Control de alimentos y zoonosis

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Zoonosis, y Medicina Veterinaria

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Control de alimentos y zoonosis

  1. 1. CONTROL DE ALIMENTOS Y ZOONOSIS MEDICINA VETERINARIA Juan Guillermo Ramírez Orozco
  2. 2. CONTROL DE ALIMENTOS Y ZOONOSIS SALUD ANIMAL <ul><li>MEDICINA VETERINARIA: Estudio de la salud animal (Salud Humana + Medio ambiente + Producción ) </li></ul>
  3. 3. SANIDAD ANIMAL <ul><li>DEFINICION: Son las medidas curativas, preventivas y de buen manejo técnico que se harían en el animal y su grupo además de su medio, con miras de obtener salud, bienestar y óptima producción. </li></ul><ul><li>APLICACIÓN </li></ul>CAUSA MEDIO EQUINO ESTRATEGIAS DE ACCION
  4. 4. SANIDAD ANIMAL <ul><li>ES PRODUCTO DE: UN PROGRAMA DE SALUD ANIMAL </li></ul><ul><li>Estudio clínico - epidemiológico (Recolección, procesamiento, análisis e interpretación) </li></ul><ul><li>Uso de la Medicina Preventiva </li></ul>MEDIO HUESPED CAUSA ADMINISTRACION
  5. 5. SANIDAD ANIMAL <ul><li>RECUERDEN !!!!! </li></ul><ul><li>El incremento de la calidad en los sistemas de producción animal depende principalmente de factores como el manejo, la nutrición e higiene que se le brinde a los animales que se van a explotar. Sin embargo se hace necesario el conocimiento de algunos conceptos básicos como manejo ambiental y humano </li></ul>
  6. 6. SANIDAD ANIMAL COMPORTAMIENTO MEDICO VETERINARIO <ul><li>TERMINOLOGIA </li></ul><ul><li>Salud animal: </li></ul><ul><li>Ausencia de enfermedad, estado donde el animal (individual o grupalmente) demuestra valores clínicos normales y signos vitales sin alteraciones. </li></ul><ul><li>Enfermedad: </li></ul><ul><li>Cambio de la salud que se muestra con síntomas o signos causando un deterioro hasta las ultimas consecuencias, que es la muerte </li></ul>
  7. 7. SANIDAD ANIMAL <ul><li>TERMINOLOGIA </li></ul><ul><li>Síntoma: </li></ul><ul><li>Manifestaciones de los procesos vitales alterados a causa de la enfermedad, los síntomas pueden ser: </li></ul><ul><li>Subjetivos: No pueden ser apreciado por otros individuos, como es el caso de dolor. </li></ul><ul><li>Objetivos : Pueden ser apreciados por cualquier persona, como es el caso de la inflamación. </li></ul>
  8. 8. SANIDAD ANIMAL <ul><li>Etiología: </li></ul><ul><li>Estudio de las posibles causas de una enfermedad en particular. </li></ul><ul><li>Agente etiológico: </li></ul><ul><li>Agente físico, químico o biológico capaz de causar enfermedades a un individuo. </li></ul><ul><li>Tratamiento: </li></ul><ul><li>Conjunto de medios que se emplean para aliviar o curar una enfermedad. </li></ul>
  9. 9. SANIDAD ANIMAL <ul><li>TERMINOLOGIA </li></ul><ul><li>Agente </li></ul><ul><li>Huésped </li></ul><ul><li>Medio ambiente </li></ul><ul><li>Agente infeccioso </li></ul><ul><li>Infección (inaparente y aparente) </li></ul><ul><li>Infestación </li></ul><ul><li>Contacto </li></ul><ul><li>Contaminación </li></ul><ul><li>Susceptibilidad </li></ul><ul><li>Inmunidad </li></ul><ul><li>Resistencia </li></ul><ul><li>Periodo de transmisibilidad </li></ul><ul><li>Periodo de incubación </li></ul><ul><li>Fuente de infección </li></ul><ul><li>Foco de Infección </li></ul><ul><li>Caso esporádico – índice </li></ul><ul><li>Fómite </li></ul><ul><li>Portador </li></ul><ul><li>Reservorio </li></ul><ul><li>Vector </li></ul><ul><li>Morbilidad </li></ul><ul><li>Prevalencia - incidencia </li></ul><ul><li>Mortalidad </li></ul><ul><li>Letalidad </li></ul><ul><li>Patogenicidad </li></ul><ul><li>Virulencia </li></ul><ul><li>Enfermedad transmisible </li></ul><ul><li>Enzootia </li></ul><ul><li>Panzootia </li></ul><ul><li>Brote </li></ul><ul><li>Limpieza </li></ul><ul><li>Desinfección (concurrente, terminal) </li></ul><ul><li>Desinfestación </li></ul><ul><li>Aislamiento </li></ul><ul><li>Cuarentena </li></ul><ul><li>Segregación </li></ul>
  10. 10. SANIDAD ANIMAL RECONOCIMIENTO DE LA ENFERMEDAD <ul><li>PASOS DELPROCEDIMIENTO MEDICO VETERINARIO </li></ul><ul><li>1. IDENTIFICACION DE LA ENFERMEDAD (Clínica) </li></ul><ul><ul><li>Historia (Anamnesis) </li></ul></ul><ul><ul><li>Observación general </li></ul></ul><ul><ul><li>Examen clínico </li></ul></ul><ul><ul><li>Examen de laboratorio </li></ul></ul><ul><ul><li>2. RECONOCIMIENTO COMPORTAMIENTO DE LA ENFERMEDAD </li></ul></ul><ul><ul><li>3. IDENTIFICACION DE LA ENFERMEDAD Y SU AGENTE </li></ul></ul><ul><ul><li>4. RECOMENDACIONES (Control y prevención) </li></ul></ul><ul><ul><li>5. VIGILANCIA Y AJUSTE DE PROCEDIMIENTO MEDICO </li></ul></ul>
  11. 11. SANIDAD ANIMAL RECONOCIMIENTO DE LA SALUD <ul><li>PASOS DELPROCEDIMIENTO MEDICO VETERINARIO (MEDICINA PREVENTIVA) </li></ul><ul><li>IDENTIFICACION DEL NIVEL DE SALUD </li></ul><ul><li>IDENTIFICACION DE MEDIDAS Y APLICACIONES DE LA VIGILANCIA </li></ul><ul><li>IDENTIFICACION DE MEDIDAS Y APLICACIÓN DE LA MEDICINA PREVENTIVA </li></ul><ul><li>IDENTIFICACION DE FORMAS DE ANALISIS E INFORMACION DE LA SALUD </li></ul><ul><li>IDENTIFICACION DE PROGRAMAS INSTAURADOS Y SUS RESULTADOS </li></ul>
  12. 12. SANIDAD ANIMAL SALUD ENFERMEDAD <ul><li>3. RECONOCIMIENTO ANIMAL ENFERMO (Derrotero para contribuir al diagnostico del M. VETERINARIO </li></ul><ul><li>INDIVIDUAL: </li></ul><ul><li>ANAMNESIS : Anteriores Actual: : Condiciones de salud / Enfermedad/ Tratamiento/ habitación/ alimentación/ trabajo/ Vacunas – Baños </li></ul><ul><li>Otros afectados /Muertes por este problema </li></ul><ul><li>OBSERVACIÓN DEL LUGAR </li></ul><ul><li>EXAMEN CLÍNICO ( aplicación de los 5 sentidos ) – Reconocimiento Temperatura, Frecuencias, G. linfáticos, pelo, cascos y anexo </li></ul><ul><li>E. Digestivo </li></ul><ul><li>E. Aparato Respiratorio </li></ul><ul><li>E. S. cardiovascular </li></ul><ul><li>E. S. urinario </li></ul><ul><li>E. de genitales </li></ul><ul><li>E. de mamas </li></ul><ul><li>E. S. locomotor </li></ul><ul><li>E. S. nervioso </li></ul><ul><li>E. de ojos </li></ul><ul><li>E. de oído </li></ul>CONCLUSION: DIAGNOSTICO PRESUNTIVO (SUPUESTO)
  13. 13. SANIDAD ANIMAL SALUD/ENFERMEDAD <ul><li>PROCEDIMIENTO MEDICO - VETERINARIO (EXPLOTACION PRODUCTIVA) </li></ul><ul><li>1. INFORMACION GENERAL (Características de la finca) </li></ul><ul><li>TRABAJADORES (OFICIO/CUIDADOS LABORALES) </li></ul><ul><li>NUMERO/ TIPO DE ANIMALES </li></ul><ul><li>TOPOGRAFÍA Y CLIMA PREDOMINANTE </li></ul><ul><li>2. MANEJO DE EXPLOTACION </li></ul><ul><li>NOTA: Con estos parámetros siguientes se identifican portador, reservorio, vector, fuente, foco, forma de transmisión . </li></ul><ul><li>ALIMENTOS </li></ul><ul><li>PASTOS (TIPO – ÁREA): Otros cultivos/área / Riego/ Abonos </li></ul><ul><li>TIPO DE MALEZAS </li></ul><ul><li>TIPO DE AGUAS - CALIDAD DE AGUA : Física/ Química/ Biológica (Forma de desplazamiento/ </li></ul><ul><li>Presencia climática/ Elementos que la rodean) - Tratamiento </li></ul><ul><li>AGUAS NEGRAS: tipo/forma de eliminación/ conducción/ tratamiento </li></ul><ul><li>BASURAS /Composición/Reciclables/ Deposito/ Destino final/ tratamiento </li></ul><ul><li>ROEDORES: Tipo / reconocimiento/ Control </li></ul><ul><li>INSECTOS/ Tipo/ Procreación/ Alimento Tratamiento </li></ul>
  14. 14. SANIDAD ANIMAL SALUD ENFERMEDAD <ul><li>MUESTRAS PARA LABORATORIO (AYUDA DIAGNOSTICA ) </li></ul><ul><li>HEMATOLOGICO - SANGRE ( suero, entera, frotis) </li></ul><ul><li>COPROLOGICO – FECALES </li></ul><ul><li>CITOQUIMICO – CULTIVO ORINA </li></ul><ul><li>TOXICOLOGICO </li></ul><ul><li>HISTOPATOLOGICO </li></ul><ul><li>RASPADOS DE PIEL – HONGOS, SARNA, CULTIVO </li></ul><ul><li>ISOPADOS – CULTIVOS </li></ul><ul><li>SECRECIONES – CULTIVOS (LECHE, SALIVA, NASAL, VAGINAL) </li></ul>
  15. 15. SANIDAD ANIMAL SALUD ENFERMEDAD <ul><li>OBSERVACIÓN DEL GRUPO (DERROTERO – EPIDEMIOLOGÍA) </li></ul><ul><li>NOTA: la observación anterior y la intervención Epidemiológica del M. Veterinario se obtiene un diagnostico definitivo. </li></ul><ul><li>PATOLOGÍA EN EL GRUPO </li></ul><ul><li>POBLACIÓN </li></ul><ul><li>Identificación de la sintomatología: manifestación del enfermo, en los compañeros, u otros (vecinos u otras especies) </li></ul><ul><li>Cuantificación y clasificación de afectados : en grupos por raza, edad, sexo y tipo de trabajo. </li></ul><ul><li>LUGAR </li></ul><ul><li>Identificación del grupo afectado (s) en el lugar o lugares </li></ul><ul><li>Reconocimiento del lugar donde lo tienen (construcción, potrero, estado, tamaño, presencia de objetos, manejo, entrada y salida de animales (# y fecha) </li></ul><ul><li>TIEMPO </li></ul><ul><li>Identifique en el tiempo (fecha) momento de la enfermedad de un animal y del grupo </li></ul>Lugar: Alto; Mediano; Libre de riesgo Grupo afectado – sospechoso y libre DIAGNOSTICO DEFINITIVO la enfermedad y su causa y el comportamiento de la enfermedad
  16. 16. SANIDAD ANIMAL SALUD ENFERMEDAD <ul><li>TRATAMIENTO: </li></ul><ul><li>Con la identificación del problema, el Medico Veterinario y usted construyen: Tratamientos en el animal: </li></ul><ul><li>Terapéutico </li></ul><ul><li>Prevención </li></ul><ul><li>Quirúrgicos </li></ul><ul><li>Recomendaciones para el humano y el medio </li></ul><ul><li>MEDICINA PREVENTIVA </li></ul><ul><li>La hacemos para: </li></ul><ul><li>Impedir la entrada de la enfermedad </li></ul><ul><li>Disminuir la presencia de la enfermedad </li></ul><ul><li>Eliminar la enfermedad </li></ul><ul><li>PROCEDIMIENTOS: EN ANIMAL (tratamiento terapéutico, aislamiento, desinfección, manejo alimentación, manejo del personal, manejo clínico, vacunas). </li></ul><ul><li>REBAÑO (Identificación, aislamiento, tratamiento grupal, desinfección, manejo del personal, manejo clínico) </li></ul><ul><li>PROPIETARIO/TRABAJADOR: (Explicación del problema, aplicación de medida, manejo de alimentación, información del comportamiento y vigilancia del problema, forma trabajo, cuidados con la persona). </li></ul><ul><li>MEDIO: limpiar, lavar, destruir, desinfectar, desparasitar, aislar, ordenar uso. </li></ul>OJO SE DEBE SEGUIR HACIENDO - CONTINUAMENTE
  17. 17. SANIDAD ANIMAL SALUD ENFERMEDAD <ul><li>PROMOCION DE LA SALUD ANIMAL </li></ul><ul><li>Control y vigilancia de los animales y sus explotaciones para detectar epizootias y adopción de medidas </li></ul><ul><li>Planificación, organización, dirección, ejecución y evaluación de campañas de sanidad estatal y no estatal. </li></ul><ul><li>Recomendación de medidas de lucha contra enfermedades animales. </li></ul><ul><li>Fomento de agrupaciones ganaderas en defensa de la sanidad </li></ul><ul><li>Adopción de medidas zoosanitaria para movimiento y transporte de animales y sus productos </li></ul><ul><li>Autorización, calificación, registro y control zoosanitaria para concentraciones y explotaciones ganaderas </li></ul><ul><li>Gestión, registro y control de la distribución de productos y materiales zoosanitario </li></ul><ul><li>Contribuir a la declaración obligatoria de la existencia de una enfermedad </li></ul><ul><li>Contribuir a la declaración de áreas libres </li></ul><ul><li>Identificación de reses, movimiento de animales, repoblación, situación de mercado, medios de diagnostico y sanidad animal </li></ul>
  18. 18. SANIDAD ANIMAL SALUD ENFERMEDAD
  19. 19. CONTROL DE ALIMENTOS Y ZOONOSIS SALUD PUBLICA <ul><li>DEFINICION: </li></ul><ul><li>Disciplina que utiliza técnica, conocimientos y recursos de medicina veterinaria en protección y mejoramiento de la salud pública. </li></ul>
  20. 20. SALUD PUBLICA <ul><li>“ La ciencia y el arte de prevenir las dolencias y las discapacidades, prolongar la vida y fomentar la salud y la eficiencia física y mental, mediante esfuerzos organizados de la comunidad para sanear el medio ambiente, controlar las enfermedades infecciosas y no infecciosas, así como las lesiones; educar al individuo en los principios de la higiene personal, organizar los servicios para el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades y para la rehabilitación, así como desarrollar la maquinaria social que le asegura a cada miembro de la comunidad un nivel de vida adecuado para el mantenimiento de la salud&quot;. </li></ul><ul><li>Milton Terris </li></ul>DEFINICION
  21. 21. SALUD PUBLICA <ul><li>DEFINICIONES </li></ul><ul><li>1978 Gustavo Molina ( U DE A) Salud Pública es la ciencia y el arte de organizar y dirigir los esfuerzos colectivos para proteger, fomentar y recuperar la salud de una comunidad. Es sinónimo de administración sanitaria [i] </li></ul><ul><li>1998 OMS. La Salud Pública es la ciencia y el arte de promover la salud, prevenir la enfermedad y prolongar la vida mediante esfuerzos organizados de la sociedad </li></ul><ul><li>1997 Declaración de Yakarta La Salud Pública es la participación libre y consciente de las comunidades en las decisiones que afectan su calidad de vida. </li></ul><ul><li>2000 Movimiento por la Salud Pública La Salud Pública es la construcción y defensa de la salud como derecho fundamental y como bien público </li></ul>
  22. 22. FUNCIONES DE LA SALUD PUBLICA CONTROL DE DETERMINANTES AMBIENTALES <ul><li>Obligatoriedad de preservar, sostener y mejorar el entorno </li></ul><ul><li>Políticas de asentamientos poblacionales </li></ul><ul><li>Protección en espacios públicos, edificios, instalaciones, puertos, aeropuertos, terminales y puestos fronterizos. </li></ul><ul><li>Normas básicas para cadáveres, cementerios y componentes anatómicos </li></ul><ul><li>Protección del aire </li></ul><ul><li>Protección del suelo </li></ul><ul><li>Protección del agua </li></ul><ul><li>Protección de la producción pecuaria </li></ul><ul><li>Control de las zoonosis </li></ul><ul><li>Control de vectores, insectos y plagas </li></ul><ul><li>Control de sustancias peligrosas para la salud y productos pirotécnicos </li></ul><ul><li>Control de productos y equipos radioactivos </li></ul>
  23. 23. FUNCIONES DE LA SALUD PUBLICA ALIMENTOS, BEBIDAS, MEDICAMENTOS, Y OTROS PRODUCTOS <ul><li>Definición del consumo y riesgos de bienes y servicios </li></ul><ul><li>Obligatoriedad de las buenas prácticas </li></ul><ul><li>Normas para productos con base en recursos naturales </li></ul><ul><li>Normas para establecimientos industriales </li></ul><ul><li>Normas para establecimientos comerciales </li></ul><ul><li>Obligatoriedad del registro sanitario </li></ul><ul><li>Normas para establecimientos farmacéuticos no fabricantes y/o distribuidores </li></ul><ul><li>Normas para la protección de la biodiversidad y la salud. </li></ul><ul><li>Acciones y competencias para la vigilancia y control de los riesgos relacionados con el consumo de bienes y servicios </li></ul>
  24. 24. FUNCIONES DE LA SALUD PUBLICA CONTROL DE ALIMENTOS <ul><li>Obligatoriedad de las buenas prácticas </li></ul><ul><li>Obligaciones de los productores </li></ul><ul><li>Normas para frutas y hortalizas </li></ul><ul><li>Normas para cereales, raíces, tubérculos, plátanos y mezclas vegetales </li></ul><ul><li>Normas para grasas y derivados </li></ul><ul><li>Normas para leches y sus derivados </li></ul><ul><li>Normas para sucedáneos de la leche materna </li></ul><ul><li>Normas para la carne y sus derivados </li></ul><ul><li>Normas para plantas de sacrificio de animales de abasto </li></ul><ul><li>Normas para productos de la pesca </li></ul><ul><li>Normas para alimentos obtenidos mediante procesos de biotecnología, nutracéuticos y funcionales </li></ul><ul><li>Normas para endulzantes y edulcorantes </li></ul><ul><li>Normas para fortificación de alimentos. </li></ul><ul><li>Normas para ventas de alimentos en la vía pública. </li></ul>
  25. 25. FUNCIONES DE LA SALUD PUBLICA PRESTACION DE LOS SERVICIOS DE SALUD <ul><li>Definición de los servicios de salud </li></ul><ul><li>Obligatoriedad de las buenas prácticas </li></ul><ul><li>Calidad y control de riesgos de los servicios de salud </li></ul><ul><li>Normas para el control de la sangre y sus derivados </li></ul><ul><li>Normas para el control de los trasplantes </li></ul><ul><li>Normas para manipulación genética de tejidos </li></ul><ul><li>Obligatoriedad del registro sanitario </li></ul><ul><li>Acciones para la vigilancia y control de los servicios de salud </li></ul>
  26. 26. FUNCIONES DE LA SALUD PUBLICA PREVENCION Y CONTROL DE ENFERMEDADES <ul><li>Responsabilidad del estado sobre la prevención y control de emergencias y desastres </li></ul><ul><li>Responsabilidad intersectorial en el control de emergencias y desastres. </li></ul><ul><li>La participación social en la prevención y el control de enfermedades </li></ul><ul><li>Responsabilidades y competencias del estado sobre la prevención y control de las enfermedades inmunoprevenibles. </li></ul><ul><li>Declaratoria de situación de epidemia y emergencia sanitaria </li></ul>
  27. 27. FUNCIONES DE LA SALUD PUBLICA PROTECCION DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES <ul><li>Definición de las condiciones de trabajo </li></ul><ul><li>La protección de la salud de los trabajadores </li></ul><ul><li>Obligatoriedad de los programas de salud ocupacional </li></ul><ul><li>Vigilancia y control de las condiciones de salud en el trabajo </li></ul>
  28. 28. FUNCIONES DE LA SALUD PUBLICA <ul><li>Sistema de Vigilancia en salud </li></ul><ul><li>Es el conjunto de usuarios, normas, procedimientos y recursos organizados para la recopilación, análisis, interpretación y divulgación sistemática y oportuna de información sobre eventos prioritarios en salud, para su uso esencial en la orientación de la toma de decisiones, en desarrollo de la protección de la salud pública. </li></ul>
  29. 29. FUNCIONES DE LA SALUD PUBLICA <ul><li>Fortalecimiento de los laboratorios de salud. </li></ul><ul><li>Laboratorios de salud publica son aquellas instituciones idóneas y competentes para adelantar los estudios y análisis requeridos por el Sistema de Vigilancia en Salud Pública, en los términos que defina el Ministerio de Protección Social. </li></ul>
  30. 30. FUNCIONES VETERINARIO SALUD PUBLICA <ul><li>ADMINISTRACION DE PROGRAMAS (alimentos, epidemiología, medicina preventiva, laboratorios sanitarios, saneamiento ambiental, nutriologia, animales silvestres) </li></ul><ul><li>CONTROL DE ENFERMEDADES </li></ul><ul><li>HIGIENE DE ALIMENTOS </li></ul><ul><li>INVESTIGACION </li></ul><ul><li>EDUCACION </li></ul><ul><li>SANEAMIENTO AMBIENTAL </li></ul><ul><li>SALUD OCUPACIONAL </li></ul><ul><li>AGRICOLA PECUARIO </li></ul>
  31. 31. SALUD PUBLICA MARCO HISTORICO <ul><li>1. EL MODELO HIGIENISTA (1886-1947) . Puede demarcarse con la promulgación de la Constitución de 1886, hasta la creación del Ministerio de Higiene en el año 1946. </li></ul><ul><li>1.1 La intervención extranjera </li></ul><ul><li>La influencia en el ámbito de la salud se da a través de las organizaciones sanitarias internacionales, especialmente la Oficina Sanitaria Panamericana, y las fundaciones filantrópicas, dentro de las cuales se destaca la Fundación Rockefeller. </li></ul><ul><li>1.2 La política social y sanitaria de la década del 30 </li></ul><ul><li>la Ley la. de 1931 creó el Departamento Nacional de Higiene y Asistencia Pública, autónomo . </li></ul><ul><li>1.3 Nacimiento de la Seguridad Social y del Ministerio de Higiene </li></ul><ul><li>La Ley 90 de 1946 crea el Instituto Colombiano de Seguros Sociales (ICSS), adscrito al Ministerio de Trabajo, Higiene y Previsión Social </li></ul>
  32. 32. SALUD PUBLICA MARCO HISTORICO <ul><li>2. Ley 9 de 1973: Crea el Sistema Nacional de Salud </li></ul><ul><li>Decreto 654 de 1974: Definió el Sistema Nacional de Salud </li></ul><ul><li>Decreto 056 de 1975: Estructuró el S.N.S. </li></ul>
  33. 33. ESTRUCTURA DE LA LEY 9A DE 1979 (REFORMA) <ul><li>TITULO I. </li></ul><ul><li>DE LA PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE </li></ul><ul><li>TITULO II. </li></ul><ul><li>SUMINISTRO DE AGUA </li></ul><ul><li>TITULO III. </li></ul><ul><li>SALUD OCUPACIONAL </li></ul><ul><li>TITULO IV. </li></ul><ul><li>SANEAMIENTO DE EDIFICACIONES </li></ul><ul><li>TITULO V. </li></ul><ul><li>ALIMENTOS </li></ul><ul><li>TITULO VI. </li></ul><ul><li>DROGAS, MEDICAMENTOS, COSMETICOS Y SIMILARES </li></ul><ul><li>TITULO VII. </li></ul><ul><li>VIGILANCIA Y CONTROL EPIDEMIOLOGICO </li></ul><ul><li>TITULO VIII. </li></ul><ul><li>DESASTRES </li></ul><ul><li>TITULO IX. </li></ul><ul><li>DEFUNCIONES, TRASLADO DE CADAVERES, INHUMACION </li></ul><ul><li>Y EXHUMACION, TRASPLANTE Y CONTROL DE ESPECIMENES </li></ul><ul><li>TITULO X. </li></ul><ul><li>ARTICULOS DE USO DOMESTICO </li></ul><ul><li>TITULO XI. </li></ul><ul><li>VIGILANCIA Y CONTROL </li></ul><ul><li>TITULO XII. </li></ul><ul><li>DERECHOS Y DEBERES RELATIVOS A LA SALUD </li></ul>
  34. 34. Aproximaciones al fenómeno Salud y Enfermedad SALUD (Bienestar ) ESTILO DE VIDA HERENCIA MEDIO AMBIENTE SERVICIOS DE SALUD Equilibrio Ecológico Recursos Naturales Sistemas culturales Satisfacciones Humanas Social Psíquico Somático CAMPO DE FUERZAS DE LA SALUD. BLUM. 1981 HENRIK L BLUM. Planning for Health. 1981
  35. 35. SALUD PUBLICA VETERINARIA SPVET -SILOS PROTECCIÓN DE ALIMENTOS ZOONOSIS PROTECCIÓN AMBIENTAL PROMOCIÓN DE LA SALUD ANIMAL OMS,1993
  36. 36. NIVELES DE ADMINISTRACION SALUD PUBLICA NIVEL LOCAL NIVEL REGIONAL NIVEL SECCIONAL NAL ATENCIÓN A LAS PERSONAS ATENCIÓN AL MEDIO SERVICIOS DE APOYO FACTORES DE RIESGO ZOONOSIS CODIGO SANITARIO NACIONAL
  37. 37. SALUD PUBLICA VETERINARIA <ul><li>AREAS DE ACCION </li></ul><ul><li>Administración (planear, organizar, dirigir, controlar, evaluar) </li></ul><ul><li>Zoonosis </li></ul><ul><li>Sanidad animal </li></ul><ul><li>Laboratorio diagnostico </li></ul><ul><li>Saneamiento ambiental </li></ul><ul><li>Control de alimentos </li></ul><ul><li>Toxicología </li></ul><ul><li>Genética </li></ul><ul><li>Investigación </li></ul>
  38. 38. SALUD PUBLICA VETERINARIA <ul><li>ESTRATEGIAS A APLICAR: </li></ul><ul><li>FORTALECER LA INTEGRACION ENTRE EL SECTOR SALUD Y AGRICULTURA </li></ul><ul><li>ALIANZA ENTRE EL SECTOR PUBLICO – PRIVADO (GANADERO, CONSUMIDOR) </li></ul><ul><li>TRABAJOS CONJUNTOS ENTRE ENTIDADES (SALUD, UNIVERSIDAD, ESTADO) </li></ul><ul><li>DESARROLLAR ACCIONES CONJUNTAS (MUNICIPAL, REGIONAL, SECTORIAL </li></ul><ul><li>CONCENTRACION DE ESFUERZOS DE COOPERACION </li></ul><ul><li>HACER GESTION ANTE GOBIERNO, PARTICULAR, INTERNACIONAL </li></ul><ul><li>USAR INFORMACION Y VIGILANCIA </li></ul><ul><li>USAR DIFERENTES FORMAS DE COMUNICACION </li></ul>
  39. 39. SALUD PUBLICA VETERINARIA <ul><li>ALIANZAS </li></ul><ul><li>IICA : Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura </li></ul><ul><li>FAO : Organizaciones de las Naciones Unidas para la Agricultura </li></ul><ul><li>OIE : Oficina Internacional de Epizootias </li></ul><ul><li>OPS : Organización Panamericana de la Salud </li></ul><ul><li>OMS : Organización Mundial de la Salud </li></ul><ul><li>NOTA : Consultar Veterinario y la Salud Publica, Documento del Dr. Felipe Velas Herranz, Director General de Salud Publica de la comunidad de Madrid, Marzo de 1999. </li></ul>
  40. 40. POLIATRÌA Por eso, la Salud Pública, entendida como tradicionalmente se ha hecho, como la disciplina que previene y trata las enfermedades colectivas (biológicas o traumáticas fundamentalmente), se amplía aquí hacia otra disciplina más social, más comprensiva, que yo he llamado poliatría (de polis= ciudad estado, e iatría= estudio, tratado, curación) que implicaría una profesión totalmente nueva, no solo multidisciplinaria, sino transdisciplinaria…. Teoría y Práctica de la Salud Pública Héctor Abad Gómez Universidad de Antioquia 1987
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