazu T, Shimaoka M, Sugimoto H, Taenaka N, Hasegawa T. Does blood type B protect against haemolytic uraemic syndrome? An analysis of the 1996 Sakai outbreak of Escherichia coli O157:H7 (VTEC O157) infection. The Osaka HUS Critical Care Study Group. J Infect 2000 Jul; 41(1):45-9 Singh S, Singh N, Talwar P, Kochhar R, Mehta SK, Jatava. Candida albicans and ABO blood groups. J Assoc Physicians India 1990 Jun;38(6):448-9 Steuer MK, Hofstadter F, Probster L, et al. Are ABH antigenic deter- minants on human outer ear canal epithelium responsible for Pseudomonas aeruginosa infections? ORL J Otorhinolaryngol Relat Spec 1995; 57:148-152 Sybirna RI, Platonova IL, Sakhelashvili MI. The immunological chan- ges caused by Mycobacterium tuberculosis in patients with diffe- rent blood groups. Mikrobiol Z 1999 Jul-Aug; 61(4):54-8 Vogel, F. (1970). ABO blood groups and disease. American Journal of Human Genetics, 22, 464-475. Wang D, Fan X. Relation between ABO blood-group system and Helicobacter pylori infection. Hunan I Ko Ta Hsueh Hsueh Pao 1998; 23:327-8 Weinstein RS, Kuszak JR, Jakate SM, Lebovitz MD, Kluskens LF, Coon JS. ABO blood type predicts the cytolocalization of anti-P- glycoprotein monoclonal antibody reactivity in human colon and ureter. Hum Pathol 1990 Sep; 21(9):949-58 Wiener, A. S. Blood groups and disease. American Journal of Human Genetics, 22, 476-483 (1970). 161
  • 162. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 162 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Estudios sobre la relación existente entre los diferentes tipos sanguíneos y diversos tipos de cáncer. Aird I, et al. ABO Blood groups and cancer of oesophagus, cancer of the pancreas, and pituitary adenoma. British Medical Journal 1960; 1:1163-66 Anderson DE, Haas C. Blood type A and familial breast cancer. Cancer 1984 Nov 1; 54(9):1845-9. Cordon-Cardo C, Reuter VE, Finstad CL, Sheinfeld J, Lloyd KO, Fair WR, Melamed MR. Blood group-related antigens in human kidney: modulation of Lewis determinants in renal cell carcinoma. Cancer Res 1989 Jan 1;49(1):212-8 Dahiya R, Itzkowitz SH, Byrd JC, Kim YS. ABH blood group antigen expression, synthesis, and degradation in human colonic adeno- carcinoma cell lines. Cancer Res 1989 Aug 15;49(16):4550-6. Jager MJ, Volker-Dieben HJ, de Wolff-Rouendaal D, Kakebeeke- Kemme H, D’Amaro J. Possible relation between HLA and ABO type and prognosis of uveal melanoma. Doc Ophthalmol 1992; 82(1-2):43-7 Jia DX. Bone tumor and ABO blood type. Zhonghua Zhong Liu Za Zhi 1991 May; 13(3):220-2. Kneller RW, et. al. Cigarette smoking and other risk factors for pro- gression of precancerous stomach lesions. LIVatl Cancer Inst 119192; 84(16):1261-6. Kvist E, Lauritzen AF, Bredesen J, Luke M. Relationship between blood groups and tumors of the upper urinary tract. Scand J Urol Nephrol 1988;22(4):289-91 Marinaccio M, Traversa A, Carioggia E, Valentino L, Coviello M, Salamanna S, Dragone DC, Marinaccio L. Blood groups of the ABO system and survival rate in gynecologic tumors. Minerva Ginecol 1995 Mar; 47(3):69-76 162
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  • 170. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 170 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Sullivan, K. (2000). What’s your type? Washington Post 14 de Enero de 1995. Swan, D. A., Hawkins, G. & Douglas, B. The relationship between ABO blood type and factor of personality among South Mississipi ‘Anglo-Saxon’ school children. Mankind Quarterly 20-3&4, pp. 205-258, 1980 Takuma, T., & Matsui, Y. (1985). Ketsueki gata sureroetaipu ni tsuite [About blood type stereotype], Jinbungakuho (Tokyo Metropo- litan University), 44,15-30. Takuma, T., & Matsui, Y. 1985 On blood-type stereotype Jinbun Gakuhou (Tokyo Metropolitan University), 145, 57-71. Thompson, G. N., Jr. (1936). Blood type as related to intelligence, emotions, and personality. Journal of Applied Psychology, 20, 785-789. Toyama, M. 1986 Effects of stereotype in processing of information about other people. Bulletin of Aoyama-Gakuin University, 40, 129-148. Treen, J., & Hoshiai, Y. (1985, April 1). ‘Typecasting’: By blood. Newsweek, 105, 50. Watanabe, Y. (1994). The roles of prototype and exemplar in the for- mation of the «blood type stereotype». Shakai shinrigaku kenk- yu [Social Psychology Research], 10-2, 77-86. Yamazaki, K., & Sakamoto, A. (1991). Ketsueki gata sutereotaipu ni yoru jiko joju gensho [The self-fulfillment Phenomenon generated by blood-typical personality stereotypes: time-series analysis of nation-wide survey]. Paper presented at the 32nd Annual Convention of the Japanese Society of Social Psychology. Tokyo (pp. 289-291). 170
  • 171. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 171 REFERENCIAS Yamazaki, K., & Sakamoto, A. (1992). Ketsueki gata sutereotaipu ni yoru jiko joju gensho 2 [The self-fulfillment Phenomenon genera- ted by blood-typical personality stereotypes: time-series analysis of nation-wide survey 2]. Paper presented at the 33rd Annual Convention of the Japanese Society of Social Psychology. Tokyo (pp. 342-345). Yamazaki, K., & Sakamoto, A. 1992 Self-fulfilling prophecy through blo- od-type stereotyping. Proceedings of the 33rd Annual Meeting of Japanese Association of Social Psychology, 342-345. 171
  • 172. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 172
  • 173. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 173 Índice Introducción .......................................................................... 5 ¿Qué son los tipos sanguíneos? .............................................. 7 Los cuatro tipos sanguíneos ................................................... 11 El tipo O (el cazador) ..................................................... 11 El tipo A (el agricultor) .................................................. 15 El tipo B (el pastor) ........................................................ 18 El tipo AB (el recién llegado) ......................................... 20 Los tipos sanguíneos y personalidad ...................................... 23 El caso de Japón .............................................................. 23 Rasgos personales de cada tipo según el Dr. D’Adamo .. 29 Compatibilidad entre los distintos tipos ......................... 30 La conexión entre la dieta y el tipo sanguíneo ...................... 33 Tipos sanguíneos, enfermedades y longevidad ............... 33 El proceso de aglutinamiento ......................................... 35 El papel de las lectinas .................................................... 37 173
  • 174. sangre.qxd 24/12/2002 13:41 Página 174 LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE Para adelgazar, alimentarse sanamente .......................... 39 Una alimentación sana para cada tipo .................................. 41 El tipo O ................................................................................. 43 El tipo A ................................................................................. 63 El tipo B ................................................................................. 83 El tipo AB .............................................................................. 103 Ejemplos de menús para los diferentes tipos sanguíneos ........ 123 Alimentos que engordan y que adelgazan según el tipo de sangre ................................... 145 Conclusión ............................................................................. 151 Experimente sin cambios bruscos y ponga atención a su cuerpo ......................................... 151 ¿Cómo averiguar su grupo sanguíneo? ................................... 155 Bibliografía ............................................................................. 157 Referencias ............................................................................. 159 Estudios científicos sobre la relación existente entre el tipo sanguíneos y la incidencia de diversas enfermedades ............................................... 159 Estudios sobre la relación existente entre los diferentes tipos sanguíneos y diversos tipos de cáncer ... 162 Los tipos sanguíneos y las enfermedades cardiovasculares ...................................... 164 Estudios sobre la relación observada entre los distintos grupos sanguíneos y diversos tipos de desórdenes psicológicos y afectivos ..... 164 Tipos sanguíneos, personalidad y carácter ..................... 166 174
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