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Presentación yolelin

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  • 1. RECETA DE CARNE EN SU JUGO1 Kilo de Carne de Res picada para hacer carne en su jugo1 /12 Tazas de Hojuelas de Maíz1/4 Kilo de Tomates1 Chile Cerrano en escabeche (o jalapeños)2 Cucharadas de ConsomeSe pone la carne picada en una cacerola para que se ase, moviendolaconstantemente para que no se queme.Se licuan los tomates, el chile y las hojuelas, después se vacea en unaolla con 1 1/2 litro de agua. ya que esta hirviendo se le agrega la carneya asada y se deja cocer hasta que quede suave y se le agrega elconsome.Se sirve con frijoles de la olla, salsa de uña, aguacate y tostadas
  • 2. RECETA DE LOMO DE CERDO BORRACHO1 Kilo de Lomo en trozo3 Rebanadas de Jamón3 Rebanadas de Tocino1 Diente de Ajo1/2 Cebolla1/2 Cerveza2 Cucharadas de Vinagre1 Cucharada de Consome2 Chiles de Arbol secos2 Cucharadas de Aceite1 Pisca de Mejorana12 Almendras doradas1 Frasco Chico de Aceitunas6 Ciruelas Pasas sin hueso
  • 3. Se le hacen orificios al Lomo para rellenar los huecos con losingredientes.Se licua el ajo, la cebolla, chiles de arbol, cerveza, consome, aceite yvinagre, después se vacea en una charola o molde refractario y se colocael lomo, se deja macerar drante 1 o 2 horas.Cada orificio de lomo se rellena con jamón, tocino, almentras, ciruelas yaceitunas, se hornea durante 1 hora a 180º
  • 4. RECETA DE PACHOLAS1/2 Kilo de Carne de res molida1 Taza de Frijoles de la olla1 Birote remojado en agua y exprimido15 Bolitas de PimientaAceiteSal
  • 5. En un metate se pone la carne, los frijoles ya apachurrados, el bolillo, sal ypimienta, se va moliendo en el metate hasta que quede todo bien molido, se vabajando la carne por el metate para que salgan unas tiras delgadas.Las tiras se frien en el aceite y se sirven con sasla de jitomate(Si no se tiene un metate se puede licuar los ingredientes y añadirselos a lacarne, se revuelve bien con las manos, despues se hacen tortitas con lasmanos y se ponen a freir.
  • 6. RECETA DE CHILES RELLENOS DE QUESO Y ELOTE4 Chiles Poblanos250 Grms. de Queso Oaxaca3 Elotes cocidos y rebanados (ó 1 lata grande de granos de elote)250 Grms. de CremaSalLos chiles se asan, se les quita la piel, semillas y venas.Se rellenan los chiles con el elote y tiras de queso, se acomodan en un molderefractario y se bañan con la crema, se meten a hornear hasta que gratine el queso.
  • 7. RECETA DE TACOS AL VAPOR DE PAPAS1 Kilo de Tortillas de Maíz3 Papas grandes1 Jitomate1 Cebolla1 Chile VerdeAceiteSalSalsa de JitomateLechuga PicadaSe ponen a cocer las papas, después se pelan y se pican en trocitoschiquitos, también se pica el jitomate, la cebolla y el chile. todo estose guisa en un poco de aceite y se sasona con sal al gustoEn cada tortilla se le pone una cucharada de papas y se dobla laportilla a la mitad.Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y sedejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.Se sirven con lechuga y salsa de jitomate
  • 8. RECETA DE ALMEJAS A LA MEXICANA2 Kg. de Almejas2 Jitomates Grandes pelados y picados2 Cucharadas de Perejil2 Cucharadas de Cebolla2 Chiles verdes1 Cucharadita de Cilantro4 Cucharadas de Aceite de Olivo2 Tazas de Agua FriaSal y pimienta al gustoSe lavan muy bien las almejas y se ponen con todo y su concha enuna cacerola, se cubren con el jitomate, perejil, cebolla, chile ycilantro todo finamente picado.Se agrega el aceite de olivo y el agua. Se sazona con sal y pimienta,se tapa la cacerola y se deja hervir a fuego lento hasta que se abranlas conchas y se espese la salsa. Se sirven en su propia concha.
  • 9. RECETA DE PASTEL AZTECA DE SARDINA½ Litro de Leche Evaporada1 Kg. Tortillas de MaízMantequillaCrema2 Chiles Poblanos asados, desvenados en rajitas2 Jitomates asados y molidos1 Lata de SardinasQueso FrescoSe ponen a remojar las tortillas en la leche, En un molde refractariopreviamente engrasado con la mantequilla se van colocando lastortillas hasta formar una capa, después se coloca una capa de chiles,una capa de jitomates, una capa de sardina desmenuzada y se terminacon una capa de queso, se repite el procedimiento hasta que se lleneel molde.Ya que se terminaron todas las capas se agrega la leche que sobrodonde se remojaron las tortillas y se le pone crema encima. Se mete alhorno durante 30 minutos.
  • 10. RECETA DE TACOS AL VAPOR DE CARNE1/2 Kilo de Carne de Res Arrachera3 Papas grandes1 Jitomate picado1 Cebolla picada1 Chile Verde picadoAceiteSalSalsa de JitomateLechuga PicadaLa carne se pone a cocer, después se deshebra y se guisa con eljitomate, cebolla y chileEn cada tortilla se le pone una cucharada de carne y se dobla laportilla a la mitad.Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y sedejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.Se sirven con lechuga y salsa de jitomate
  • 11. RECETA DE POLLO CON SALSA DE FRUTAS1 Cucharada de Mantequilla2 Cucharaditas de Hojas de Romero SecoSal y pimienta al gusto1 Cebolla en Cuartos1 Pollo entero GrandeIngredientes de la Salsa:4 Higos Secos6 Orejones de Pera6 Orejones de Durazno8 Ciruelas pasas deshuesadas15 Orejones de Chabacano20 Orejones de Manzana2 Tazas de Jugo de Manzana ó Sidra1 Taza de Vino Blanco Seco1 Raja de Canela4 Clavos de Olor2 Cucharadas de Mostaza2 Cucharadas de BrandyEncienda el horno a 180º C. Ponga mantequilla, romero, sal, pimientay cebolla adentro de la cavidad del pollo y cósala o ciérrela conpalillos largos. Ate las alas por detrás y sujete las piernas con uncordel. Ponga el pollo relleno en un molde refractario y hornéelo 11/4 horas. bañandolo frecuentemente con su jugo.Preparación de la Salsa:
  • 12. RECETA DE PAPASRELLENAS DE CHICHAROS6 Papas grandes redondas y amarillas150 Gramos de Chicharos100 Gramos de Mantequilla75 Gramos de Queso1 Cuchara de Perejil PicadoSal y pimienta al gustoLas papas de lavan muy bien y se meten al horno hasta que quedenasadas , se sacan del horno y se les hace una pequeña rebanada y sele saca el relleno ahuecándola con una cuchara.Se Rellenan con lo siguiente: Los chicharos se ponen a cocer con unpoco de bicarbonato, después de cocidos se fríen en una parte de lamantequilla con el perejil, sal, pimienta y la mitad del queso rayado.Después se rellenan las papas con poniéndoles encima mas queso, setapan con la rebanadita que se les corto a las papas y se meten unratito al horno.
  • 13.  ESTOS PLATILLOS SON RECOMENDADOS YA QUE SON RECETAS TRADICIONALES MUY RICOS EN LOS CUALES LAS PERSONAS PUEDEN ELEGIR EL QUE MAS LES GUSTE YA SEA CARNE ,PESCADO, POLLO O DE VERDURAS SALUDABLES .
  • 14.  RECETA DE CARNE EN SU JUGO RECETA DE LOMO DE CERDO BORRACHO RECETA DE PACHOLAS RECETA DE CHILES RELLENOS DE QUESO Y ELOTE RECETA DE TACOS AL VAPOR DE PAPAS RECETA DE ALMEJAS A LA MEXICANA RECETA DE PASTEL AZTECA DE SARDINA RECETA DE TACOS AL VAPOR DE CARNE RECETA DE POLLO CON SALSA DE FRUTAS RECETA DE PAPAS RELLENAS DE CHICHAROS
  • 15. SE LES AGRADESE A LAS PERSONAS LAS CUALES SE INTERESARONEN ESTE CURSO YA QUE FUE CREADO CON EL FIN DE QUE LASPERSONAS SE INFORMEN EN LAS DISTINTAS RECETAS MEXICANASPARA QUE LAS PUEDAN DISFRUTAR EN SUS HOGARES Y ENCOMPAÑÍA DE SU FAMILIA POR SU ATENCION GRACIAS.

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