Presentación

1. Producción de Maíz
transgénico en Puebla
BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
DHTIC
CORDOBA CERVANTES KARLA LILIANA
1° CUATRIMESTRE
OTOÑO 2015

2. HISTORIA DEL MAÍZ
Las primeras cosechas de maíz fueron encontradas en Puebla, exactamente en el
municipio de Tehuacán. Por sus restos se sabe qué hace 7 mil años se originó.

3. Y junto a otros alimentos básicos, tales como, el trigo u otros cereales, el maíz es
primordial para las cocinas mexicanas y pocas alrededor del mundo

4. ¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS?
“Los alimentos transgénicos se definen como aquellos que han sido modificados géticamente para
mejorar su calidad agregándoles algún gen de otra especie. “
Flores, J. en Muy Interesante
También estos alimentos pueden contener características diferentes en su estructura y apariencia.

5. PRODUCTOS QUE UTILIZAN LOS
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
A continuación se mostraran algunas de las marcas mas famosas que utilizan
alimentos transgénicos para la creación de sus productos.
ACEITES PRODUCTOS BEBIDAS
PARA BEBÉS:

6. BOTANAS CHOCOLATES HUEVOS
CEREALES
LÁCTEOS ENLATADOS Y
CONSERVAS

7. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
VENTAJAS
 Al ser modificados genéticamente se les
hacen mejoras y aumentan sus nutrientes
 Se mejora el sabor
 Hacen que las planta se adapten a cualquier
tipo de clima
 Aumento de producción
DESVENTAJAS
 Perdida de la biodiversidad
 Puede llegar a provocar intoxicación
 Puede provocar alergias o intolerancia

8. ¿QUÉ ES EL MAÍZ TRANSGÉNICO?
Es aquella a la que se le introduce genéticamente características de otras especies
tanto vegetal como animal para poder aumentar sus capacidades y resistencia a ser atacada
por insectos que provocan la perdida de cierta producción y también perdida económica.

9. PRODUCCIÓN DE MAÍZ EN PUEBLA
4.6% de la
producción nacional anual
30.81 millones de ton.
consumo nacional en 2008-2010
PUEBLA uno de los ocho
principales estados productores
de Maíz Por García, J., Flores, L., Mora, J., & Pérez, F. (2014) en
http://www.colpos.mx/asyd/volumen11/numero2/asd-13-011.pdf

10. CONCLUSIÓN
Como podemos ver el maíz es un producto de suma importancia, ya
que en muchos lugares es la fuente principal de alimento, ahora con los
avances tecnológicos, se ha creado el maíz transgénico, el cual tiene mejores
características en cuanto a tamaño, resistencia a plagas, el problema reside
en su poco aporte nutricional, y los efectos que tarea a la tierra, en lo
personal opino que esta nueva tendencia de alimento, es una muy buena
opción pues el ,adquiere nuevas características más resistentes a los,
fenómenos naturales además de que se volvería una opción de empleo para
los miles de poblanos.

11. REFERENCIAS
Anónimo. (2011). Lista de marcas y productos que utilizan transgénicos en México. Ecoosfera. Recuperado el 10 de noviembre de
2015, de http://www.ecoosfera.com/2011/03/lista-de-marcas-y-productos-que-utilizan-transgenicos-en-mexico/
Anónimo. (2013). Orígenes del Maíz. México: Historia y Cultura del Maíz. Recuperado el 10 de Noviembre de 2015, de
http://www.codexvirtual.com/maiz/index.php/archivos?id=30
Flores, J. (2015). ¿Que son los alimentos transgénicos? . México: Muy Interesante. Recuperado el 10 de Noviembre de 2015, de
http://www.muyinteresante.es/innovacion/articulo/ique-son-los-alimentos-transgenicos
García, J., Flores, L., Mora, J., & Pérez, F. (2014). Producción de maíz en el estado de puebla: un enfoque de equilibrio espacial.
Estado de México: AGRICULTURA, SOCIEDAD Y DESARROLLO. Recuperado el 10 de Noviembre de 2015, de
http://www.colpos.mx/asyd/volumen11/numero2/asd-13-011.pdf