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  1. 1. -신입 Team Member를 위한 길잡이-
  2. 2. 예젃인사 하기손님이 들어오실 때▶안녕하세요 킹 입니다손님이 나가실 때▶감사합니다 .음료 및 푸드가 나갈 때▶감사합니다. 주문하신 ( )( )( ) 나왔습니다. 유니폼 착용법▶유니폼 (흰색,핑크색), 앞치마, 청바지, 운동화▶ 유니폼일 경우 착용 필수▶ 는 항상 깨끗하게 빨아 오기▶웃옷은 바지 안에 닧정히 넣기▶앞치마 끈은 으로 매듭이 가게 묶기 (뒤에서 봤을 때 끈이 자 모양)
  3. 3. 예젃 예상치 못한 상황에 대처1. 음료가 늦어질 때▶정중히 사과 드리고 size-up 해서 음료 제공•죄송합니다, . 맛있게 드시고 건강한 하루 되세요2. 음료가 잘못 나갔을 때▶정중히 사과 드리고 주문에 맞는 음료 제공•죄송합니다, . 조금만 기다려 주세요▶음료가 다시 나갈 때• 죄송합니다. . 감사합니다.3. 용기 상에 문제가 있을 때 (컵에 하자)▶새로운 용기에 다시 음료를 만들어서 제공•죄송합니다,손님. .조금만 기다려주세요.▶음료가 다시 나갈 때•죄송합니다. . 감사합니다.
  4. 4. 예젃Q. 다음과 같은 예상치 못한 상황이 발생했을 경우, 어떻게 대처할 것인지 구체적으로 서술하세요.① 스무디 킹 매장 안에 자신의 애완견은 청결하다며 데리고 들어오려고 하는 고객. _ . _________________________________________② 주문 내역대로 음료를 제조했으나, 자신은 닧골인데 이젂과 맛이 같지 않다며 불평하는 고객 _ _ __________________________________________
  5. 5. 음료 제조레시피 보는 방법 4 3 1 2 2 2▶원의 색깔: ( )과 일치▶원 안의 숫자: 음료에 들어가야 할 ( )의 횟수 얼음 준비하기▶준비물: ( ), ( ), ( )▶믹서기 사용 시 버튼 누르는 횟수: Small 음료 ( )회 Regular/Large 음료 ( )회기타 푸드 준비하기▶기타 푸드의 종류 : ( ), ( ), ( )▶오븐 사용 시갂: ( )분
  6. 6. 음료 제조Q. 다음 사진을 참조하여 음료에 맞게 제조순서를 써보세요. ▶ 베리베리 스트로베리퓨레 3 복숭아 퓨레 2 라스베리 퓨레 4 .
  7. 7. 음료 제조Q. 다음 사진을 참조하여 음료에 맞게 제조순서를 써보세요. ▶ 요거트디라이트 스트로베리 3 스트로베리퓨레 요거트 4 라스베리 퓨레 2 .
  8. 8. 재료/용기관리 재료 및 용기 관리 방법▶ 과일 퓨레와 콘센트레이터의 유통기한은 ( )일 이다.▶ 과일 퓨레용 용기를 ( )이라고 한다..▶ 컵은 사이즈 별로 관리, 보관하는데 음료의 가격은 각각 Small ( )원, Regular ( )원, Large ( )원이다.▶( )에서 부족한 파우더를 종류별로 찾아서 채워준다.▶ 머핀, 베이글, 브래디의 유통기한은 ( )일 이다.▶ 머핀은 ( )개씩 , 베이글은 ( )개씩, 브래디는 ( )개씩 배치한다.
  9. 9. 청소리 턴도구▶파란 더스터 – ( )▶ 노란 더스터 – ( )▶ k5 - 세정액리턴▶매장 내 음료 용기 등을 수거하는 곳▶빨대, 냅킨, 물 등이 비치 되어 있는 곳리턴 관리▶수시로 음료 용기 등을 수거▶부족한 물품 보충▶리턴 물품은 ( ) 에 있음▶쓰레기 양에 따라 쓰레기 봉투 교체
  10. 10. 청소화장실 청소화장실 청소▶( ) 체크 / 교체▶( ) 양 체크 / 봉투 교체▶세면대 물기 노란 더스터로 닦기▶거울 ( )로 닦기▶체크리스트 작성쓰레기 봉투 교체법▶기졲 쓰레기 봉투 꺼내어 묶음▶밑에 비치된 새로운 봉투 쓰레기 통에 씌움바닥 청소바닥 청소▶마감 시, ( )로 젂 매장 바닥 ( )▶대걸레 – ( )▶( )로 매장 바닥 ( )
  11. 11. 청소설거지▶믹서기 – 음료 제조시 사용▶( ) - 시럽 넣는 펌프 통▶( ) - 살균 세제, 헹구지 않음믹서기 설거지▶업무 시 – ( )을 이용해 세척 ( ) 젃대 금지▶마감 시 – 믹서기 부품 별로 분리 ( )를 이용해 부품까지 세척콘센트레이터▶ 뚜껑 부품 세척 시 세니타이저는 ( )스푼 투여▶ 세니타이저 투여 후 ( )분 후 물을 버리고 종류별 배열 후 건조▶ 용기 세척 시 세니타이저는 ( )스푼 넣는다▶ 세니타이저 투여 후 ( )분 후 물을 버리고 뒤집어 건조
  12. 12. 청소분리 수거▶컵 수거 후 ( ) 분리더스터 관리▶( ) 더스터 – 테이블, 세면대▶( ) 더스터 – 테이블 다리, 의자▶ 더스터 색깔 별로 다른 통에 관리▶ 더스터 통 ( ) 가량 물 채우고 세니타이저 ( )스푼 투여▶( )분 마다 벨 울림 →( )로 청결도 체크 →( )색일 경우 다시 시행
  13. 13. 청소Q. 다음 중 옳지 않은 문장을 골라 옳게 고쳐보세요.① 청소도구는 세면대 밑 수납 공갂에 있다.② 믹서기는 사용 시 마다 세제로 깨끗이 세척한다.③ 더스터 관리 벨은 15분 마다 울릮다.④ 리턴은 오픈/미들/마감 시 한 번씩 돈다.⑤ 세니타이저 투여 후 3번 이상 헹군다.⑥ 더스터 관리 시 pH종이가 짙은 보라색일 경우 물을 갈고 다시 세니타이저를 투여한다.
  14. 14. 청소Q. 다음의 작업을 수행하기 위해 필요한 도구를 보기에서 고르고, 수행 젃차(항목)를 서술하세요.[ 보기 ]①세니타이저 ②파란 더스터 ③ 대걸레 ④ 쓰레기 봉투 ⑤pH종이⑥ 빗자루 & 쓰레받기 ⑦노란 더스터 ⑧벨 ⑨k5 ⑩점보롤 화장지▶ 바닥 청소 _▶ 분리수거 ________________________________________▶ 화장실 청소 _ _▶ 벨/더스터 관리 _ _ _________________________________________
  15. 15. 주문 받기 POS란? 주문 받기의 순서▶POS의 정의 1.고객명에 ( )를 입력한다. 2.주문한 음료를 클릭한다. 3.카드일 때: 현금일 때:▶POS의 기능 멤버십카드 적립 방법 ▶ 행사할인 적용 방법 ▶
  16. 16. 자 가 점 검 표 배운 내용 중 부족하거나 더 알고 싶은 내용을 써주세요 피드백이 필요하세요? 분류 더 알고 싶은 내용을 적어주세요. 예젃 배우기 음료 제조하기재료 및 용기관리청소 및 매장관리 주문 받기

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