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  • 1. TEMA: GLÚCIDOS Y GLUCOBIOLOGÍA INTEGRANTES: ÁNGEL CUTIOPALA PATRICIA MISHQUI LISBETH PILATAXI GUADALUPE VITERI
  • 2. OBJETIVO GENERAL: • comprender la importancia de los glúcidos, glucobiologia en los distintos procesos del organismo para la vida, además identificar los diferentes tipo de glúcidos de acuerdo a su estructura. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: • Comprender su importancia de los glúcidos en el proceso de la vida. • Identificar los diferentes tipo de glúcidos de acuerdo a su estructura. • Otorgar información de los glúcidos y la glucobiologÍa al publico.
  • 3. Son biomoleculas abundantes en la naturaleza GLUCIDOS Metabólica C-H-O
  • 4. SEGÚN EL NUMERO DE MOLECULAS SEGÚN EL NUMERO DE ATOMOS DE CARTBONO SEGUN EL RADICAL QUIMICO MONOSACARIDO CARBONILO DISACARIDOS ALDEHIDO POLISACARIDOS CETONICO
  • 5. Son glúcidos sencillos No se descomponen para formar otros compuestos Glucosa, fructosa ,galactosa MONOSACÁRIDOS se les denomina añadiendo el termino osa Aldosa o cetosa constituida por una sola cadena c
  • 6. • Es mas abundante en la naturaleza glucosa Fructosa • Sangre • La encontramos en las frutas • Encontramos en la leche de los animales. galactosa • En la leche materna
  • 7. Propiedades son sólidos, incoloros y cristalinos, solubles en agua e insolubles en disolventes no polares. Formulas C6H12O6 DESARROLLADA CICLICAS pentágono reciben el nombre de Furano. hexágono reciben el nombre de Pirano.
  • 8. Se producen cuando se combinan químicamente dos monosacáridos. glucosa maltosa + H2O glucosa glucosa lactosa + H 2O galactosa sacarosa glucosa fructosa + H2O
  • 9. sacarosa: caña de azúcar, y de la remolacha maltosa: en la cebada y el trigo lactosa: en la leche de la vaca
  • 10. UNIUON MUCHOS MONOSACRIDOS HOMOSACARIDOS VARIAN DE 11 A MILLES HETEROPOLISACARIDOS POLISACARIDOS PERDIDA DE UNA MOLECULA DE AGUAAGUA ESTAN UNIDOS POR UN ENLACE GLUCOSIDO
  • 11.  Peso molecular elevado.  No tienen sabor dulce.  Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales.  No poseen poder reductor.
  • 12. HOMOPOLISACARIDOS ALMACENAMIENTO Nos brinda combustible para realizar las actividades. • ALMIDO. Semillas y raíces maíz papas cebada. • GLUCOJENO: en el hígado y músculos ESTRUCTURA nos brinda soporte y protección celular • CELULOSA: en las paredes celulares de plantas y tallos • QUITINA: componente principal de los artrópodos
  • 13. • HETEROPOLISACARIDOS • AGAR • Es una mezcla de heteropolisacáridos con sulfato. Está presente en algas. Se usa el laboratorios como medio de crecimiento bacteriano
  • 14. Son macromoléculas de la superficie celular o de la matriz extracelular Es el principal componente del tejido conjuntivo como el cartílago unidas covalentemente a una proteína de una membrana
  • 15. Tienen una o varias oligosacáridos unidos covalentemente a una proteína, son complejas y más ricas en información
  • 16.  En el lado extremo de la membrana plasmática en la matriz extracelular y en la sangre.
  • 17.  Son lípidos de membrana de los grupos hidrofílicos de cabeza son oligosacáridos actúan como sitios específicos para el reconocimiento por proteínas de unión a glúcidos.
  • 18. GANGLIOCIDOS    Son lípidos de membrana de las células eucariotas La cabeza polar forma la superficie externa de la membrana Es un oligosacárido complejo que contiene ácido siálico.
  • 19.   Son los componentes principales de la membrana externa de bacterias gran negativas tales como Escherichia coli y la Salmonella typhimurium Estas moléculas son las principales de los anticuerpos producido por el sistema inmunitario de los vertebrados.
  • 20. Usan oligosacáridos específicos para la codificación de la información Variarn con su sulfatación y potencial de información de glúcidos superior al de aminoácidos peptídicos y bases de ácidos nucleicos. Hay unos 20 monosacáridos diferentes que forman oligosacáridos Son importantes para la codificación de los oligosacáridos
  • 21. Elimina los eritrocitos viejos. Son proteínas que leen el código de los azúcares se unen a los glúcidos con muy alta especificidad y afinidad LAS LECTINAS En interacciones lectinaoligosacárido es esencial una estructura del oligosacárido Las interacciones lectina-glúcido son muy específicas y a menudo polivalentes Pueden modificar la vida media de muchas hormonas peptídicas
  • 22. Las interacciones lectina-glúcido son muy específicas y con frecuencia polivalentes. Los oligosacáridos tiene una estructura singular con el fin de que el reconocimiento por la Lectina sea altamente especifico la gran densidad de información de los oligosacáridos confieren al código de los azucares
  • 23.  PALABRAS  CLAVES GLÚCIDOS.- son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno  MONOSACARIDOS.- Son azúcares simples, que no se hidrolizan  DISACARIDOS.-Es cuando se combinan químicamente dos monosacáridos. POLISACARIDOS.- Es la unión de una gran cantidad  OLIGOSACARIDOS.- Son moléculas constituidas por  de monosacáridos. la unión de dos a nueve monosacáridos cíclicos, mediante enlaces de tipo glucosídicos  GLUCOLÍPIDOS.- Glúcido de cadena corta  GLUCOPROTEÍNAS.- Son moléculas compuestas por una proteína unida a uno o varios glúcidos, simples o compuestos.
  • 24. HOMOPOLISACARIDOS.- Formados por monosacáridos de un solo tipo.  HETEROPOLISACARIDOS.- El polímero lo forman mas de un tipo de monosacárido
  • 25.        Los glúcidos son consumidos en la dieta alimentaria diaria de las personas, los cuales son también llamados carbohidratos o azúcares se presentan en alimentos como pan, cereales , entre otras que son utilizados como fuente de energía. Encontramos varios tipos de glúcidos: monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y oligosacáridos. Monosacáridos: unión de 3 a 6 átomos de C. Disacáridos: unión de dos monosacáridos. Polisacáridos: unión de mas de tres monosacáridos Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos. Las proteínas encargadas de codificar el código del azúcar son las lectinas.
  • 26.  Aporte energético de los carbohidratos Aportan 4 kcal/g igual que las proteínas, son considerados macro nutrientes energéticos igual que las grasas. Se encuentran en una variedad de alimentos son muy importantes en el metabolismo.  Cantidad en la dieta diaria En una alimentación equilibrada aproximadamente 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales también nos aportan vitaminas, minerales y abundante cantidad de fibras vegetales. Otros 50 a 100 gr. diarios deben ser complejos, es decir, cereales y sus derivados (los que conservan su corteza, los integrales). Los mismos son ricos en vitaminas del complejo B, minerales, proteínas de origen vegetal y obviamente fibra.
  • 27.     http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos. htm ROBERT MURRAY, Harper- Bioquímica, 17ª Ed, Moderno, 2007 DAVID L. NELSON. Lehning: Principios de Bioquímica, 5ª edición, 2007 Omega, 2007 WERNER MULLER-ESTERL, Bioquímica, Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida, Barcelona: Reverte, 2008
  • 28. GRACIAS POR SU ATENCIÓN