Eucariotas pat
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Like this? Share it with your network

Share

Eucariotas pat

on

  • 4,775 views

 

Statistics

Views

Total Views
4,775
Views on SlideShare
1,162
Embed Views
3,613

Actions

Likes
0
Downloads
12
Comments
0

18 Embeds 3,613

http://blogecabildo.blogspot.com 1617
http://blogecabildo.blogspot.mx 1226
http://blogecabildo.blogspot.com.ar 430
http://blogecabildo.blogspot.com.es 238
http://blogecabildo.blogspot.ru 55
http://blogecabildo.blogspot.com.br 26
http://blogecabildo.blogspot.co.uk 6
http://blogecabildo.blogspot.in 3
http://blogecabildo.blogspot.ca 3
http://4.bp.blogspot.com 1
http://blogecabildo.blogspot.ro 1
http://blogecabildo.blogspot.fr 1
http://blogecabildo.blogspot.jp 1
http://webcache.googleusercontent.com 1
http://blogecabildo.blogspot.co.at 1
http://blogecabildo.blogspot.sk 1
http://blogecabildo.blogspot.it 1
http://www.google.com.ar 1
More...

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Eucariotas pat Presentation Transcript

  • 1. EUCARIOTAS PATÓGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS
  • 2. CLASIFICACIÓNPROCARIOTAS1. BACTERIASEUCARIOTAS2. PROTOCTISTAS - Protozoos - Algas3. HONGOS4. METÁFITAS (PLANTAS)5. METAZOOS
  • 3. CLASIFICACIÓN METAZOOS •Poríferos •Cnidarios •Anélidos •Moluscos •Equinodermos •Artrópodos •cordados •Platelmintos →turbelarios →trematodos →céstodos •Asquelmintos →rotíferos →nemátodos →nematomorfos →gastrotricos →quinorrincos
  • 4. CÉSTODOS• Gusanos platelmintos o planos• Parásitos. De adultos viven en el interior del intestino de su huésped• Están formados por: •Cabeza o escólex: -Función de fijación a las paredes del organismo que parasitan. -Algunas especies armada con ganchos. •Cuerpo: Sucesión de anillos o proglótidos. Puede llegar a medir entre5 y 10 metros.
  • 5. •Aparato reproductor hermafrodita. Presente en cada uno de los anillos delcuerpo. Una vez maduros se desprenden cargados de huevos.• Carecen de aparato digestivo. Se alimentan por absorción de nutrientes através de su piel.
  • 6. TAENIA SOLIUM •Comúnmente solitaria. • Endémica de África, Asia y Sudamérica. • Mide aproximadamente entre 2 y 4 metros.• Cabeza con 4 ventosas y una doble cadena de ganchos (25 o 30).• La larva de T. solium se llama cisticerco. Es una vesícula ovalada y traslúcidallena de líquido, mide entre 0,5 y 2 cm y contiene un pequeño escólex o cabeza ensu interior. cisticerco cabeza forma adulta
  • 7. TAENIA SOLIUM CICLO BIOLÓGICO• Huésped definitivo: humano• Huésped intermediario: cerdo• el cerdo ingiere heces donde hay huevos o segmentos del parásitoadulto• Cada huevo puede convertirse en un cisticerco, provocando la cisticercosisporcina• se come carne de cerdo cruda o a medio cocer, lo que permite lasupervivencia de los cisticercos, y estos maduran en las paredes del intestinahasta convertirse en gusanos adultos
  • 8. TAENIA SOLIUM ENFERMEDADES• Teniosis: -Gusano adulto habita en el intestino humano. - Transmisión: Se transmite por ingerir carne de cerdo cruda o a medio cocer infectada por cisticercos. - Síntomas: Habitualmente asintomática. Dolor abdominal, diarrea o estreñimiento, sensación de hambre. - Diagnóstico: Observación de huevos o prolótidos en exámen de heces.• Neurocisticercosis: Infección del sistema nervioso central por el cisticerco - Transmisión: Ingesta de los huevos. - Síntomas: epilepsia, alteraciones motora sensoriales y de la función mental -Diagnóstico: Resonancia magnética de cráneo.
  • 9. TAENIA SOLIUM PREVENCIÓN• Tª > 55 ºC , refrigeración y salmuera en 21 días. También congelación a-9,5ºC• Medidas sanitarias• Mejorar condiciones higiénicas• control de mataderos
  • 10. TAENIA SAGINATA• Puede llegar a medir 5 metros• Larva se llama cystiscercus bovis• morfología similar a T.solium. Escólex sin ganchosHuésped definitivo: hombreHuésped intermediario: vacas y ovejas
  • 11. TAENIA SAGINATA
  • 12. TAENIA SAGINATAENFERMEDADES• Teniosis: -Gusano adulto habita en el intestino humano. - Transmisión: Se transmite por ingerir carne de cerdo cruda o a medio cocer infectada por cisticercos. - Síntomas: Habitualmente asintomática. Dolor abdominal, diarrea o estreñimiento, sensación de hambre. - Diagnóstico: Observación de huevos o prolótidos en exámen de heces. - prevención: Igual que T.solium
  • 13. HYMENOLEPSIS NANA
  • 14. HYMENOLEPSIS NANA• También llamado tenia enana• Es el céstodo mas pequeño que parasita el intestino humano• Mide de 2 a 4 cm de largo por 1mm de ancho• Escólex con cuatro ventosas y 20 a 30 ganchos dispuestos en un anillo retráctil• La infección humana por céstodos más frecuente es causada porHymenolepis nana• Distribución mundial. Las prevalencias más altas se encuentran en las poblacionesinfantiles del sur de Europa, norte de África, Medio Oriente, India y América Latina.• Es el único céstodo en el hombre que no tiene huésped intermediario obligado
  • 15. HYMENOLEPSIS NANA CICLO BIOLÓGICOHuésped definitivo: hombrePosible huésped intermediario: roedores • El hombre se infecta al ingerir los huevos que son infectantes inmediatamente al ser eliminados en las heces de individuos parasitados • En el duodeno ,después de dos o tres días, se desarrolla el estado larval • Después de varios días se fija a la mucosa por medio de sus ventosas e inicia la formación de proglotidas. La duración del ciclo completo, desde la ingestión del huevo hasta la formación del ejemplar adulto, es de tres semanas.
  • 16. HYMENOLEPSIS NANA ENFERMEDAD• Himenolepiosis: infección parasitaria del intestino delgado del hombre,producida por céstodos del género Hymenolepis• Síntomas: -En un gran número de casos la parasitosis es asintomática -con gran carga parasitaria, náuseas, vómitos, dolores abdominales y diarreas.• Diagnóstico: identificación de huevos característicos en el examen dedeposiciones• Prevención: orientada a evitar el fecalismo ambiental que incluye unaadecuada disposición de excretas humanas
  • 17. NEMATODOS
  • 18. NEMATODOS• Se conocen como gusanos redondos.• Son dióicos: los dos sexos en organismos separados• Miden de 1mm a 50 cm de largo.• segrega una cutícula en capas que protege al cuerpo de los jugos digestivos.• La boca se encuentra en el lado anterior, rodeada de proyecciones que se utilizan para sentir y alimentarse, con el ano ligeramente fuera del lado posterior
  • 19. TRICHINELLA SPIRALIS
  • 20. TRICHINELLA SPIRALIS • Muestra las estructuras típicas de un nematodo • El macho mide de 1.4 a 1.6 mm de longitud por 40 a 60 mm. de diámetro • La hembra mide de 3 a 3.5 mm de largo por 60 a 90 mm. de diámetro • Distribución mundial • Habita en el intestino delgado, en las porciones del yeyuno y duodeno, además del epitelio mucoso.Larva infectante • La larva representa la fase de invasión al músculo. Vive en el citoplasma de la célula muscular • La célula muscular se convierte en “célula nodriza” en proporción 1:1, aunque en infecciones masivas puede encontrarse mas de una larva en cada célula nodriza. • Las larvas comienzan a enrollarse y se completa la forma del quiste (1 mes aproximadamente). El complejo larva y célula nodriza puede permanecer estable toda la vida del hospedero. larvas quistes
  • 21. TRICHINELLA SPIRALIS ciclo biológicoHuésped intermediario: cerdo, oso, zorro, gatos.Huésped definitivo: hombre • La infección empieza con el consumo de carne que contenga larvas enquistadas. • Una vez que se digieren los quistes, salen las larvas, penetran por la mucosa del intestino y llegan a gusanos adultos en 30-40 horas • Se aparean tres días después de la fecundación se producen las larvas. • en unos 5 días las larvas alcanzan la madurez y empiezan la etapa de depósito de larvas • Cuando las larvas son depositadas en la mucosa, entran a los vasos linfáticos y de ahí pasan a la circulación general llegando a los músculos.
  • 22. TRICHINELLA SPIRALIS ENFERMEDAD • Triquinosis: destrucción de las fibras del músculo estriado • Transmisión: carne de cerdo • Síntomas: Dolor abdominal, diarrea, náuseas, dolor muscular. • Diagnóstico: -Prueba cutánea de Bachman consiste en la aplicación intradérmica de O.lml del extracto de larvas de Trichinella secadas y hechas polvo -Fragmentos de músculo -Ensayos serológicos: látex, bentonita• es más frecuente en el hombre que habita en zonas donde se alimenta a los cerdos con desechos del mismo animal no cocidos•la frecuencia de la infección ha disminuido hasta infectarse sólo 1 de cada 25 individuos aproximadamente.•Los factores que han originado la disminución son la legislación encaminada al tratamiento calorífico de los desechos con que se alimentan los cerdos, el uso de bajas temperaturas para almacenar su carne (refrigeración a 15°C durante 20 días o más, o congelamiento rápido a 3°C)
  • 23. ANISAKIS SIMPLEX• Pertenecen a la familia anisakidae• subfamilia anisakiae dentro de la cual se encuentran: - pseudoterranova - contracaecum - anisakis• la especie anisakis simplex es la responsable de las intoxicacionesalimentarias• pueden alcanzar hasta 3cm de longitud, color blanquecino casi transparente•Aunque el 95% de los casos de anisaquiasis se presentan en Japón, en losúltimos años ha aumentado la alarma en todo el mundo.
  • 24. ANISAKIS SIMPLEX ciclo biológico• Los huevos de anisakis son excretados por mamíferos marinos• En medio acuático se desarrolla la larva• Las larvas son ingeridas por crustáceos y crecen hasta 5mm• Los peces o un calamar se come a los crustáceos y el anisakis se aloja en el intestino donde se desarrolla alimentándose de tejidos gracias a unos dientes que tiene y alcanzando una fase larvaria capaz de infectar al hombre.• Los peces son ingeridos por mamíferos marinos donde el anisakis alcanza la madurez y vuelve a empezar el ciclo• los humanos se infectan al comer peces o calamares infectados.• Las larvas en humanos no llegan a desarrollarse.
  • 25. ANISAKIS SIMPLEX ENFERMEDAD• Anisakiosis: Infección del tracto digestivo por larvas de anisakis simplex• Transmisión: carne de pescado cruda o cocinado a temperaturas bajas• Síntomas: -Tos, en casos raros las larvas anidan de forma ascendente y se instalan enla faringe. -nauseas, vómitos y diarreas cuando anida en las paredes del estómagoproduciendo una ulceración aguda. -También pueden anidar en el intestino produciendo inflamaciones confuertes dolores y diarreas. -En casos de alergia al Anisakis, eccemas en la piel (las zonas másafectadas suelen se los ojos, manos, pies etc) -En casos extremos se puede producir una perforación e incluso queaniden en músculos u otros órganos como hígado, pulmón, etc.• Diagnóstico: -Examen gastroscópico (visualización de las larvas) - Histopatológico de tejido de biopsia o cirugía. -Examen de heces
  • 26. ANISAKIS SIMPLEX• Prevención:- Congelación del pescado crudo (-20°C) durante 24 a 72 horasprevios al consumo - Cocinar el pescado (55 a 70°C) -Alimentos bien cocidos. - Control visual de autoridades en terminales pesqueros
  • 27. PROTOCTISTAS Los protozoos.Son microorganismos unicelulares, eucariotas, caracterizados por no tener pared celular, ser móviles en algunas de sus fases evolutivas y presentar nutrición heterótrofa.
  • 28.  Su tamaño es variable oscilando entre 3 y 10 nm. Su nutrición es heterótrofa. Se reproducen asexualmente por división simple o múltiple, que en algunos grupos alterna con la reproducción sexual. Se clasifican basándose principalmente en su medio de locomoción.
  • 29. CLASIFICACION Sarcodinos: Estos protozoos, como las amebas, se desplazan por medio de pseudópodos. Los pseudópodos son deformaciones del citoplasma y de la membrana plasmática que se producen en la dirección el desplazamiento y que arrastran tras de sí al resto de la célula
  • 30.  Ciliados: Aparecen rodeados de cilios y presentan una estructura interna compleja pero análoga a los flagelos.
  • 31. Esquema de un ciliado.
  • 32.  Flagelados: Se distinguen por la posesión de uno o más flagelos. Los flagelos son filamentos más largos que los cilios cuyo movimiento impulsa a la célula .
  • 33. Esquema de un flagelado.
  • 34.  Esporozoos: Parásitos con una fase de esporulación (división múltiple) y sin mayor movilidad. Un esporozoo, dentro de un glóbulo rojo.
  • 35. Algunos ejemplos.
  • 36. Giardia lamblia
  • 37. Características Es un protozoo flagelado patógeno. Dos fases: - Forma vegetativa (trofozoito). - Forma de resistencia e infecciosa (quiste). pH óptimo entre 6,4 – 7,2. Requiere alta concentración de nutrientes para su supervivencia y proliferación.
  • 38. Epidemología Parasita el tracto digestivo produciendo giardiasis. Causa de 2-3% de las diarreas producidas en viajeros. La infección se adquiere por la ingestión de quistes y más raramente por trofozoitos de origen fecal. La ingestión de 10 quistes origina giardiosis sistomática.
  • 39. Transmisión Fecal-oral directa: - Personas - Animales
  • 40.  Fecal-oral indirecta: - Agua - Alimentos
  • 41. Manifestaciones clínicas La intensidad depende de la virulencia de la cepa, la dosis infectante ó la duración de la parasitosis. En la mayoría de los pacientes infectados la parasitación es asintomática (60%). Es más habitual en niños y adultos de áreas endémicas donde las reinfecciones son muy frecuentes. El período de incubación en la giardiosis sintomática oscila entre 3 y 45 días. La infección puede evolucionar de forma aguda, subaguda o crónica
  • 42. Sintomatología Diarrea (63%) Déficit de absorción de la lactosa (60%) Estreñimiento (55%) Déficit de absorción de B12/fólico (45%) Flatulencia (46%) Esteatorrea (44%) Dolor/distensión abdominal (32%) Fatiga (28%) Anorexia/nauseas (20%) Pérdida de peso (18%) Vómitos (5%) Moco en heces (4%) Fiebre (3%)
  • 43. Cryptosporidium parvum
  • 44. Cryptosporidium parvum Prevalencia: 10-11% en pacientes VIH/SIDA con diarrea y población infantil con diarrea aguda. Zoonosis (principalmente perros)/ETA. Localización: epitelio intestinal. Transmisión: ooquistes (ciclo fecal-oral). Sensibles: pH 3,9. ● Resistencia: Desinfectantes Desecación. Congelación. Tª 60 ºC.
  • 45. Características patológicas Enfermedad (agente causante): Criptosporidiosis (Cryptosporidium parvum). Origen (Duración): 1-12 días (1-30 días). Síntomas principales: Diarrea, a veces fiebre, náuseas, y vómitos. Modo de Contaminación: Oocistos en heces humanas. Prevención de la Enfermedad: Higiene general; cocinando muy bien los alimentos.
  • 46. Cyclospora cayetanensis
  • 47.  Enteropatógeno que produce un síndrome diarreico en las personas afectadas (“Diarrea del viajero”) Transmisión: agua contaminada o alimentos regados con ella. Sus quistes son de morfología similar a Cryptosporidium.
  • 48. Manifestaciones clínicas Diagnóstico Aparece diarrea líquida.  Se visualizan los quistes en Astenia. las heces de los pacientes, que se colorean de color Pérdida de peso (70-90%) . rosa o rojo con la tinción de Otros síntomas:eructos, Kinyoun. náuseas, vómitos, flatulencia, dolor abdominal y fiebre. La enfermedad tiene una duración variable (aprox.39 días) y suele ser intermitente.
  • 49. Toxoplasma gondii
  • 50. Características Toxoplasma oocyst (“oocistos”). Parásito que infecta a personas y animales. Solamente los gatos y los miembros de esta familia desechan “oocistos” de Toxoplasma en su excremento. Desechan millones de “oocistos” de 7-14 días la primera vez que se infectan con Toxoplasma.. Prevención: Cocinando muy bien la carne; pasteurizando la leche; higiene general.
  • 51. ¿Cómo se infectan los Sintomatología humanos?  Comer carne cruda y no - Síntomas como los de la gripe. bien cocinada. - Fiebre.  Tomar agua que contenga - Dolor de cabeza y músculos. “oocistos” de Toxoplasma. - Dolores de garganta e  Agarrando tierra con hinchazón del cuello. “oocistos” de Toxoplasma y llevarla a la boca. - Problemas de ojos (dificultad para ver).  Agarrando excremento infectado de gato después de limpiar la caja y llevar las manos a la boca.  Puedes estar infectado antes de nacer, si la madre ya estaba infectada con Toxoplasma mientras que estaba embarazada.
  • 52. Entamoeba hystolítica
  • 53. Características Parásito anaerobio del género Entamoeba. El hombre es su único hospedador. Epidemiología: 50 mill. de infecciones nuevas al año y 70.000 muertes. Patología: disentería amebiana , fiebre, escalofríos y problemas hepáticos. Diagnostico y tratamiento: metronidazol, iodoquinol. Prevención: higiene general; cocinando muy bien los alimentos (temperaturas superiores a 55 ºC ó – 10 , -15 ºC).
  • 54. Morfología:Trofozoito (vegetativo) Quiste (infectante).
  • 55. HONGOS La gran mayoría de los hongos no son perjudiciales para el ser humano pero si lo son aquellos hongos capaces de producir toxinas en el alimento. La alta patogenicidad de los hongos se encuentra en vegetales ya que este es mas susceptible al hongo.
  • 56.  Existen distintas formas de contraer enfermedad por hongos: - Por consumir alimentos colonizados. - Al aspirar esporas. - Comiéndolos como exquisiteces culinarias que por ignorancia o error son consumidos siendo venenosos.
  • 57.  Las enfermedades fungosas profundas en humanos son relativamente escasas, solo afectan a los individuos cuando estos tienen su sistema inmune alterado. Las micotoxinas son las encargadas de producir la enfermedad en el individuo por ejemplo el Penicillum produce penicilina en un determinado alimento y si una persona es alérgica a esta puede provocar una intoxicación grave que puede llevarlo a la muerte.
  • 58.  Para evitar que los alimentos sean descompuestos por hongos hay que tener precauciones como no exponerlos a lugares muy húmedos ya que estos se desarrollan fácilmente.