• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
Pres conserv
 

Pres conserv

on

  • 570 views

 

Statistics

Views

Total Views
570
Views on SlideShare
501
Embed Views
69

Actions

Likes
1
Downloads
2
Comments
0

6 Embeds 69

http://blogecabildo.blogspot.com 41
http://blogecabildo.blogspot.ru 14
http://blogecabildo.blogspot.com.es 8
http://blogecabildo.blogspot.mx 4
http://blogecabildo.blogspot.co.uk 1
http://blogecabildo.blogspot.ca 1

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Pres conserv Pres conserv Presentation Transcript

    • COMIDAS ÉTNICAS: CARIBE SUDAMERICANO
    • INTRODUCCIÓN países que conforman el caribe sudamericano son Venezuela, Colombia y Trinidad y Tobago
    • TRINIDAD Y TOBAGO
    • TRINIDAD Y TOBAGO La capital es Puerto España El idioma oficial es el inglés Está compuesto de dos islas que distan 35 Km entre sí, Trinidad y tobago Esta situado a 12 Km de la costa venezolana Tiene una población de 1.300.000 habitantes: 40% negros, 40%indios, 18% mestizos, 1% chinos, 1%blancos
    • TRINIDAD Y TOBAGO La gastronomía de Trinidad y Tobago, al igual que sus habitantes, es una combinación de muchas influencias Es una mezcla de cocina criolla, mezcla de recetas africanas y europeas, india y oriental. Hay multitud de restaurantes y puestos de comida para llevar que ofrecen platos típicos
    • COCINA INDIA En 1833 se abolió la esclavitud en trinidad. La falta de mano de obra en las haciendas de cacao, algodón y azúcar favoreció la inmigración procedente de India. Incorporaron a su gastronomía el uso de curry, leche de coco, e impulsaron el uso del arroz y el jengibre. Un plato representativo de esta cocina es el roti.
    • ROTI En hindi significa pan. Hecha de harina de trigo, sal y levadura, que extendida como una tela y cocida en planchas calientes se rellena de carne y vegetales condimentados con especias.
    • COCINA MUSULMANA En Trinidad hay muchas personas que son seguidores del Islam, y en la isla son días festivos los días que se dejan en los países islámicos. Cuando los Indios llegaron a Trinidad trajeron también costumbres y religiones, y de parte de ellos llegó a la isla la religión del Islam. El plato más representativo de esta cocina es el Chicken makhani además del baklava, un postre a base de azúcar y pasta de pistacho.
    • CHICKEN MAKHANI Es un plato que preparan en Trinidad para la celebración del fin del ramadán. Se basa en marinar pollo la noche anterior en un yogur y especias como jengibre, ajo, limón o lima, cilantro, cúrcuma y pimentón picante. Se trocea y se añade a una salsa echa a base de mantequilla, tomate, comino, pimienta y hojas de alholva.
    • COCINA CRIOLLA Es la más extendida. Es una mezcla de recetas africanas y europeas introduciendo ingredientes provenientes de India y China, adicionando frutas tropicales autóctonas como guayaba, maracuyá o piña y vegetales como judías negras, pimiento, yuca…
    • PEPPERPOT El Pepperpot u Olla de Pimentón es uno de los platos más tradicionales de la cocina de Trinidad y Tobago. Se trata de un guiso con varios tipos de carnes y vegetales, especias como pimentón picante, cardamomo, comino, puede llevar jengibre y un jugo que se extrae de la yuca rallada y luego hervida. Puede servirse con más o menos caldo resultando una sopa o parecido a una menestra de carne.
    • VENEZUELA
    • VENEZUELA Venezuela se encuentra en la costa noreste del continente sudamericano Venezuela es una república federal organizada en 23 estados más el distrito capital La capital es Caracas, el idioma oficial es el castellano y tiene una población de 28 millones de habitantes.
    • VENEZUELA las tradiciones culturales venezolanas son el resultado de un proceso de transferencia de costumbres, modos de vida, creencias, mitos o leyendas entre los grupos que inicialmente entraron en contacto: españoles e indígenas Más adelante, con la llegada del esclavo negro, traído de África, se conformó una trilogía de la que va a surgir la verdadera cultura venezolana producto del mestizaje de estos grupos étnico - culturales. La conjunción de estos grupos ha influido en la identidad cultural gastronómica Indígenas Españoles Africanos consumo de maíz, yuca, introdujeron nuevos productos introdujeron cereales (mijo y patata, complementado con animales y vegetales: carne de sorgo) tubérculos, granos, piezas de cacería y pesca, vacuno, cerdo, aves, huevos, verduras, frutas (plátanos, aceites, especies, harina de cocos, e higos), así como carne frutas y raíces. trigo, vino, arvejas, ajos, de ovejas, cabras, uso del cebolla, lentejas, melones, aceite de palma y miel. rábanos, ajo porros, lechuga, caña de azúcar.
    • AREPA La arepa es el plato más típico venezolano Es consumida en toda la geografía del país, se suele comer casi todos los días en el desayuno o en la cena, ya sea como plato principal o como acompañante Se comercializa primordialmente en areperas, que son restaurantes especializados en arepas Se elaboran con harina de maíz cocida a fuego lento y luego molida; se agrega agua con sal formando unas pequeñas bolas aplastadas de unos diez cm de diámetro que se asan en una plancha o "Budare", también se preparan fritas, y se abren por la mitad y se rellenan.
    • AREPA Hay infinidad de variantes como la arepa reina pepiada a base de carne de pollo mechada, aguacate y mahonesa, o la arepa peluda a base de carne mechada y queso rayado, la arepa viuda se come untada con mantequilla se sirve acompañado de una salsa llamada guasacaca,una salsa parecida al guacamole mejicano y está echa a base de aguacate, ajo, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva, perejil y cilantro, todo ello triturado.
    • PABELLÓN CRIOLLO Es uno de los platos más representativos de la cocina venezolana y es reconocido como el plato nacional Sus elementos principales son: arroz blanco, carne mechada, judías negras y tajadas de plátano frito. Se preparan con ajo cebolla y pimentón dulce Se sirve por separado en un mismo plato Se suele hacer referencia a que el plato representa a las tres grandes culturas venezolanas: europea (blanco: arroz), indígena (moreno: carne) y africana (negro: judías).
    • QUESO TELITA En Venezuela se elaboran quesos típicos del país. La mayoría son quesos frescos como el queso telita, queso paisa, de mano, trenza… El queso telita es uno de los más consumidos en el país.
    • QUESO TELITA queso blanco fresco elaborado con leche de vaca. proceso de formación de la cuajada, mediante la adición a la leche caliente (34°C) de cuajo comercial (enzimas del hongo Mucor miehei) desuerado con cortes sucesivos de la cuajada para separarla del suero se mezcla la cuajada con una solución de sal y se cuece(70-80°C) para la formación de la pasta y el hilado La pasta formada se prensa manualmente al mismo tiempo que se realizan pliegues sucesivos y se desairea luego se corta y se coloca en moldes cilíndricos para darle su forma típica redondeada y en donde se conservará cubierto por el suero. Es típico cortarlo en rodajas y comerlo dentro de una arepa
    • COLOMBIA
    • COLOMBIA Colombia se encuentra al norte del continente sudamericano limitado por el océano pacífico por el noroeste y el mar caribe por el noreste. La capital es Bogotá Tiene una población de 37 millones de habitantes Idioma oficial es el castellano
    • COLOMBIA La diversidad étnica en Colombia es el resultado de la mezcla de amerindios, colonos españoles y afrodescendientes El grupo étnico más numeroso de Colombia es el mestizo, que conforma 58% del total de la población El segundo grupo es el de los blancos con 20% seguido por el africano con 10,6% Los indígenas conforman 3,4% de la población.
    • COLOMBIA La gastronomía colombiana es producto de la mezcla de tres etnias principales que poblaron el territorio: indígenas, españoles y africanos Es significativo resaltar además la relevancia de la migración árabe de los siglos XIX y XX, quienes trajeron su gastronomía y la aplicaron a toda clase de platos e ingredientes, especialmente en la región Caribe. Indígenas Españoles Africanos consumo de productos El arroz, las leguminosas, Técnicas de cocción como nativos provenientes de la las carnes de diferentes las frituras, preparaciones agricultura y la caza, dentro animales, el azúcar, el trigo, como los dulces en de los cuales predominaban verduras y especias, así confitura, cereales apilados, una variedad de tubérculos como nuevas técnicas de salsas, comida de mar y y frutas preparación mediante tubérculos como el ñame y utensilios de peltre el plátano
    • AREPA La arepa colombiana es uno de los platos más representativos de la gastronomía del país Se hace una masa con harina de maíz, agua y sal. Se forman bolas, se aplastan, y se fríen o se asan en planchas Se diferencian de las venezolanas en que son más finas y de mayor diámetro. Los ingredientes se ponen sobre la arepa. pueden ser de queso, de huevo, carne mechada, etc…
    • SANCOCHO El sancocho es una sopa tradicional que combina verduras, legumbres y carne que se consume en todo el país Se cuece en agua maíz, zanahoria, plátano verde, calabaza, ñame, ajo, cebolla, apio o pimentón dulce. tipo de carne, desde pollo o cerdo hasta ternera o pescado. se cocina la carne y se añade al guiso. Se sirve acompañado de arroz.