FRUVER

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CONCEPTO:QUE SON LAS FRUTAS,HORTALIZAS,Y MERMELADA,SALSA DE TOMATES

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FRUVER

  1. 1.
  2. 2. ¿Que son las frutas<br />Entendemos por fruta a todos aquellos productos vegetal comestibles que se obtienen de La frutificacion de las plantas cultivadas y silvestres o árboles ; que se caracterizan por contar con una variedad importante de colores, sabores, tamaños y texturas de un caso a otro.<br />
  3. 3. ¿Qué son las hortalizas?<br />Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan generalmente en huertas y que mayormente se las consume como alimentos, ya sea de manera cruda o bien cocinada.<br />
  4. 4. CONCEPTO DE MERMELADA<br />Es el concentrado de pulpa de fruta con azúcar, en el que se mezclan los dos componentes en partes iguales. Por ejemplo si partimos de 1 Kg de pulpa de fruta, agregamos 1 Kg de azúcar.<br />Esta preparación tiene un aspecto gelatinoso, de colores vistosos naturales de fruta cocida. <br />
  5. 5. Ingredientes para elaboración de mermelada<br />
  6. 6. Elaboración de mermelada<br />Selección y lavado de la mora.<br />Pre-coccion de la mora.<br />Llevar a la despulpadora.<br />Llevar al fuego y agregar la azúcar.<br />Tener al fuego hasta que obtenga un punto de gelificacion.<br />Dejar reposar y almacenar en un contenedor preferiblemente de vidrio.<br />
  7. 7.
  8. 8. Concepto de salsa de tomate<br />La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada,<br />
  9. 9. Ingredientes para la elaboración de salsa de tomate<br />
  10. 10. Elaboración de la salsa de tomate<br />Lavar y cortar los tomates<br /> saltear los tomates en una cacerola<br />Pasar por la despulpadora.<br />Llevar la pasta obtenida al fuego.<br />Incorporamos los ingrediente(sal, vinagre, cebolla, ají ,).<br />Dejar al fuego hasta tome una consistencia patosa o llegue a 20 brixt .<br />Dejar enfriar y almacenarlo preferiblemente en un contenedor de vidrio.<br />

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