Clasificacion de las proteinas

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Clasificacion de las proteinas

  1. 1. CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS SE CLASIFICAN EN: FIBROSAS, GLOBULARES Y MIXTAS Fibrosas.- presentan cadenas polipéptidas y una estructura atípica. Son insolubles en agua y pertenecen a este grupo la queratina, colágeno y fibrinas son hidrófobas. Globulares.-se caracterizan por doblar sus cadenas en forma esférica, apretada, dejando grupos hidrofogos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera , lo que hacen que sean solubles en disolventes como el agua, hacen parte de este grupo enzimas, hormonas y anticuerpos. Mixtas.- poseen una parte fibrilar en el centro de la proteína y otra en los extremos de la proteína. PROTEINAS POR SU NATURALEZA QUIMICA Son: Simples Y Conjugadas PROTEINAS POR SU FUNCION BIOLOGICA  Enzimas  Proteínas de transporte  Contráctiles y móviles  Defensa  Reguladora  Nutrientes  hormonas

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