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Agroindustria. definicion y materias primas
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Agroindustria. definicion y materias primas

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Clase No.1, Agroindustrias-CURLA

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  • 1. <ul><li>“ Es cualquier empresa que </li></ul><ul><li>procesa materia prima agropecuaria ” </li></ul>
  • 2. <ul><li>A) CULTIVOS SUPERFICIALES </li></ul><ul><li>Legumbre y hortalizas </li></ul><ul><li>Tubérculos </li></ul><ul><li>Banano y plátano </li></ul><ul><li>Leguminosas </li></ul><ul><li>Gramineas </li></ul>
  • 3. <ul><li>B) Cultivos Arbóreos </li></ul><ul><li>Frutales </li></ul><ul><li>Palma africana </li></ul><ul><li>Achiote </li></ul><ul><li>C) Productos Ganaderos </li></ul><ul><li>Carne </li></ul><ul><li>Cuero </li></ul><ul><li>Leche </li></ul><ul><li>Huevos </li></ul><ul><li>Lana </li></ul>
  • 4. <ul><li>D) Productos marinos </li></ul><ul><li>Pescado </li></ul><ul><li>Mariscos </li></ul><ul><li>Coral </li></ul><ul><li>E)Productos Forestales </li></ul><ul><li>Madera </li></ul><ul><li>Flora y Fauna </li></ul><ul><li>Mimbre </li></ul>
  • 5. <ul><li>Las agroindustrias se pueden clasificar en base al grado de elaboración: </li></ul><ul><li>Sencillas: con un grado de elaboración sencillo, ejemplo: las empacadoras de banano, frutales. </li></ul><ul><li>Complejo: con un grado de elaboración complejo, ejemplo: el procesamiento de leche, carne, enlatado de frutas y producción de pastas de futas y verduras. </li></ul>
  • 6. <ul><li>Las inversiones de capital </li></ul><ul><li>Complejidad tecnológica aumentan en pro- </li></ul><ul><li>porción con el </li></ul><ul><li>Necesidades de Personal grado de elabora- </li></ul><ul><li>cion. </li></ul>
  • 7. <ul><li>1.- ESTACIONALIDAD </li></ul><ul><li>2.- INDOLE PERECEDERA </li></ul><ul><li>3.- VARIABILIDAD </li></ul>
  • 8. <ul><li>La materia prima es biológica, su suministro es estacional (disponible al final de la cosecha) </li></ul><ul><li>Aunque el suministro esta disponible en uno o dos periodos del año, su demanda es permanente. </li></ul>
  • 9. <ul><li>1.- La agroindustria procesa materia prima agropecuaria y la industria no. </li></ul><ul><li>2.- La agroindustria enfrenta los problemas de la estacionalidad y la industria no. </li></ul>
  • 10. <ul><li>La estacionalidad de la materia prima causa un desbalance entre la oferta y la demanda y esto tiene consecuencias en la agroindustria: </li></ul><ul><li>Problemas en el control en la admon de inventarios </li></ul><ul><li>Problemas en los programas de producción </li></ul><ul><li>Problemas de coordinación entre los segmentos de comercialización y elaboración. </li></ul>
  • 11. <ul><li>La materia prima agropecuaria es biológica y por lo tanto es: perecedera y frágil </li></ul><ul><li>Por esta razón los productos agroindustriales exigen: </li></ul><ul><li>Mayor velocidad en la cosecha </li></ul><ul><li>Especial cuidado en la manipulación </li></ul><ul><li>Especial cuidado en el transporte y almacenamiento. </li></ul>
  • 12. <ul><li>La materia prima agropecuaria varia en calidad y cantidad. </li></ul><ul><li>Cantidad: es incierta debido a os cambios meteorológicos o daños a las cosechas por plagas o enfermedades. </li></ul><ul><li>Calidad: porque la estandarización sigue siendo un factor evasivo a pesar de los avances en la genética. </li></ul>
  • 13. <ul><li>Existen 4 razones: </li></ul><ul><li>1.- Las agroindustrias representan la mayor parte del sector manufacturero del país. </li></ul><ul><li>2.- Los productos agroindustriales constituyen con frecuencia la fuente principal de exportación. </li></ul><ul><li>3.- El sistema agroindustria proporciona los elementos nutritivos indispensables para la población. </li></ul>
  • 14. <ul><li>4.- Las agroindustrias son el medio principal de un país para transformar productos agrícolas en bruto en productos acabados de consumo. </li></ul><ul><li>LA AGROINDUSTRIA COMO UNA SALIDA A LA AGRICULTURA </li></ul><ul><li>La mayoría de los productos agropecuarios incluidos los de subsistencia requieren de un cierto grado de elaboración. </li></ul>
  • 15. <ul><li>Por esta razón: </li></ul><ul><li>Un país no puede aprovechar plenamente su potencial agronómico sin recurrir a la agroindustria. </li></ul><ul><li>FUERZAS DE LA AGROINDUSTRIA. </li></ul><ul><li>Tiene dos fuerzas: </li></ul><ul><li>1.- La fuerza reactiva </li></ul><ul><li>2.- La fuerza regresiva </li></ul>
  • 16. <ul><li>Hace reaccionar al productor a: </li></ul><ul><li>Ampliar las áreas de cultivos o hato ganadero </li></ul><ul><li>Diversificar sus cultivos </li></ul><ul><li>FUERZA REGRESIVA </li></ul><ul><li>Desmotiva al productor por el temor a que la empresa ya le compre la producción o le disminuya la cantidad de materia prima que le compre. </li></ul>
  • 17. <ul><li>Los proyectos agroindustriales se clasifican en: 1.- Proyectos agrícolas </li></ul><ul><li>2.- Proyectos manufactureros </li></ul><ul><li>Esta división refleja la estructura fragmentada de las instituciones que realizan el análisis. Por esta razón tenemos: </li></ul><ul><li>2 ministerios: </li></ul><ul><li>Ministerio de agricultura </li></ul><ul><li>Ministerio de Industria </li></ul>
  • 18. <ul><li>Los bancos se especializan en: </li></ul><ul><li>Agricultura </li></ul><ul><li>Industria </li></ul><ul><li>Los analistas se clasifican en: </li></ul><ul><li>Economistas agrícolas </li></ul><ul><li>Ingenieros industriales </li></ul>
  • 19. <ul><li>Es aquel que abarca todas las personas o instituciones que se ocupan en actividades relacionadas con la producción, elaboración, transporte, almacenamiento, financiamiento, comercialización y regulación de los productos alimentarios y de fibras vegetales. </li></ul>
  • 20. <ul><li>Este sistema se compone de 3 grupos: </li></ul><ul><li>1.- Operadores </li></ul><ul><li>2.- Elementos de apoyo </li></ul><ul><li>3.- Coordinadores. </li></ul><ul><li>Operadores. </li></ul><ul><li>Se encargan de la manipulación del producto básico en toda la cadena comercial. </li></ul>
  • 21. <ul><li>Operadores. </li></ul><ul><li>Los agricultores </li></ul><ul><li>Los transportistas </li></ul><ul><li>Los almacenistas </li></ul><ul><li>Los elaboradores </li></ul><ul><li>Los distribuidores </li></ul><ul><li>ELEMENTOS DE APOYO </li></ul><ul><li>Los proveedores de las explotaciones agricolas </li></ul><ul><li>Las instituciones financieras </li></ul><ul><li>Los centros de investigacion </li></ul>
  • 22. <ul><li>Los gobiernos </li></ul><ul><li>Los contratistas </li></ul><ul><li>Los futuros mercados </li></ul><ul><li>Las asociaciones industriales </li></ul>
  • 23. <ul><li>El análisis de los sistemas agroindustriales se centra en el diseño de los proyectos en lo que se relaciona con: </li></ul><ul><li>La comercialización </li></ul><ul><li>La adquisición de la materia prima </li></ul><ul><li>La elaboración de la materia prima. </li></ul>
  • 24. <ul><li>Análisis del sistema </li></ul><ul><li>Análisis financiero </li></ul><ul><li>Análisis económico </li></ul>
  • 25. <ul><li>Comparten ciertas técnicas: </li></ul><ul><li>Flujo de fondos </li></ul><ul><li>La actualización del valor presente </li></ul><ul><li>DIFERENCIAS </li></ul><ul><li>Análisis financiero Análisis Económico </li></ul><ul><li>1.- emplea el precio de Utiliza los precios de mercado </li></ul><ul><li>Cuenta para indicar los para los insumos. </li></ul><ul><li>Costos de oportunidad </li></ul><ul><li>Que dichos insumos re- </li></ul><ul><li>Presentan para la socie- </li></ul><ul><li>Dad. </li></ul>
  • 26. <ul><li>Análisis Financiero Análisis económico </li></ul><ul><li>2.- Considera a los Considera a los costos </li></ul><ul><li>Costos de los impues- de los impuestos </li></ul><ul><li>Tos como pago por como gastos. </li></ul><ul><li>Transferencias de un </li></ul><ul><li>Segmento de la sociedad </li></ul><ul><li>A otro y por lo tanto los </li></ul><ul><li>Excluye del análisis. </li></ul>
  • 27. <ul><li>Análisis Financiero Análisis económico </li></ul><ul><li>3.- Considera a los sub- Considera a los sub- </li></ul><ul><li>sidios como pago por sidios como ingresos </li></ul><ul><li>transferencias de un </li></ul><ul><li>segmento de la sociedad </li></ul><ul><li>a otro, por lo tanto </li></ul><ul><li>los excluye del análisis. </li></ul>
  • 28. <ul><li>Debido a estas diferencias las corrientes económicas para un mismo proyecto pueden producir resultados diferentes. </li></ul><ul><li>Las diferencias no quieren decir que un método tenga prioridad sobre el otro. </li></ul>

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