La leche recorre un largo camino desde el ordeñe hasta la planta de procesamiento, donde se convierte en la materia prima para una variedad de productos lácteos. Es crucial que la leche cruda mantenga la máxima calidad higiénico-sanitaria durante todo el proceso, desde el ordeñe hasta la planta. El proceso consta de 11 pasos que incluyen el ordeñe, enfriamiento, transporte, clasificación, procesos térmicos como la pasteurización y esterilización, descremado, homogeneización