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OBJETIVOS DE LA AGROINDUSTRIA
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OBJETIVOS DE LA AGROINDUSTRIA

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  • 1. Tutor FacilitadorEsp JOSE JULIO BARRIGA JIMENEZ
  • 2. • Brindar un ingreso permanente al campesinado.• Generar un empleo estable y bien remunerado.• Disminuir las perdidas post cosecha de la producción agropecuaria.• Desarrollar nuevas formas de producción.• Inducir cambios de actitud sobre el desarrollo, tanto en los agricultores como en los industriales y comerciantes.• Inducir el cambio institucional referente a la investigación, transferencia de tecnología, fomento de la producción, planificación y formulación de políticas, organización de la comercialización y educación nutricional.
  • 3. La agroindustria según la definición esta compuestabásicamente por 4 actividades que son:• Suministro de insumos para la producción primaria.• Producción primaria agrícola, pecuaria, piscícola y silvícola.• Transformación industrial.• Comercialización.Todas estas actividades se comportan cada una con unsubsistema del gran sistema agroindustrial.
  • 4. Suministro de insumosagropecuarios. PRODUCCIÓN: Sistema de producción agropecuaria, piscícola y silvícola. Productos en fresco. Consumo final y consumo intermedio.
  • 5. El suministros de insumos implica innovacionesrelacionadas con la alta respuesta o elevada sensibilidadde las semillas al riego, a la aplicación de agroquímicosen particular y a los fertilizantes.La producción de fertilizantes en Colombia presenta unaestructura oligopólica altamente concentrada; cuatrofirmas se distribuyen la producción de fertilizantes en elpaís, cuya capacidad real, difícilmente abastece lademanda nacional.
  • 6. En Colombia la fabricación de plaguicidas(insecticidas, herbicidas y fungicidas), se limita en lapractica a los procesos de mezcla de ingredientesactivos importados con solventes y emulsiones,proceso que se conoce con el nombre de formulación.El 89% de la materia prima es importada.Con excepción de Proficol, las demás compañíasproductoras de plaguicidas son extranjeras ysubsidiarias de multinacionales.Se puede concluir que la producción de plaguicidasse hallan altamente concentradas a nivelinternacional.
  • 7. Se producen alimentos y materias primas.Para la industria con destino los mercados nacionales einternacionales.Se clasifica en 4 grupos de acuerdo con la tecnología utilizada ensu producción.COMERCIAL – TRADICIONAL – DE PLANTACION - MIXTASLos cultivos comerciales son entre otros: Azúcar, algodón, arroz,soya y ajonjolí.Utilizan tecnología moderna, que los hace intensivos en capital yfertilizantes.
  • 8. Las tradicionales: La caña panelera, el frijol, el plátanoy la yuca.Se fundamentan en procedimientos altamentemanuales.Entre los de plantación se tiene: El banano, el cacao yla palma.Los mixtos: El maíz, la papa, tabaco en rama y trigo.Utilizan técnicas intermedias.
  • 9. Se refiere a la cría y engorde de bovinos, ovinos, porcinos,caprinos, caballares, mulares, asnales y de aves.Tres principales productos pecuarios del desarrolloagroindustrial regional.1. Bovinos: Carnes y viseras.2. Avícola: Molipollo3. Porcinos: Salchichón
  • 10. Se refiere a la cría en estanques, de peces y la explotación delos recursos hidrológicos disponibles en los mares y ríos delpaís.Los recursos pesqueros más importantesCosta Pacifica: son los camarones, langostinos, cangrejos,pianguos, calamares, atún los de tipo sardinas, los peces denersales.Costa Atlántica: se trabajan los langostinos, langostas, ostras,los peces de tipo sardina y los tiburones.En el Interior: las especies más comunes en estos ríos son elbocachico, la corvina y otros.
  • 11. Como agroindustria la actividad de transformación essubsistema del sistema agroindustrial, el cual los insumosson las materias primas producidas por el sector primariode la economía.el producto final del subsistema de transformaciónindustrial son productos alimenticios con una vida útil másprolongada que las materias primas utilizadas en elprocesamiento.INSUMOS. PROCESOS PRODUCTOS Productos Operaciones unitarias molienda, Mermeladas, primarios cocido, deshidratación, cueros, alimentos Agrícolas, congelación, etc. para animales,pecuarios , etc. forestal.
  • 12. La comercialización incluye todas las actividadeseconómicas que lleva consigo el traslado de bienes yservicios, desde la producción hasta el consumo.La etapas de la comercialización son el: Acopio, nivelacióny distribución.Se refiere a la reunión de la oferta del producto en unsentido fundamentalmente espacial, función que sedesarrollaría en base a intercambios y la consecuenteprestación de servicios de transporte y embalaje.
  • 13. Abarca todas las actividades mediante las cuales el productose adecúa a las necesidades del consumidor. En esta sedesarrollan actividades de carácter “cero”, o sea, limpieza,lavado, selección, clasificación, lograr una buenapresentación: diseños apropiados, empaques, formasadecuadas de empacado, marcas, etc.Se identifica con una serie de actividades especializadas:Funciones de intercambio:CompraVentaDeterminación de precios
  • 14. Funciones Físicas:AcopioAlmacenamientoTransformaciónClasificaciónNormalizaciónEmpacadoTransporteFunciones Auxiliares:Información de precios y mercadosFinanciamientoAceptación de riesgos
  • 15. 1. Seleccione una agroindustria regional. CARNES.2. Obtener los siguientes datos:2.1 Nombre de la empresa CARNES FRIAS LA MEJOR.2.2 Productos finales que produce.MortadelaSalchichaMangueraJamónSalchichón de carne , Pollo y Cervecero (ahumado)Chorizo
  • 16. 2.4 ¿Quién produce las materias primas agropecuarias?Pollo SamMacpolloCampolloImportadora de Canadá-HarinaLa nevadaCasa del panaderoInsumos utilizados en la Producción Primaria•Humo químico o Liquido•Fosfato•Sal y nitral•Glutamato•Condimentos
  • 17. 2.6 Descripción del proceso de transformación1. Si pica y se mezcla2. Se introduce en el embutidor3. Escaldado4. Refrigeración2.7 Descripción de las etapas de comercialización delas materias primas y del producto finalNo cumplen con el proceso de comercialización.Ellos trabajan como una distribuidora los clientesllegan directamente al punto.
  • 18. 1. Defina Agroindustria.2. Enumere las cuatro componentes de la Agroindustria.3. Cite cuatro ejemplos de insumos agropecuarios.4. En que consiste la producción primaria?5. En que consiste el subsistema de transformación industrial?6. En que consiste el subsistema de comercialización?7. enumere las etapas de comercialización.8. Enumere cinco funciones de la comercialización.
  • 19. 1. se entenderá por agroindustria toda actividad que implique procedimiento benéfico, o transformación de productos generados por los subsectores: Agrícola- Pecuario, Forestal y Pesquero.2. - Suministro de insumos por la producción primaria - Producción primaria: Agrícola-Pecuaria Piscícola-Silvícola. - Transformación industrial - Comercialización3. Fertilizantes, fungicidas, insecticidas; herbicidas.4. Es la producción de alimentos y materias primasprovenientes de la agricultura.
  • 20. 5. Es el que permite la transformación y procesamientode los diferentes productos provenientes del sectorprimario.6. Es el que permite el traslado de la producción hasta elconsumo final.7. Acopio, Nivelación y Distribución.8. Compra-Venta Almacenamiento Transporte Clasificación Normalización