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Fegasur 2012 Fegasur 2012 Presentation Transcript

  • La quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es unpseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideaede las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en losAndes de Perú, Argentina, Bolivia, Chile, Colombia y Ecuador yademás de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primerproductor mundial seguido del Perú y de los Estados Unidos.Se la denomina pseudocereal porque no pertenece a la familiade las gramíneas en que están los cereales "tradicionales",pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de uncereal.La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos, peruanos,ecuatorianos y argentinos desde hace unos 5000 años. Al igualque la papa, fue uno de los principales alimentos de lospueblos andinos preincaicos e incaicos. Se considera que en elpasado también se empleó para usos cosméticos en la zona delaltiplano peruano boliviano argentino.1
  • La quinua es una plantaalimenticia de desarrolloanual, dicotiledónea queusualmente alcanza unaaltura de 1 a 3 m . Las hojasson anchas y polimorfas(con diferentes formas en lamisma planta). El tallocentral comprende hojaslobuladas y quebradizas. Eltallo puede tener o noramas, dependiendo de lavariedad o densidad delsembrado. Las flores sonpequeñas y carecen depétalos. Son hermafroditasy generalmente seautofertilizan. El fruto esseco y mideaproximadamente 2 mm dediámetro (de 250 a 500semillas/g), circundando al
  • PRODUCCION USOSEl altiplano boliviano es el • Se usa de diferentesprincipal cultivador mundial dequinua. El cultivo de quinua es maneras como :muy importante para losagricultores de este país; • Alimentacionprincipalmente para las más de70.000 unidades campesinas y • Medicinalespequeños agricultores, de Potosíy Oruro. • RitualesLa superficie cultivada en Boliviaasciende a las 55.000 ha, y seproducen más de 26.500 t al año.El segundo país productor esPerú, con un área sembrada de30.000 ha, el 80 por ciento de lascuales se encuentran en Puno. EnEcuador unas 1700 ha se dedicana la producción de quinua y enColombia, unas 700 ha, casi todasal sur de Nariño. En las zonas decultivo de estos cuatro países, esmás común encontrar la quinuasembrada en asociación con maíz,frijol y haba o como cercadoalrededor de sementeras de papa.
  • NUTRICION NUTRICIONLa quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasa, aceitey almidón, así como un alto grado de aminoácidos; entre losaminoácidos están la lisina (importante para el desarrollo del cerebro)y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante lainfancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales comohierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas,complementando de este modo a otros granos y/o legumbres comolas vainitas.El promedio de proteínas en el grano es de 16 %, pero puede contenerhasta 23 %, lo cual es más del doble que cualquier otro cereal. El nivelde proteínas contenidas es muy cercano al porcentaje que dicta laFAO para la nutrición humana.La grasa contenida es de 4 a 9 %, de los cuales la mitad contieneácido linoleico, esencial para la dieta humana. También contiene unalto nivel de calcio, fósforo y hierro.En contenido nutricional de la hoja de quinua se compara a laespinaca. Los nutrientes concentrados de las hojas tienen un bajoíndice de nitrato y oxalato, los cuales son considerados elementosperjudiciales en la nutrición.Puede consumirse por celiacos al no contener gluten.
  • • Sajama (Patacamaya, Bolivia) • Real (Llica, Bolivia) • Kaslala (Bolivia) • Toledo Iri (Bolivia) • Pasancalla (Bolivia) • Kuli negra (Bolivia) • Wila coimini (Bolivia) Variedades • Kata-mari (Bolivia)Perú y Bolivia tienen la mayor • Kanccolla (Cabanillas,diversidad en variedades, siendoBolivia el principal foco de Puno, Perú)diversidad con más de 3.000 • Cheweca (Puno, Perú)muestras de ecotipos. Se destacan • Blanca de Juli (Lagolas siguientes variedades: Titicaca, Perú) • Blanca de Chuquito (Perú) • Blanca de Junín (Perú) • Rosada de Junín (Perú) • Ccoito (Perú) • Choquetipo (Perú) • Chullpi (Perú)
  • La Iniciativa Papas Andinas reúne actores, privados ypúblicos, que reconocen el valor de las papas nativas,tanto para el consumidor como para el productoraltoandino, quienes apuestan por promover suconsumo y comercialización bajo la premisa deresponsabilidad social.La Iniciativa Papas Andinas apunta a promover laspapas nativas a nivel nacional e internacional, y agarantizar que los beneficios de su comercialización secompartan equitativamente con los que las cuidandesde hace miles de años: los pequeños productoresaltoandinos.
  • • Difundir las bondades del consumo de papas andinas• Fomentar y visibilizar los esfuerzos que los actores privados emprenden, en el marco de responsabilidad social, hacia el desarrollo sostenible de las comunidades productoras de papas andinas.• Comunicar y educar a los consumidores acerca de los beneficios delcomercio con responsabilidadsocial y de su potencial para eldesarrollo rural en la zonaaltoandina.
  • • Rescatar un tesoro escondidoEn los últimos años, los consumidores urbanos del Perú y del mundovienen redescubriendo el tesoro olvidado que son las papas nativas de losAndes. Con sus miles de variedades cultivadas hasta por encima de los4000 msnm, ofrecen una asombrosa variedad de colores, formas, texturasy sabores, una gran versatilidad culinaria y la posibilidad de consumir unalimento sano y nutritivo.• Conservar la biodiversidad y fortalecer la identidad andinaLas papas nativas son parte de la biodiversidad y de la cultura de losAndes. Su comercialización es una oportunidad de hacer que ese capitaldé frutos, siempre y cuando se haga bajo criterios de sostenibilidad y conresponsabilidad por parte de los diferentes actores de la cadenaproductiva, desde el productor hasta el consumidor.• Papas nativas, papas andinas…Las papas nativas representan una de las mayores colecciones debiodiversidad de plantas cultivadas. En el banco de germoplasma delCentro Internacional de la Papa (CIP), que tiene bajo custodia el materialgenético de todas las papas conocidas del mundo, se encuentran 4354variedades de papas nativas. Casi 95% tienen origen andino y se llamancomúnmente papas andinas. De éstas, 2694 provienen del Perú.Unas 262 variedades muy antiguas provienen de otras regiones del mundocomo Chiloe o las Islas Canarias.
  • LA OCALos tubérculos andinos(oca, olluco y mashua),son otras delas tantas especies valiosas que nos heredaron nuestrosantepasados.Constituyendo la base alimenticia del pobladorandino y sustituyen en muchos casos a la papa. El Programade Investigación y Proyección en Raíces y Tuberosas (PIPST)de la Universidad Nacional Agraria La Molina(UNALM),mantiene y evalúa,morfotipos de estas trestuberosas andinas colectadas en los departamentosde Ancash,Apurímac,Ayacucho, Huánuco y Junín.* DescripciónEs una herbácea que mide entre 20 y 30 cm de alto,tienetallos suculentos,hojas trifoliadas y flores amarillas con 5pétalos.Posee tubérculos que miden de 5 a 15 cm delargo,los cuales tienen formas y colores muy variados.Se dispone de 97 entradas,se seleccionaron 8 genotipos porsu alta capacidad productiva,se multiplica semilla en IRD –Sierra
  • LA CAÑIHUALa Cañihua es una planta terófita erguida. Su tamaño oscila entre 20 y60 cm. Su tallo y hojas presentan manchas de color rojo y amarillo,incrementándose en tamaño en las partes inferiores de la planta. Eshermafrodita, se autopoliniza en época de fertilidad. Las numerosassemillas tienen aproximadamente 1 mm de diámetro igual que lasemilla de amaranto y poseen una cubierta rugosa. Estas varían encolor desde el marrón oscuro al negro. Comparados con los granosconvencionales, el embrión es largo en relación al tamaño de lasemilla.Propiedades Nutritivas Las semillas de cañihua ofrecen un alto contenido proteico para las dietas escasas en carnes. Además poseen un balance de aminoácidos de primera línea siendo particularmente rica en lisina, isoleucina y triptófano. Esta calidad proteica en combinación con un contenido de carbohidratos del orden del 60% y aceites vegetales del orden del
  • La finalidad del Proyecto Especial Lago Titicaca (PELT), es lograr el conocimientoy el manejo integral de los recursos naturales de la cuenca del lago Titicaca, parapromover y ejecutar su aprovechamiento sostenible en el marco del proceso deintegración fronteriza y de los convenios suscritos entre las repúblicas de Perú yBolivia.En 1993, el PELT instaló en la comunidad de Muelle Barco Chucuito en la Direcciónde Recursos Hidrobiológicos, un Laboratorio de Acuicultura, orientado adesarrollar trabajos de recuperación y (re)poblamiento de las especies ícticasnativas en peligro de extinción. En ese laboratorio, se desarrollan trabajos dereproducción artificial de las especies ícticas nativas en peligro de extinción,habiéndose obtenido la tecnología para la producción de alevinos de los cincorecursos icticos nativos como son: suche, ispi, mauri, boga y carachi, La Direcciónde Recursos Hidrobiológicos del PELT, es el órgano de línea, encargado de laejecución de acciones conducentes a lograr el uso racional y el manejo integral delos recursos hidrobiológicos de la cuenca del lago Titicaca.
  • OBTENCION DE REPRODUCTORES + SELECCION -Peso -Talla -Sexo + FECUNDACION ARTIFICIAL (Método seco) + FREZAMIENTO + HIDRATACION +ENDURECIMIENTO DE OVULOS POR 24 + HORAS + SEPARACION DE OVAS + LAVADO I + LAVADO II + INCUBACION + ECLOSION + LARVAJE Y ALEVINAJE + SIEMBRA
  • El ñandú de Darwin (Pterocnemia pennata), tambiénconocido como suri, ñandú del norte, choique, ñandú petiso,o ñandú cordillerano es un ave no voladora de la familiaRheidae nativa de Sudamérica.1 2 Similar en aspecto yestructura al ñandú grande (Rhea americana), algunosestudios han indicado que debe incluirse en el géneroPterocnemia y recuperar así la antigua clasificación deGeorge Gray.3 4Es un ave de unos 90 a 100 cm de altura, pero puede llegarhasta los 120 cm, pesa alrededor de los 25 kg, con las alasbien desarrolladas en comparación con otros ratites, lo quele permite ser un gran corredor, corre más rápido que laRhea Americana pero con menor resistencia, lo hace con elcuello en posición horizontal con las alas pegadas al cuerpo,alcanzando velocidades de hasta 60 km/h. Habitan en zonasaltas, de hasta 4.000 msnm, de la región de la cordillera delos Andes y el altiplano andino. Su coloración es gris pardo acastaño con moteado blanco, las crias nacen con un colorblanco amarillento y adquieren el moteado de los adultos alaño, son maduros sexualmente a los 2 años de edad. Su
  • TRANSFERENCIA DE EMBRIONESEs una técnica para el mejoramiento genético del ganado, consiste enprovocar que una vaca o vaquilla "donadora", mediante untratamiento hormonal e inseminación con un toro probado con un altovalor genético, produzca varios embriones que siete días después leson extraídos para ser transferidos a otras hembras “receptoras”, quepreviamente fueron sincronizadas con el calor de la "donadora". Lareceptora no transmite ninguna característica genética a la cría y sólosirve para mantenerla hasta el parto y durante la lactancia.¿Por qué se Realiza la Transferencia de Embriones?En condiciones normales, cada vaca produce una sola cría al año, locual significa que cuando mucho producirá 6 a 8 becerros durante suvida. A través de la inseminación artificial se pueden obtener miles decrías de un toro; con la transferencia de embriones se han llegado atener más de cien crías de una vaca durante su vida productiva, lo cualfacilita el mejoramiento genético, con el consecuente incremento de laproducción de carne y/o leche.
  • • ¿Qué otras Ventajas tiene la Transferencia de Embriones? - Permite hacer una rigurosa selección por el lado materno logrando un progreso genético acelerado. - Se pueden obtener crías de vaquillas que aún no alcanzan la edad y peso para cargarse, ya que será la receptora quien se encargue de mantener la preñez y parir la cría. - Es posible obtener becerros de vacas de alta calidad que por enfermedad o edad avanzada ya no son capaces de producir por si mismas una cría. - Con la ayuda de la bipartición de embriones se pueden obtener partos gemelares y aumentar la cosecha de becerros, sin el riesgo de obtener hembras estériles ya que ambas crías, por proceder del mismo...
  • PASOS Y PROGRAMA DE PRODUCCCION Y TRANSFERENCIA DE EMBRIONES SUPER RECOLECCION DE TRANSFERENCIA DE ESTRO BASE INSEMINACION EMBRIONES ECCION EMBRIONESEMBRIO CELOINDUCIDO OVULACION DE EMBRIONES NES DIA -0 (cidr DIA – 07 (hormonas DIA – 10 ( dosis de DIA – 17 (medios +vitaminas y fsh semen de alta de colección DIA – 17 lutalyse +lutaluse+benzoato calidad complet flush) ooo TRANSFERE NCIA DE EMBRIONES INICIO DE INICIO SUPER FRESCOS INSEMINAION 03 COLECCIÓN DE SINCRONIZACI OVULACION EN receptoras dosis de semen con EMBRIONES 07 dias ON DONADORAS (congelación intervalos de 12hrs. después de la DONADORAS durante 04 dias de embriones ) De iniciado el celo inseminación de 7am-7pm GESTACION DE VACA RECEPTORA (09 MESES )