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Presentacion grupo 102058_54_(gabriel_zapata)
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Presentacion grupo 102058_54_(gabriel_zapata)

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PRESENTACIÓN TRABAJO FINAL

PRESENTACIÓN TRABAJO FINAL
DISEÑO DE PROYECTOS
UNAD
2013

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Presentacion grupo 102058_54_(gabriel_zapata) Presentacion grupo 102058_54_(gabriel_zapata) Presentation Transcript

  • ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CONCENTRADO DE MARACUYÁ COMO ALTERNATIVA PARA SOLUCIONAR PROBLEMAS DE COMERCIALIZACIÓN EN FRUTO FRESCO EN EL MUNICIPIO DE NECOCLÍ. Juan Gabriel Zapata Isaza Cod. 15’516.533 Grupo 102058_54 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA Dic-2013
  • 2. El Problema La mayoría de las vías del municipio de Necoclí se encuentran en mal estado, algunas solo son transitables en época de verano y requieren de mantenimiento. De esto se deriva los elevados costos del transporte de carga, factor que afecta directamente a la comercialización del fruto fresco de maracuyá por su gran volumen y tamaño ¿Es viable realizar un proyecto de inversión en producción y comercialización de concentrado de maracuyá en el municipio de Necoclí?
  • 3. Justificación La maracuyá es uno de los productos con mayor potencial por su producción y oportunidades de exportación que pueden darse en el municipio de Necoclí gracias a las condiciones agroecológicas predominantes. Este, junto con otros productos están seleccionados dentro de la apuesta exportadora del ministerio de agricultura, para los cuales el objetivo es promover un proceso permanente de transformación productiva y cuentan con cuatro estrategias: financiamiento y cobertura de riesgo, investigación y, innovación y transferencia tecnológica, manejo sanitario y fitosanitario ,desarrollo de mercado.
  • 4. Objetivos General. Estudiar la factibilidad de la producción y comercialización de concentrado de maracuyá como alternativa para solucionar problemas de comercialización en fruto fresco en el municipio de Necoclí.
  • 5. Objetivos Específicos  Establecer 10 hectáreas en cultivo de maracuyá para garantizar la materia prima de producción  Determinar el canal de distribución que se debe implementar con el propósito de hacer llegar el producto al cliente en el menor tiempo y el mejor costo.  Consolidar una planta de procesamiento de la de Maracuyá, que cuente con toda la infraestructura, maquinaria y herramientas necesarias para el despulpe, empaque y almacenamiento en pos cosecha de Maracuyá.
  • 6. Marco de Referencia – Marco contextual El Municipio de Necoclí está ubicado en el noroccidente de Colombia, Departamento de Antioquia y costado oriental del Golfo de Urabá. Para la comunicación y articulación de los corregimientos y veredas que lo conforman, existen dos vías secundarias importantes: la vía que de Necoclí conduce a Arboletes y la otra que conduce de Necoclí a San Pedro de Urabá, siendo esta ultima la de influencia de nuestro proyecto. En el municipio de Necoclí se ha sembrado maracuyá desde hace cerca de 10 años, motivados por cultivos que existen en las inmediaciones de la región; es uno de los productos con mayor potencial por su producción y oportunidades de exportación que pueden darse en el municipio gracias a las condiciones agroecológicas predominantes.
  • 7. Marco de Referencia – Referentes conceptuales En Colombia, la mayor parte del fruto fresco de Maracuyá se procesa para la realización de jugos y según los productores de jugo, el 38% del peso de la fruta es pulpa con semilla y el 62% es corteza. De la calidad del fruto dependen los rendimientos industriales de su producción, los grados brix del fruto y la cantidad de jugo del mismo. A diciembre de 2012 las exportaciones de fruto procesado de Maracuya sumaron US $712.991 FOB, valor que corresponde a un volumen de 238.881 kilos y el principal destino de exportación en el 2012, fue Holanda (Países Bajos), hacia donde se envió el 70% del volumen total; sin embargo, las exportaciones de maracuyá en jugo han mostrado una reducción del 18% anual promedio en valor y del 26% en volumen, probablemente por la disminución de la producción, hecho que se ve reflejado en el aumento de las importaciones de fruto fresco en los últimos tres años, y por enfermedades en el maracuyá como la virosis.
  • 8. El Producto Concentrado de Maracuyá embasado en empaque Doy-Pack con válvula de rosca para una mayor versatilidad al momento de utilizar el producto. Se ofrece en presentaciones de 500 gr para consumo domestico y baldes o cuñetes de 20 kg para uso industrial.
  • 9. Consumidores Inicialmente, los compradores del producto serán los administradores de los restaurantes escolares de la región costera bajo la supervisión de las secretarías de educación y de salud municipales para ser administrado en la dieta alimenticia de los niños estudiantes.
  • 10. Demanda existente Si estimamos inicialmente la población objeto aquellos en el rango de 5 a 14 años que equivalen a 13.449 personas en edad escolar. Se estima la compra de 3.200 Doy-Pack de producto mensual, teniendo en cuenta que la población infantil atendida en los diferentes restaurantes escolares de Necoclí es del 60% aproximadamente. Distribución de la población por rangos de edad Rangos de edad >1 año Total por edad Porcentaje 1-4 5-14 15-44 45-59 >60 5.376 0,00 13.449 25.215 5.350 2.675 10,07 25,19 47,23 10,02 5,01
  • 11. La oferta Empezaremos ofreciendo mil kilos de producto (Extracto de maracuyá), teniendo en cuenta que solamente se tendrán dos hectáreas de maracuyá sembradas (inicialmente) a una distancia de cuatro por cuatro metros y que la producción es de 2 ton/mes de fruto fresco aproximadamente.
  • 12. Análisis de precio Los precios proyectados para la comercialización del producto son los siguientes. Producto Unidad de Medida Valor Unitario Doy-Pack 500 gr $ 2.000 Cuñete 20 Kg $ 60.000
  • 13. Cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio
  • 14. Localización del proyecto El proyecto estará ubicado en el municipio de Necoclí, departamento de Antioquia por sus buenas condiciones ambientales para el cultivo de Maracuyá y por ser parte de la zona de exportación.
  • 15. Necesidades de recurso humano  1 Gerente (Ing. Agroforestal)  1 Secretaria  3 Auxiliares planta proceso  4 Auxiliares de Campo (Producción-Fruto fresco 10 ha)  1 Control de calidad (laboratorio)
  • 16. Necesidades de maquinaria y equipo
  • 17. Necesidades de adecuaciones y obras físicas  Una oficina administrativa.  Una oficina técnica.  Una bodega almacenar y procesar el producto.  Una bodega pequeña para las herramientas de cosecha y nutrientes del cultivo.  Un laboratorio el control de calidad del producto.
  • 18. Conclusiones El desarrollo de este tipo de iniciativas permiten al estudiante unadista vislumbrar desde una perspectiva más solida la elaboración de proyectos desde sus respectivas fases de constitución. Ya que es lamentable que gran porcentaje de proyectos en los respectivos ámbitos de nuestra sociedad nacen ya muertos, y esto debido al poco rigor y ojetividad que se aplica en la formulación y evaluación del mismo. En síntesis, antes de llevar a cabo cualquier proyecto es necesario hacer los estudios correspondientes, para de esta manera se pueda predecir las dificultades que este pueda presentar.
  • 19. BIBLIOGRAFÍA  Cañón S. Henry. Protocolo de Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Unad. Bogotá. 2011.  Cañón S. Henry. Modulo Curso Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Unad. Bogotá. 2011
  • 20. CIBERGRAFÍA  Fuente: Gobernación del Valle del Cauca- Secretaria de Agricultura y     Pesca, Guía de costos agrícolas Extraído de: http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/boletines/InsumosDa ne/insumos_factores_de_produccion_noviembre_2012.pdf Fuente: Plan Fruticola Nacional Según las estadísticas del Banco de la República de Colombia, para el año 2006, el salario mínimo legal vigente en Colombia era de 408.000 pesos. Fuente: Secretaría Técnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM, Citado por MANUAL TÉCNICO DEL CULTIVO DE MARACUYÁ (Pasiflora edulis L) EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA. Primera Edición 2006. Extraído de: http://www.huila.gov.co/documentos/M/manual%20tecnico%20del%2 0maracuya%20en%20el%20Huila.pdf