Turismo Sostenible
ECOEFICIENCIA Y SOSTENIBILIDAD EN LA HOTELERÍA
tendencias, oportunidades y retos en el siglo XXI
Jorge ...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 1
FORMAGRUPO es la marca corporativa de un grupo de emp...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 2
Tendencias…
En el futuro nuestra mayor preocupación
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Una industria global en crecimiento
Fuente: UNWTO Tou...
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Una industria global en crecimiento
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…pero que también daña el medio ambiente
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Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 7
Oportunidades…
La ecoeficiencia en la industria hotel...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 8
Fuente:
TripAdvisor Leader Survey 2013
Los viajeros q...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 9
Módulo I:
Turismo y Hotelería Sustentables
Los hotele...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 10
¿Porqué ahora al turismo le dicen sostenible?
La sos...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 11
¿Qué buscan, qué esperan, los viajeros del siglo XXI...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 12
Retos para una hotelería ecoeficiente y sostenible
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Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 13
El futuro de la industria del turismo
La innovación ...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 14
SOSTENIBILIDAD
Factores
ambientales
Factores
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Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 15
La sostenibilidad en la hotelería
Un hotel “verde”, ...
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Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 17
AUTENTICIDAD: el hotel respeta y promociona el entor...
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Son los principios rectores y requisitos mínimos que...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 24
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Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 25
Casos de éxito
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Los hoteles de todo el mundo se comprometen con la s...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 27
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✐ Diagnóstico para la mejora de la Ecoeficiencia,...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 28
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✐ Implantación y Certificación de Sistemas de Ges...
Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 29
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 Certificación de medio ambiente ISO 14001 (2009...
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Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería. Tendencias, oportunidades y retos en el siglo XXI

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Presentación realizada en el evento "Hoteles Verdes", organizado por FENAHOVEN y CONSETURISMO.
Caracas, Venezuela, 18 de julio de 2013.

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Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería. Tendencias, oportunidades y retos en el siglo XXI

  1. 1. Turismo Sostenible ECOEFICIENCIA Y SOSTENIBILIDAD EN LA HOTELERÍA tendencias, oportunidades y retos en el siglo XXI Jorge Vallina Crespo Director de Sostenibilidad y Turismo jorgevallina@formagrupo.com limitesdelverde.blogspot.comCon el apoyo de:
  2. 2. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 1 FORMAGRUPO es la marca corporativa de un grupo de empresas de consultoría y formación, con 20 años de exitosa experiencia en turismo y sostenibilidad, al que pertenece la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias, miembro afiliado de la OMT ¿Quiénes somos? Algunos clientes, partners y referencias
  3. 3. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 2 Tendencias… En el futuro nuestra mayor preocupación no será si podemos viajar a todos los rincones de la tierra Nuestro mayor interés será si es o no interesante llegar allí
  4. 4. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 3 Una industria global en crecimiento Fuente: UNWTO Tourism Highlights, 2013 Edition
  5. 5. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 4 Una industria global en crecimiento Fuente: UNWTO Tourism Highlights, 2013 Edition
  6. 6. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 5 Una industria cada vez más competitiva… Los viajeros hoy tenemos muchos destinos y hoteles para elegir… El crecimiento y diversificación de la industria del turismo ha dado lugar a la aparición de nuevas modalidades turísticas, destinos y alojamientos que persiguen atraer a los viajeros y turistas con una oferta atractiva, competitiva en precio, de calidad y con experiencias enriquecedoras de su estilo de vida
  7. 7. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 6 …pero que también daña el medio ambiente Los viajeros queremos conservar el planeta… Los turistas cada vez son más conscientes del impacto global del turismo y de sus viajes (la huella de carbono del turismo supone un 5% a nivel mundial). La concienciación ambiental de los viajeros y clientes de hoteles los hace valorar muy positivamente las buenas prácticas ambientales y la gestión sostenible de los recursos
  8. 8. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 7 Oportunidades… La ecoeficiencia en la industria hotelera y la sostenibilidad de los destinos No es una tendencia, es una exigencia del mercado
  9. 9. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 8 Fuente: TripAdvisor Leader Survey 2013 Los viajeros quieren ser más eco-lógicos y sostenibles
  10. 10. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 9 Módulo I: Turismo y Hotelería Sustentables Los hoteles también quieren ser más eco-lógicos En consonancia con la actitud de los consumidores, la mayoría de los hoteles coinciden en la importancia de desarrollar su actividad de forma ecológica (91%). Los hoteles de América del Norte y América del Sur son los que más suelen conceder gran importancia a la aplicación de medidas ecológicas (el 93% en ambos casos). En la actualidad, más de las tres cuartas partes de los hoteles (77%) aplican algunas medidas para reducir la repercusión que su actividad tiene en el medio ambiente. Pero… ¿son suficientes?
  11. 11. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 10 ¿Porqué ahora al turismo le dicen sostenible? La sostenibilidad ya no es una tendencia, es un atributo de valor diferencial y decisivo para los viajeros de todo el mundo. Según los grandes operadores turísticos mundiales, ante características similares de la oferta, el 50% optamos por alojamientos o destinos más ecológicos. El 34 % de los clientes pagaría más por un hotel responsable y un 71% de los encuestados está planeando viajes a destinos sostenibles (TripAdvisor Barometer 2013).
  12. 12. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 11 ¿Qué buscan, qué esperan, los viajeros del siglo XXI? El 79% de los clientes creen que es importante que los hoteles apliquen medidas ecológicas. El turismo receptivo internacional de elevado poder adquisitivo y con un gasto promedio en destino 80% superior al turista nacional está deseando viajar y comprar productos turísticos sostenibles. Los clientes valoran las medidas de ahorro energético y las prácticas responsables, pero reconocen y buscan certificaciones de sostenibilidad externas y creíbles.
  13. 13. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 12 Retos para una hotelería ecoeficiente y sostenible Comprometidos con la sostenibilidad llegaremos a nuestro destino: calidad y competitividad
  14. 14. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 13 El futuro de la industria del turismo La innovación tecnológica, la imagen de marca y la sostenibilidad marcarán la hoja de ruta del turismo y la hotelería durante los próximos años, según los líderes de las principales cadenas hoteleras mundiales. Estas cuestiones son la clave de la experiencia turística del futuro y son ya muy valorados hoy por los clientes y huéspedes, más allá del destino, el precio, la ubicación, los servicios...
  15. 15. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 14 SOSTENIBILIDAD Factores ambientales Factores sociales Factores económicos DESTINO TURÍSTICO La sostenibilidad del turismo TURISMO SOSTENIBLE es el que atiende las necesidades actuales de los turistas y de los destinos, al tiempo que protege y fomenta las oportunidades para el futuro Es una vía hacía una gestión integral de todos los recursos que permita compatibilizar el desarrollo económico y social de la industria y los destinos con las expectativas estéticas y de experiencia de los turistas, respetando la integridad cultural y el entorno ambiental del área visitada.
  16. 16. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 15 La sostenibilidad en la hotelería Un hotel “verde”, sostenible o eco-responsable es el que se preocupa por mejorar la satisfacción de sus clientes impactando lo mínimo al ambiente, poniendo en valor a las culturas locales y sus economías y tomando iniciativas para mejorar su entorno natural
  17. 17. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 16 Los hoteles deben contribuir a la sostenibilidad del turismo aplicando estrategias y modelos de gestión que les hagan ser más competitivos, integrando las preocupaciones ambientales y sociales de sus clientes y de la comunidad, conociendo sus expectativas, para generar experiencias positivas al huésped Las claves de un hotel sostenible
  18. 18. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 17 AUTENTICIDAD: el hotel respeta y promociona el entorno, las costumbres y tradiciones locales. Su arquitectura, su oferta mica, su oferta de actividades... n arraigadas en la cultura del destino. COMPORTAMIENTO RESPONSABLE: el hotel muestra buenas cticas ticas y ambientales, compra a proveedores locales, usa as eficientes, gestiona sus desechos, sensibiliza, colabora con la comunidad… HUELLA ECOLÓGICA: el hotel se esfuerza por prevenir y reducir el impacto ambiental de sus actividades, instalaciones y servicios en todas sus dimensiones, minimizando su contribución al deterioro del medio ambiente. CALIDAD: el hotel se enfoca a mejorar continuamente la experiencia turística y la satisfacción con el servicio de sus huéspedes y clientes. ¿Porqué se caracteriza un hotel verde y sostenible?
  19. 19. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 18 Mejorará la CALIDADde mi oferta y de mis servicios, asegurando la satisfacción del cliente Aumentará la CONCIENTIZACIÓN, la capacitación y la implicación de mis empleados Me permitirá focalizar esfuerzos para la REDUCCIÓN DE COSTES en las instalaciones Me ayudará a la INNOVACIÓN de mi oferta turística y de mis servicios Apoyaré a la PROMOCIÓN TURÍSTICA de mi destino Podré hacer MARKETING como hotel verde y sostenible Contribuiré al DESARROLLO SOSTENIBLE de la sociedad ¿Para qué me servirá ser un hotel sostenible?
  20. 20. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 19 La estrategia hacia la sostenibilidad El hotel o la cadena hotelera debe definir su visión y su estrategia en relación a la sostenibilidad: cómo de “verde” quiere llegar a ser, cómo va a comunicarlo al mercado, si desea obtener una ecoetiqueta o certificación de su gestión.... … y en qué segmento de la creciente demanda de turismo responsable o sostenible se quiere posicionar.
  21. 21. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 20 ¿Qué debe tener en cuenta el hotelero para ser más “verde”? ☛ El entorno local y sus infraestructuras ambientales ☛ Las características de sus instalaciones y la posibilidad de mejora ☛ El acceso a las nuevas tecnologías más ecoeficientes ☛ La capacitación y compromiso de sus recursos humanos ☛ El análisis de inversiones y costes vs. la rentabilidad esperada ☛ Quiénes son sus clientes actuales y cuál es su mercado potencial ☛ Cómo comunicar la sostenibilidad mediante el marketing verde ☛ Si desea tener una ecoetiqueta o certificación de sostenibilidad
  22. 22. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 21 Las principales funciones del GSTC son el desarrollo de los estándares internacionales de turismo responsable y el reconocimiento y acreditación de los programas de certificación de turismo sostenible en el mundo. El Global Sustainable Tourism Council (GSTC)
  23. 23. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 22 El Global Sustainable Tourism Council (GSTC) es el organismo internacional creado para promover un mayor conocimiento y comprensión de las prácticas de turismo sustentable, promoviendo la adopción de los principios universales de turismo sustentable para favorecer el aumento de la demanda de viajes sustentables. Auspiciado por Naciones Unidas, el GSTC representa una alianza global de agentes del mercado turístico, incluyendo la UNEP, OMT, gobiernos, compañías líderes mundiales, touroperadores, hoteles, universidades...
  24. 24. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 23 Son los principios rectores y requisitos mínimos que cualquier negocio o destino turístico debería aspirar a llegar a fin de proteger y conservar los recursos naturales y culturales del mundo, asegurando a la vez que el turismo desarrolla su potencial como herramienta de conservación y fuente de riqueza. Global Sustainable Tourism Criteria for Hotels and Tour Operators Global Sustainable Tourism Criteria for Destinations Los Criterios Globales de Turismo Sostenible www.gstcouncil.org
  25. 25. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 24 Programas de certificación reconocidos
  26. 26. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 25 Casos de éxito Si otros muchos han emprendido el camino con éxito, nosotros también podemos hacerlo…
  27. 27. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 26 Los hoteles de todo el mundo se comprometen con la sostenibilidad
  28. 28. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 27 27 ✐ Diagnóstico para la mejora de la Ecoeficiencia, uso de Energías Renovables y la difusión de Buenas Prácticas de Gestión Ambiental en el Sector Hotelero (2007-2008)  Diagnóstico de Gestión Ambiental, Estudio de Energías Renovables y Auditoría Ambiental de 20 hoteles de diferentes categorías, tipología y ubicación, representativos del sector hotelero de la región.  Diseño de un Sistema de Indicadores de Gestión Ambiental en la hotelería.  Herramienta de autodiagnóstico on-line de gestión ambiental en hoteles.  Manuales de buenas prácticas: Ecoeficiencia y Gestión Ambiental en Hoteles Hotel en Verde I – Ecoeficiencia y Sostenibilidad
  29. 29. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 28 28 ✐ Implantación y Certificación de Sistemas de Gestión Ambiental ISO 14001 en hoteles (2009)  Selección de hoteles  Talleres de sensibilización y formación en sistemas de gestión ambiental.  Evaluación ambiental inicial.  Diseño de herramientas de evaluación de impactos, control operacional, indicadores y requisitos legales.  Manual y documentación del sistema de gestión.  Implantación y verificación del sistema.  Auditorías, revisión y Plan de Acciones Correctivas.  Auditorías de certificación por entidad acreditada  Evaluación inicial e informe para la certificación de la etiqueta ecológica europea para alojamientos turísticos Hotel en Verde II – Sistemas de Gestión Ambiental
  30. 30. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 29 29  Certificación de medio ambiente ISO 14001 (2009)  Primer hotel del norte de España certificado en gestión medioambiental Hotel Castillo de la Zoreda 5* - Oviedo
  31. 31. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 30 30  Plan de sensibilización y capacitación en turismo sustentable  Política de gestión sustentable  Sensibilización y capacitación en gestión sustentable a los empleados de las distintas áreas del hotel  Manual de Gestión Sustentable del hotel  Programa de comunicación ambiental a huéspedes y clientes.  Programa de marketing de turismo sustentable  Implantación del sistema turismo responsable BIOSPHERE HOTEL (2012) Los Cauquenes Resort & SPA 5*- Ushuaia
  32. 32. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 31 31  Certificación de Q calidad turística y medio ambiente ISO 14001 (2009)  Implantación del sistema de turismo responsable BIOSPHERE HOTEL (2012)  Política de Turismo Sostenible, Manual de Gestión Turística Responsable, Código de Conducta, Plan de Acción en Sostenibilidad Hotel La Cepada 4*– Parque Nacional Picos de Europa
  33. 33. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 32 32 ✐ Implantación de un Sistema de Gestión de Sostenibilidad y certificación BIOSPHERE EVENTS del Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra BALUARTE (2013) Primer Palacio de Congresos del mundo en obtener la prestigiosa certificación BIOSPHERE EVENTS de organización y gestión de eventos sostenibles, ambiental y socialmente responsables Palacio de Congresos de Navarra - Pamplona
  34. 34. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 33 Programa de Hotelería Sustentable- AHT ✐ Diseño y desarrollo del Programa de Hotelería Sustentable HOTELES + VERDES de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT). 2012-2013.
  35. 35. ¡Muchas gracias por su atención! Jorge Vallina Crespo Director de Sostenibilidad y Turismo formagrupointernacional jorgevallina@formagrupo.com www.formagrupo.com limitesdelverde.blogspot.com

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