Alimentos transgénicos

Alimentos TransgénicosLa alimentación del futuro ya está aquí Jorge Laborda

Presentación e índice Mi opinión sobre los alimentos transgénicos ¿Qué es un gen? ¿Qué es un organismo transgénico? Usos de los organismos transgénicos Beneficios y riesgos

¿Qué es un gen?¿Un fragmento de ADN?

¿Qué es un gen?Un gen es una molécula que dirige lafabricación de una pieza de la maquinariacelular, la cual ejerce una funcióndeterminada dentro de esa maquinaria.

Maquinaria celular Nuestros cuerpos son máquinas formadas por la interacción de células Las células son máquinas formadas por la interacción de moléculas Los genes dirigen la fabricación de las moléculas de la maquinaria celular

¿Qué sucede si un gen es defectuoso? Una molécula de la maquinaria celular no funciona bien Las células que necesitan de esa pieza molecular no funcionan bien Un órgano de nuestro cuerpo no funciona bien Nuestro cuerpo no funciona bien (se necesitan piezas de recambio)

¿Qué sucede si añadimos genes nuevos a las células? Las células poserían nuevas piezas con funciones nuevas Los órganos adquirirían funciones nuevas Los organismos adquirirían funciones o capacidades nuevas

¿Qué es un transgén y un organismo transgénico? “Trans” significa: “de otro lado” Un transgén es un gen “de otro lado, de otro organismo” Un organismo transgénico es el que posee un gen añadido de otro organismo, o uno completamente sintético, artificial. También puede ser un organismo al que se le ha eliminado un gen determinado

¿Para qué se emplean los organismos transgénicos? Para producir animales o plantas de laboratorio con fines de investigación científica Para producir productos farmacéuticos Para producir alimentos mejorados o cosechas con mayor rendimiento

Aplicaciones de la transgénesis para la investigación  Estudio global de la función de los genes  Creación de modelos animales de enfermedades humanas

Experimentación animal

La interrupción del gen de las proteínas ikk a origina malformaciones en el desarrollo

Producción de productos farmacéuticos Sustancias biológicas curativas  Insulina  Factores de coagulación  Anticuerpos monoclonales  Hormonas  Vacunas  Incremento de la producción de fármacos naturales

Primeras plantas transgénicas Colza, en 1983 Hoy, más del 75% de la producción de la colza y de la soja producidos en EE.UU. es transgénica.

¿Por qué se desea producir alimentos transgénicos? Desde tiempo inmemorial, la humanidad ha seleccionado las mejores variantes genéticas de los organismos que cultivaba o criaba. El empleo de las técnicas de biología molecular permite crear nuevas y mejores variedades con características muy deseadas, incluso características propias de otras especies, en mucho menor tiempo.

¿Qué beneficios obtenemos? Menor uso de herbicidas, plaguicidas o insecticidas Menor impacto medioambiental Mejor aprovechamiento de suelos Mayor rendimiento de la cosecha Menor necesidad de cuidados, ahorro de combustible Mayor valor nutritivo (vitaminas, omega-3, etc.) Menor probabilidad de alergias Menores precios

¿Cuáles son las plantas más utilizadas?Caña de Arroz Patata Tabaco azúcar Maíz Tomate Soja Colza

¿Qué genes se emplean? En plantas:  Para proporcionar resistencia a insecticidas y/o herbicidas  Para proporcionar resistencia al frío  Para retrasar la maduración  Para aumentar el valor nutritivo En animales:  Para aumentar su tamaño o su calidad nutritiva  Para disminuir el impacto de su crianza en agricultura y medio ambiente  Como fuentes de órganos para transplantes

Salmón transgénico para el gende la hormona del crecimiento Se han generado salmones que producen más hormona de crecimiento de lo normal. Estos salmones llegan antes al tamaño adulto, lo que es económicamente ventajoso.

Salmón transgénico para el gende la hormona del crecimiento

Cerdos transgénicos amigos del Medio Ambiente Los excrementos de cerdo son demasiado altos en fosfatos orgánicos.  Esto resulta en polución de aguas y suelo, y limitaciones en la producción de cerdos. Se ha generado un cerdo transgénico que produce la mitad de fosfatos en sus excrementos.  Pueden utilizarse sus excrementos como abono.  Puede aumentar la producción de cerdos sin daño excesivo al medio ambiente.

Algodón transgénico para la alimentación animal Las semillas del algodón son ricas en proteínas pero no se pueden comer porque contienen un tóxico, llamado gosipol, que les protege de los insectos. Por cado Kg de fibra textil se producen 1,65 Kg de semillas inútiles La eliminación de un gen que participa en la fabricación del gosipol en las semillas ha conseguido reducir la cantidad de esta sustancia un 98% Las semillas pueden ahora servir de alimento para animales de granja.

¿Puede el gen añadidointroducirse en nuestro cuerpo? NO, de ninguna manera. Si esto fuera así, cualquier otro gen de los organismos normales de los que nos alimentamos podría hacerlo. La vida sería imposible. Sin embargo, aunque muy improbablemente, el gen sí podría incorporarse en las bacterias de nuestra flora intestinal. Por esta razón se evita el empleo de genes de antibióticos.

Seguridad de los alimentos transgénicosDe acuerdo con la OMS: Todos los alimentos transgénicos son evaluados con respecto a su seguridad Nuevas variedades ”clásicas” de plantas y animales no son evaluados de la misma forma

¿Puede ser tóxico el gen añadido? No. Los alimentos transgénicos se producen con conocimiento preciso de la toxicidad del gen que se añade. En la actualidad, se han cultivado más de noventa millones de hectáreas de cosechas transgénicas. Más de mil millones de personas han consumido productos transgénicos. No se han identificado problemas relacionados con la salud de los consumidores.

Peligros para el Medio Ambiente y la biodiversidad Hay que tener en cuenta que la agricultura convencional es muy dañina para el medio ambiente:  Deforestación.  Uso de pesticidas, herbicidas.  Uso de abonos. El mayor peligro de las plantas o animales transgénicos podría ser la diseminación de su transgén a variedades salvajes o incluso a otras especies. Impacto sobre la biodiversidad.

Peligro para el Medio Ambiente ¿Qué hay que estudiar para limitar este peligro?  La existencia de plantas transgénicas resistentes a una plaga o enfermedad ¿incrementa la emergencia de nuevas plagas o enfermedades?  Si ciertas propiedades (por ejemplo, resistencia a suelos salinos, tolerancia al frío, etc.) se transfieren a las variedades silvestres, ¿resulta esto en una disminución de la biodiversidad en las áreas circundantes?  El uso de plantas resistentes a diversas condiciones, ¿promoverá el empleo de suelo allá donde anteriormente no se practicaba la agricultura, incrementando el riesgo de destrucción de ambientes naturales?

Peligros para la libertad de elección y la economía Algunos temen que la producción de alimentos esté controlada por solo unas pocas compañías de biotecnología Además, se teme una disminución de la variedad de los alimentos producidos y consumidos Sin embargo, algo así ya sucede con la producción de muchos medicamentos El uso de los medicamentos genéricos es una de las respuestas a esta situación

¿Qué nos depara el futuro? Los alimentos transgénicos aumentarán. La OMS está potenciando su desarrollo y evaluación de su seguridad para el consumo humano Nuevas medicinas producidas por organismos transgénicos permitirán tratar enfermedades de forma más barata y efectiva Utilización de plantas transgénicas como antipolucionantes Catástrofes ecológicas o de salud pública son muy improbables

Frases para la reflexión “ La mente humana trata una nueva idea como el cuerpo trata una proteína extraña: la rechaza”. P.B. Medawar. Biólogo. “ Se puede resistir la invasión de los ejércitos, pero no la de una idea cuyo tiempo ha llegado”. Víctor Hugo. Escritor. “ La forma de combatir las malas ideas es con otras ideas, y la forma de combatir mentiras, es con la verdad ” . William O. Douglas. Jurista. “ Hoy sí que comemos alimentos seguros, sanos y limpios, no como hace solo unas pocas décadas ” . Gloria. Suegra de mi hermano.

Gracias por su atención

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Alimentos transgénicos

by Juan Martínez-Tébar Giménez on Apr 28, 2011

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