Lipidos

2,773 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
2,773
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
11
Actions
Shares
0
Downloads
52
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Lipidos

  1. 1. ¿Qué son?Los lípidos son unconjunto de moléculasorgánicas en su mayoría Se caracterizan por serbiomoleculas, Los lípidos se clasifican insolubles en agua yconstituidas por en dos grupos: lípidos solubles en compuestoscarbono, hidrógeno y en con ácidos grasos y orgánicos(cloroformo,étmenor lípidos sin ácidos grasos er.benceno)proporcion,oxígeno.También puedenaparecer el fosforo y elnitrógeno
  2. 2. Lípidos Ácidoscon ácidos grasos grasos E s una biomolécula Resultan de la combinación orgánica de la de los ácidos grasos con un naturaleza lipidica alcohol, qu e por lo general fundamental en la es el glicerol composición de los lípidos. Están compuestos por una cadena hidrocarbonada con Cuando están formados por un numero par de tres ácidos grasos se llaman carbonos y un solo triglicéridos. grupo carboxílico- COOH.
  3. 3. ACEITES Y GRASAS• Son lípidos simples.• Si presenta como mínimo un ácido graso insaturado, el lípido es liquido y recibe el nombre de aceite. Si todos los acidos grasos son saturados, el lípido es solido y recibe el nombre de grasa.CERAS• Son lípidos simples y altamente insolubles en agua, propiedad que es aprovechada por las plantas y los animales.• Muchas plantas tienen hojas impermeabilizadas por una fina capa de cera, los insectos tienen cubiertas de cera que los protegen de la resequedad.FOSFOLIPIDOS• Son lípidos compuestos.• Los fosfolipidos son los componentes fundamentales de las membranas celulares y son responsables de sus propiedades. Los fosfolipidos son moléculas que tienen una parte polar relacionada con el agua, y una parte no polas que rechaza el agua.
  4. 4. ACIDO ACIDO G G GRASO GRASO L L I I C ACIDO C ACIDO E GRASO E GRASO R R O ACIDO O L GRASO L FOSFOROSimples: Tienen ácido graso y glicerol.Ejemlos Compuestos: Contienen fosforo, además dede lípidos simples son las grasas animales, los ácido graso y glicerol.aceites vegetales y las ceras.
  5. 5. LIPIDOS SIN ACIDOS GRASOS Esteroides: Son lípidos que Prostaglandinas: Son lipidos queTerpenos: Se encuentran en tienen cuatro anillos o ciclos intervienen en la contracciónlas plantas y se obtienen de carbono unidos a varios muscular y la coagulación de lacomo aceites o como resinas. grupos funcionales, como sangre. Producen la sensaciónAlgunos ejemplos de estos alcoholes, ácidos carboxílicos de dolor y la inflamación de lascompuestos son las vitaminas y cetonas, por lo que heridas, inducen la aparición deA,K,E , los carotenos y fiebre y regulan la presión constituyen una ampliaalgunos aceites esenciales. sanguínea. variedad de sustancias.
  6. 6. Algunos son flexibles, mientras Los lípidos son que otros son biomoléculas muy rígidos o diversas, unos semiflexiblesLos lípidos más La mayoría de los estan formados hasta alcanzarabundantes son lípidos tiene algún por cadenas casi una total tipo de carácterlas grasas, que alifáticas, saturad Flexibilidad polar, además de puede ser de as o mecánica poseer una granorigen animal o insaturadas, en molecular; parte apolar o general lineales algunos vegetal. hidrofobico. pero algunos comparten tienen anillos carbonos libres y (aromáticos). otros forman puentes de hidrogeno
  7. 7. Función biocatalizadora: En este Función de reserva: Los lipidos papel los lípidos favorecen o son la principal reserva energética del facilitan las reacciones químicas organismo. Un gramo de grasa que se producen en los seres vivos.produce 9,4 kilocalorías, mientras que Cumplen esta función las vitaminaslas proteínas y glúcidos solo producen 4,1 kilocalorías/gramo. lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas Función transportadora: El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
  8. 8. http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml

×