COMERCIALIZACIÓN DE PAN “PANIFICADORA BAKEFIL”    PROYECTO FINAL DISEÑO DE PROYECTOS   CLAUDIA VICTORIA ROJAS FRANCO – COD...
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA   Durante el último año el consumo se ha desarrollado. Un    incremento de 5% en volumen frent...
JUSTIFICACION   El consumo de pan tiene buen auge en todo el mundo, porque    es un producto que alimenta y cumple con va...
OBJETIVO GENERALCrear  una empresa productora y comercializadora de pan y productos suplementarios      como     galletas...
0BJETIVOS ESPECIFICOS   Realizar un estudio de mercado, identificando las necesidades    que presenta el consumidor y que...
MARCO CONTEXTUAL Nuestro  mercado se ubica en el sector de alimentos. Uno puede identificar su mercado- meta si separa a ...
MARCO CONCEPTUAL Panadería:  Es el negocio especializado en la producción y venta de diferentes tipos de pan, así como ta...
IDENTIFICACION DEL PRODUCTO Losproductos que vamos a elaborar son todo tipo de panes, pastelería y, galletas, cada uno va...
CONSUMIDORES – BENEFICIARIOS         DEL PRODUCTO Para mejorar la rentabilidad es imprescindible disponer de una gran var...
ESTUDIO DE MERCADO Elbarrio La Trinidad es un lugar del sector sur de la ciudad de Tunja, donde es la principal puerta pa...
ÁNALISIS DE OFERTA Durante    el último año el consumo se ha desarrollado.    Un incremento de 5% en volumen frente al añ...
ÁNALISIS DE PRECIONuestra  ventaja competitiva esta dada por el precio, surtido, proximidad, calidad, servicio, etc., que...
ESTUDIO TÉCNICO Laempresa cuenta con instalaciones adecuadas donde funciona la panadería y presta los servicios requerido...
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO DESCRIPCIÓN    DE ÁREA DE NEGOCIO: Está ubicada en un sector comercial, allí existen tiendas, r...
RECURSO HUMANO Lapanadería opera con un panadero principal, 2 ayudantes (1/2 tiempo), y un vendedor.PROCEDIMIENTO Selecc...
NECESIDADES MAQUINARIA Y EQUIPO            DETALLE            CANTIDAD            PESADORA              2          MEZCLAD...
NECESIDADES DE ADECUACIÓN:              OBRA FÍSICADescripción de la Planta                                         Mesa ...
INVERSIONES PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO                CONCEPTO                           COSTO Dos pesadora             ...
GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO      MES       GASTOS      INGRESOS     Enero      6.000.000    8.000.000    Febrero ...
9 PREGUNTAS BÁSICAS DE UN PROYECTO¿ Que se quiere hacer?        Crear una empresa productora y comercializadora de pan y p...
SISTEMA DE INDICADORESSon una herramienta que ayudara a la Panificadora Bakéfil a mantener unaevaluación permanente de los...
DIMENSIONES DEL DESARROLLO      SOSTENIBLE DEL PROYECTO   Sostenibilidad ambiental: El presente proyecto se evalúa lo    ...
CONCLUSIONES   Con este trabajo logramos un proyecto a nivel de perfil, identificando    el problema y construyendo un si...
BIBLIOGRAFIACAÑON, Henry. Módulo diseño de Proyectos (2011). UNAD, Bogotá.CONTRETRAS, Marco Elías. Formulación y evaluació...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Presentación proyecto final_89

8,546

Published on

El Proyecto Final se llama comercializadora de pan "Panificadora Bakefil", el cuál incluye audio, con explicación de las diapositivas.
Universidad Abierta y a Distancia "UNAD" Cead Duitama

Published in: Education
0 Comments
5 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
8,546
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
199
Comments
0
Likes
5
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "Presentación proyecto final_89"

  1. 1. COMERCIALIZACIÓN DE PAN “PANIFICADORA BAKEFIL” PROYECTO FINAL DISEÑO DE PROYECTOS CLAUDIA VICTORIA ROJAS FRANCO – CODIGO:33368132 CLAUDIA JANETH MONTAÑEZ F.- CODIGO: 33676308 LAURA BIBIANA RIVERA VARGAS - CODIGO: 33480719 JUDY ANDREA FIGUEROA SUAREZ - CODIGO: 33367467 GRUPO: 102058_89 TUTORA: ANGELICA BAUTISTA CARDENAS UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD” 2012
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Durante el último año el consumo se ha desarrollado. Un incremento de 5% en volumen frente al año anterior es resultado de un cambio en los hábitos de compra de los hogares, ahora visitan más veces las panaderías que son el canal más desarrollado de la categoría. El único problema de decantarse por esta opción es que requiere locales de mayor tamaño y ubicados en zonas de tránsito.FORMULACIÓN DEL PROBLEMA La creación de una panadería dotada con la tecnología apropiada podría suplir la necesidad de los clientes para consumir un producto con alta calidad y variedad en el sector sur de la ciudad de Tunja
  3. 3. JUSTIFICACION El consumo de pan tiene buen auge en todo el mundo, porque es un producto que alimenta y cumple con varios factores para la buena nutrición, además de poseer un sabor exquisito. Así mismo, la variedad de este negocio hace posible la elección de diferentes productos. Sabiendo que el pan es el alimento de más consumo y barato para el hombre, esto hace que nuestro negocio sea aceptado por todo tipo de personas. Esta idea nos favorece, porque las 3 panaderías aledañas, no brindan todas las comodidades necesarias para las personas que llegan a esos lugares, entonces nuestro proyecto incluye buenas instalaciones físicas para agradar y brindar comodidad a nuestros clientes, además de nuestros productos que gozan de buena presentación.
  4. 4. OBJETIVO GENERALCrear una empresa productora y comercializadora de pan y productos suplementarios como galletas, mofiess, y tortas, ubicado en el Sector Sur de la Ciudad de Tunja.
  5. 5. 0BJETIVOS ESPECIFICOS Realizar un estudio de mercado, identificando las necesidades que presenta el consumidor y que permita evaluar la influencia y posicionamiento del producto. Presentar una imagen corporativa, en la que se muestre innovación e implementación de una Cultura Organizacional. Realizar estrategias de Producción y Comercialización mas recomendadas para el producto. Dar alternativas a los tenderos para mejorar la promoción de ventas por medio de publicidad, promociones e imagen del producto a ofrecer. Adecuar el área de producción con la tecnología adecuada para mejorar la calidad de los productos.
  6. 6. MARCO CONTEXTUAL Nuestro mercado se ubica en el sector de alimentos. Uno puede identificar su mercado- meta si separa a los clientes en grupos con necesidades similares, esto se conoce como segmentación del mercado; aquí se distinguen varias formas de segmentación como: segmentación geográfica, demográfica, de beneficios y por frecuencia de uso. Teniendoen cuenta lo anterior, nuestro nicho de mercado se incluye en el segmento de beneficios y/o frecuencia de uso.
  7. 7. MARCO CONCEPTUAL Panadería: Es el negocio especializado en la producción y venta de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos hechos en base a la harina y a los bollos de masa. También, muchas panaderías incluyen hoy en día mesas y sillas que hacen las veces de cafetería, desde las cuales se pueden disfrutar los productos elaborados en la misma panadería. Empresa: Es la interacción de las variables: equipo de trabajo, productos – servicios, mercado – clientes.
  8. 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO Losproductos que vamos a elaborar son todo tipo de panes, pastelería y, galletas, cada uno va a ser de un tamaño diferente dependiendo del producto. Los ingredientes van a ser: PAN TRADICIONAL: Harina de trigo, sal, azúcar corriente, levadura, mantequilla, agua, huevos, color. PONQUÉ TRADICIONAL: Harina de trigo, azúcar, huevos, polvo de hornear, naranja rallada, nueces, uvas pasas, esencias. GALLETAS: Harina de trigo, levadura, melao, sal, bicarbonato, color caramelo.
  9. 9. CONSUMIDORES – BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO Para mejorar la rentabilidad es imprescindible disponer de una gran variedad de panes distintos y aumentar la oferta de productos. De hecho, la pastelería y la galletería son lo que más ayuda a sostener el negocio. Además puedes ofrecer bombonería, helados, etc. Elsector del negocio (sur de Tunja – Barrio La Trinidad), es apropiado, porque existen allí el tipo de personas indicadas para el funcionamiento del negocio.
  10. 10. ESTUDIO DE MERCADO Elbarrio La Trinidad es un lugar del sector sur de la ciudad de Tunja, donde es la principal puerta para todos los visitantes que provienen de los Municipios aledaños, especialmente de la capital de Colombia (Bogotá), y que además este sector forma parte de las principales estaciones de mantenimiento de vehículos. Debido a estas circunstancias podemos presentar nuestra empresa como una panificadora, galletería y pastelería, ubicada en el sector comercial del sur, en donde no existe mayor industria, aunque si se tiene competencia.
  11. 11. ÁNALISIS DE OFERTA Durante el último año el consumo se ha desarrollado. Un incremento de 5% en volumen frente al año anterior es resultado de un cambio en los hábitos de compra de los hogares, ahora visitan más veces las panaderías que son el canal más desarrollado de la categoría. En este canal el 85% de los hogares compra pan cada 3 días, y gracias a sus mejores resultados en términos de consumo, el canal representa el 65% del mercado, lo que constituye una gran oportunidad para los productores de pan, ya que su mercado sigue en desarrollo.
  12. 12. ÁNALISIS DE PRECIONuestra ventaja competitiva esta dada por el precio, surtido, proximidad, calidad, servicio, etc., que nos distinguen y nos hacen diferentes a las demás.Precio: Nuestro producto se venderá por pieza y su precio será de 200 pesos el pan blanco y de 300 pesos el pan dulce.
  13. 13. ESTUDIO TÉCNICO Laempresa cuenta con instalaciones adecuadas donde funciona la panadería y presta los servicios requeridos para los clientes. Este proyecto tiene como propósito principal la producción de pan, como respuesta a la necesidad de la comunidad ubicada en el sur de Tunja, espacio que es apropiado, porque existen allí el tipo de personas indicadas para el funcionamiento del negocio.
  14. 14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO DESCRIPCIÓN DE ÁREA DE NEGOCIO: Está ubicada en un sector comercial, allí existen tiendas, restaurantes, heladería, autoservicios, droguerías, entre otros. Por ser paso obligado al centro de la ciudad es muy fácil identificarnos. Elproyecto se desarrolla en la Avenida Oriental- Sur, No 12 A 31 de la Ciudad de Tunja, barrio La Trinidad.
  15. 15. RECURSO HUMANO Lapanadería opera con un panadero principal, 2 ayudantes (1/2 tiempo), y un vendedor.PROCEDIMIENTO Seleccionar el personal adecuado para facilitar la organización y el trabajo en la empresa. Capacitar a los empleados en atención y servicio al cliente, además de participar en talleres de autoestima y crecimiento personal. Evaluar a los empleados en su desempeño personal y laboral.
  16. 16. NECESIDADES MAQUINARIA Y EQUIPO DETALLE CANTIDAD PESADORA 2 MEZCLADORA 1 MESONES AUXILIARES 2 HORNO. 1 CORTADORA 1 MESÓN PRINCIPAL. 3 CÁMARA DE FERMENTACIÓN 1 ESCABILADEROS 10 CARRETILLA DE TRANSPORTE 2 LATAS 100
  17. 17. NECESIDADES DE ADECUACIÓN: OBRA FÍSICADescripción de la Planta  Mesa auxiliar de enfriamiento Bodega de materiales con entrada independiente  Espacio para Escabiladeros Medidor y pesa  Ventana con protector Mezcladora  Zona de desagüe Mesón auxiliara para reposo  Vidrio separador Cortadora  Acceso a la planta Mesón  Vitrina para productos de panadería Carretilla de transporte de pan crudo  Zona de bebidas Cámara de fermentación  Mesas Escabiladeros  Entrada panadería Horno
  18. 18. INVERSIONES PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO CONCEPTO COSTO Dos pesadora 1.800.000 Una mezcladora 1.900.000 Dos mesones auxiliares 1.500.000 Un horno 5.900.000 Una cortadora 800.000 tres mesones principales 2.200.000 Una cámara de fermentación 1.600.000 Diez escabiladeros 1.900.000 Dos carretillas de trasporte 7.600.000 Caja registradora 600.000 Molino para quesos 2.100.000 Gastos de instalación de equipos 600.000 Cien latas 600.000 total de inversión en activos fijos 29.100.000 Planeación del proyecto 1.000.000 Gastos de puesta en marcha 800.000 Imprevistos 2.000.000 Publicidad 1.000.000 Total de gastos preoperativos 4.800.000 Total de inversión fija 33.900.000
  19. 19. GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO MES GASTOS INGRESOS Enero 6.000.000 8.000.000 Febrero 4.000.000 7.000.000 Marzo 3.800.000 7.500.000 Abril 3.200.000 6.500.000 Mayo 3.500.000 7.200.000 Junio 3.600.000 7.900.000 Julio 4.000.000 7.000.000 Agosto 4.000.000 7.850.000 Septiembre 3.100.000 7.830.000 Octubre 3.900.000 7.800.000 Noviembre 3.000.000 8.000.000 Diciembre 3.500.000 9.000.000 Total 45.600.000 91.580.000
  20. 20. 9 PREGUNTAS BÁSICAS DE UN PROYECTO¿ Que se quiere hacer? Crear una empresa productora y comercializadora de pan y productos suplementarios.¿ Por que se quiere hacer? Por que el pan es de consumo masivo en las familias Colombianas, ya que por sus aportes nutricionales es un excelente acompañamiento a la hora del desayuno, y cualquier estrato socioeconómico puede acceder a su consumo.¿ Para que se quiere hacer? Para satisfacer las necesidades de los consumidores.¿ Cuanto se quiere hacer? Se espera un rendimiento del 100%, y así poder solventar los gastos y necesidades del negocio.¿ Donde se quiere hacer? En el sur de la capital de Boyacá (Tunja), ya que se cuenta con una población indicada para el desarrollo del proyecto.¿ Como se va hacer? Se va hacer con ayuda de nuestra familia, y de la mano de obra de algunos especialistas en el rubro de la panadería.¿ Cuando se va hacer? Se va hacer aproximadamente en el transcurso de un año..¿ A quienes va dirigido? Va dirigido para todas las personas, especialmente a las casas de familia.¿ Quienes lo van hacer? Los integrantes del proyecto.
  21. 21. SISTEMA DE INDICADORESSon una herramienta que ayudara a la Panificadora Bakéfil a mantener unaevaluación permanente de los resultados de las acciones y del plan de mercadeoque está en marcha..INDICADORES DE RENTABILIDAD: UTILIDAD BRUTAMargen bruto de utilidad = -------------------------- VENTAS NETAS Es la relación entre la utilidadbruta y las ventas totales (ingresos operacionales).Las ventas de nuestro proyecto son de 4.500.000 muestra una cifra considerablepara su negocio. UTILIDAD BRUTARentabilidad activo total = ------------------------- VENTAS NETASEs la capacidad que tiene la panadería con sus activos $33.900.000 en generarcada vez más las utilidades.MEDIOS DE VERIFICACIÓN: La verificación de estos datos se efectuara mediante seguimiento especial en un informe que tendrá con los resultados obtenidos de cada mes, donde se especifique su estado actual de ganancias.
  22. 22. DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTO Sostenibilidad ambiental: El presente proyecto se evalúa lo ambiental, para procurar hacer ambientalmente sustentable el proceso de desarrollo, velando por “el derecho a vivir en un medio ambiente libre de contaminación, la protección del medio ambiente, la preservación de la naturaleza y la conservación del patrimonio ambiental y la calidad de vida de la gente. Sostenibilidad económica: En nuestro proyecto la economía para iniciar depende del crédito y otra parte de los socios este sistema debe producir una rentabilidad razonable para la supervivencia y crecimiento de las diversas actividades productivas, lo cual implica el desarrollo de la productividad, entre otros factores. Sostenibilidad social o equidad: En el sentido de que el manejo responde a las necesidades socioeconómicas, hay acceso a las oportunidades y los beneficios son distribuidos en los trabajadores mediante mecanismos diversos como la generación de oportunidades educativas, de asistencia técnica, financiamiento, políticas salariales, y servicios en salud.
  23. 23. CONCLUSIONES Con este trabajo logramos un proyecto a nivel de perfil, identificando el problema y construyendo un sistema de indicadores para evaluar el proyecto final. Los indicadores de gestión es la herramienta mas importante para determinar y medir el éxito de un proyecto o una organización. Es fundamental el desarrollo de indicadores para identificar necesidades propias del área involucrada, calificando según la naturaleza de los datos y la necesidad del indicador. Observamos la importancia que tiene la planificación en el diseño de proyectos, especialmente en las fases preliminares donde se evalúa su viabilidad y posterior seguimiento a cada una de las fases del proceso.
  24. 24. BIBLIOGRAFIACAÑON, Henry. Módulo diseño de Proyectos (2011). UNAD, Bogotá.CONTRETRAS, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD.http://www.iadb.orghttp://www.dnp.gov.co
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×