Verduras

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Verduras

  1. 1. VERDURAS Se refiere a aquellas hortalizasgeneralmente consumidas de forma cocida,compuestas por hojas verdes y utilizadas e indicadas muchas veces para dietas y alimentaciones saludables por los nutricionistas. La clasificación dela verdura se debe a la parte finalmente consumida de la planta.
  2. 2. CLASIFICACIÓN Semillas Es cada uno de los cuerpos que formanparte del fruto que da origen a una nueva planta; es la estructura mediante la querealizan la propagación las plantas que por ello se llaman espermatofitas.Ej. Arveja, habas, habichuela, frijol, soya, maíz.
  3. 3. CLASIFICACIÓN RaízEs un órgano generalmente subterráneo y carente de hojas que crece en direccióninversa al tallo y cuyas funciones principales son la fijación de la planta al suelo y la absorción de agua y sales minerales. Ej. Nabo, rábano, cepa de apio, jengibre, zanahoria, remolacha.
  4. 4. CLASIFICACIÓN Tubérculo Es un tallo subterráneo modificado y engrosado donde se acumulan losnutrientes de reserva para la planta. Poseeuna yema central de forma plana y circular.No posee escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. Ej. Papa, yuca, zapallo, ñame, cubios, chuguas, biluco, racacha.
  5. 5. CLASIFICACIÓN Bulbo Son órganos subterráneos dealmacenamiento de nutrientes. Las plantas que poseen este tipo de estructuras sedenominan colectivamente plantas bulbosas. Ej. Ajo, cebolla cabezona, puerro, echalotte
  6. 6. CLASIFICACIÓN Tallo Es el eje de la parte aérea delas cormofitas y es el órgano que sostiene a las hojas, flores y frutos. Sus funcionesprincipales son las de sostén y de transporte de fotosintatos (carbohidratos y otros compuestos que se producen durante la fotosíntesis entre las raíces y las hojas.Ej. Cebolla larga, espárragos, cebollin, apio.
  7. 7. CLASIFICACIÓN HojaEs el órgano vegetativo y generalmente aplanado de las plantas vasculares, especializado principalmente para realizar la fotosíntesis. La morfología y laanatomía de los tallos y de las hojas estánestrechamente relacionadas y, en conjunto,ambos órganos constituyen el vástago de la planta. Ej. Acelga, repollo, lechuga, espinaca, berro, perejil, hinojo, endivia.
  8. 8. CLASIFICACIÓN Influrescencia Es la disposición de las flores sobrelas ramas o la extremidad del tallo; su límite está determinado por una hoja normal. Lainflorescencia puede presentar una sola flor. Ej. Alcachofa, col de bruselas, brócoli, coliflor.
  9. 9. CLASIFICACIÓN FrutoEs el órgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene a las semillas hasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas. Ej. Berenjena, calabacín, calabaza, cohombro, pimenton, pepino, tomate, sukini, plátano, ahuyama, ají, achote, maní, aguacate.

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