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Vitaminas JULIO CESAR ROJAS HDEZ. MEDICINA UAS.
 

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    Vitaminas JULIO CESAR ROJAS HDEZ. MEDICINA UAS. Vitaminas JULIO CESAR ROJAS HDEZ. MEDICINA UAS. Presentation Transcript

    • JULIO CESAR ROJAS HERNANDEZ ROXANA MARTINEZ GONZALEZ MAYRA SARAHY ZENTENO VALENZUELA T.S.U EN CITOLOGIA CERVICAL MC. IRMA OSUNA MARTINEZ FACULTAD DE MEDICINA VITAMINAS
    • ¿Qué son las vitaminas? No son sintetizadas en cantidades suficientes por el organismo Esenciales en pequeñas cantidades para los procesos fisiológicos normales Su ausencia o falla en la utilización produce un sindrome de deficiencia específico Compuestos orgánicos complejos que se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos No aportan energía
    • ¿Qué funciones cumplen?
      • Coenzimas (vit. del complejo B)
      • Antioxidantes (vit. E, C y  -caroteno)
      • Hormonas (vit. D)
    • IMPORTANCIA BIOMEDICA La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos más o menos graves, según el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte. Respecto a la posibilidad de que estas deficiencias se produzcan en el mundo desarrollado hay posturas muy enfrentadas. Por un lado están los que aseguran que es prácticamente imposible que se produzca una avitaminosis, y por otro los que responden que es bastante difícil llegar a las dosis de vitaminas mínimas, y por tanto, es fácil adquirir una deficiencia, por lo menos leve.
      • De acuerdo a su solubilidad
      • LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES
      Clasificación
    • DIVISION DE ESTAS SUSTANCIAS NUTRICIONALES
      • Vitaminas Liposolubles
        • Vitamina A
        • Vitamina D
        • Vitamina E
        • Vitamina K
      • Vitaminas Hidrosolubles
          • Vitamina C
          • Vitaminas del complejo B
          • Riboflavina
          • Niacina
          • Piridoxina
          • Acido pantotenico
          • Acido lipoico
          • Biotina
          • Acido fólico
          • Vitamina B12
    • LIPOSOLUBLES: solubles en grasas, se encuentran en alimentos de origen animal, como hígado, mantequilla, leche entera, queso, aceites de pescado, yema de huevo; en verduras, frutas, aceites vegetales A D D E K
    • Vitamina
      • Fuentes:
      • Retinol: alimentos de origen animal, como hígado,
      • yema de huevo, leche y margarina fortificada con Vit A,
      • aceite de Pescado.
      •  -caroteno: en zanahorias, espinacas, camote, damasco,
      • Naranja, limón, melón
      • Funciones principales:
      • Mantención de las células epiteliales (parte externa del cuerpo
      • y cavidades corporales), esencial para la visión, desarrollo de los
      • huesos, funcionamiento de los glóbulos rojos y mantención del
      • sistema inmune.
      A
    • EFECTOS DE LA DEFICIENCIA DE VITAMINA A
      • Ceguera nocturna
      • ceguera permanente
      • sequedad en la piel
      • Funciones:
      • Absorción del calcio y fósforo, piel sana
      • Fuentes:
      • Aceite de hígado de pescado; en huevos, atún y
      • salmón, en pequeña cantidad
      • Leche y margarina fortificados con Vit D
      • Exposición a la luz ultravioleta
      Vitamina (colecalciferol, calcitriol ) D
    • Vitamina (Tocoferol,  -tocoferol,  -tocoferol)
      • Funciones:
      • Antioxidante de la membrana celular
      • Fuentes:
      • Aceites vegetales: maíz, soya, oliva y
      • margarinas derivadas de estos aceites,
      • huevo y cereales fortificados
      • Límite máximo tolerable: 600-1000 mg/día
      • (RDI: 15 mg/día)
      E
    • Vitamina (Filoquinona, menoquinona)
      • Funciones:
      • Importante para la coagulación sanguínea
      • Favorece la función de la osteocalcina, que
      • ayuda al fortalecimiento de los huesos
      • Fuentes:
      • Alimentos de origen vegetal: aceite de soya,
      • Oliva, brócoli, espinaca
      • y animal : carne y leche
      K
      • HIDROSOLUBLES
      • TIAMINA (B 1 )
      • RIBOFLAVINA (B 2 )
      • NIACINA
      • B 6
      • B 12
      • FOLATO
      • BIOTINA
      • ÁCIDO PANTOTÉNICO
      8 del Complejo B y Vitamina C
    • ¿ Qué vitaminas hidrosolubles?
      • TIAMINA (Vitamina B 1 ):
      • Cumple un rol importante en el metabolismo
      • de la glucosa.
      • Forma parte de la enzima Pirofosfato de Tiamina (necesaria para convertir el piruvato en Acetil CoA para su entrada al ciclo de Krebs).
      • Es esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso
    • TIAMINA (Vitamina B 1 )
      • Signos de deficiencia:
      • Pérdida del apetito, confusión mental, debilidad muscular, irritabilidad, confusión.
      • La deficiencia de tiamina no es común, se ve en alcohólicos e indigentes.
      • Toxicidad:
      • No se ha descrito, el exceso se elimina por la orina.
    • TIAMINA (Vitamina B 1 ) El consumo de alimentos altos en hidratos de carbono (altos en tiamina) aportarían lo suficiente para satisfacer sus necesidades. Los suplementos no mejoran el desempeño…
    • Recomendaciones: (DRI) Hombres adultos: 1.2 mg/día Mujeres adultas: 1.1 mg/día Ingesta calórica aumentada: 0.5 mg/1000 Kcal TIAMINA (Vitamina B 1 )
    • RIBOFLAVINA (B 2 )
      • Participa en la formación de varias enzimas oxidativas: las flavoproteínas, que intervienen en la producción de energía a partir de hidratos de carbono y grasas.
      • Participa en el metabolismo proteico.
      • Contribuye a mantener la piel y ojos sanos.
      • Signos de deficiencia:
      • En alcohólicos y en dietas muy restrictivas:
      • Glositis, grietas en las comisuras de la boca, nariz y ojos, piel seca.
      • Forma parte de 2 coenzimas que participan en la producción de energía a partir de hidratos de carbono, proteínas y grasas; en la síntesis de glucógeno y en el metabolismo celular.
      • Deficiencia:
      • No hay evidencias de deficiencia de niacina
      • en atletas (…enriquecimiento de los cereales)
      NIACINA = Niacinamida, ácido nicotínico, nicotinamida
      • mg
      • 100 g de carne de vacuno 1.9
      • 1 tuto largo de pollo, cocido 3.1
      • 1 rebanada de jamón de pavo 1.8
      • 1 ½ taza de fideos cocidos 3.4
      • 1 marraqueta 3.3
      • Alimentos ricos en triptofano: leche, huevos, pavo,
      • pollo
      NIACINA Recomendaciones (DRI): Hombres adultos: 16 mg/día Mujeres adultas: 14 mg/día Síntesis de Niacina a partir de triptofano: 60 mg triptofano 1 mg de niacina
    • VITAMINA B 6 = Piridoxina, piridoxal, piridoxamina
      • Participa como coenzima en el metabolismo de las proteínas, hidratos de carbono y grasas.
      • Algunos procesos:
      • - Síntesis de aminoácidos no esenciales
      • Conversión de triptofano en niacina
      • Síntesis de neurotransmisores
      • Glucógenolisis muscular
    • Vitamina B 12 (cobalamina)
      • Recomendaciones (DRI):
      • Hombres y mujeres adultos: 2.4  g/día
      • Funciones: participa en el metabolismo proteico,
      • formación de glóbulos rojos, síntesis de DNA, síntesis
      • de proteínas, síntesis de neurotrasmisores, glucólisis.
      • Alimentos buena fuente Vit B 12 : los de origen animal:
      • Carne, pescado, pollo, huevos, leche, queso, cereales
      • fortificados
    • Ácido Fólico = (Folato)
      • Recomendaciones (DRI):
      • Hombres y mujeres adultos: 400  g/día
      • Nivel máximo tolerable en adultos: 1000  g/día
      • Funciones: participa como coenzima en el
      • metabolismo de la Metionina (aminoácido esencial), en la
      • síntesis de DNA, formación de los glóbulos rojos, en el
      • desarrollo fetal normal.
      • Alimentos buena fuente:
      • Vegetales de hoja verde, cereales integrales,
      • naranja, plátano
      • ½ taza de espinaca cocida = 189  g
      • 1 naranja mediana = 60  g
      Fortificación de la harina: 220  g en 100 gramos (  1 pan)
    • Ácido Pantoténico
      • Recomendaciones (DRI):
      • Hombres y mujeres adultos: 5 milígramos/día
      • Funciones:
      • En el metabolismo energético, como componente
      • esencial de la Coenzima A (CoA), sustrato principal
      • del ciclo de Krebs.
      • Participa en la gluconeogénesis, en la síntesis y
      • degradación de ácidos grasos y en la síntesis de acetil
      • colina (liberado por la neurona motora para iniciar
      • la contracción muscular).
    • Ácido Pantoténico
      • Alimentos buena fuente de ácido pantoténico:
      • Se encuentra en todos los alimentos, especialmente
      • en huevos, legumbres y cereales integrales (se pierde
      • parte de la vitamina en el procesamiento de los
      • alimentos)
      • Deficiencia: no se han observado deficiencias.
      • Efectos de la suplementación en deportistas:
      • 1 g/día por 2 semanas, no tuvo efectos en corredores bien entrenados
      • 1.8 g/día por 7 días no mostró efectos significativos en 6 ciclistas de alto rendimiento
      • ENTONCES, NO SE RECOMIENDA LA SUPLEMENTACIÓN !
    • Vitamina C (ácido ascórbico, ascorbato, dehidroascorbato, L-ascorbato)
      • Recomendaciones (DRI): Suplementos
      • Hombres adultos: 90 mg/día en atletas no
      • Mujeres adultas: 75 mg/día muestran efectos
      • en rendimiento
      • Funciones:
      • Síntesis de colágeno, absorción del hierro,
      • síntesis de epinefrina, antioxidante
      • Límites máximos tolerables: 1.2 - 2 g/día en adultos
      • Riesgo de cálculo renal con ingestas  1 g/día
      150 g = 57 mg 150 g = 80 mg 100 g = 98 mg 100 g = 27 mg
    •