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  • 1.
  • 2. ¿Que son las frutas
    Entendemos por fruta a todos aquellos productos vegetal comestibles que se obtienen de La frutificacion de las plantas cultivadas y silvestres o árboles ; que se caracterizan por contar con una variedad importante de colores, sabores, tamaños y texturas de un caso a otro.
  • 3. ¿Qué son las hortalizas?
    Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan generalmente en huertas y que mayormente se las consume como alimentos, ya sea de manera cruda o bien cocinada.
  • 4. CONCEPTO DE MERMELADA
    Es el concentrado de pulpa de fruta con azúcar, en el que se mezclan los dos componentes en partes iguales. Por ejemplo si partimos de 1 Kg de pulpa de fruta, agregamos 1 Kg de azúcar.
    Esta preparación tiene un aspecto gelatinoso, de colores vistosos naturales de fruta cocida.
  • 5. Ingredientes para elaboración de mermelada
  • 6. Elaboración de mermelada
    Selección y lavado de la mora.
    Pre-coccion de la mora.
    Llevar a la despulpadora.
    Llevar al fuego y agregar la azúcar.
    Tener al fuego hasta que obtenga un punto de gelificacion.
    Dejar reposar y almacenar en un contenedor preferiblemente de vidrio.
  • 7.
  • 8. Concepto de salsa de tomate
    La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada,
  • 9. Ingredientes para la elaboración de salsa de tomate
  • 10. Elaboración de la salsa de tomate
    Lavar y cortar los tomates
    saltear los tomates en una cacerola
    Pasar por la despulpadora.
    Llevar la pasta obtenida al fuego.
    Incorporamos los ingrediente(sal, vinagre, cebolla, ají ,).
    Dejar al fuego hasta tome una consistencia patosa o llegue a 20 brixt .
    Dejar enfriar y almacenarlo preferiblemente en un contenedor de vidrio.