Este documento proporciona instrucciones para hacer gazpacho manchego. Incluye los ingredientes necesarios como tomates, aceitunas, cebolla y atún en escabeche. Explica cómo trocear los tomates y otros ingredientes y mezclarlos en un recipiente. Luego se adereza con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Se refrigera para que macere antes de servirlo frío con pan.

1. Gazpacho manchego.

3. Se echa el tomate ... Se trocean los tomates con el cuchillo sin desmenuzarlos excesivamente y se vierten en el recipiente donde se va a preparar el gazpacho.

4. las aceitunas ... Se trocean las aceitunas y se vierten en el recipiente.

5. la cebolla ... Se pica muy muy fina y se echa con lo demás.

6. el atún... El atún se desmenuza y se echa en el recipiente junto a todo lo demás. Después se remueve todo para mezclarlo bien.

7. y se adereza. Se adereza con un poco de sal, aceite de oliva y un chorro generoso de vinagre. Remover y probar para darle el gusto deseado. Guardar en el frigorífico unas horas para que macere ... y ya está listo para tomar frío y en catas de pan generosas.

8. ¡A disfrutar! Hecho por Jg Sarmiento y Jq Sarmiento el 28/06/2010