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Couve

  1. 2. Couve Nome científico da Couve é ( Brassica oleracea). Nome popular: Couve Tipos de couve: *Repolho *Lombarda *Couve galega *Couve crespa *Couve de Bruxelas *Couve-flor *Couve-nabiça.
  2. 3. <ul><li>Origem e História </li></ul><ul><li>A couve é uma hortaliça natural da costa do Mediterrâneo. Pertence à mesma família das outras couves (couve-de-bruxelas, couve-flor, couve-tronxuda), do repolho e dos brócolis, entre outras. Também conhecida como couve-manteiga, é cultivada no Brasil desde o período colonial. Suas folhas são lisas, grandes, de cor verde-escura. </li></ul><ul><li>A couve possui grandes quantidades de vitamina A. é rica ainda em vitaminas B e C e minerais, como enxofre, potássio, ferro, flúor,iodo e cálcio. </li></ul>
  3. 4. <ul><li>Plantio </li></ul><ul><li>A propagação da couve pode ser feita por sementes ou pelos brotos laterais. Este último método é bastante utilizado em hortas domésticas, mas é preciso ter acesso a alguma plantação para se obter os brotos que surgem no caule. </li></ul><ul><li>É só retirá-los com a mão, trazendo junto um pedaço de planta mãe. Esse broto pode ser colocado diretamente para enraizar no canteiro, com espaçamento de 50 centímetros entre as mudas. </li></ul><ul><li>Se a opção for pelas sementes, a semeadura é feita na sementeira com distância de 10 centímetros entre os sulcos. Quando as mudas estiverem com quatro ou cinco folhas podem ser trans feridas. </li></ul><ul><li>É importante lembrar que a couve também pode ser cultivada em vasos ou caixas. </li></ul>
  4. 5. <ul><li>Princípio Ativo </li></ul><ul><li>Vitamina A e C, minerais como o enxofr e, iodo, cobre, cálcio, potássio, ferro e fósforo , ma gnésio, m ucilagens e um fat or an tiulceroso ainda não bem identificado. </li></ul><ul><li>Proteínas = 4 g </li></ul><ul><li>Cálcio = 31 mg (Atenção: Tanto quanto o leite de vaca) </li></ul><ul><li>Fósforo = 77 mg </li></ul><ul><li>Ferro = 1,1mg </li></ul><ul><li>Potássio = 411 mg </li></ul>
  5. 6. <ul><li>Uso culinário e medicinal </li></ul><ul><li>Tradicionalmente, a couve refogada é acompanhamento da feijoada e de outros pratos, principalmente os de cozinha mineira. Mas a couve pode ser utilizada de muitas outras maneiras, como no caldo verde português, em farofas, omelete e tortas. </li></ul><ul><li>Seus talos podem ser aproveitados para fazer bolinhos, depois de batidos no liquidificador, e também em sopas e cozidas. A couve pode ser consumida crua, em salada, cortada em tiras bem finas. </li></ul><ul><li>Suas propriedades medicinais são diversas: previne e combate doenças do fígado, cálculos renais e de vesícula. Atua como cicatrizante de úlceras estomacais e é ótimo para combater asma e bronquite. Batida com frutas é ótimo fortificante para as crianças. </li></ul>
  6. 7. <ul><li>Toxidade </li></ul><ul><li>O uso prolongado pode exercer efeito antitireóideo. </li></ul><ul><li>Obs.: Mesmo cozida pode causar flatulência (gases intestinais). </li></ul>
  7. 8. <ul><li>Receitas </li></ul><ul><li>Suco de couve com laranja </li></ul><ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>Couve </li></ul><ul><li>Laranja </li></ul><ul><li>Água </li></ul><ul><li>Açúcar </li></ul><ul><li>Modo de preparo: </li></ul><ul><li>Bata a couve, com a quantidade de água que quiser. </li></ul><ul><li>Depois coe o suco em uma jarra , espreme a laranja, adoce e beba. </li></ul>
  8. 9. <ul><li>Bolo de couve </li></ul><ul><li>Massa </li></ul><ul><li>5 folhas de couve </li></ul><ul><li>1 xícara (chá) menos um dedo de óleo </li></ul><ul><li>4 ovos </li></ul><ul><li>2 xícaras de açúcar </li></ul><ul><li>2 xícaras de farinha de trigo </li></ul><ul><li>1 colher (chá) de fermento em pó </li></ul><ul><li>Cobertura: </li></ul><ul><li>1/4 de leite </li></ul><ul><li>2 xícaras de açúcar </li></ul><ul><li>2 colheres ( sopa) de chocolate em pó </li></ul><ul><li>Modo de preparo: </li></ul><ul><li>Bata no liquidificador as folhas cortadas, o óleo e os ovos bata bem e reserve. </li></ul><ul><li>Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. </li></ul><ul><li>Acrescente devagar a mistura do liquidificador e misture bem. </li></ul><ul><li>Despeje em uma assadeira untada. </li></ul><ul><li>Coloque para assar a 180° C por aproximadamente 30 minutos. </li></ul>
  9. 10. <ul><li>Couve de bruxelas </li></ul>
  10. 11. <ul><li>Couve chinesa </li></ul>
  11. 12. <ul><li>Couve Crespa </li></ul>
  12. 13. <ul><li>Couve Galega </li></ul>
  13. 14. <ul><li>Couve Nabo </li></ul>
  14. 15. <ul><li>Couve-flor </li></ul>
  15. 16. <ul><li>Couve-flor roxo </li></ul>
  16. 17. <ul><li>Couve - nabiça </li></ul>
  17. 18. <ul><li>Couve lombarda </li></ul>
  18. 19. <ul><li>Couve Portuguesa </li></ul>
  19. 20. <ul><li>Repolho </li></ul>
  20. 21. <ul><li>Couve-manteiga </li></ul>

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