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Antioxidantes Antioxidantes Document Transcript

  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 1 “Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria” FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESPECIALIDAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA TEMA CATEDRÁTICO : QF. PATRICIA PALACIOS SIMEON INTEGRANTES : HUACHACA RAMOS Ruth CORDOVA GALARZA Heiddy CHAVEZ ÑAÑA Janeth RAMON HUAMAN Gaby SALAS MEZA Gina CICLO : VI HUANCAYO – PERU 2013-I INTRODUCCION QUERCETINA
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 2 Todas nuestras células han sido programadas desde el nacimiento para vivir un periodo específico de tiempo, pero no todas lo alcanzan ya que algunas viven durante un tiempo relativamente breve. La vida nos expone a gran número de sustancias nocivas que dañan nuestras células, esto nos conlleva al desarrollo de enfermedades crónicas que acortan su duración como arteriosclerosis, artritis, diabetes, demencias y cáncer, así como también el proceso biológico del envejecimiento que está asociado al daño oxidativo. El organismo dispone de un complejo mecanismo de defensa en el que las vitaminas, los minerales desempeñan un papel fundamental. Este mecanismo de defensa se conoce como sistema antioxidante. Los antioxidantes vienen a ser sustancias que reaccionan químicamente con los radicales libres haciéndolos inocuos y al mismo tiempo impidiendo su creación que es la causante de muerte celular. El selenio, el zinc, cobre, magnesio, la vitamina E (alfa-tocoferol), vitamina C (ácido ascórbico), beta-caroteno (pro vitamina A) son algunos de los antioxidantes eficaces que mencionaremos y que protegen a nuestras células de la descomposición. OBJETIVOS
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 3  Conocer la importancia de los antioxidantes dentro de nuestro organismo.  Determinar los efectos negativos de los radicales libres.  Saber que sustancias son consideradas antioxidantes. MARCO TEÓRICO LOS RADICALES LIBRES DEL OXÍGENO Los radicales libres son micro partículas cuyas cargas negativas y positivas no se encuentran interiormente neutralizadas, nuestro organismo los produce normalmente dado a que son esenciales para las funciones corporales, pero una generación incontrolada de ellos lleva a la destrucción de las células, los tejidos y los órganos. La presencia de uno o más electrones impares los vuelven inestables, por lo cual actúan en el organismo en busca de los electrones que les hacen falta para estabilizarse. Toman los electrones de otras moléculas para recuperar los que le faltan. Esto provoca una cadena por la cual se alteran y dañan las moléculas de carbohidratos, proteínas, grasas, ADN y ARN cambiando su estructura y función. Existen causas de aceleración de este proceso como El estrés oxidativo contribuye al desarrollo de patologías crónicas como arterioesclerosis, cáncer, artritis, diabetes, demencias y el proceso biológico del envejecimiento, entre otras. Fuentes exógenas generadoras de especies reactivas del oxígeno son: antibióticos, medicamentos, quimioterapia, exposición a radiación ultravioleta e ionizante, infecciones, presencia de
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 4 toxinas, excesivo ejercicio, etc. Otras pueden incidir en la producción de radicales libres a largo plazo: drogas, excesivo calor, tabaquismo, contaminación del aire, etc. Se ha investigado mucho más a los radicales libres de oxígeno, aunque éstos pueden concentrarse también en los átomos de carbono o de nitrógeno. Por ello, hemos conocido las sustancias "antioxidantes", que ejercen una influencia benéfica en estos procesos. El oxígeno por efecto de reducción, forma las siguientes especies moleculares: Oxigeno simple O2 Anión superóxido O- 2 Radical hidroperóxido HOº2 Peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) H2O2 Radical hidroxilo OH Todas estas especies son altamente reactivas y por tanto pueden ser biológicamente dañinas para la salud. Todo radical libre existe durante un periodo de tiempo brevísimo, probablemente una fracción de segundo, pero es tiempo suficiente para atacar la estructura celular y provocar un daño grave. CÓMO COMBATIR EL DAÑO OCASIONADO POR LOS RADICALES LIBRES - LOS ANTIOXIDANTES Como ya hemos señalado nuestro propio cuerpo produce varias sustancias destinadas a unirse a los radicales libres y neutralizarlos. En los alimentos que ingerimos también hay sustancias conocidas como antioxidantes que ayudan en esta tarea. En términos generales, los antioxidantes funcionan donando electrones con lo que evitan que los radicales libres los roben de nuestras células. Desde hace varias décadas se sabe que las vitaminas C y E y el Beta Caroteno poseen propiedades antioxidantes. Del mismo modo se sabe que los minerales selenio, zinc, manganeso y cobre cumplen una función importante ayudando a activar el sistema de defensas contra los radicales libres de nuestro cuerpo. Hoy en día, sin embargo, se ha descubierto que un buen número de alimentos, específicamente de origen vegetal poseen propiedades antioxidantes que en varios casos son mucho más poderosas que las de las vitaminas ya mencionadas. Uno de los resultados del proceso de fotosíntesis por el que las plantas producen su energía es la liberación de oxígeno. Por lo tanto, las plantas también necesitan protegerse de los efectos dañinos de éste. Para esto han desarrollado diversas sustancias antioxidantes. Un dato importante acerca de los antioxidantes es que ninguno tiene la capacidad de controlar los diversos tipos de radicales libres y productos de oxidación que se producen en el organismo. Algunos antioxidantes se encargan de un tipo de radical libre mientras que otros se encargan de otros. Otro dato importante es que una vez un antioxidante lleva a cabo su labor protectora se convierte también en un radical libre. En ese momento varias cosas pueden suceder. Otro antioxidante puede venir en su auxilio y regenerarlo, también el antioxidante puede autodestruirse o en el peor de los casos puede reaccionar con alguna parte de la célula causando daños. Por esta razón muchos investigadores entienden que no
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 5 es saludable concentrarse en ingerir grandes cantidades de uno o dos antioxidantes sino que es importante ingerir una variedad de estos. LOS RADICALES LIBRES 1. RADICALES SUPEROXIDANTES • CAUSAS Oxidación de varias sustancias del organismo, interacciones de contaminantes, etc. • SUSTANCIAS A LAS QUE AFECTA Membranas celulares y varias proteínas de la célula (especialmente implicadas en dolores de artritis debido a la ruptura del fluido lubricante en articulaciones y en cataratas). • IMPLICACIONES EVENTUALES Mutación o muerte de la célula Artritis Cataratas 2. PERÓXIDO DE HIDROGENO • CAUSAS Oxidación de varias sustancias. Por ejemplo: grasas, sustancias químicas cerebrales, etc. • SUSTANCIAS A LAS QUE AFECTA ADN, ARN y células constituyentes asociadas (muy dañinas para la función del cerebro). • IMPLICACIONES EVENTUALES Posible mutación o muerte celular, disfunción en la "información" que lleva la célula (menos reactivo que los superóxidos . 3. RADICALES HIDROXILOS (Los radicales libres más destructivos que se conocen en la actualidad)
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 6 • CAUSAS Interacción entre los radicales superoxidantes y el peróxido de hidrógeno, pudiendo así aumentar los niveles mediante reacciones de gran escala creando ambos tipo de radicales (los rayos-x hacen gran parte de su daño a través de los radicales hidróxilos). • SUSTANCIAS A LAS QUE AFECTA Cualquier componente orgánico del organismo y. por lo tanto, cualquier célula (especialmente implicado en la artritis). • IMPLICACIONES EVENTUALES Mutación o muerte de la célula Artritis 4. PEROIIDOS LIPIDOS • CAUSAS Contacto del oxígeno con grasas o ácidos grasos. • SUSTANCIAS A LAS QUE AFECTA ADN y ARN en las células. Proteínas grandes tales como el colágeno (componente principal del tejido conectivo). Lípidos de la sangre. • IMPLICACIONES EVENTUALES Mutaciones o muerte de la célula. Uniones cruzadas inadecuadas del tejido conectivo (causando así daño a los vasos sanguíneos, piel. etc.). Excesiva coagulación sanguínea. Excesiva respuesta inflamatoria. 5. OXIGENO INDEPENDIENTE • CAUSAS Humo del tabaco. Polución. Rayos ultravioletas. Ozono.
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 7 • SUSTANCIAS A LAS QUE AFECTA ADN, ARN y células de proteína asociadas. Grasas, ácidos grasos. • IMPLICACIONES EVENTUALES Daña varios tejidos del organismo, pero especialmente pulmones y piel. Puede jugar un papel más importante con la edad. 6. OTRAS FUENTES DE RADICALES LIBRES DAÑINOS • ALDEHIDOS (A menudo derivados del tabaco, polución y alcohol). Factor principal de las uniones cruzadas anormales (pérdida de elasticidad y daña el tejido conectivo p.e. vasos sanguíneos y piel). • HIDROCARBONOS POLINUCLEARES (PAH) (Humo del tabaco, cierta polución por combustión). Daña el ADN y ARN, produciendo la mutación o muerte celular. • BENZOPIRENO (BP) (Humo del tabaco) Conocido iniciador del desarrollo de las células del cáncer. 7. METALES PESADOS  Plomo (humo del tabaco, gases)  Mercurio (polución del agua, pescado/marisco contaminado, empastes dentales  Cadmio (polución del aire)  Radón (carbón quemado)  Arsénico (humo del tabaco)  Aluminio (algunos utensilios de cocina, algunos materiales de embalaje, ciertos antiácidos, algunos productos en polvo para cocinar, anti-transpirantes comerciales, etc.). • CAUSAS Derivado de 'la polución del aire, agua contaminada, aditivos alimentarios, remedios dentales, algunos productos alimentarios. Pescado o marisco contaminado, algunos utensilios de cocina, ciertos materiales de envasado etc. • SUSTANCIAS A LAS QUE AFECTA
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 8 Numerosos sistemas enzimáticos en las células. • IMPLICACIONES EVENTUALES Mutación o muerte de la célula, trayendo consigo desórdenes en el funcionamiento de las áreas más afectadas (ej. cerebro). TIPO DE DAÑO PRODUCIDO POR LOS RADICALES LIBRES 1. PEROZIDACION DE LIPIDOS Causando reacciones en cadena cuando las grasas oxidadas se convierten en radicales libres que dañen más grasas etc. 2. UNIONES CRUZADAS Conexiones anormales causadas por uniones químicas que forman "puentes" no intencionados entre grandes moléculas celulares tales como las proteínas (ej. colágeno) o ácidos nucleicos (ADN y ARN). Esto conlleva la pérdida de flexibilidad de las moléculas, instrucciones erróneas de los ácidos nucleicos y pérdida eventual de elasticidad en los tejidos. Arrugas. Endurecimiento arterial. 3. DAÑO A LA MEMBRANA CELULAR Particularmente destructivo ya que puede desequilibrar la toma de nutrientes por la célula así como la eliminación de deshechos en la célula. Si se daña la membrana se filtran enzimas destructivas que pueden destrozar los tejidos. 4. EMISIÓN DE ENZIMAS LISOSOMALES El daño en la membrana lisosomal puede producir enzimas lisosomales capaces de destrozar tanto los tejido suaves como los duros. 5. LIPOFUSCINA También conocido como "manchas de la edad" o "manchas del hígado". Producido por uniones cruzadas y oxidación de grasas y uniones cruzadas de proteínas en las células de la piel y nervios. Parece interferir en el proceso normal de la célula. ENFERMEDADES COMUNMENTE ASOCIADAS CON LOS RADICALES LIBRES
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 9 1. CÁNCER Los radicales libres pueden producir mutaciones celulares. Cuando una célula mutante se divide en muchas otras y el sistema inmunológico no lo controla, se pueden producir tumores. 2. ENFERMEDADES CORONARIAS Las uniones cruzadas en los vasos sanguíneos (ej. arterias) pueden producir alta presión sanguínea y daño vascular / el daño producido en las paredes vasculares en el factor principal de la arterioesclerosis. Los radicales libres pueden inhibir la producción de protaciclina que es las sustancias anti- coagulantes naturales de nuestro organismo. 3. ARTRITIS Las uniones cruzadas pueden afectar las uniones de los tejidos. Los radicales libres pueden destruir el fluido lubricante de las articulaciones. Las enzimas lisosomales pueden digerir el tejido de unión, etc. 4. ENVEJECIMIENTO PREMATURO La muerte celular producida por el daño de radicales libres es el factor principal del envejecimiento del cuerpo. 5. CATARATAS Las uniones cruzadas y la oxidación de los componentes de los tejidos oculares permiten el desarrollo de cataratas. 6. SENSIBILIDAD QUÍMICA La sensibilidad química, la enfermedad producida por la radiación etc. pueden ser las causas de un exceso de radicales libres
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 10 ANTIOXIDANTE Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger sus células de los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas producidas cuando el cuerpo degrada los alimentos o por la exposición ambiental al humo del tabaco y la radiación. Los radicales libres pueden dañar las células y pueden representar un papel importante en las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfermedades. Cáncer Hipertensión arterial Enfermedades cardiovasculares Diabetes Retrasan el envejecimiento prematuro Enfermedades degenerativas MECANISMO DE ACCIÓN DE LOS ANTIOXIDANTES La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones desde una sustancia hasta un agente oxidante. Las reacciones de oxidación suelen producir radicales libres que inician reacciones en cadena que dañan las células. Los antioxidantes frenan tales reacciones dado que son agentes reductores. Tal es el caso de los tioles y los polifenoles. Las sustancias antioxidantes incluyen: Beta carotenos
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 11 Luteína Licopeno Selenio Vitamina A Vitamina C Vitamina E Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos. Entre éstos, las frutas y los vegetales, las nueces, los granos y algunas carnes, aves y pescados FUENTES DE ANTIOXIDANTES NUTRIENTES Y SUSTANCIAS NO NUTRITIVAS QUE ACTÚAN COMO ANTIOXIDANTES Vitaminas:  Vitamina C: En frutas y verduras, frescas y crudas, como guayaba, kiwi, mango, piña, caqui, cítricos, melón, fresas, bayas, pimientos, tomate, col, frutas y hortalizas en general.  Vitamina E (tocoferol): germen de trigo, aceite de soja, germen de cereales o cereales de grano entero, aceite de oliva, vegetales de hoja verde y frutos secos.
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 12  Beta caroteno o "provitamina A": Pertenece a la familia de los carotenoides de los vegetales. El organismo es capaz de transformarlo en vitamina A. Posee conjuntamente las propiedades de la vitamina A y de los antioxidantes que actúan sobre los radicales libres. Recientemente se ha demostrado su papel en la prevención de las cataratas y su efecto beneficioso en procesos inflamatorios y en los relacionados con el envejecimiento. Alimentos ricos en beta caroteno: verduras de color verde o coloración rojo-anaranjado-amarillento (zanahoria, espinacas, calabaza, etc.), y cierta frutas (albaricoques, cerezas, melón y melocotón?). Minerales:  Selenio: Relacionado con un menor riesgo de tumores de piel, hígado, colon y mama. Asimismo vinculado al funcionamiento de la glutatión peroxidasa (enzima antioxidante de nuestro organismo). En carnes, pescados, marisco, cereales, huevos, frutas y verduras.  Zinc: Favorece la formación de nuevas proteínas (renovación celular), participa en la lucha contra los radicales libres y en la síntesis de enzimas, interviene en el sistema inmune o de defensas y favorece el buen estado de piel y mucosas (tonicidad y elasticidad de la piel). Constituyen buena fuente de zinc las carnes y vísceras, los pescados, los huevos, los cereales completos y las legumbres.  Cobre: Potencia el sistema inmune, participa en la formación de enzimas, proteínas y neuro-transmisores cerebrales (renovación celular y estimulante del sistema nervioso) y es un agente antiinflamatorio y anti infeccioso. Y facilita la síntesis de colágeno y elastina (necesarios para el buen estado de los vasos sanguíneos, del cartílago, de los pulmones y de la piel), actúa como antioxidante protegiendo las células de los efectos tóxicos de los radicales libres y facilita la fijación del calcio y del fósforo. Alimentos ricos en cobre: hígado, pescado, marisco, cereales completos y vegetales verdes. AMINOÁCIDOS (LOS COMPONENTES MÁS SIMPLES DE LAS PROTEÍNAS)  Cisteína: aminoácido no esencial, nuestro cuerpo puede fabricarlo sin problemas. Es importante para la producción de enzimas contra los radicales libres, como la glutatión peroxidasa. El hígado y nuestras defensas lo utilizan para desintoxicar el cuerpo de sustancias químicas y otros elementos nocivos. La cisteína, que se encuentra en carnes, pescados, huevos y lácteos, es un detoxificante potente contra los agentes que deprimen el sistema inmune, como el alcohol, el tabaco y la polución ambiental. COLORANTES NATURALES U OTROS COMPUESTOS DE VEGETALES:
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 13  Flavonoides: Comprenden a los flavonoles y a las flavonas, colorantes naturales con acción antioxidante que constituyen el grupo más importante de la familia de los polifenoles, muy presentes en el mundo vegetal. Protegen el sistema cardiovascular y activan las enzimas glutatión peroxidasa y catalasa, antioxidantes presentes de forma natural en nuestro organismo. Están en la familia de las coles, las verduras de hoja verde, las frutas rojas y moradas y los cítricos. Según la American Cáncer Society, reducen el riesgo de cáncer colo-rectal.  Isoflavonas: En la soja y algunos de sus derivados como el tofu (queso de leche de soja). Algunos estudios científicos han demostrado que las mujeres asiáticas que consumen soja presentan una menor incidencia de cáncer de mama y matriz que las occidentales.  Ácido alfa-lipoico: Es un carotenoide de algunas verduras y frutas, que ayuda a neutralizar los efectos de los radicales libres potenciando las funciones antioxidantes de las vitaminas C, E y de la enzima glutatión peroxidasa. Abunda en el tomate. SUSTANCIAS PROPIAS DEL ORGANISMO, ENZIMAS ANTIOXIDANTES: Además de las enzimas glutatión peroxidasa, catalasa y superóxido dismutasa, hay otras sustancias antioxidantes como la coenzima Q-10.  Coenzima Q-10: Ayuda a las enzimas a realizar su función, y participa en numerosos procesos corporales. Se ha comprobado una gran similitud entre las propiedades antioxidantes de la vitamina E y las de la coenzima Q-10, que juega un muy importante papel en la generación de energía celular, y a su vez es un estimulante inmune, mejora la circulación y ayuda a proteger el sistema cardiovascular.
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 14 Vitamina Fuente Alimentaría Vitamina E Fuentes más importantes Aceites vegetales, aceites de semillas prensadas en frío, germen de trigo, germen de maíz, almendras, avellanas, girasol, fríjol de soya, nuez, maní. Otras fuentes significativas Papas frescas, aguacate, apio, repollo, frutas, pollo, pescado. Vitamina C Frutas Limón, limón dulce (lima), naranja, guayaba, mango, kiwi, fresa, papaya, mora, piña. Verduras Tomate, verduras de hojas verdes (espinacas, perejil, hojas de rábano), repollo, coliflor, brócoli, lechuga. Carotenoides Beta Caroteno Verduras y frutas amarillas y anaranjado, verduras verde oscuro. Alfa Caroteno Zanahoria Licopeno Tomate Luteína y zexantina Verduras de hoja verde oscuro, brócoli Beta criptoxantina Frutas cítricas
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 15 MINERAL: PARA: SE ENCUENTRA EN: OBSERVACIONES: Cinc (zinc) Crecimiento, infecciones reproducción celular, piel Pescado, carne, mariscos, cereal y pan integral, Legumbres y huevo De 10 a 15 miligramos diarios Sodio Control de agua en tejidos, ritmo cardíaco En exceso afecta a los riñones, corazón y presión arterial (sube).No más de 1600 miligramos al día Magnesio Irritabilidad neuromuscular. Conservación del sistema óseo. Sistema muscular-energía. Anorexia, nauseas, temblores, vómitos, debilidad, arritmia con alteración de la personalidad. Hortalizas, nueces verduras verdes, soya, leche, pan, cereal integral, agua dura Entre 200 y 400 miligramos al día Selenio Retarda el envejecimiento de la piel (antioxidante) Mariscos, hígado, riñones, carnes, vegetales De 55 a 70 microgramos al día Cobre Anemia Nueces, trigo, cacao, pescado 1.5 a 3 miligramos al día Carotenoides. Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A. Zanahoria,Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga,espinacas.
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 16 Catequinas. El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo. Té verde, Cacao. Cinc, Cobre, azufre, selenio y manganeso, para la piel y buenos antioxidantes en general... el cinc puede llegar a ser hasta afrodisíaco según algunas fuentes. Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao Coenzima – Q. Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular. Carne, vísceras, pescado, sardinas cacao Hesperidina, también con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina Cítricos, limón, naranja, etc. Isotiocianatos, pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas. Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos, berros. Isoflavonas, se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama Soja y derivados .. En mucha menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos cacahuetes... Taninos, también muy potentes para limpiar nuestras arterias (consumo moderado de vino tinto) Vino tinto, uvas, lentejas BENEFICIOS DE LOS ANTIOXIDANTES Estos últimos años se ha investigado científicamente el papel que juegan los antioxidantes en las patologías cardiovasculares, en numerosos tipos de cáncer, en el Sida e incluso otras directamente asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas o las
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 17 alteraciones del sistema nervioso. Los estudios se centran principalmente en la vitamina C, vitamina E, beta-carotenos, flavonoides, selenio y zinc. La relación entre estos antioxidantes y las enfermedades cardiovasculares y, probablemente, las cerebrovasculares, está hoy suficientemente demostrada. Se sabe que la modificación del "colesterol malo" (LDL-c) desempeña un papel fundamental tanto en la iniciación como en el desarrollo de la arteriosclerosis (engrosamiento y dureza anormal de las cubiertas internas de los vasos sanguíneos debido a un depósito de material graso, que impide o dificulta el paso de la sangre). Los antioxidantes pueden bloquear los radicales libres que modifican el colesterol malo, reduciendo así el riesgo cardiovascular. Por otro lado, los bajos niveles de antioxidantes pueden constituir un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer. VENTAJAS A pesar de que la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes disminuye el riesgo de ciertas patologías, éstos no modifican el deterioro normal que conlleva la vejez ni permiten que vivamos más años. Y se ha demostrado que la suplementación a altas dosis con preparados de antioxidantes puede resultar contraproducente. A pesar de que se sabe cada día más sobre los beneficios de los antioxidantes - se ha de promocionar su consumo mediante los alimentos que los contienen de forma natural-, es pronto aún para asegurar si es conveniente o no la suplementación diaria, ya que se desconocen las dosis adecuadas. Por ello, lo más correcto es seguir una alimentación variada y equilibrada, en la que no falten los vegetales y no abusar de suplementos ni de alimentos enriquecidos con antioxidantes. PRECAUCIONES Personas alérgicas a los cítricos deben tomar precauciones Personas con gastritis deben evitar el consumo de antioxidantes de origen cítrico En los casos de diverticulitis se recomienda evitar el consumo de frutas con semillas (o se pueden colar las semillas) Los diabéticos deben vigilar la cantidad de azúcar que proporcionan las frutas .
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 18 CONCLUSIONES Determinamos que las vitaminas antioxidantes son todo un equipo importante que se necesita para dar protección adicional al organismo, prevenir ciertas enfermedades degenerativas y mejorar el sistema inmune especialmente en los adultos de edad avanzada. Nos informamos que podemos controlar el desarrollo de enfermedades crónicas, lo podemos hacer aumentando la ingesta de antioxidantes naturales, ingiriendo más frutas y verduras. Determinamos que los radicales libres son imposibles de evitar, pues son un subproducto del metabolismo natural de nuestro cuerpo. Son muy reactivos y dañan mucho a las células pero no son totalmente malos ya que se utilizan como parte del sistema inmunitario para defenderse contra bacterias invasoras.
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 19 RECOMENDACIONES  Leer detenidamente el tema para poder adquirir mejor conocimiento de los antioxidantes.  Adquirido esta información llevar a la práctica la buena alimentación. BIBLIOGRAFIAS  http://www.euroresidentes.com/Alimentos/salud/antioxidantes.htm  http://portal.sochicar.cl/la-importancia-de-los-antioxidantes.html
  • ANTIOXIDANTES BIOQUIMICA II Página 20  http://www.news-medical.net/health/Antioxidant-Health-Effects- %28Spanish%29.aspx