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Tabla de micronutrientes
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Tabla de micronutrientes

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  • 1. Micronutrientes.Vitaminas y minerales.05/02/2013Nombre: Julia Isabel Delgado Villa.Grado y grupo: 2°b.Materia: nutrición.Profesor: Diego Villaseñor Chavarín.
  • 2. Tabla de micronutrientes y macronutrientes.VITAMINAS: RDR* PARA PRINCIPALES FUNCIONES SIGNOS DE SIGNOS DE ADULTOS FUENTES PRINCIPALES: DEIFICIENCIA EXCESO SANOS (POR ALIMENTICIAS. PROLONGADA: EXTREMO: DIA)HIDROSOLUBLES: 35-60 Mg. Cítricos, melón, Se cree que Escorbuto Problemas tomates, papas, favorece al (encías gastrointestinales, brócoli, pimienta metabolismo de sangrantes, mala respuestaC ( acido ascórbico) verde, ciertos dientes sueltos, inmunológica, espinacas. aminoácidos y la manchas confunde los formación de cutáneas y resultados de colágeno para la eccema) ciertos análisis de cicatrización respuesta laboratorio. tisular. Favorece inmunológica la absorción de alterada. hierro y la formación glóbulos rojos. Mantiene la integridad de las paredes capilares.
  • 3. Mujeres 1.1 a 1.3 Carne de cerdo, Funciona como Beriberi Desconocidos. mg. hígado, cereales coenzima en el (alteraciones Hombres: 1.2 a integrales, metabolismo de nerviosas, aB1(Tiamina) 1.5 mg. guisantes, los veces edema, huevos, leche, carbohidratos, fallo muscular). cacahuates, grasas, pasta. aminoácidos y alcohol. Mujeres: 1.2 a Leche y Como la tiamina. Lesiones Desconocidos. 1.3 mg. productos cutáneas comoB2(Riboflavina) Hombres 1.2 a lácteos, huevos, por ejemplo: 1.3mg. queso cheddar, heridas y grietas viseras ( hígado, en las comisuras corazón, de los labios, riñones), dermatitis en los cereales orificios nasales completos, y queratitis verduras frescas. corneal. Enrojecimiento de Mujeres: 13 a 15 Carnes de Como la tiamina. Pelaría (diarrea, la cara, cuello, NE (equivalentes ternera, carne de dermatitis, manos. LesiónB3 (Niacina o acido niocina); cerdo, pescado, demencia). hepática.nicotínico). Hombres: 15 a hígado, cereales 20 NE. integrales, cacahuate, verduras, productos lácteos.
  • 4. B6 (Piridoxina). Mujeres 1.4 a 1.6 Alimentos ricos Metabolismo de Problemas Marcha inestable. mg; en proteínas proteínas, nerviosos y Entumecimiento de Hombres: 1.7 a 2 (carne, atún, actúan en el musculares: los pies. Mala mg. aves, transporte de depresión, coordinación de las cacahuate), algunos confusión, manos, función papas y aminoácidos a debilidad, cerebral alterada. plátanos. través de las convulsiones. membranas celulares, convierte el triptófano en niacina.B9 (Folacina o acido Mujeres: 150 a Verduras de Maduración de Anemia Desconocidas.fólico). 180 µg hojas verdes, los glóbulos megaloblastica (microgramos). brócoli, cereales rojos. Activa (glóbulos rojos Hombres: 150 a integrales, como coenzima grandes e 200 µg cacahuates, en el inmaduros), zumo de naranja, metabolismo de trastornos queso fresco, ciertos gastrointestinales frutos secos. aminoácidos y . ADN y ARN. Esencial en el crecimiento.
  • 5. B12 (cobalamina). Productos Como la Anemia, Desconocidas. 2 µg. animales (carne, Folacina. megaloblastica, pollo, pescado anemia ,huevos, hígado, perniciosa, leche) cuando se debe a un factor intrínseco inadecuado, lesión del sistema nervioso.Acido pantotenico. 4 a 7 mg. Amplia Participa en el Fatiga, trastornos Desconocidas. distribución en metabolismo de del sueño, los alimentos. los carbohidratos nauseas, mala y las grasas. coordinación.Biotina. 100 a 200 µg. Amplia Igual que el Fatiga, Desconocidas. distribución en acido depresión, dolor los alimentos. pantotenico. muscular, dermatitis.LiposolublesA (retinol, acido Mujeres: 800 RE Verduras y frutas Buen estado Queratizacion de Lesionesretinoico, caroteno, (equivalente de color verde y funcional de los tejidos hepáticas, renales,palmitato). retinol), 4000 IU naranja obscuro, huesos, epiteliales u óseas, cefalea, (unidades brócoli, melón, cartílagos, opacacion de la irritabilidad, vomito, internacionales). zanahorias y corneas, cornea, ceguera perdida de pelo. Hombres: 1000 hortalizas de mucosas y piel. nocturna y piel RE, 5000 IU. hojas verdes. seca.
  • 6. D (cole calciferol, 5 µg o 200 IU. Productos Aumenta la Raquitismo Trastornosergo calciferol). lácteos absorción de (deformidad en gastrointestinales; completos y calcio e el los huesos) en aletargamiento; enriquecidos, conducto los niños lesiones yema de huevo, gastrointestinal. osteomalacia cerebrales, se sintetizan en Controla los (reblandecimient cardiovasculares y la piel por la depósitos de o de los huesos) renales; cálculos exposición a la calcio en los en los adultos. renales. luz solar. huesos.E ( tocoferoles: alfa 8 a 10 mg como Aceites Antioxidantes, Posible anemia. En los niñostocoferol y ergo equivalente de al vegetales y sus evita lesiones en anémicos puedecalciferol). fatocoferol. derivados (como la membrana surgir anomalías e aliños de celular. sangre. ensaladas y muchas margarinas); cacahuates.K (menadiona, Mujeres: 65 µg. Verduras de Necesario para Hemorragias o Las dosis elevadasfilaquiona) Hombres:80 µg. hojas verdes y la formación de lesiones graves, de los preparados carne. protrombina en hemorragias sintéticos pueden el hígado. La internas. producir lesiones protrombina es hepáticas y esencial para la anemia. coagulación de la sangre.
  • 7. MINERAL. RDR* PARA FUENTES FUNCIONES SIGNOS DE SIGNOS DE ADULTOS ALIMENTICIAS PRINCIPALES. DEFICIENCIA EXCESO SANOS (POR PRINCIPALES. PROLONGADA EXTREMO. DIA).MACRONUTRIENTES.Calcio. 800 a 1000mg Leche, queso, Formación de Problemas de Reducción de la (1200 a la edad verduras de huesos y dientes; desarrollo; absorción de de 25 años. hojas verdes coagulación de la probable pérdida otros minerales. oscuro, sangre, de masa ósea. legumbres. transmisión nerviosa.Fosforo 800 a 1200mg. Leche, queso, Formación de Debilidad; Algunas formas carne, aves, huesos y desmineralización reducen la cereales dientes; ósea. absorción de integrales. equilibrio acido- ciertos minerales. base, componentes de las enzimas.Magnesio Mujeres: 280 a Cereales Componentes de Trastornos Trastornos 300mg; integrales, las enzimas. neurológicos. neurológicos. Hombres: 350 a verduras de 400 mg. hojas verdes.
  • 8. Azufre (Se encuentra en Aminoácidos con Forma parte de (Relacionados La ingesta los aminoácidos sulfuro en las los cartílagos, con déficits de excesiva de con sulfurosos). proteínas tendones y proteína). aminoácidos con dietéticas. proteínas; sulfuro provoca equilibrio acido- problemas de base. crecimiento; lesiones hepáticas.Sodio 1100 a 3300 Sal común, salsa Equilibrio del Calambres Hipertensión mg*. de soja, carnes agua en el musculares; arterial en curadas, cuerpo; función reducción del individuos con salazones, sopas nerviosa. apetito. predisposición de lata, queso genética. curado.Potasio 1875 5625 mg*. Carnes, leches Equilibrio de Debilidad Laxitud muscular; muchas frutas y agua en el muscular; ataque cardiaco. verduras, cuerpo; función parálisis. cereales nerviosa. integrales. Calambres Vómitos.Cloro 1700 a 5100 Sal común, Participa en el musculares; mg*. muchos equilibrio acido- reducción del alimentos base; formación apetito; preparados de jugos problemas de (igual que el gástricos. crecimiento. sodio)
  • 9. Carnes, huevos,Hierro Mujeres: 10 a 15 legumbres, Formación parte Anemia por falta Agudos. Shock, mg; cereales de la de hierro, muerte, crónicos: Hombres: 10 a integrales, hemoglobina y debilidad, lesiones hepáticas, 12 mg. verdura de hojas ciertos enzimas. trastornos de la fallo cardiaco. verdes. función inmunológica.Yodo 150 µg. Pescado y Forma parte de Bocio (aumento Yoduro, Bocio. marisco, las hormonas del tamaño del productos tiroideas. tiroides). lácteos, sal yodada; algunos tipos de pan.Flúor. 1.5 a 4.0 mg*. Agua potable, te, Conservación de Mayor incidencia Manchado de los pescado. la estructura de de caries dental. dientes; deformación los dientes (y esquelética. quizás también de los huesos).
  • 10. Zinc 12 a 15 µg. Carnes, Forma parte de Problemas de Nauseas, vómitos; pescado, ciertas enzimas. desarrollo; diarrea, afecta cereales problemas de negativamente al integrales. esterilidad; metabolismo del trastornos de la cobre. función inmunológica.Selenio Mujeres: 45 a 55 Pescado, carne, Forma parte de Dolor muscular; En los animales: µg cereales las enzimas; posible deterioro lesiones hepáticas, Hombres: 40 a integrales. funciona en intima del musculo problemas de 70 µg. asociación con la cardiaco. desarrollo. vitamina E.Cobre 1.5 a 3 mg*. Pescado, frutos Forma parte de Anemia; Lesiones hepáticas secos, ciertas enzimas. alteraciones y neurológicas. legumbres, óseas. viseras.Cromo 50 a 200 µg. Levadura de Participa en el Trastornos del Lesiones cerveza, hígado, metabolismo de la metabolismo de pulmonares, pescado, carne, glucosa. la glucosa. cutáneas y renales algunas (riesgo verduras. ocupacionales).
  • 11. Manganeso 5.0 µg. Frutos secos, Forma parte de Anomalía de Alteraciones cereales ciertas enzimas. huesos y neuromusculares. integrales, cartílagos. verduras y frutas. Forma parte de Trastornos de laMolibdeno. 75 a 250 µg. Legumbres, ciertas enzimas. excreción de Inhibición de ciertos cereales, nitrógeno. enzimas; afecta algunas negativamente al verduras. metabolismo del cobalto.

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