Ympäristömerkintä

Mitä ympäristömerkit vaativat
hotelleilta, ravintoloilta ja
kongressikeskuksilta?
Antti Lehmuskoski
11....
Ympäristömerkkien eroista

Joutsenmerkki
Missä voimassa?
Hotelli
Ravintola
Kongressikeskus

Ympäristömerkintä

EU Ympärist...
HoReCa Ympäristövaikutukset
HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Suuret
vaikutukset

Energian kulutus
Hiilidioksidipäästöt
Eli...
Nyt yksinkertaistan!

Ympäristömerkintä
Energia ja hiilidioksidi

Ympäristömerkintä

HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Suuret
vaikutukset

Energian kulutus
Hiilidi...
Energia ja hiilidioksidi

Ympäristömerkintä

Pakolliset vaatimukset
• Energian käytön max. raja-arvo
• Lämmitystavan valin...
Ilmastoalueet

Ympäristömerkintä

Ilmastoalue 2:
Etelä-Suomi sekä
länsirannikko (linja
Kokkola – Orivesi –
Heinola – Imatr...
Elintarvikkeet

Ympäristömerkintä

HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Suuret
vaikutukset

Energian kulutus
Hiilidioksidipääs...
Elintarvikkeet
Pakolliset vaatimukset
• Kasvisruoka
• Luomun käyttömäärässä minimivaatimus
• Kestävästi tuotettu  kieltol...
Raaka-aineet merestä

Turska, Newfoundland (Lähde: Albaeco 2012)

Ympäristömerkintä
Kalastusmenetelmät

Pohjatroolaus (Lähde: Albaeco 2012)

Ympäristömerkintä
Kulutustavarat

Ympäristömerkintä

HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Suuret
vaikutukset

Energian kulutus
Hiilidioksidipääs...
Kulutustavarat

Ympäristömerkintä

Pakolliset vaatimukset
• Paperituotteista 90% ympäristömerkittyä
• Painotuotteista 50% ...
Kemikaalit

Ympäristömerkintä

HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Suuret
vaikutukset

Energian kulutus
Hiilidioksidipäästöt
...
Kemikaalit

Ympäristömerkintä

Pakolliset vaatimukset
• 90% ympäristömerkittyä, lopuista pahimmat aineet
kielletty
• Ei re...
Jätteet

Ympäristömerkintä

HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Keskisuuret
vaikutukset

Jätteet
Vesi
Muut kemikaalit
Jätteet

Ympäristömerkintä

Pakolliset vaatimukset
• Ongelmajätteet
• Lajittelu
• Asiakkaiden lajittelu
• Määrän seuranta ...
Vesi

Ympäristömerkintä

HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Keskisuuret
vaikutukset

Jätteet
Vesi
Muut kemikaalit
Vesi

Ympäristömerkintä

Pakolliset vaatimukset
• Veden kulutuksen mittaus
• Raja-arvo
Pistevaatimukset
• Raja-arvon alitt...
Muut vaatimukset

Ympäristömerkintä

Pakolliset vaatimukset, vain jos omia ajoneuvoja
• Ecodrive-kurssi kaikille kuskeille...
Johtaminen

Ympäristömerkintä

Pakolliset vaatimukset
• Organisaatio, vastuut, resurssointi
• Omavalvonta
• Perehdytys ja ...
Kiitos!

Kysymyksiä?

Ympäristömerkintä
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset

649 views
358 views

Published on

Published in: Marketing
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
649
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset

  1. 1. Ympäristömerkintä Mitä ympäristömerkit vaativat hotelleilta, ravintoloilta ja kongressikeskuksilta? Antti Lehmuskoski 11.2.2014
  2. 2. Ympäristömerkkien eroista Joutsenmerkki Missä voimassa? Hotelli Ravintola Kongressikeskus Ympäristömerkintä EU Ympäristömerkki Pohjoismaat EU + ETA ~450 kpl ~700 kpl ~75 kpl - 0 -
  3. 3. HoReCa Ympäristövaikutukset HoReCa-alan ympäristövaikutukset Suuret vaikutukset Energian kulutus Hiilidioksidipäästöt Elintarvikkeet Kulutustavarat Astianpesun kemikaalit Keskisuuret vaikutukset Jätteet Vesi Muut kemikaalit Pienemmät vaikutukset Kuljetus Laitteet ja huonekalut Ympäristömerkintä
  4. 4. Nyt yksinkertaistan! Ympäristömerkintä
  5. 5. Energia ja hiilidioksidi Ympäristömerkintä HoReCa-alan ympäristövaikutukset Suuret vaikutukset Energian kulutus Hiilidioksidipäästöt Kulutustarvikkeet Elintarvikkeet Astianpesun kemikaalit
  6. 6. Energia ja hiilidioksidi Ympäristömerkintä Pakolliset vaatimukset • Energian käytön max. raja-arvo • Lämmitystavan valinta: (fossiilinen) öljy max 30% • Ei CFC-kaasuja kylmälaitteissa, alhainen GWP Pistevaatimukset • Energian raja-arvon alittaminen • Hiilidioksidin raja-arvo • Aurinkokerääjät tai -paneelit • Energiankatselmus/uudisrakennus, lämmön talteenotto, lämpöpumput, ilmastoinnin/lämmityksen/valaistuksen aika- tai tarveohjaus, induktioliesi, matalaenergialamput
  7. 7. Ilmastoalueet Ympäristömerkintä Ilmastoalue 2: Etelä-Suomi sekä länsirannikko (linja Kokkola – Orivesi – Heinola – Imatra) Ilmastoalue 3: Keski-Suomi, ItäSuomi ja PohjoisSuomi
  8. 8. Elintarvikkeet Ympäristömerkintä HoReCa-alan ympäristövaikutukset Suuret vaikutukset Energian kulutus Hiilidioksidipäästöt Elintarvikkeet Kulutustarvikkeet Astianpesun kemikaalit
  9. 9. Elintarvikkeet Pakolliset vaatimukset • Kasvisruoka • Luomun käyttömäärässä minimivaatimus • Kestävästi tuotettu  kieltolistat • Kalan ja lihan alkuperä tiedettävä • GMO kielletty Pistevaatimukset • Luomu- ja lähituotteet • Kestävästi tuotettu kala (mm. MSC) • Kasvisruoka, vegaani • Ei pullotettua vettä Ympäristömerkintä
  10. 10. Raaka-aineet merestä Turska, Newfoundland (Lähde: Albaeco 2012) Ympäristömerkintä
  11. 11. Kalastusmenetelmät Pohjatroolaus (Lähde: Albaeco 2012) Ympäristömerkintä
  12. 12. Kulutustavarat Ympäristömerkintä HoReCa-alan ympäristövaikutukset Suuret vaikutukset Energian kulutus Hiilidioksidipäästöt Elintarvikkeet Kulutustarvikkeet Astianpesun kemikaalit
  13. 13. Kulutustavarat Ympäristömerkintä Pakolliset vaatimukset • Paperituotteista 90% ympäristömerkittyä • Painotuotteista 50% ympäristömerkittyjä • Ei kertakäyttötuotteita (ruokasali, huoneet, poikkeukset) • Lamput: pieni kulutus ja kestävyys Pistevaatimukset • Ympäristömerkityt kulutustuotteet ja palvelut • Erityisesti pesula • Muut toimenpiteet
  14. 14. Kemikaalit Ympäristömerkintä HoReCa-alan ympäristövaikutukset Suuret vaikutukset Energian kulutus Hiilidioksidipäästöt Elintarvikkeet Kulutustarvikkeet Astianpesun kemikaalit
  15. 15. Kemikaalit Ympäristömerkintä Pakolliset vaatimukset • 90% ympäristömerkittyä, lopuista pahimmat aineet kielletty • Ei reaktiivisia klooriyhdisteitä • Hankintakäytännöt, käyttöohjeet ja koulutus Pistevaatimukset • Automaattiset annostelijat • Tiivistetyt aineet • Kemikaalittomat siivousmenetelmät • Muut toimenpiteet
  16. 16. Jätteet Ympäristömerkintä HoReCa-alan ympäristövaikutukset Keskisuuret vaikutukset Jätteet Vesi Muut kemikaalit
  17. 17. Jätteet Ympäristömerkintä Pakolliset vaatimukset • Ongelmajätteet • Lajittelu • Asiakkaiden lajittelu • Määrän seuranta (max. raja-arvo, lajittelematon) Pistevaatimukset • Raja-arvon alittaminen • Biojätteen määrän mittaaminen, ravintola • Biojätteen jälleenkäsittely
  18. 18. Vesi Ympäristömerkintä HoReCa-alan ympäristövaikutukset Keskisuuret vaikutukset Jätteet Vesi Muut kemikaalit
  19. 19. Vesi Ympäristömerkintä Pakolliset vaatimukset • Veden kulutuksen mittaus • Raja-arvo Pistevaatimukset • Raja-arvon alittaminen • Astianpesukoneiden kulutusluvut • Huuhtelun pitokytkimet, sekä astianpesukoneen, WC:t, suihkut ja hanat vähän kuluttavia, muut toimenpiteet
  20. 20. Muut vaatimukset Ympäristömerkintä Pakolliset vaatimukset, vain jos omia ajoneuvoja • Ecodrive-kurssi kaikille kuskeille • Hankittavien ajoneuvojen oltava uusin Euronorm-luokkaa Pistevaatimukset • Esteettömyys • Allergikkohuone • Joutsenmerkitty polttoaine • Kuljetusten määrän vähentäminen • Tavarantoimittajien ecodrive-kurssit ja Joutsenmerkitty polttoaine • Otsonin tai UV-valon käyttö uima-altaan desinfioimisessa
  21. 21. Johtaminen Ympäristömerkintä Pakolliset vaatimukset • Organisaatio, vastuut, resurssointi • Omavalvonta • Perehdytys ja koulutus • Asiakastiedotteet • Vuosittainen seuranta ja raportointi Pistevaatimukset • Toimenpiteet ympäristövaikutusten vähentämiseksi • Koulutus
  22. 22. Kiitos! Kysymyksiä? Ympäristömerkintä

×