Monografia de la Colonia El Salado

1. COLONIA EL SALADO
UBICADA EN EL MUNICIPIO DE LOS REYES LA
PAZ
EDO DE MÉXICO
Puntos de interés
Mercado 24 de enero
Mercado 15 de septiembre
Biblioteca publica
Centros comerciales
Aurrera
Festividades religiosas
Peregrinación de la parroquia de San José
Se celebra el 19 de marzo haciendo un recorrido por las calles de la colonia. El recorrido del
santo se hace con una camioneta con la
imagen de San José a la cual se le colocan
varios adornos.
Se ameniza con banda de viento y se
tocan las campanas para avisar a la
comunidad que va a dar comienzo la
peregrinación de su santo patrón.
Se reparten gladiolas amarillas, para dar
más color y alegría a la procesión.

2. Gastronomía
origen prehispánico De origen del siglo XVI o épocas posteriores;
Agua de chía Agua de arroz
Agua de chicozapote Agua de fresa
Agua de chocolate (o chocolate de agua) Agua de horchata
Agua de papaya Agua de Jamaica
Agua de piña Agua de limón o limonada
Agua de pitahaya Agua de mango
Agua de guanábana Agua de naranja
Agua de tejocote Agua de sandía
Agua de tamarindo
Jugo de caña
Agua de melón
Pulque
Tepache
Maíz: es indiscutible la importancia del maíz como base de la mayor parte de las cocinas mexicanas. el
maíz en México es la tortilla, pero es un insumo igualmente necesario para la preparación de casi todos
los géneros de tamales, atoles y antojitos. También se consume maduro y fresco (elote)
Cereales: en la dieta cotidiana: el trigo y el arroz. El primero de ellos comparte y disputa al maíz la
condición de cereal principal. Está asociado principalmente con la confección de pan.
El pan blanco (bolillo, telera, virote) es el elemento esencial de las tortas. Mientras tanto, el pan de
dulce.
Arroz: tiene una mayor presencia en las mesas. lo hay blanco —saborizado en algunas regiones con un
tomate verde y cebolla—, verde —con chile poblano—, amarillo —con azafrán—, negro —con caldo de
frijoles negros—, y además puede ser acompañado con verduras, especialmente en la forma conocida
como «arroz a la jardinera».
Verduras, leguminosas y hortalizas: las verduras que alimentaron a los antiguos mexicanos fueron
sobre todo los quelites (quilitl), que se «cocían en olla» o se comían crudas; en estas familias se
incluyen los quintoniles, los cenizos, los huauhzontles, verdolagas, una planta denominada mexixiquilitl
que se parece al berro. Los romeritos son plantas también muy importantes que han sido empleadas
en diferentes guisados, sobre todo durante la Cuaresma y la Navidad.
Nopal: aún se utilizan los nopales, Infinidad de platillos.

3. Otros: el epazote o el papaloquelite (papaloquilítl, en náhuatl), el «tomate de cáscara», el «tomate de
milpa» y el jitomate (jitomátl, en náhuatl, es decir, «tomate de ombligo» o «tomate sin cáscara»), las
flores comestibles como la yuca (izótl) o la roja flor como «espaditas» del colorín o tzompanquahuitl en
náhuatl. También se cuenta con algunos elementos básicos presentes en casi todos los platillos, que
determinan el sabor, color y textura de los mismos.
Así pues, los elementos primordiales de la comida son el maíz, gran variedad de picantes como el chile
(o ají), las carnes rojas, los frijoles, el jitomate, la cebolla, la calabaza y en parte el uso de plantas como
el nopal.
Costumbres
Desayuno, que puede ser una ocasión para probar los tamales y el atole acompañado de unas
quesadillas, o algún guisado de carne acompañado con maíz. Asimismo, se puede disfrutar de
los chilaquiles o los molletes. En cuanto a los tamales, es habitual encontrar en las calles
puestos ambulantes de tamales que también ofrecen las famosas tortas de tamal o
«guajolotas».
Almuerzo o comida, que suele servirse entre la una y las cuatro de la tarde, suele ser muy
abundante. Suele haber dos o hasta cuatro tiempos: el primero consiste en una sopa con
ingrediente de arroz (el arroz puede servirse también como segundo tiempo, entre la sopa y el
guisado) y posteriormente se sigue de un plato más fuerte que suele ser llamado «guisado» y,
para finalizar, los dulces o postres.
Merienda, que suele ser el instante de reunión familiar en el que predominan los sabores
dulces: el chocolate (se denomina a la española o champurrado), los panes, y los famosos
antojitos: las enchiladas, los pambazos, los tamales, las quesadillas y los tacos.
Cena, que se suele servir después de las 7 u 8 de la noche; generalmente es un platillo fuerte,
puede ser similar al del almuerzo o al de la comida, o muchas veces es carne asada (res, puerco,
pollo) y camote caliente.

4. PUNTOS DE INTERÉS CERCA DE LA COLONIA
Monumentos religiosos
Templo de Santa María Magdalena.
Templo de Santa María Magdalena: Considerado el más
representativo del municipio, se ubica en el poblado de La
Magdalena Atlicpac. Fue construido en el siglo XVII y ha logrado
mantener un buen estado en el alfiz, que está adosado a una fachada, la cual posteriormente perdió el
aplanado en detrimento del mismo alfiz y del anagrama colocado en la base del repisón de la ventana
del coro. Además se han conservado con excelencia la torre del campanario y la escalera que le
proporciona acceso; igualmente es notable el interior de la nave que ha sido remodelado y decorado
con acabado en hojas de oro de 18 kilates. tanto por su decoración como por sus dimensiones
reducidas es un excelente recinto para la oracion y admiracion.2
Fiestas
Día Festividad Sitio
19 de
San José El Salado
marzo
Santa María
22 de julio La Magdalena Atlícpac
Magdalena
1 y 2 de Día de
Todo el municipio
noviembre Muertos
Ancón, Ampliación
Nuestra
12 de Emiliano Zapata,
Señora de
diciembre Fraccionamiento Floresta
Guadalupe
y Valle de los Pinos
Fiestas Cívicas
El 15 y 16 de septiembre se llevan a cabo las festividades del día la Independencia de México en el
municipio. El día 15, en el palacio municipal, el alcalde da el Grito de Independencia y concede el
indulto a los presos que se encuentran en las galeras de la Dirección de Seguridad Pública Municipal.44