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  1. 1. República Bolivariana de Venezuela Ministerio del poder Popular para la EducaciónUniversidad Nacional Experimental Francisco de Miranda Área Ciencias de la Salud AMINOÁCIDOS Daniel Uzcategui CI: 20.600.987 Ana Velazco CI: 20.736.645 Eva Velazco CI: 20.735.850 Grecia Weber CI: 22.099.018 Bermary Veroes CI: 21.666.562
  2. 2. ¿QUÉ SON LOS AMINOÁCIDOS ? Carbono Proteínas Nitrógeno Oxigeno Hidrogeno Crecimiento Descomposición de alimentos Reparar tejidos corporales Situaciones de enfermedad
  3. 3. AMINOÁCIDOSAminoácidos y Péptidos Materia viva Elementos químicos H O C Enlaces covalentes N C.N.O
  4. 4. AMINOÁCIDOSExpresión Química
  5. 5. AMINOÁCIDOS Función de los Aminoácidos Bloques de construcción de las proteínas. Biosíntesis de purinas, pirimidinas y porfirinas. Los polímeros cortos de aminoácidos actúan en sistema neuroendocrino, factores de liberación hormonal y neuromoduladores. Actúan como combustibles y precursores metabólicos. Intervienen en el equilibrio Ácido – Base.
  6. 6. Función de los Aminoácidos.Son necesarios para todos los procesos físicos que afecta el cuerpo humano, entre ellos:
  7. 7. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS Los Aminoácidos por su participación en la composición de proteínas se clasifican en: Comunes: 20 frecuentes Aminoácidos Proteicos Raros:Especializadas Derivan : Por modificaciones químicas Aminoácidos No Proteicos Ácido Aminobutirico Actúa Neurotransmisor
  8. 8. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOSDe acuerdo a la Naturaleza del Grupo R cerina Aminoácidos con grupo R polares sin carga (neutros)Aminoácidos con grupo R cargados Negativamente Aminoácidos con grupo R cargados Positivamente - + Ácidos aspartico Arginina
  9. 9. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS Según la capacidad de síntesis por el Organismo Esenciales -Fenilalanina: Importante en los procesos de aprendizaje. -Metionina: Interviene en el buen rendimiento muscular. -Histidina: Es importante en el crecimiento y reparación de tejidos. -Triptófano: Destaca la estabilización del humor, y el control del estrés. -Treonina: Es un componente importante del colágeno, esmalte dental y tejidos. -Leucina: Interviene con la formación y reparación del tejido muscular. -Isoleucina: Interviene en la formación de hemoglobina. -Lisina: Es necesaria para un buen crecimiento, desarrollo de los huesos. -Valina: Forma parte integral del tejido muscular.
  10. 10. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS Según la capacidad de síntesis por el Organismo No Esenciales -Alanina: Interviene en numerosos procesos bioquímicos del organismo. -Acido aspártico: Ayuda a reducir el nivel de amoníaco en sangre después del ejercicio. -Glicina: Es necesario para el correcto funcionamiento de neurotransmisores. -Serina: Es fundamental en la formación de algunos neurotransmisores. -Asparragina: Interviene en los procesos metabólicos del Sistema Nervioso Central. -Acido glutámico: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central. -Arginina: Estimula la liberación de hormonas del crecimiento. -Cistina: Es importante en la formación de cabello y piel. -Tirosina: Interviene en distintos procesos de regulación del apetito, sueño, reducción del estrés. -Cisteina: contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre. -Prolina: Es de fundamental importancia para un saludable estado de los tejidos de colágeno, piel, tendones y cartílagos.
  11. 11. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS Según la Estereoisometría Estereoisomeros o Enantiomero Los Estereoisomeros o Enantiomeros
  12. 12. AMINOÁCIDOS PROPIEDADES ACIDO-BÁSICA DE LOS AMINOÁCIDOSImportancia del comportamiento Ácido-Básico de los Aminoácidos. Esos estados iónicos influyen sobre las funciones biológicas delos aminoácidos. Como bloque de construcción de las proteínas, loscambios en las cargas de los aminoácidos repercuten tanto en laestructura como en la función de estas macromoléculas, de las cualesforman parte. De allí la importancia de mantener controlados los valoresde pH del medio interno de nuestro organismo.
  13. 13. AMINOÁCIDOSPROPIEDADES ACIDO-BÁSICA DE LOS AMINOÁCIDOS PUNTO ISOELÉCTRICO DE LOS AMINOÁCIDOS. El pH al cual un aminoácido no migra en un campo eléctrico se denomina Punto isoeléctrico (PI). Característico para: AMINOÁCIDO MONOAMINO-MONOCARBOXÍLICOS CORRESPONDEN AL PROMEDIO DE LOS VALORES DE PKA DE LOS GRUPOS -NH2 Y -COOH.
  14. 14. AMINOÁCIDOSPROPIEDADES ACIDO-BÁSICA DE LOS AMINOÁCIDOS PUNTO ISOELÉCTRICO DE LOS AMINOÁCIDOS. En el caso de la Glicina:IMPORTANCIA DEL COMPORTAMIENTO ÁCIDO-BÁSICO DE LOS AMINOÁCIDOS.
  15. 15. AMINOÁCIDOSIMPORTANCIA DEL COMPORTAMIENTO ÁCIDO-BÁSICO DE LOS AMINOÁCIDOS. + Los estados iónicos de los aminoácidos dependen del pH del medio en que estos se encuentren. + Los estados iónicos influyen sobre las funciones biológicas de los aminoácidos.+ Las cargas netas de los aminoácidos y de las proteínas tiene utilidad como base para su separación y purificación.
  16. 16. AMINOÁCIDOS PROPIEDADES ACIDO-BÁSICA DE LOS AMINOÁCIDOS Déficit De Aminoácido Exceso De Aminoácido ¿Poca Cantidad? ¿Mucha Cantidad? Cuando se consumen cantidades No es conveniente el consumo insuficientes de proteína se altera excesivo de proteínas, este exceso la actividad del sistema nervioso puede provocar un incremento en central, de las glándulas de ácido úrico y sobrecargar la funciónsecreción interna y demás órganos del hígado y los riñones.
  17. 17. AMINOÁCIDOS Neurotransmisores NEUROTRANSMISOR NEURONAS QUE LA PRODUCENAcetilcolina ColinérgicasDopamina DopaminérgicasNoradrenalina NoradrenérgicasAdrenalina AdrenérgicasSerotonina SerotonérgicasHistamina HistaminérgicasAminoácidos GABA, Glicina, Glutamato, Aspartato, TaurinaOtras sustancias neuroactivas Purinas, prostaglandinas, leucotreínasNeuropéptidos Péptidos neurohipofisarios, péptidos hipotalámicos, taquinina, secretina.Neuroesteroides Polipéptidos pancreáticos.
  18. 18. AMINOÁCIDOS Neurotransmisores Mecanismo De Funcionamiento Neurotransmisor Receptor Transducción Receptores Inotrópicos: Metabotròpicos: Libera mensajeros Producen despolarizaciones o intracelulares AMPcìclico, CA hiperpolarizaciones y fosfolìpidos. adenilatociclasa Fosfodiesteras a ProteinquinasaTransducció ATP=> =>fosforila n AMPcìclico 1proteina
  19. 19. AMINOÁCIDOSDextrorrotatorios o dextrògiro (D) y levorrotatorios o lovògiro (L). se refiere a la rotación del plano de luz polarizada de los aminoácidos, en diferente dirección dependiendo del estereoisòmero que se trate. Levorrotatorio Dextrorrotatori izquierda o Derecha Las formas enantiometricas de los aminoácidos se denomina Configuración D o L.
  20. 20. AMINOÁCIDOS Importancia Medica La dieta humana debe contener L-alfa- Aminoácidos esenciales. Se deben consumir para mantener el crecimiento en los niños y conservar la salud. Los Aminoácidos en las proteínas realizan muchas funciones. Defectos genéticos en el metabolismo de los Aminoácidos causan patologías. defectos en el transporte de aminoácidos: aminoàcidemia y aminoàciduria. Actúan en transmisión nerviosa. Presentes en antibióticos polipeptidos.
  21. 21. AMINOÁCIDOSImportancia de los aminoácidos en la nutrición Las proteínas vegetales y animales varían considerablemente en cuanto a proporciones de Aminoácidos esenciales y no esenciales Las proteínas animales son de alta calidad porque contienen los 9 Aminoácidos esenciales (- gelatina) Las proteínas vegetales individuales son de baja calidad porque contienen muy poco de los 9 Aminoácidos esenciales o carecen de uno o más de ellos (- soya) La falta de un Aminoácido esencial impide la síntesis de proteínas: Se disponen de todos los Aminoácidos esenciales o no se usa ninguno. El Aminoácido limitante es el Aminoácido esencial aportado en menor cantidad por la dieta, que limita la absorción de otros Aminoácidos (lisina y metionina) Las proteínas complementarias es la combinación proteica que compensa el déficit de Aminoácidos esenciales de cada proteína: Dietas mixtas de alta calidad
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