Micronutrientes.Vitaminas y minerales.05/02/2013Nombre: Julia Isabel Delgado Villa.Grado y grupo: 2°b.Materia: nutrición.P...
Tabla de micronutrientes y macronutrientes.VITAMINAS:             RDR*    PARA   PRINCIPALES         FUNCIONES            ...
Mujeres 1.1 a 1.3   Carne de cerdo,      Funciona como      Beriberi              Desconocidos.                      mg.  ...
B6 (Piridoxina).       Mujeres 1.4 a 1.6   Alimentos ricos       Metabolismo    de    Problemas            Marcha inestabl...
B12 (cobalamina).                          Productos           Como            la   Anemia,               Desconocidas.   ...
D (cole calciferol,     5 µg o 200 IU.      Productos          Aumenta          la   Raquitismo           Trastornosergo c...
MINERAL.                   RDR* PARA         FUENTES             FUNCIONES           SIGNOS      DE      SIGNOS           ...
Azufre           (Se encuentra en   Aminoácidos con    Forma parte de         (Relacionados        La           ingesta   ...
Carnes, huevos,Hierro         Mujeres: 10 a 15   legumbres,           Formación parte      Anemia por falta      Agudos.  ...
Zinc      12 a 15 µg.        Carnes,            Forma parte de       Problemas     de    Nauseas, vómitos;                ...
Manganeso    5.0 µg.        Frutos      secos,   Forma parte de     Anomalía      de   Alteraciones                       ...
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Tabla de micronutrientes

  1. 1. Micronutrientes.Vitaminas y minerales.05/02/2013Nombre: Julia Isabel Delgado Villa.Grado y grupo: 2°b.Materia: nutrición.Profesor: Diego Villaseñor Chavarín.
  2. 2. Tabla de micronutrientes y macronutrientes.VITAMINAS: RDR* PARA PRINCIPALES FUNCIONES SIGNOS DE SIGNOS DE ADULTOS FUENTES PRINCIPALES: DEIFICIENCIA EXCESO SANOS (POR ALIMENTICIAS. PROLONGADA: EXTREMO: DIA)HIDROSOLUBLES: 35-60 Mg. Cítricos, melón, Se cree que Escorbuto Problemas tomates, papas, favorece al (encías gastrointestinales, brócoli, pimienta metabolismo de sangrantes, mala respuestaC ( acido ascórbico) verde, ciertos dientes sueltos, inmunológica, espinacas. aminoácidos y la manchas confunde los formación de cutáneas y resultados de colágeno para la eccema) ciertos análisis de cicatrización respuesta laboratorio. tisular. Favorece inmunológica la absorción de alterada. hierro y la formación glóbulos rojos. Mantiene la integridad de las paredes capilares.
  3. 3. Mujeres 1.1 a 1.3 Carne de cerdo, Funciona como Beriberi Desconocidos. mg. hígado, cereales coenzima en el (alteraciones Hombres: 1.2 a integrales, metabolismo de nerviosas, aB1(Tiamina) 1.5 mg. guisantes, los veces edema, huevos, leche, carbohidratos, fallo muscular). cacahuates, grasas, pasta. aminoácidos y alcohol. Mujeres: 1.2 a Leche y Como la tiamina. Lesiones Desconocidos. 1.3 mg. productos cutáneas comoB2(Riboflavina) Hombres 1.2 a lácteos, huevos, por ejemplo: 1.3mg. queso cheddar, heridas y grietas viseras ( hígado, en las comisuras corazón, de los labios, riñones), dermatitis en los cereales orificios nasales completos, y queratitis verduras frescas. corneal. Enrojecimiento de Mujeres: 13 a 15 Carnes de Como la tiamina. Pelaría (diarrea, la cara, cuello, NE (equivalentes ternera, carne de dermatitis, manos. LesiónB3 (Niacina o acido niocina); cerdo, pescado, demencia). hepática.nicotínico). Hombres: 15 a hígado, cereales 20 NE. integrales, cacahuate, verduras, productos lácteos.
  4. 4. B6 (Piridoxina). Mujeres 1.4 a 1.6 Alimentos ricos Metabolismo de Problemas Marcha inestable. mg; en proteínas proteínas, nerviosos y Entumecimiento de Hombres: 1.7 a 2 (carne, atún, actúan en el musculares: los pies. Mala mg. aves, transporte de depresión, coordinación de las cacahuate), algunos confusión, manos, función papas y aminoácidos a debilidad, cerebral alterada. plátanos. través de las convulsiones. membranas celulares, convierte el triptófano en niacina.B9 (Folacina o acido Mujeres: 150 a Verduras de Maduración de Anemia Desconocidas.fólico). 180 µg hojas verdes, los glóbulos megaloblastica (microgramos). brócoli, cereales rojos. Activa (glóbulos rojos Hombres: 150 a integrales, como coenzima grandes e 200 µg cacahuates, en el inmaduros), zumo de naranja, metabolismo de trastornos queso fresco, ciertos gastrointestinales frutos secos. aminoácidos y . ADN y ARN. Esencial en el crecimiento.
  5. 5. B12 (cobalamina). Productos Como la Anemia, Desconocidas. 2 µg. animales (carne, Folacina. megaloblastica, pollo, pescado anemia ,huevos, hígado, perniciosa, leche) cuando se debe a un factor intrínseco inadecuado, lesión del sistema nervioso.Acido pantotenico. 4 a 7 mg. Amplia Participa en el Fatiga, trastornos Desconocidas. distribución en metabolismo de del sueño, los alimentos. los carbohidratos nauseas, mala y las grasas. coordinación.Biotina. 100 a 200 µg. Amplia Igual que el Fatiga, Desconocidas. distribución en acido depresión, dolor los alimentos. pantotenico. muscular, dermatitis.LiposolublesA (retinol, acido Mujeres: 800 RE Verduras y frutas Buen estado Queratizacion de Lesionesretinoico, caroteno, (equivalente de color verde y funcional de los tejidos hepáticas, renales,palmitato). retinol), 4000 IU naranja obscuro, huesos, epiteliales u óseas, cefalea, (unidades brócoli, melón, cartílagos, opacacion de la irritabilidad, vomito, internacionales). zanahorias y corneas, cornea, ceguera perdida de pelo. Hombres: 1000 hortalizas de mucosas y piel. nocturna y piel RE, 5000 IU. hojas verdes. seca.
  6. 6. D (cole calciferol, 5 µg o 200 IU. Productos Aumenta la Raquitismo Trastornosergo calciferol). lácteos absorción de (deformidad en gastrointestinales; completos y calcio e el los huesos) en aletargamiento; enriquecidos, conducto los niños lesiones yema de huevo, gastrointestinal. osteomalacia cerebrales, se sintetizan en Controla los (reblandecimient cardiovasculares y la piel por la depósitos de o de los huesos) renales; cálculos exposición a la calcio en los en los adultos. renales. luz solar. huesos.E ( tocoferoles: alfa 8 a 10 mg como Aceites Antioxidantes, Posible anemia. En los niñostocoferol y ergo equivalente de al vegetales y sus evita lesiones en anémicos puedecalciferol). fatocoferol. derivados (como la membrana surgir anomalías e aliños de celular. sangre. ensaladas y muchas margarinas); cacahuates.K (menadiona, Mujeres: 65 µg. Verduras de Necesario para Hemorragias o Las dosis elevadasfilaquiona) Hombres:80 µg. hojas verdes y la formación de lesiones graves, de los preparados carne. protrombina en hemorragias sintéticos pueden el hígado. La internas. producir lesiones protrombina es hepáticas y esencial para la anemia. coagulación de la sangre.
  7. 7. MINERAL. RDR* PARA FUENTES FUNCIONES SIGNOS DE SIGNOS DE ADULTOS ALIMENTICIAS PRINCIPALES. DEFICIENCIA EXCESO SANOS (POR PRINCIPALES. PROLONGADA EXTREMO. DIA).MACRONUTRIENTES.Calcio. 800 a 1000mg Leche, queso, Formación de Problemas de Reducción de la (1200 a la edad verduras de huesos y dientes; desarrollo; absorción de de 25 años. hojas verdes coagulación de la probable pérdida otros minerales. oscuro, sangre, de masa ósea. legumbres. transmisión nerviosa.Fosforo 800 a 1200mg. Leche, queso, Formación de Debilidad; Algunas formas carne, aves, huesos y desmineralización reducen la cereales dientes; ósea. absorción de integrales. equilibrio acido- ciertos minerales. base, componentes de las enzimas.Magnesio Mujeres: 280 a Cereales Componentes de Trastornos Trastornos 300mg; integrales, las enzimas. neurológicos. neurológicos. Hombres: 350 a verduras de 400 mg. hojas verdes.
  8. 8. Azufre (Se encuentra en Aminoácidos con Forma parte de (Relacionados La ingesta los aminoácidos sulfuro en las los cartílagos, con déficits de excesiva de con sulfurosos). proteínas tendones y proteína). aminoácidos con dietéticas. proteínas; sulfuro provoca equilibrio acido- problemas de base. crecimiento; lesiones hepáticas.Sodio 1100 a 3300 Sal común, salsa Equilibrio del Calambres Hipertensión mg*. de soja, carnes agua en el musculares; arterial en curadas, cuerpo; función reducción del individuos con salazones, sopas nerviosa. apetito. predisposición de lata, queso genética. curado.Potasio 1875 5625 mg*. Carnes, leches Equilibrio de Debilidad Laxitud muscular; muchas frutas y agua en el muscular; ataque cardiaco. verduras, cuerpo; función parálisis. cereales nerviosa. integrales. Calambres Vómitos.Cloro 1700 a 5100 Sal común, Participa en el musculares; mg*. muchos equilibrio acido- reducción del alimentos base; formación apetito; preparados de jugos problemas de (igual que el gástricos. crecimiento. sodio)
  9. 9. Carnes, huevos,Hierro Mujeres: 10 a 15 legumbres, Formación parte Anemia por falta Agudos. Shock, mg; cereales de la de hierro, muerte, crónicos: Hombres: 10 a integrales, hemoglobina y debilidad, lesiones hepáticas, 12 mg. verdura de hojas ciertos enzimas. trastornos de la fallo cardiaco. verdes. función inmunológica.Yodo 150 µg. Pescado y Forma parte de Bocio (aumento Yoduro, Bocio. marisco, las hormonas del tamaño del productos tiroideas. tiroides). lácteos, sal yodada; algunos tipos de pan.Flúor. 1.5 a 4.0 mg*. Agua potable, te, Conservación de Mayor incidencia Manchado de los pescado. la estructura de de caries dental. dientes; deformación los dientes (y esquelética. quizás también de los huesos).
  10. 10. Zinc 12 a 15 µg. Carnes, Forma parte de Problemas de Nauseas, vómitos; pescado, ciertas enzimas. desarrollo; diarrea, afecta cereales problemas de negativamente al integrales. esterilidad; metabolismo del trastornos de la cobre. función inmunológica.Selenio Mujeres: 45 a 55 Pescado, carne, Forma parte de Dolor muscular; En los animales: µg cereales las enzimas; posible deterioro lesiones hepáticas, Hombres: 40 a integrales. funciona en intima del musculo problemas de 70 µg. asociación con la cardiaco. desarrollo. vitamina E.Cobre 1.5 a 3 mg*. Pescado, frutos Forma parte de Anemia; Lesiones hepáticas secos, ciertas enzimas. alteraciones y neurológicas. legumbres, óseas. viseras.Cromo 50 a 200 µg. Levadura de Participa en el Trastornos del Lesiones cerveza, hígado, metabolismo de la metabolismo de pulmonares, pescado, carne, glucosa. la glucosa. cutáneas y renales algunas (riesgo verduras. ocupacionales).
  11. 11. Manganeso 5.0 µg. Frutos secos, Forma parte de Anomalía de Alteraciones cereales ciertas enzimas. huesos y neuromusculares. integrales, cartílagos. verduras y frutas. Forma parte de Trastornos de laMolibdeno. 75 a 250 µg. Legumbres, ciertas enzimas. excreción de Inhibición de ciertos cereales, nitrógeno. enzimas; afecta algunas negativamente al verduras. metabolismo del cobalto.
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