1. Para los pinchos de beicon:
- 4 lonchas de beicon
- 8 dátiles
Para los pinchos de queso:
- 4 lonchas de beicon
- 4 huevos
- 200 g de queso emental en un trozo
Para los pinchos de salchicha:
- 4 lonchas de beicon
- salchichas tipo cóctel
PROCEDIMIENTO:
1- Precalentar el horno a 180º. Para los
pinchos de dátiles, cortar en dos tiras las
lonchas de beicon. Deshuesar los dátiles
y enrollarlos en tiras de beicon. Pinchar
con unos palillos y reservar.
2- Para los pinchos de queso, cortar en 2
las tiras de beicon. Cortar el queso en
barritas y dividir por la mitad. Enrollar
cada porción en una tira de beicon;
pinchar con palillos y reservar.
3- Para los pinchos de salchicha, cortar
en 2 las tiras de beicon. Enrollar las
salchichas en las tiras y pinchar con
palillos.
4- Colocar en una bandeja para horno
todos los pinchos. Hornear durante 3 min
y listo para servir.
2. - 9 pimientos del piquillo
- 8 quesitos
- 1/2 cebolla
- 1 Vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- aceite y sal
INGREDIENTES:
PROCEDIMIENTO:
1-Se pica la cebolla y se pone a pochar en una sarten
con un chorrito de aceite, cuando este transparente
se pone el vino y se deja cocer hasta que evapore el
alcohol.
2.- Se corta un pimiento y se añade a la sarten. Se
añade la harina para espesar la salsa y se rehoga un
poco para que no sepa a crudo, cuando lo tengamos
se pasa al vaso de la batidora y se tritura bien.
3.- Se vuelve a pasar la salsa a la sarten o a una
cazuela de barro. Se rellenan los pimientos con un
quesito y se ponen en la salsa a fuego lento 10
minutos para que se derrita el queso y LISTO.
3. - 1 tarrina de queso Camembert
de unos 240 g. (2 porciones por
persona).
- mermelada de melocotón.
- mermelada de arándanos.
- 1 huevo.
- pan rallado.
- aceite para freír.
INGREDIENTES:
PROCEDIMIENTO:
1- Cortamos el queso en 8 porciones y le quitamos
la corteza blanca.
2- Pasamos las porciones por el huevo batido y el
pan rallado para freirlas.
3- Ponemos a calentar el aceite (que cubra
bastante la superficie de la sartén) y freímos los
quesitos a fuego medio para que no se deshagan.
Tener cuidado de que no se quemen. Los dejamos
unos 5min.
4- Para emplatar extendemos una base fina de
mermelada de melocotón y sobre ésta colocamos
las porciones de queso formando un círculo; en el
centro de éste ponemos un poco de mermelada
de arándanos. Servir enseguida.
4. - 250 g de champiñones
- 280 g de cintas de pasta fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- cebollino fresco
- 1 diente de ajo
- perejil fresco
- sal
- pimienta negra molida
INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO:
1- Se pela y se pica el diente de ajo y se fríe en
aceite. En el momento en que empiece a tomar
color, se añaden los champiñones cortados en
láminas previamente bien lavados. Después, se
deja rehogar a fuego suave unos 5 min.
2- Se pone a cocer la pasta en agua abundante
junto con la cucharada de mantequilla durante
unos 12 min. A continuación, se retira la pasta del
fuego y se escurre bien.
3- En una fuente honda se mezcla el sofrito de
champiñón, preparado en el paso 1, con las
cintas. Se salpimenta, se mezcla bien y se
espolvorea con una pizca de perejil fresco picado
y de cebollino, también fresco y finamente
cortado. Se sirve bien caliente.
5. -10-15 langostinos cocidos y
pelados
-2 aguacates normales
-1 cucharada de zumo de limón
-1 diente de ajo picado
-Cebolleta
-Sal, pimienta y pimentón al
gusto
-Pan Tostado
INGREDIENTES:
PROCEDIMIENTO:
1.-En primer lugar incorporamos en un recipiente
todos los ingredientes menos los langostinos.
2.-El aguacate lo habremos troceado previamente
en trocitos.
3.-Incorporaremos los langostinos picados en
trocitos, reservando 2-3 enteros para adornar.
4.-Servir con pan tostado y adornar con cebolleta
muy picada
6. - 12 muslitos de pollo sin
piel (3 por persona).
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- vino blanco.
- pimienta, nuez moscada,
curry, sal.
INGREDIENTES:
PROCEDIMIENTO:
1- Precalentar el horno a 250ºC durante unos 20 min
aproximadamente.
2- Cortamos la cebolla en rodajas y los ajos en láminas.
3- En una bandeja para horno echamos un poco de aceite
(no demasiado, sólo para mojar los muslitos) y lo
extendemos por toda la superficie. Salamos los muslitos y
los ponemos en la bandeja. Esparcimos la cebolla y el ajo
y espolvoreamos la pimienta, nuez moscada y el curry (no
pasarse con la nuez moscada ni la pimienta, sólo un poco
sobre cada muslito; el curry puede ir en mayor cantidad
pero tampoco demasiado).
4- Por último echamos el vino blanco, que cubra la
superficie de la bandeja (si se desea se puede rebajar con
un poco de agua) y la metemos en el horno a 220ºC unos
45 min aprox. hasta que los muslitos estén bien dorados.
Sacar y servir.
7. -1 kg. de alitas de pollo
-Orégano
-2 dientes de ajo
-Vino blanco aromático
-4 tomates maduros (o
medio bote de tomate frito)
-Aceite
-Sal
INGREDIENTES:
PROCEDIMIENTO:
1.-Después de desplumar correctamente las alitas de
pollo, comenzamos a freírlas en una sarten con
aceite, hasta que estén doradas, momento en el cual
las retiraremos a un plato.
2.-A continuación, sofreímos los ajos previamente
picados. Después incorporamos los tomates pelados
y troceados, para que la salsa espese (se puede
sustituir por tomate frito de bote)
3.-Dejaremos que se mezcle todo bien, e
incorporaremos el vino y el orégano.
Colocaremos las alitas de pollo dentro, y dejaremos
cocer durante unos 15 minutos
8. - 1 aguacate maduro
- 8 galletas crakers
- 2 tomates pequeños
- 1 limón
- semillas de sésamo
- 1 tallo de cebollino (opcional)
- hojas de berros (opcional)
INGREDIENTES:
PROCEDIMIENTO:
1- Pelar el aguacate y eliminar el hueso, cortarlo en
gajos finos y rociarlos con el zumo del limón para
que no se pongan negros.
2- Escurrir los trozos de aguacate y disponerlos
sobre las galletas crakers.
3- Escaldar los tomates para poder pelarlos y
eliminar sus semillas. Por último se cortan en
dados.
4- Se decoran las tostadas de aguacate con daditos
de tomate y espolvorearlas con semillas de
sésamo. Si además se dispone de un tallo de
cebollino o de unas hojas de berros, se puede dar
el último toque de color al palto.
9. - 350 gr de arroz.
- 1 pechuga de pollo.
- 1 manzana.
- 1 cebolla mediana.
- 2 puerros.
- Aceite
- Polvos de curry.
- 1 vasito de vino blanco.
INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO:
1.-En primer lugar coceremos el arroz durante unos
10 minutos en abundante agua. Una vez cocido, lo
enfriaremos bajo el grifo de agua y lo saltearemos
en una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
2.-Picaremos el pollo en daditos, la mitad de la
manzana, la cebolla y los puerros.
3.-En una cazuela, pondremos un trocito de
mantequilla o aceite, y le añadiremos los
ingredientes que habíamos picado. Una vez que
estén dorados, le añadimos el vino blanco y
dejamos que reduzca. Sazonaremos con un poco de
pimienta y sal, y los polvitos de curry.
Ya solo queda echarle el caldo de carne, y dejar
cocer otros 5 minutos.
10. -piña en su jugo
-caramelo
-sobaos
-gelatina de limón
-nata líquida (750)
INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO:
1- caramelizar molde poner la piña de base y encima
los sobaos boca abajo.
2- echar el jugo de la piña a calentar y deshacer en el
la gelatina, una vez echo esto echarle la nata.
3- remover bien y echarlo en el molde.
4- dejar enfriar y a la nevera.
