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Alimentos y Digestión

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  • 1. DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS La digestión de los alimentos consiste en la transformación de las grandes moléculas que los componen en moléculas sencillas que son posteriormente absorbidas en el intestino delgado
  • 2. DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS Esta transformación es posible gracias a la acción de las ENZIMAS contenidas en los jugos digestivos
  • 3. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS GLÚCIDOS VITAMINAS Y SALES MINERALES PROTEÍNAS LÍPIDOS
  • 4. DIGESTIÓN DE LOS GLÚCIDOS
    • Los polisacáridos como el Almidón se digieren liberando las moléculas de Glucosa que los componen
      • Los disacáridos como la Lactosa o Sacarosa también son digeridos para dar Glucosa, Galactosa y Fructosa
  • 5. DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS Las Proteínas son digeridas, liberando los Aminoácidos que las componen.
  • 6. DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS Los lípidos grandes, tales como los Triglicéridos son digeridos liberando los Ácidos grasos y la Glicerina que los componen.
  • 7. ÓRGANOS DONDE SE REALIZA LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS ESTÓMAGO Proteínas BOCA Glúcidos INTESTINO Glúcidos Proteínas Lípidos
  • 8. ÓRGANOS DONDE SE REALIZA LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS ESTÓMAGO Proteínas BOCA Glúcidos INTESTINO Glúcidos Proteínas Lípidos
  • 9. DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN EN LA BOCA Amilasa salival ALMIDÓN El Almidón es digerido en la boca por la acción del enzima Amilasa Salival presente en la saliva
  • 10.  
  • 11. GLUCOSA MALTOSA DEXTRINA
  • 12. GLUCOSA MALTOSA DEXTRINA Amilasa salival
  • 13. RESULTADO DE LA DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN EN LA BOCA GLUCOSA MALTOSA DEXTRINA Amilasa salival retorno
  • 14. DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO DEXTRINA Amilasa pancreática La Dextrina es digerida en el duodeno por la acción del enzima Amilasa Pancreática presente en el jugo pancreático
  • 15. DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO Amilasa pancreática MALTOSA
  • 16. DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO MALTOSA Amilasa pancreática MALTOSA MALTOSA
  • 17. RESULTADO DE LA DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO Amilasa pancreática MALTOSA MALTOSA MALTOSA
  • 18. DIGESTIÓN DE DISACÁRIDOS EN EL INTESTINO MALTASA LACTOSA MALTOSA SACAROSA LACTASA SACARASA La Maltosa, Lactosa y Sacarosa son digeridas en el duodeno por la acción de enzimas presentes en los jugos pancreático e intestinal
  • 19. DIGESTIÓN DE DISACÁRIDOS EN EL INTESTINO MALTASA LACTASA SACARASA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GALACTOSA FRUCTOSA
  • 20. El Ácido clorhídrico del jugo gástrico, transforma la enzima inactiva (pepsinógeno) en su forma activa (pepsina), al tiempo que provoca la desnaturalización de las proteínas de los alimentos DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS EN EL ESTÓMAGO
  • 21. H + pH Ácido H + H + H + H + H + H + H + H + H + H + H + Cl- HCl Cl- Cl- HCl Cl- HCl Cl- PROTEÍNA PLEGADA H + H + H+ H + H + H + PEPSINÓGENO INACTIVO H + H + H + H + H + H + H + H + H + Cl- HCl Cl- Cl- C HCl HCl Cl- Cl- H + H+ H + H + H + H + H +
  • 22. H + H + H + H + H + H + H + H + H + H + Cl- Cl- Cl- Cl- Cl- Cl- Cl- Cl- PROTEÍNA DESPLEGADA PEPSINA ACTIVA H + H + H+ H + H + H + H + H + H + H + H + HCl Cl- HCl HCl Cl- Cl- H + H+ H + H + H + H + H +
  • 23. PROTEÍNA FRAGMENTADA PEPSINA ACTIVA PÉPTIDOS
  • 24. DIGESTIÓN DE PÉPTIDOS EN EL INTESTINO DELGADO Los péptidos, resultantes de la digestión de las proteínas en el estómago, son completamente digeridos en los aminoácidos que los forman por la acción de diversas proteasas presentes en los jugos gástrico e intestinal
  • 25. PÉPTIDOS PEPTIDASAS QUIMIOTRIPSINA TRIPSINA
  • 26. AMINOÁCIDOS
  • 27. DIGESTIÓN DE TRIGLICERIDOS EN EL INTESTINO Lipasa pancreática Triglicérido Ácido graso Acilglicérido
  • 28. ENZIMAS
  • 29. ENZIMAS Las Enzimas son proteínas que intervienen en las reacciones químicas celulares, permitiendo que estas reacciones se realicen. Enzima Sustrato Producto