Escola Estadual Edwards
Três Lagoas, de março de 2009
Disciplina: História
Professora: Ana Maria Queiroz
Professor STE: José Miguel
Aluno(a):
Nº: Fase: Turma:
6. PROPRIEDADES FÍSICAS DOS AMINOÁCIDOS *solúveis em água *são sólidos *insolúveis em solventes orgânicos *não se volatilizam *altos pontos de fusão PROPRIEDADES QUÍMICAS DOS AMINOÁCIDOS * são anfóteros. * sofrem reação de polimerização.
7. O CARÁTER ANFÓTERO * SOFRE REAÇÃO DE NEUTRALIZAÇÃO INTRAMOLECULAR H 3 C CH COOH NH 2 EXPLICAÇÃO: O NITROGÊNIO POSSUI UM PAR DE ELÉTRONS LIVRE PRONTO PARA RECEBER O ÍON H + DO ÁCIDO. [email_address]
19. H 3 C CH COO NH 3 + Denomina-se de sal interno ou zwitterion [email_address]
20. H 3 C CH COO NH 3 + zwitterion É anfótero , pois reage com ácido e com base.
21. Os aminoácidos se classificam em: * NEUTRO CH 3 CH COOH NH 2 O número de grupos ácido é igual ao o de grupos amino. [email_address]
22. * ÁCIDO HOOC – CH 2 CH COOH NH 2 O número de grupos ácido é maior que o de grupos amino.
23. CH 2 – CH 2 CH COOH NH 2 NH 2 * BÁSICO O número de grupos ácido é menor que o de grupos amino.
24. CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | | | NH 2 OH NH OH H Os aminoácidos, aminoácidos que possuem o grupo amino no carbono 2 , reagem entre si... [email_address]
25. CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | | | NH 2 OH NH OH H Os aminoácidos, aminoácidos que possuem o grupo amino no carbono 2, reagem entre si...
26. CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | | NH OH NH H
27. CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | | NH OH NH H [email_address]
29. CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | NH NH LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
30. CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | NH NH LIGAÇÕES PEPTÍDICAS A POLIMERIZAÇÃO POR CONDENSAÇÃO DE MUITOS AMINOÁCIDOS FORMA... n nH 2 O REAÇÃO DE POLIMERIZAÇÃO
31. [email_address] CH 3 CH C NH– CH– C=O | | NH CH 3 LIGAÇÕES PEPTÍDICAS n = O PROTEÍNA
32. CH 3 CH C NH– CH– C=O | | NH CH 3 LIGAÇÕES PEPTÍDICAS n = O PROTEÍNA GRUPO AMIDA
33. AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS – H2O +H2O Os aminoácidos são encontrados nas hortaliças e legumes (HIDRÓLISE) [email_address]
34. CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS * SIMPLES ou HOLOPEPTÍDIOS - HIDROLISADAS PRODUZEM APENAS AMINOÁCIDOS. EX. ALBUMINA ( OVO ) E GLOBULINA ( SANGUE ) * COMPLEXAS ou HETEROPEPTÍDIOS - HIDROLISADAS ALÉM DOS AMINOÁCIDOS PRODUZEM OUTRA S SUBSTÂNCIAS QUE SÃO DENOMINADAS DE GRUPOS PROSTÉTICOS.
35. EXEMPLO FOSFOPROTEÍNA CROMOPROTEÍNA NUCLEOPROTEÍNA GLUCOPROTEÍNA LIPOPROTEÍNAS GRUPO PROSTÉTICO AC. FOSFÓRICO FERRO, MAGNÉSIO, CROMO AC. NUCLÉICOS GLICÍDIO LIPÍDIOS ONDE SE ENCONTRA LEITE HEMOGLOBINA E CLOROFILA DNA E RNA AÇÚCARES GORDURAS
36. LIPÍDIOS OU LÍPIDAS * SÃO ÉSTERES DE AC. GRAXOS SUPERIORES ALÉM DE OUTROS COMPOSTOS. AC. GRAXOS SUPERIORES SÃO MONOÁCIDOS COM 10 OU MAIS CARBONOS EM NÚMERO PAR, EM CADEIA NORMAL SATURADA OU INSATURADA. EXEMPLOS: H 3 C–(CH 2 ) 14 –COOH [email_address]
37. ÁCIDOS GRAXOS H 3 C (CH 2 ) 14 COOH AC. PALMÍTICO ÓLEO DE PALMA H 3 C (CH 2 ) 16 COOH AC. ESTEÁRICO GORDURA DE CARNEIRO H 3 C (CH 2 ) 2 4 COOH AC. CERÓTICO CERA DE ABELHA AC. HEXADECANÓICO AC. OCTADECANÓICO AC. HEXAHEICOZÓICO
38. CLASSIFICAÇÃO DAS LÍPIDAS * CÉRIDAS - AC. GRAXO + ÁLCOOL SUPERIOR * GLICÉRIDAS - AC. GRAXO + GLICERINA [email_address]
46. AC. GRAXOS HO – CH 2 R– C– OH | | O R– C– OH | | O R– C– OH | | O HO – CH 2 HO – CH 2 | | + GLICERINA
47. AC. GRAXOS HO – CH 2 R– C– OH | | O R– C– OH | | O R– C– OH | | O HO – CH 2 HO – CH 2 | | + GLICERINA
48. + 3 H 2 O [email_address] R– C | | O R– C | | O R– C | | O O – CH 2 O – CH 2 O – CH 2 | |
49. GLICÉRIDA OBS. PODE SER UM ÓLEO OU UMA GORDURA R– C | | O R– C | | O R– C | | O O – CH 2 O – CH 2 O – CH 2 | |
50. * SE R FOR SATURADO SERÁ UMA GORDURA * SE R FOR INSATURADO SERÁ UM ÓLEO R– C | | O R– C | | O R– C | | O O – CH 2 O – CH 2 O – CH 2 | |
51. O AC. GRAXO DE NOME AC . OLÉICO É INSATURADO, VEJA: COOH 18 C 17 H 33 – COOH
52. – CH = CH– + H 2 – CH 2 – CH 2 – A HIDROGENAÇÃO CATALÍTICA DO ÓLEO PRODUZ A GORDURA Ni 150 o C ÓLEO ( COMESTÍVEL ) GORDURA ( MARGARINA )
53. REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO * CONSISTE EM FAZER REAGIR O GLICÉRIDO ( GORDURAS DE ANIMAIS ) COM UMA BASE FORTE, COM UMA RELAÇÃO ESTEQUIOMÉTRICA DE 1:3.
54. + 3 NaOH GLICÉRIDO BASE FORTE R– C | | O R– C | | O R– C | | O O – CH 2 O – CH 2 O – CH 2 | |
55. NaOH NaOH NaOH R– C | | O R– C | | O R– C | | O O – CH 2 O – CH 2 O – CH 2 | |
56. O – CH 2 O – CH 2 O – CH 2 | | NaOH NaOH NaOH [email_address] R– C | | O R– C | | O R– C | | O
57. O – CH 2 O – CH 2 O – CH 2 | | Na OH Na OH Na OH Cisão heterolítica Dissociação iônica R– C | | O R– C | | O R– C | | O
58. O – + CH 2 O – + CH 2 O – + CH 2 | | Na + – OH Na + – OH Na + – OH Cisão heterolítica Dissociação iônica R– C | | O R– C | | O R– C | | O
59. O – + CH 2 O – + CH 2 O – + CH 2 | | Na + – OH Na + – OH Na + – OH [email_address] R– C | | O R– C | | O R– C | | O
60. R– C | | O R– C | | O R– C | | O O – O – O – Na + Na + Na + HO – CH 2 HO – CH 2 HO – CH 2 | | GLICERINA [email_address]
61. R– C | | O R– C | | O R– C | | O O O O Na Na Na HO – CH 2 HO – CH 2 HO – CH 2 | | GLICERINA
62. R– C – ONa | | O R– C– ONa | | O R– C– ONa | | O HO – CH 2 HO – CH 2 HO – CH 2 | | GLICERINA SABÃO
63. HIDRATOS DE CARBONO * COMPOSTOS DE FUNÇÃO MISTA, POLIÁLCOOL-ALDEÍDO OU POLIÁLCOOL-CETONA FÓRMULA GERAL C X ( H 2 O ) Y * SÀO CONHECIDOS TAMBÉM COMO GLÚCIDAS OU CARBOIDRATOS
66. FOTOSSÍNTESE * CONSISTE EM FIXAR GÁS CARBÔNICO E ABSORVER ÁGUA EM PRESENÇA DE LUZ E CLOROFILA 6CO 2 + 6H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6O 2 LUZ CLOROFILA GLICOSE
67. A PARTIR DA GLICOSE OUTROS CARBOIDRATOS SÃO FORMADOS E ARMAZENADOS EM DETERMINADAS PARTES DAS PLANTAS: * SACAROSE........cana de açúcar * AMIDO................tubérculos e sementes * CELULOSE.........troncos Nelson José Paraná da Silva - Prof. de Química (UFBA-BA) Colégios: Militar de Salvador, CEFET-BA, Mundial, São Francisco de Alagoinhas, BETA vestibular Alagoinhas, Aprovação e Trajetória vestibular CATU-BA [email_address]