Ante todo, comer bien
pasta fresca artesanal
Julia Sanges Caum
2n Cerámica
Trabajo de FOL

que es la pasta fresca?
• A diferencia de la pasta seca, la mas
común aquí, la pasta fresca lleva huevo
además de harina de trigo y agua,
dándole a esta mas sabor.
• Existe la pasta simple (macarrones,
spaghetti, fusili...) y la pasta rellena,
con infinidad de posibilidades (quesos,
sobrasada, salmón, foie...)

tagliatelle, spaghetti...

Breve historia de la pasta
• Hay varios hechos históricos que otorgan el origen de la
pasta a los italianos:
– En el siglo III aC, se encontró en una tumba etrusca
un rodillo para hacer pasta y un cortador.
– Consta que el emperador Cicerón (siglo I aC)
hablase de su pasión por el “lagum”, tiras de pasta
largas.
– En el siglo XII, un bibliotecario del Vaticano escribió
que los macarrones con queso provenían de Génova
y Nápoles.
• Por eso, podemos decir que queda desmentida la teoría
que defiende que fue Marco Polo (siglo XIII) quien llevo
la pasta a Italia de sus viajes a Tierras Orientales.

Difusion de la pasta
• Las migraciones de italianos hacia
Argentina durante el siglo XIX,
hicieron que la pasta cruzase el
Atlántico.
• También se difundió por Europa,
aunque se popularizo mas la pasta
seca que la pasta fresca.

Beneficios de la pasta fresca
artesanal
• Es un alimento
muy completo por
su capacidad
nutritiva y
energética.

• La buena pasta fresca artesanal, nos
garantiza que compramos alimentos
frescos y 100% naturales, sin
conservantes ni aditivos.

Existe la
posibilidad de
rellenar la pasta
de mil formas
distintas, solo
necesitamos
imaginación.

• Es ideal para
todas las edades,
por su
versatilidad a la
hora de aliñar y
por su fácil
digestión.

Artesania...
• Afortunadamente aquí en Barcelona, se
esta difundiendo cada vez mas la pasta
fresca artesanal, pero los oficios artesanos
vienen de muchos años atrás.
• Desde la Revolución Industrial existe una
lucha del hombre contra la maquina. Se
impone la producción automatizada pero
aun así hay trabajos manuales que
resisten.
• El hecho de que sea algo artesano se
refleja en el precio pero, ¿qué es lo que
pagamos?

el trabajo manual

los productos naturales

y ya lo dice la palabra...
es arte-sano

Donde encontrar pasta fresca
artesanal
• La Pastaia 932105804
Travessera de Gràcia 186 (Mercat de
l’Abaceria) BCN
• La Massa C/Montsio, 12 BCN

Links de interes
Recetas
• www.arecetas.com/italia_pastas/
• www.euroresidentes.com
/Recetas/pastas/pasta.htm
Videos curiosos
• Buscar “pasta fatta a mano” en
www.youtube.com