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Conferencia

  1. 1. <ul><li>PRIMER SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRE AGRICULTURA ORGÁNICA </li></ul><ul><li>5 Y 6 DE JUNIO DE 2009 </li></ul><ul><li>ECUADOR </li></ul><ul><li>Msc María Susana Krieger </li></ul><ul><li>Universidad Nacional de Salta </li></ul><ul><li>Argentina </li></ul>
  2. 2. <ul><li>El concepto de Soberanía Alimentaria se refiere </li></ul><ul><li>“ al derecho de los pueblos a los alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, producidos en forma sostenible y ecológica y al derecho de poder elegir su propio sistema alimentario y productivo” </li></ul><ul><li>Según FAO Seguridad Alimentaria “ existe cuando todas las personas de un espacio geográfico dado, tienen en todo momento, acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y poder llevar así una vida activa y sana”. </li></ul>
  3. 3. <ul><li>En muchos países de Latinoamérica las políticas públicas del sector agropecuario han sido dirigidas al monocultivo, a producir para exportar, a la utilización de insumos externos, </li></ul><ul><li>y a alterar los ciclos naturales para lograr una mayor producción a corto plazo, sin tener en cuenta los efectos sobre el ambiente, la calidad de los alimentos y las economías rurales. </li></ul>
  4. 4. .... es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud de los agroecosistemas y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, la fertilidad y la actividad biológica del suelo. Codex Alimentarius de FAO
  5. 5. <ul><li>Es una agricultura distinta tanto en la biodiversidad, historia, cultura y prácticas </li></ul><ul><li>y es en su </li></ul><ul><li>biodiversidad , </li></ul><ul><li>es dónde reside su mayor riqueza para garantizar la estabilidad y soberanía alimentaria . </li></ul>
  6. 6. <ul><li>Exige optar por otro sistema de producción desde el punto de vista del productor y por un producto diferente a nivel </li></ul><ul><li>del consumidor. </li></ul><ul><li>Es una visión que requiere de cambios políticos, sociales y económicos, los que a su vez brindan la posibilidad de mejorar la calidad de vida de la población. </li></ul>
  7. 7. <ul><li>AGRICULTURA ORGÁNICA </li></ul><ul><li>Producción de alimentos inocuos y de calidad </li></ul><ul><li>Es amigable con el ambiente y protege la biodiversidad </li></ul><ul><li>No se permite el uso de agroquímicos y reguladores de crecimiento. </li></ul><ul><li>Manejo de la producción ajustado a las condiciones del productor </li></ul><ul><li>Se combinan los conocimientos científicos con los tradicionales </li></ul><ul><li>Mejora los ingresos de la pequeños y </li></ul><ul><li>medianos productores </li></ul><ul><li>Normas estrictas de producción y certificación que garantizan a los consumidores la autenticidad de los productos. </li></ul><ul><li>AGRICULTURA </li></ul><ul><li>CONVENCION AL </li></ul><ul><li>IMPACTA EN LA SALUD HUMANA: </li></ul><ul><li>Trazas de agroquímicos en alimentos y aumento de enfermedades </li></ul><ul><li>IMPACTA SOBRE EL AMBIENTE: </li></ul><ul><li>Contaminación de suelo, agua y aire </li></ul><ul><li>Provoca perturbaciones en hábitat de diferentes especies </li></ul><ul><li>IMPACTA SOBRE EL SECTOR AGRÍCOLA: </li></ul><ul><li>Monocultivos: erosión genética por pérdida de variedades locales </li></ul><ul><li>Deterioro del suelo y su microflora </li></ul><ul><li>Aumenta la persistencia y resistencia de plagas y enfermedades. </li></ul><ul><li>Genera dependencia : alto costo de insumos. </li></ul><ul><li>Perdida de fertilidad y biodiversidad </li></ul>
  8. 8. <ul><li>Lo que distingue a la agricultura orgánica en términos de mercado, es que está reglamentada en virtud de diferentes normas y programas de certificación. </li></ul>
  9. 9. <ul><li>“ NO CERTIFICADA ” </li></ul><ul><li>“ CERTIFICADA” </li></ul><ul><li>Existe un alto porcentaje de pequeños agricultores de ALC que no emplea insumos químicos, por lo que, en ese sentido, practica la producción orgánica. </li></ul><ul><li>Muchos países poseen normativas por lo cuál </li></ul><ul><li>los productos deben contar con una certificación expedida por organismos especializados para poder ser comercializados como “Productos Orgánicos ” </li></ul>
  10. 10. <ul><li>Los pequeños agricultores de escasos recursos cuentan con una ventaja comparativa frente a los productores a gran escala, ya que reúnen las condiciones adecuadas para dedicarse a la producción orgánica. </li></ul><ul><li>Estos agricultores generalmente adoptan prácticas orgánicas a falta de otras alternativas (no pueden afrontar costos de los productos agroquímicos y otros). </li></ul>
  11. 11. <ul><li>En la transición del sistema tradicional al orgánico se debe cumplir una etapa que se </li></ul><ul><li>certifica como “ transición” . </li></ul><ul><li>La duración del período de transición puede ser superior o inferior a 2 años de </li></ul><ul><li>acuerdo al sistema productivo que el establecimiento hubiera implementado con </li></ul><ul><li>anterioridad. </li></ul>
  12. 12. <ul><li>Se busca aprender y trabajar poco a poco con técnicas que permitan : </li></ul><ul><li>Acondicionar , mantener actividad biológica y conservar el suelo </li></ul><ul><li>Controlar las malezas </li></ul><ul><li>Trabajar con semillas desinfectadas o certificadas </li></ul><ul><li>Manejar las plagas y enfermedades </li></ul>
  13. 13. <ul><li>Reemplazo de la fertilización química por fertilización biológica a fin de aumentar el contenido de materia orgánica (compost, lombricompost, estiércoles, inoculación con bacterias fijadores de N, micorrizas, biofertilizantes) </li></ul><ul><li>Cultivo de leguminosas, abonos verdes o plantas de raíces profundas. </li></ul><ul><li>Aplicación de fitoestimulantes, polvo de rocas minerales , oligoelementos, etc. </li></ul>
  14. 14. <ul><li>Se realiza manualmente o a través de labores mecánicas. </li></ul><ul><li>Implementación de mulching. </li></ul><ul><li>Siembras oportunas. </li></ul>
  15. 15. <ul><li>Deben provenir de sistemas de producción orgánica. Si existe la imposibilidad de obtener semillas de origen orgánico la empresa certificadora puede autorizar el uso de semillas convencionales no tratadas. </li></ul><ul><li>El uso de material de propagación desinfectado es una regla básica. </li></ul>
  16. 16. <ul><li>Al reducir drásticamente el número de especies en un ecosistema a una sola especie cultivada, se altera la composición de flora y fauna y por lo tanto las cadenas tróficas que permiten que se regulen mutuamente. </li></ul>
  17. 17. <ul><li>Cuando se reemplazan sistemas simples por diversos o se agrega diversidad a los sistemas existentes, se pueden ejercer cambios en la diversidad que favorecen la abundancia de los enemigos naturales. </li></ul>
  18. 18. <ul><li>Visión integrada considerando el ecosistema como el marco de las decisiones de manejo. </li></ul><ul><li>Aplicación de técnicas de control compatibles al medio ambiente donde se trabaja. </li></ul><ul><li>Aprovechar el control natural existente como primera opción de protección vegetal. </li></ul><ul><li>Conocer y considerar las relaciones existentes entre las etapas fenológicas del cultivo y las plagas y enfermedades. </li></ul><ul><li>Tomar decisiones de manejo en base a muestreos y niveles críticos. </li></ul><ul><li>Integrar diferentes disciplinas para tener un enfoque compatible y eficiente. </li></ul><ul><li>Tener siempre en cuenta que un programa de fitoprotección tiene efectos secundarios o impactos (social, ecológico, legal y económico). </li></ul>
  19. 19. <ul><li>Control Cultural </li></ul><ul><li>Uso de prácticas que permiten crear un agroecosistema menos favorable al desarrollo de plagas y/o enfermedades (laboreo mínimo, alternancia y/o rotación de cultivos, policultivo) </li></ul><ul><li>  Control Biológico </li></ul><ul><li>Consiste en la utilización intencional de enemigos naturales para regular la población de organismos que han alcanzado el nivel de plaga o enfermedad. </li></ul><ul><li>Control filogenético </li></ul><ul><li>Resistencia de los cultivos a ciertas enfermedades y/o plagas </li></ul>
  20. 20. <ul><li>Control físico-mecánico </li></ul><ul><li>Manejo de la temperatura, humedad, destrucción de frutos caídos y plantas enfermas. </li></ul><ul><li>Control con Productos inorgánicos y orgánicos </li></ul><ul><li>Azufre, caldos microbianos, te de compost, jabones, aceites. </li></ul><ul><li>Control etológico </li></ul><ul><li>Se refiere al aprovechamiento del comportamiento de las plagas para su control ( trampas con feromonas, plantas atrayentes/repelentes). </li></ul>
  21. 21. <ul><li>Control con productos de origen vegetal, animal, mineral o microbiológico </li></ul><ul><li>Insecticidas vegetales: Piretro ( Chrysantemun cinerariafolium) , Tagetes ( Tagete minutum y T. patula), Quasia ( Quassia amara) </li></ul><ul><li>Usados para control de pulgones, ácaros, trips. </li></ul>
  22. 22. <ul><li>Información y Capacitación </li></ul><ul><li>Implementación tecnologías </li></ul><ul><li>Control y Monitoreo </li></ul><ul><li>Formación continua </li></ul><ul><li>Difusión </li></ul><ul><li>Trabajo integrado productores, técnicos, universidades, escuelas </li></ul>
  23. 23. Constituirse en organizaciones que permitan: Obtener beneficios mediante la comercialización colectiva Capacitación (promuevan nuevas tecnologías) Ayudar a vigilar el cumplimiento de las normas internacionales
  24. 24. <ul><li>Existe un mercado orgánico en continuo crecimiento </li></ul><ul><li>Los productos orgánicos tienen precios diferenciales </li></ul><ul><li>Se utilizan técnicas sustentables </li></ul><ul><li>Se conserva y protege el ambiente </li></ul><ul><li>Contribuye al desarrollo socioeconómico y sustentable de países en desarrollo </li></ul>
  25. 25. <ul><li>La agricultura orgánica es una de las alternativas de agricultura sustentable. </li></ul><ul><li>Tiene un mercado diferenciado. </li></ul><ul><li>Utiliza la certificación para diferenciar sus productos </li></ul><ul><li>El consumidor de productos orgánicos privilegia no sólo su salud, sino también el cuidado del ambiente. </li></ul>
  26. 26. Si buscas resultados distintos no hagas siempre lo mismo Albert Einstein
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