Alimentos transgénicos
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Alimentos transgénicos Presentation Transcript

  • 1. Alimentos TransgénicosLa alimentación del futuro ya está aquí Jorge Laborda
  • 2. Presentación e índice Mi opinión sobre los alimentos transgénicos ¿Qué es un gen? ¿Qué es un organismo transgénico? Usos de los organismos transgénicos Beneficios y riesgos
  • 3. ¿Qué es un gen?¿Un fragmento de ADN?
  • 4. ¿Qué es un gen?Un gen es una molécula que dirige lafabricación de una pieza de la maquinariacelular, la cual ejerce una funcióndeterminada dentro de esa maquinaria.
  • 5. Maquinaria celular Nuestros cuerpos son máquinas formadas por la interacción de células Las células son máquinas formadas por la interacción de moléculas Los genes dirigen la fabricación de las moléculas de la maquinaria celular
  • 6. ¿Qué sucede si un gen es defectuoso? Una molécula de la maquinaria celular no funciona bien Las células que necesitan de esa pieza molecular no funcionan bien Un órgano de nuestro cuerpo no funciona bien Nuestro cuerpo no funciona bien (se necesitan piezas de recambio)
  • 7. ¿Qué sucede si añadimos genes nuevos a las células? Las células poserían nuevas piezas con funciones nuevas Los órganos adquirirían funciones nuevas Los organismos adquirirían funciones o capacidades nuevas
  • 8. ¿Qué es un transgén y un organismo transgénico? “Trans” significa: “de otro lado” Un transgén es un gen “de otro lado, de otro organismo” Un organismo transgénico es el que posee un gen añadido de otro organismo, o uno completamente sintético, artificial. También puede ser un organismo al que se le ha eliminado un gen determinado
  • 9. ¿Para qué se emplean los organismos transgénicos? Para producir animales o plantas de laboratorio con fines de investigación científica Para producir productos farmacéuticos Para producir alimentos mejorados o cosechas con mayor rendimiento
  • 10. Aplicaciones de la transgénesis para la investigación  Estudio global de la función de los genes  Creación de modelos animales de enfermedades humanas
  • 11. Experimentación animal
  • 12. La interrupción del gen de las proteínas ikk a origina malformaciones en el desarrollo
  • 13. Producción de productos farmacéuticos Sustancias biológicas curativas  Insulina  Factores de coagulación  Anticuerpos monoclonales  Hormonas  Vacunas  Incremento de la producción de fármacos naturales
  • 14. Primeras plantas transgénicas Colza, en 1983 Hoy, más del 75% de la producción de la colza y de la soja producidos en EE.UU. es transgénica.
  • 15. ¿Por qué se desea producir alimentos transgénicos? Desde tiempo inmemorial, la humanidad ha seleccionado las mejores variantes genéticas de los organismos que cultivaba o criaba. El empleo de las técnicas de biología molecular permite crear nuevas y mejores variedades con características muy deseadas, incluso características propias de otras especies, en mucho menor tiempo.
  • 16. ¿Qué beneficios obtenemos? Menor uso de herbicidas, plaguicidas o insecticidas Menor impacto medioambiental Mejor aprovechamiento de suelos Mayor rendimiento de la cosecha Menor necesidad de cuidados, ahorro de combustible Mayor valor nutritivo (vitaminas, omega-3, etc.) Menor probabilidad de alergias Menores precios
  • 17. ¿Cuáles son las plantas más utilizadas?Caña de Arroz Patata Tabaco azúcar Maíz Tomate Soja Colza
  • 18. ¿Qué genes se emplean? En plantas:  Para proporcionar resistencia a insecticidas y/o herbicidas  Para proporcionar resistencia al frío  Para retrasar la maduración  Para aumentar el valor nutritivo En animales:  Para aumentar su tamaño o su calidad nutritiva  Para disminuir el impacto de su crianza en agricultura y medio ambiente  Como fuentes de órganos para transplantes
  • 19. Salmón transgénico para el gende la hormona del crecimiento Se han generado salmones que producen más hormona de crecimiento de lo normal. Estos salmones llegan antes al tamaño adulto, lo que es económicamente ventajoso.
  • 20. Salmón transgénico para el gende la hormona del crecimiento
  • 21. Cerdos transgénicos amigos del Medio Ambiente Los excrementos de cerdo son demasiado altos en fosfatos orgánicos.  Esto resulta en polución de aguas y suelo, y limitaciones en la producción de cerdos. Se ha generado un cerdo transgénico que produce la mitad de fosfatos en sus excrementos.  Pueden utilizarse sus excrementos como abono.  Puede aumentar la producción de cerdos sin daño excesivo al medio ambiente.
  • 22. Algodón transgénico para la alimentación animal Las semillas del algodón son ricas en proteínas pero no se pueden comer porque contienen un tóxico, llamado gosipol, que les protege de los insectos. Por cado Kg de fibra textil se producen 1,65 Kg de semillas inútiles La eliminación de un gen que participa en la fabricación del gosipol en las semillas ha conseguido reducir la cantidad de esta sustancia un 98% Las semillas pueden ahora servir de alimento para animales de granja.
  • 23. ¿Puede el gen añadidointroducirse en nuestro cuerpo? NO, de ninguna manera. Si esto fuera así, cualquier otro gen de los organismos normales de los que nos alimentamos podría hacerlo. La vida sería imposible. Sin embargo, aunque muy improbablemente, el gen sí podría incorporarse en las bacterias de nuestra flora intestinal. Por esta razón se evita el empleo de genes de antibióticos.
  • 24. Seguridad de los alimentos transgénicosDe acuerdo con la OMS: Todos los alimentos transgénicos son evaluados con respecto a su seguridad Nuevas variedades ”clásicas” de plantas y animales no son evaluados de la misma forma
  • 25. ¿Puede ser tóxico el gen añadido? No. Los alimentos transgénicos se producen con conocimiento preciso de la toxicidad del gen que se añade. En la actualidad, se han cultivado más de noventa millones de hectáreas de cosechas transgénicas. Más de mil millones de personas han consumido productos transgénicos. No se han identificado problemas relacionados con la salud de los consumidores.
  • 26. Peligros para el Medio Ambiente y la biodiversidad Hay que tener en cuenta que la agricultura convencional es muy dañina para el medio ambiente:  Deforestación.  Uso de pesticidas, herbicidas.  Uso de abonos. El mayor peligro de las plantas o animales transgénicos podría ser la diseminación de su transgén a variedades salvajes o incluso a otras especies. Impacto sobre la biodiversidad.
  • 27. Peligro para el Medio Ambiente ¿Qué hay que estudiar para limitar este peligro?  La existencia de plantas transgénicas resistentes a una plaga o enfermedad ¿incrementa la emergencia de nuevas plagas o enfermedades?  Si ciertas propiedades (por ejemplo, resistencia a suelos salinos, tolerancia al frío, etc.) se transfieren a las variedades silvestres, ¿resulta esto en una disminución de la biodiversidad en las áreas circundantes?  El uso de plantas resistentes a diversas condiciones, ¿promoverá el empleo de suelo allá donde anteriormente no se practicaba la agricultura, incrementando el riesgo de destrucción de ambientes naturales?
  • 28. Peligros para la libertad de elección y la economía Algunos temen que la producción de alimentos esté controlada por solo unas pocas compañías de biotecnología Además, se teme una disminución de la variedad de los alimentos producidos y consumidos Sin embargo, algo así ya sucede con la producción de muchos medicamentos El uso de los medicamentos genéricos es una de las respuestas a esta situación
  • 29. ¿Qué nos depara el futuro? Los alimentos transgénicos aumentarán. La OMS está potenciando su desarrollo y evaluación de su seguridad para el consumo humano Nuevas medicinas producidas por organismos transgénicos permitirán tratar enfermedades de forma más barata y efectiva Utilización de plantas transgénicas como antipolucionantes Catástrofes ecológicas o de salud pública son muy improbables
  • 30. Frases para la reflexión “ La mente humana trata una nueva idea como el cuerpo trata una proteína extraña: la rechaza”. P.B. Medawar. Biólogo. “ Se puede resistir la invasión de los ejércitos, pero no la de una idea cuyo tiempo ha llegado”. Víctor Hugo. Escritor. “ La forma de combatir las malas ideas es con otras ideas, y la forma de combatir mentiras, es con la verdad ” . William O. Douglas. Jurista. “ Hoy sí que comemos alimentos seguros, sanos y limpios, no como hace solo unas pocas décadas ” . Gloria. Suegra de mi hermano.
  • 31. Gracias por su atención