Diseño de programas de gestión ambiental y sostenibilidad

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Resumen del seminario sobre programas de gestión ambiental y sostenibilidad en hoteles, realizado en el I Taller de Ecoeficiencia y Sustentabilidad en la Gestión Hotelera. FORMAGRUPO - Asociación de Hoteles de Turismo de Argentina (AHT). Asturias, enero 2011.

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Diseño de programas de gestión ambiental y sostenibilidad

  1. 1. Diseño de Programas de Gestión Ambiental y Sostenibilidad en hoteles Dr. Jorge Vallina Crespo Director de Consultoría y Sostenibilidad [email_address]
  2. 2. Diseño de programas de gestión ambiental y sostenibilidad <ul><li>¿Porqué? Las motivaciones </li></ul><ul><li>¿Para qué? Las ventajas </li></ul><ul><li>¿Hacia dónde? La visión </li></ul><ul><li>¿De qué modo? La estrategia </li></ul><ul><li>¿Basándonos en qué? Los principios </li></ul><ul><li>¿Qué perseguimos? Los objetivos </li></ul><ul><li>¿Cómo? Los planes de acción </li></ul><ul><li>¿Y ahora? El método </li></ul><ul><li>¿Será posible? Las barreras </li></ul><ul><li>¿Qué conseguiremos? Los resultados </li></ul>Playa de Ballota (Llanes)
  3. 3. ¿Por qué? Motivaciones para la sostenibilidad El sector hotelero no debe ser ajeno a las fuerzas del mercado y de sus grupos de interés, que demandan modelos de gestión más ecoeficiente y productos/servicios más sostenibles en un escenario de creciente competitividad y apuesta por un turismo más sostenible
  4. 4. ¿Para qué? Ventajas de la sostenibilidad <ul><li>… para asegurar el cumplimiento proactivo de las regulaciones aplicables </li></ul><ul><li>… para mejorar la gestión y el control de costes en el establecimiento hotelero </li></ul><ul><li>… . para motivar a gerencia y empleados en una misión común </li></ul><ul><li>… para ofrecer una imagen “verde” a los potenciales clientes y turistas </li></ul><ul><li>… para responder a las futuras demandas de agencias y touroperadores </li></ul><ul><li>… para alinearnos o adelantarnos a nuestros competidores </li></ul><ul><li>… para diferenciar y posicionar nuestra imagen de marca en el mercado turístico </li></ul><ul><li>... para facilitar la innovación y el marketing sostenible de la oferta hotelera </li></ul>Piscinas de lava en Garachico (Tenerife)
  5. 5. ¿Hacia dónde? La visión de la sostenibilidad El hotel o la cadena hotelera debe definir su visión en relación a la sostenibilidad: cómo de “verde” quiere llegar a ser a corto y medio plazo, cómo va a comunicar sus avances a sus clientes, si desea obtener una ecoetiqueta o certificación de su gestión y en qué mercado del llamado “turismo sostenible” se quiere posicionar
  6. 6. ¿Hacia dónde? La visión de la sostenibilidad <ul><li>ENTORNO LOCAL / INFRAESTRUCTURAS </li></ul><ul><li>CARACTERÍSTICAS DE LAS INSTALACIONES HOTELERAS Y POTENCIAL DE MEJORA </li></ul><ul><li>TECNOLOGÍAS DISPONIBLES </li></ul><ul><li>RECURSOS HUMANOS </li></ul><ul><li>INVERSIONES/COSTES vs. RENTABILIDAD </li></ul><ul><li>CLIENTES ACTUALES </li></ul><ul><li>RECONOCIMIENTO EN EL MERCADO DE LA ECOETIQUETA O CERTIFICACIÓN </li></ul><ul><li>MERCADO TURÍSTICO POTENCIAL </li></ul><ul><li>MARKETING </li></ul>A tener en cuenta para definir la visión… Faro de Avilés a la salida de la ría
  7. 7. ¿De qué modo? La estrategia para la sostenibilidad El hotel o la cadena hotelera deberían definir una estrategia para avanzar hacia la sostenibilidad, teniendo en cuenta las demandas y expectativas internas y externas de su mercado actual y potencial.
  8. 8. ¿Basándonos en qué? Los principios de sostenibilidad Una vez definida la estrategia, se hace necesario afirmar el compromiso con una hotelería respetuosa con el medio ambiente y establecer los principios que guiarán nuestra actuación hacia la sostenibilidad
  9. 9. ¿Qué perseguimos? Objetivos de sostenibilidad Una vez que la Dirección acuerde y priorice sus factores de éxito en sostenibilidad, deberá establecer objetivos estratégicos, marcarse metas y definir los indicadores que permitirán evaluar sus progresos FE: Disponibilidad de tecnologías ecoeficientes FE: Reconocimiento por parte del mercado turístico
  10. 10. ¿Cómo? Planes de acción para la sostenibilidad
  11. 11. EFICIENCIA ENERGÉTICA AHORRO DE AGUA Y RECURSOS INFORMACIÓN Y EDUCACIÓN AMBIENTAL DE CLIENTES DIFUSIÓN DE LOS VALORES CULTURALES Y NATURALES DEL DESTINO CONTRIBUCIÓN A LA SOSTENIBILIDAD DE LA COMUNIDAD LOCAL DISEÑO Y ARQUITECTURA ECOEFICIENTES REDUCCIÓN Y RECICLAJE DE RESIDUOS COMPRAS CON CRITERIOS ECOLÓGICOS BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES SENSIBILIZACIÓN Y FORMACIÓN AMBIENTAL SISTEMÁTICAS DE EVALUACIÓN, CONTROL Y SEGUIMIENTO RESPONSABILIDAD SOCIAL MARKETING SOSTENIBLE REDUCCIÓN DE EMISIONES Y CO 2 CUMPLIMIENTO LEGAL PREVENCIÓN Y SEGURIDAD ECOETIQUETAS, CERTIFICACIONES…. En nuestros planes de acción podemos tener en cuenta los distintos aspectos ambientales de la gestión hotelera
  12. 12. Dr. Jorge Vallina Crespo Director de Consultoría, Excelencia y Sostenibilidad FORMAGRUPO E-mail: jorgevallina@formagrupo.com Skype: jorgevallinacrespo http://limitesdelverde.blogspot.com Playa de La Griega (Colunga)

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