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  • 1. Montevideo, 25 de enero de 2013 INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIORIMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente 1
  • 2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES Información al 19 de enero de 2013 Faena PáginasBOVINOS 37% mayor a la registrada en el mismo período del año anterior.OVINOS 496% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2011.PORCINOS 59% mayor a igual fecha de 2011. PreciosEN PIE 6EN PRE-DRESSING BOVINO 74ta. BALANZA BOVINO 8PRECIO DEL CORDERO 9EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS 10 ExportaciónTOTAL DEL SECTOR 11En el período de referencia, las divisas son un 19% menor que igual período de 2012. 12-13BOVINARespecto al mismo período del año anterior, las exportaciones disminuyeron 23% envolumen peso canal y un 17% en dólares.OVINA 14-15El volumen en peso canal aumentó un 9% y para dólares exportados un 13% conrespecto a igual período de 2012. Negocios ConcertadosINDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN 16VOLUMEN 17 Montevideo, 25 de enero de 2013 2
  • 3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 al 19 de enero de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.1. BOVINOS El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 104.598 cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 51% a novillos. Gráfica 1 FAENA DE BOVINOS al 19 de enero de cada año 120 100 Miles de cabezas 80 60 40 20 0 2013* 2012 TOTAL TOTAL VACAS TOTAL NOVILLOS FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO** % ENERO** % VAQUILLONAS 9.583 9,2 10.361 10,6 VACA 6 D. 3.416 3,3 4.182 4,3 VACAS 36.325 34,7 32.923 33,7 TOTAL VACAS 49.324 47,2 47.466 48,6 NOVILLITOS 1.574 1,5 2.722 2,8 NOVILLO JOVEN 24.481 23,4 18.757 19,2 NOVILLO 6 D. 10.429 10,0 12.104 12,4 NOVILLOS 16.632 15,9 14.482 14,8 TOTAL NOVILLOS 53.116 50,8 48.065 49,2 TERNEROS 984 0,9 884 0,9 TOROS 1.174 1,2 1.221 1,3 TOTAL 104.598 100,0 97.636 100,0* Cifras primarias** Cifras al 19 de enero de cada año.FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. 3
  • 4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 al 19 de enero de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.2. OVINOS El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 64.124 cabezas, significando las ovejas un 22%, los capones un 21% y los corderos un 49% del total. Gráfica 2 FAENA DE OVINOS al 19 de enero de cada año 70 60 Miles de cabezas 50 40 30 20 10 0 2013* 2012 TOTAL OVEJAS CAPONES CORDEROS FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO** % ENERO** % OVEJAS 14.311 22,3 8.350 25,5 CAPONES 13.682 21,3 5.008 15,3 BORREGOS 4.251 6,6 3.293 10,1 CORDEROS 31.618 49,3 16.034 49,0 CARNEROS 262 0,5 56 0,2 TOTAL 64.124 100,0 32.741 100,0* Cifras primarias** Cifras al 19 de enero de cada año.FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. 4
  • 5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 al 19 de enero de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.3. PORCINOS La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 9.069 cabezas, representando los cerdos un 96% del total. Gráfica 3 FAENA DE PORCINOS al 19 de enero de cada año 10,0 8,0 Miles de cabezas 6,0 4,0 2,0 0,0 2013* 2012 FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO** % ENERO** % CERDOS 8.659 95,5 8.125 97,5 LECHONES 410 4,5 211 2,5 TOTAL 9.069 100,0 8.336 100,0* Cifras primarias** Cifras al 19 de enero de cada año.FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. 5
  • 6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 13 al 19 de enero de 2013 2. PRECIOS 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1) Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,6% de novillos, 88,6% de vacas y 96,9% de vaquillonas. NOVILLO GORDO 0,7% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 2,029 USD/kg. 2,044 USD/kg. 1,879 VACA GORDA 0,2% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,791 USD/kg. 1,787 USD/kg. 1,650 VAQUILLONA GORDA 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,892 USD/kg. 1,887 USD/kg. 1,732* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la IndustriaFrigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Porcentaje de cobertura de la información: 97,1 % novillos gordos 96,1 % vacas gordas 89,0% vaquillonas Medidas de posición Medidas de dispersión Semana al 19/01/2013 Coeficiente de Desviación Mediana Modo variación estándar Novillos gordos 2,0228 2,0100 4,94% 0,1003 Vacas gordas 1,7955 1,8200 4,85% 0,0869 Vaquillonas gordas 1,9040 1,9300 4,27% 0,0809 Gráfica 4 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE Total de Kg. en pie: Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie: Miles de kgs. en pie 6.429.900 2400 10.163.639 2000 Nº de cabezas: Nº de cabezas: 14.012 2000 19.628 1600 1600 1200 1200 800 800 400 400 0 0 1,55 1,59 1,63 1,67 1,71 1,75 1,79 1,83 1,87 1,91 1,95 1,99 2,03 1,80 1,84 1,88 1,92 1,96 2,00 2,04 2,08 2,12 2,16 2,20 2,24 2,28 2,32 2,36 2,40 2,44 USD/kg. en pie USD/kg. en pie FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 6
  • 7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 13 al 19 de enero de 2013 2. PRECIOS2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3) Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre-dressing. NOVILLO GORDO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior USD/kg. 3,504 USD/kg. 3,507 VACA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior USD/kg. 3,284 USD/kg. 3,283 VAQUILLONA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior USD/kg. 3,347 USD/kg. 3,346 Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente Semana al 19/01/2013 Semana anterior Novillos gordos 57,90% 58,28% Vacas gordas 54,54% 54,44% Vaquillonas gordas 56,52% 56,40% Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie Semana al 19/01/2013 Semana anterior Novillos gordos 85,6% 85,8% Vacas gordas 80,6% 80,9% Vaquillonas 86,9% 98,1% 7
  • 8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 13 al 19 de enero de 2013 2. PRECIOS 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4) Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. NOVILLO GORDO 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,854 USD/kg. 3,837 USD/kg. 3,596 VACA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,634 USD/kg. 3,621 USD/kg. 3,388 VAQUILLONA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,691 USD/kg. 3,690 USD/kg. 3,463* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la IndustriaFrigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza" Semana al 19/01/2013 Semana anterior Novillos gordos 52,69% 53,13% Vacas gordas 49,41% 49,45% Vaquillonas gordas 51,05% 51,17% Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie, fueron: Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior Novillos gordos 92,4% 89,0% 93,7% Vacas gordas 94,1% 91,3% 90,7% Vaquillonas gordas 83,0% 72,9% 87,6% Gráfica 5 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza 1800 Total de Kg. en 4ta.bza.: Total de Kg. en 4ta. bza.: 2000 4.948.842 2.991.413 1500 Nº de cabezas: Nº de cabezas: 18.155 1600 13.187 1200 1200 900 800 600 300 400 0 0 3,54 3,60 3,66 3,72 3,78 3,84 3,90 3,96 4,02 4,08 4,14 4,20 4,26 4,32 3,33 3,39 3,45 3,51 3,57 3,63 3,69 3,75 3,81 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 8
  • 9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 13 al 19 de enero de 2013 2. PRECIOS2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO Corderos de más de 13 kilos - peso canal Valor contado* - Puesto en frigorífico CORDERO 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 19/01/2013 Semana anterior USD/kg. 3,310 USD/kg. 3,301 Semana al 19/01/2013 Semana anterior Rendimiento en gancho 44,17% 44,77% Porcentaje de cobertura** 77,4% 96,6% * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos. Gráfica 6 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA CORDEROS EN GANCHO Total Kg. en gancho: Miles de kgs. en gancho 117.443 Total cabezas: 50 6.868 40 30 20 10 0 3,09 3,15 3,21 3,27 3,33 3,39 3,45 3,51 USD/kg. en gancho 9
  • 10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 13 al 19 de enero de 2013 2. PRECIOS2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA (con impuestos incluidos) RANGO ($/kg) $/kg USD/kg MAX. MIN. PROM. PROM. MEDIA RES NOVILLO 98,60 88,00 91,93 4,75 MEDIA RES VACA 89,70 80,00 85,80 4,43 CARCASA DE CORDERO 108,00 90,10 97,35 5,03 MEDIA RES NOVILLO/VACA 91,04 4,70 Vaca 15% Participación porcentual: (Media res) Novillo 85% Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg): Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca 0,03% -0,20% 0,37% Gráfica 7 EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos) 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 E F M A M J J A S O N D 2009 2010 2011 2012 2013 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis EconómicoNota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivelnacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones. 10
  • 11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 al 19 de enero de 2013 3. EXPORTACIÓN3.1. SECTOR CARNICOLas exportaciones de carnes, productos de chacinería, menudencias y subproductos, suman 67millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 85% del totalembarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%. EXPORTACIONES DE CARNES, PRODUCTOS DE CHACINERIA, MENUDENCIAS Y SUB-PRODUCTOS VOLUMEN FISICO E IMPORTE (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares) 01/01/2013 AL 19/01/2013 01/01/2012 AL 19/01/2012 PRODUCTO VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %CARNE BOVINA 9.654 63,53 56.979 85,15 12.539 57,68 68.323 82,23CARNE OVINA 537 3,53 2.358 3,52 467 2,15 2.079 2,50CARNE EQUINA 145 0,95 812 1,21 159 0,73 767 0,92CARNE PORCINACARNE DE AVE 122 0,80 156 0,23 705 3,24 1.359 1,64CARNE DE CONEJOCARNE DE ANIMALES DE CAZA MENORMENUDENCIAS 833 5,48 2.593 3,87 1.571 7,23 4.969 5,98PRODUCTO CARNICO GENERICOSUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 489 3,22 529 0,79 492 2,26 513 0,62SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 620 4,08 458 0,68 3.038 13,98 2.638 3,17SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 2.766 18,20 2.960 4,42 2.764 12,71 2.398 2,89PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 30 0,20 72 0,11 6 0,03 41 0,05 TOTAL GENERAL 15.196 100,00 66.918 100,00 21.741 100,00 83.085 100,00* Cifras procesadas el 23/01/2013Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal) 01/01/2013 AL 19/01/2013 01/01/2012 AL 19/01/2012 PRODUCTO PESO CANAL INGRESO PESO CANAL INGRESO PROMEDIO PROMEDIO CARNE BOVINA 14.419 3.952 18.733 3.647 CARNE OVINA 629 3.752 575 3.615 * Cifras procesadas el 23/01/2013 FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. 11
  • 12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 al 19 de enero de 2013 3. EXPORTACIÓN3.2. CARNE BOVINA3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canalLas exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 14.419toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicoso países individuales, son en orden de importancia, Nafta, Unión Europea, Mercosur, China yFederación Rusa concentrando el 87% del total exportado. Gráfica 8 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 19 de enero de cada año CHINA 2013 2012 5% ISRAEL OTROS MERCOSUR FED. RUSA NAFTA 9% 10% 2% 31% 26% FED. RUSA U.E. 14% ISRAEL 11% 17% CHINA 14% U.E. NAFTA OTROS MERCOSUR 16% VENEZUELA 18% 5% 16% 6% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (en tons. peso canal) 2013 2012 DESTINO ENERO** % ENERO** % NAFTA 3.731 25,9 2.971 15,9 ESTADOS UNIDOS 3.157 1.656 CANADÁ 572 1.316 MÉXICO 2 UNION EUROPEA 2.648 18,4 2.060 11,0 MERCOSUR 2.254 15,6 1.560 8,3 CHILE 1.078 829 BRASIL 840 543 VENEZUELA 335 ARGENTINA 188 REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.999 13,9 988 5,3 FEDERACION RUSA 1.982 13,7 5.866 31,3 ISRAEL 1.470 10,2 3.191 17,0 VENEZUELA 1.169 6,2 OTROS DESTINOS 334 2,3 928 5,0 TOTAL 14.419 100,0 18.733 100,0* Cifras procesadas el 23/01/2013** Cifras al 19 de enero de cada año.*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. 12
  • 13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 al 19 de enero de 2013 3. EXPORTACIÓN3.2. CARNE BOVINA3.2.2. Análisis por destino en dólares USALas exportaciones de carne bovina, ascienden a 57 millones de dólares. Las divisas generadaspor los países que conforman Unión Europea, Mercosur y Nafta junto con China e Israelrepresentan el 87% del total exportado en dólares. Gráfica 9 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 19 de enero de cada año 45% 40% 2013 2012 35% 29% 30% 23% 25% 20% 19% 18% 17% 20% 14% 15% 10% 11% 10% 9% 6% 10% 6% 4% 4% 5% 0% 0% U.E. NAFTA MERCOSUR CHINA ISRAEL FED. RUSA VENEZUELA OTROS Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2013 2012 DESTINO ENERO** % ENERO** % UNION EUROPEA 16.357 28,7 12.515 18,3 NAFTA 11.507 20,2 9.240 13,5 ESTADOS UNIDOS 9.965 5.860 CANADÁ 1.514 3.380 MÉXICO 28 MERCOSUR 9.785 17,2 6.928 10,1 CHILE 4.253 3.143 BRASIL 4.187 3.101 VENEZUELA 1.345 ARGENTINA 684 REPÚBLICA POPULAR CHINA 6.116 10,7 2.663 3,9 ISRAEL 5.935 10,4 13.249 19,4 FEDERACION RUSA 5.207 9,1 15.546 22,8 VENEZUELA 4.181 6,1 OTROS DESTINOS 2.073 3,6 4.001 5,9 TOTAL 56.979 100,0 68.323 100,0* Cifras procesadas el 23/01/2013 ** Cifras al 19 de enero de cada año.Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur. 13
  • 14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 al 19 de enero de 2013 3. EXPORTACIÓN3.3. CARNE OVINA3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canalLas exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 629toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importanciaMercosur, Federación Rusa y China concentrando el 88% del total exportado. Gráfica 10 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 19 de enero de cada año 2013 2012 CHINA CHINA 26% 39% FED. RUSA OTROS 10% 37% U.E. 9% MERCOSUR OTROS 52% MERCOSUR 3% 23% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (en tons. peso canal) 2013 2012 DESTINO ENERO** % ENERO** % MERCOSUR 330 52,5 134 23,3 BRASIL 330 134 REPÚBLICA POPULAR CHINA 162 25,8 227 39,5 FEDERACION RUSA 60 9,5 UNION EUROPEA 59 9,4 OTROS DESTINOS 18 2,9 214 37,2 TOTAL 629 100,0 575 100,0* Cifras procesadas el 23/01/2013** Cifras al 19 de enero de cada año.(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. 14
  • 15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 al 19 de enero de 2013 3. EXPORTACIÓN3.3. CARNE OVINA3.3.2. Análisis por destino en dólares USALas exportaciones de carne ovina, ascienden a 2 millón de dólares. Las divisas generadas porMercosur, Federación Rusa y China representan el 78% del total exportado en dólares. Gráfica 11 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 19 de enero de cada año 70% 60% 55% 50% 2013 2012 38% 39% 40% 30% 23% 23% 20% 10% 9% 10% 3% 0% 0% MERCOSUR CHINA FED. RUSA U.E. OTROS Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2013 2012 DESTINO ENERO** % ENERO** % MERCOSUR 1.297 55,0 791 38,0 BRASIL 1.297 791 REPÚBLICA POPULAR CHINA 537 22,8 482 23,2 FEDERACION RUSA 241 10,2 UNION EUROPEA 215 9,1 OTROS DESTINOS 68 2,9 807 38,8 TOTAL 2.358 100,0 2.079 100,0* Cifras procesadas el 23/01/2013** Cifras al 19 de enero de cada año.(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. 15
  • 16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 13 al 19 de enero de 2013 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIONEl "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes deltrasero sin hueso, en la semana finalizada el 19.01.2013 es:- 2,5% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013- 1,2% superior respecto al valor de la misma semana del año 2012(*) Base: semana al 02.01.10 = 100 Gráfica 12 INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H 120 115 Semana al 02.01.10=100 110 , BASE: 105 100 95 90 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS 2010 2011 2012 2013 SEMANA AL INDICE 02-Ene-2010 100,0 01-Ene-2011 104,4 01-Ene-2012 106,1 05-Ene-2013 102,7 21-Ene-2012 104,1 05-Ene-2013 102,7 12-Ene-2013 102,6 19-Ene-2013 105,3FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 16
  • 17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 13 al 19 de enero de 2013 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS4.2. VOLUMENEl volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 19.01.2013 respecto alvolumen acumulado a fecha similar del año anterior es 10,9% inferior para carne bovinarefrigerada y 56,2% inferior para carne bovina elaborada. Gráfica 13 INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA 800 INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100 700 600 500 400 300 200 100 0 ENE INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 REFRIGERADA ELABORADA INDICE INDICE SEMANA REFRIGERADA ELABORADA 21-Ene-2012 100,0 100,0 19-Ene-2013 89,1 43,8FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 17

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