例えば牛丼を避ける

the reason why I cook, being a geek

例えば牛丼を避ける
奥　一穂

自炊しない理由
プロが作った料理のほうがおいしい
大量に作る外食のが生産性が高い
だから、上乗せされる利益を考えても外食が得
僕も同感です。でも常にそうでしょうか?

外食大好き
おいしいものを色々食べられる
凝った料理
友達と話しながら

外食きらい
お金がかかる
一品食べたいだけなのにコース料理
一人じゃ入れない
そもそも店が開いてない（特に朝）

僕の料理の原則
外食だと難しい料理をしよう
食べたいときに、食べたいものだけを作る
一人で、ちょっと贅沢に
朝からおいしい
外食にコスパで勝つ
お酒のつまみがほしい………
以下、具体例を挙げていきます

1. 高い食材&簡単なレシピ
外食の価格は材料費の３倍
原価の高い食材ほど、自炊すべき
間違っても牛丼とか作らない
自分で作る材料費と手間を考えると損すぎる
簡単なレシピなら失敗しない
手間がかからなくて良い

例. 馬刺のカルパッチョ
バルサミコ酢・赤ワイン・コンソメ・醤油・ハチミツ他を煮込んだソース
保存が効くので、馬刺を冷凍庫から出して切って、ソースをかけるだけ

例. 牡蠣のオーブン焼き
いろんなソースをかけて焼くだけ
トマトソース、チキンソース、ガーリックバター…
ハインツの缶詰スープを使ってもいい

2. 珍しい食材
お店で普段食べられないものを作る
旅行先で食材を買い込む
もしくは貰う
レシピはクックパッドで検索♡

例. 鯨のステーキ
海ほたるで買った鯨肉ステーキ用
ソースはシャリアピンソース
すり下ろしたタマネギをガーリックオイルで炒めて醤油・ワイン等を入れる

例. 鳩のコンフィ
もらいものの鳩肉をレンジでコンフィに
鳥の巣をイメージして盛りつけ

3. 盛りつけを上手に
人は見た目が９割、料理も同じ
料理名で画像検索して参考にする
いいお皿を使う
ボケのきれいなカメラを使う

例. 鱸のポアレ
ズッキーニで飾り付け
バルサミコ醤油ソースとトマトソース

例. 豚ロースソテー
豚を焼いて、ジャガイモをふかしただけ
お皿で勝負!
たち吉のアウトレットがオススメ

例. 西京焼
デジタル一眼 (NEX-5)
海外出張中に和食の朝ごはんを
@ キッチンつきのホテル

まとめ
外食には外食の良さがある
無理に料理しない
外食にできないような自炊を楽しむ
※これは趣味の料理だからできることです。主婦や子持ちの皆さんは毎日生活のた
　めの料理ご苦労さまです

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by Kazuho Oku