Tema 8. los espacios rurales

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  • 1. TEMA 8. LOS ESPACIOS RURALES1. La diversidad de las actividades rurales.1.1. La actividad agrícola.La agricultura tradicional se basaba en el policultivo, utilizaba técnicas atrasadas ysistemas de cultivo extensivos, que ocasionaban bajos rendimientos. Como consecuencia, laproducción se orientaba al autoconsumo o a la venta de excedentes en el mercado nacional.La agricultura actual ha experimentado importantes transformaciones en la estructuray la producción, que han permitido incrementar los rendimientos y orientar la producción a laventa en el mercado.En cuanto a la estructura agrícola las principales transformaciones recientes han sido:1ª) La agricultura se ha especializado en los mejores productos de cada región.2ª) El cultivo ha incorporado técnicas modernas: utilización de semillas seleccionadas ycultivos transgénicos, consumo de pesticidas y fertilizantes, uso de maquinaria, empleo dediversas técnicas para superar los condicionantes naturales (acolchado, invernaderos,enarenado, cultivo hidropónico).3ª) La agricultura intensiva ha ganado peso respecto a la extensiva gracias a ladisminución del barbecho en los secanos y a la ampliación del regadío.a) La superficie de barbecho ha retrocedido debido a la generalización del mediobarbecho o barbecho semillado, la utilización de fertilizantes y la extensión de regadío. Sinembargo, esta tendencia se ha interrumpido en los últimos años por las exigenciascomunitarias de dejar superficies adicionales en barbecho para ciertos cultivos y por lareciente desvinculación de la ayuda a los agricultores de la producción.b) La superficie regada ha conocido un notable incremento a lo largo del siglo XX,gracias a la realización de obras estatales de gran envergadura, como embalses, canales ytrasvases. En la actualidad, el Plan Nacional de Regadíos contempla extender la superficieregada y creas regadíos sociales en zonas deprimidas para evitar su despoblamiento, así comomejorar el mantenimiento de las redes y ahorrar agua utilizando sistemas de riego menosconsumidores y agua procedente de la desalación y de la depuración urbana. Las ventajas delregadío son numerosas: estabilización de la producción, incremento de los rendimientos y lasrentas, mejora del nivel de vida, equilibrio demográfico y mayor preparación técnica yprofesional. Por el contrario, genera problemas tales como la sobreexplotación de las aguas, lautilización de sistemas despilfarradores, el conflicto por el uso de agua (demanda urbana,industrial y turística) y la alteración medioambiental.Por lo que respecta a la producción agrícola las principales transformaciones recientesse han debido a la necesidad de competir en el mercado europeo y mundial y a las exigenciasde la PAC (Política Agraria Comunitaria), que ha impuesto cuotas de producción a ciertoscultivos excedentarios en la UE y ha implantado recientemente un nuevo sistema de ayudasdesligado de la producción, que solo en algunos casos mantiene parte de la ayuda ligada paraevitar la desaparición del cultivo. Los principales tipos de cultivo son:1º) Los cereales: Son cultivos herbáceos destinados a la alimentación humana (trigo,arroz) y, de manera creciente, a la alimentación del ganado y a la elaboración de piensoscompuestos (cebada, maíz, avena, centeno), y a la obtención de biocarburantes (cebada,trigo). Su área de cultivo mayoritaria son los secanos del interior peninsular, con la excepciónde cultivos muy exigentes en agua (maíz y arroz) que se localizan en la España húmeda o enzonas encharcadas. La producción se enfrenta a los rendimientos superiores de otros paíseseuropeos. Además la PAC ha impuesto cuotas de producción y una reducción subvencionadade la superficie de cultivo.2º) Las leguminosas: Son cultivos herbáceos destinados al consumo humano en verdeo en seco (judías, habas secas, lentejas, garbanzos), o a la alimentación del ganado. Su área decultivo coincide prácticamente con la de los cereales, con los que rotan. La producción seenfrenta a las dificultades de mecanización y a los bajos rendimientos.
  • 2. 3º) La vid: Es un cultivo arbustivo de secano que produce uvas destinadas al consumoen fresco y principalmente a la elaboración de vino. Su área productora principal es Castilla-LaMancha, aunque existen otras menos extensas pero con buen mercado en La Rioja, Ribera delDuero, Rías Bajas gallegas, Jerez y Cataluña. La producción ha crecido notablemente en lasúltimas décadas debido a las mejoras técnicas y a la promoción en los mercados nacionales einternacionales. La PAC intenta reducir los excedentes mediante la implantación de cuotas ylas subvenciones al abandono del cultivo.4º) El olivo: Es un cultivo arbóreo de secano que destina parte de su cosecha a laaceituna de mesa (10%) y el resto a la elaboración de aceite. Su área productora principal sonlas campiñas andaluzas (Jaén y Córdoba), aunque también se extiende por el Extremadura,Castilla-La Mancha y el litoral mediterráneo. La producción se ha incrementadoconsiderablemente debido a las subvenciones europeas y las mejoras técnicas, hastaconvertirse en la mayor del mundo. La PAC mantiene cuotas de producción.5º) Los cultivos hortofrutícolas: Se destinan al consumo en fresco o a la industriaconservera. Las hortalizas, al aire libre o en invernaderos, se cultivan en los regadíos del litoralmediterráneo y en aquellos situados cerca de los centros de consumo urbanos. Los frutales selocalizan en las áreas litorales y en los valles regados del interior peninsular, destacando loscítricos en la Comunidad Valenciana y el plátano en Canarias. La producción ha crecido con elaumento del nivel de vida, y en la actualidad se destina en gran parte a la exportación. La PAClimita la protección a estos productos a su retirada compensada del mercado para evitar lacaída de los precios.6º) Los cultivos industriales: Se destinan a la transformación industrial, como el girasol(aceite, tortas para el ganado y biodiesel), la remolacha (azúcar y bioetanol), el algodón(tejidos) y el tabaco (industria tabaquera). Su área productora principal son los regadíos de lamitad sur peninsular, excepto la remolacha azucarera, que se concentra en el valle del Duero.La producción se encuentra muy relacionada con la industria, que muchas veces proporcionalas semillas, da instrucciones a los agricultores y supervisa y contrata la producción. La PAC haimpuesto cuotas de producción a estos cultivos, fomenta salidas alternativas para algunos(producción de biocarburantes) y ha reducido buena parte de las ayudas (caso del tabaco).7º) Los cultivos forrajeros: Se destinan a la alimentación animal (alfalfa, maíz forrajero,veza). Su área de cultivo se concentra en los secanos de la mitad norte peninsular y en losregadíos extensivos. La producción ha crecido paralelamente al incremento de la actividadganadera y de la demanda de alimentos para el ganado. La PAC ha desvinculado la ayuda de laproducción.1.2. La actividad ganadera.La ganadería tradicional se basaba en la coexistencia de distintas especies ganaderasen el mismo ámbito, integradas por razas autóctonas con elevado grado de rusticidad, yutilizaba técnicas atrasadas y sistemas extensivos, que ocasionaban bajos rendimientos.La ganadería actual ha experimentado importantes transformaciones en la estructura yen la producción, que han permitido incrementar los rendimientos.En cuanto a la estructura ganadera las principales transformaciones recientes hansido:1ª) La ganadería se ha especializado en la producción de carne o leche.2ª) Ha aumentado progresivamente la tecnificación, con el empleo de ordeñadorasmecánicas y el estudio científico de la alimentación del ganado.3ª) La ganadería intensiva o industrial ha ganado peso respecto a la extensiva.Por lo que respecta a la producción ganadera las principales transformacionesrecientes se han debido a la necesidad de competir en el mercado y a las exigencias de la PAC,que impone cuotas algunas producciones y condiciona las ayudas al cumplimiento denormativa en seguridad alimentaria, bienestar animal y cuidado medioambiental, queincrementan los costes de producción. Los principales tipos de ganadería son:
  • 3. 1º) La ganadería bovina se dedica principalmente a la producción de carne y de leche.Su localización depende de la aptitud y del régimen del ganado, predominando en el nortepeninsular, las áreas de montaña, las dehesas occidentales, las cercanías de los núcleosurbanos y las zonas productoras de forrajes. La producción de carne se enfrenta a lacompetencia de la carne más barata de cerdo y de ave. La producción de leche sufre lacompetitividad de otros países comunitarios más baratos. La PAC mantiene la ayuda ligada a laproducción de carne, sin embargo, los excedentes de leche han llevado a imponer cuotas yfomentar el abandono de la actividad.2º) La ganadería ovina se destina principalmente a la producción de carne y de leche, ymuy secundariamente a la obtención de lana. Su localización preferente son los secanos delinterior, donde se explota en régimen extensivo (trashumancia y pasto del ganado en rastrojosy barbechos) o en régimen intensivo (cebo de corderos y ordeño). La producción de carne sebasa en razas autóctonas de elevada rusticidad, mientras que la producción de leche cuentacon una mayor introducción de razas extranjeras. La PAC ha concedido importantessubvenciones al ovino extensivo para evitar el abandono de esta actividad.3º) La ganadería porcina se dedica, en parte, al consumo en fresco y, en parte, a lachacinería. Su localización depende del régimen ganadero. El porcino extensivo, basado enrazas autóctonas de calidad (cerdo ibérico), se localiza en las dehesas de Extremadura, Zamora,Salamanca y Huelva. El porcino intensivo predomina en Cataluña y Murcia. La producción decarne de cerdo ha crecido gracias al incremento de la demanda. La PAC no concede ayudas.4º) La ganadería avícola se destina a la producción de carne y huevos. Predomina elrégimen intensivo en Cataluña, Castilla y León y Aragón, mientras que el régimen extensivo esaún muy reducido. La producción de carne de pollo es inferior al consumo, lo que exigeimportar, en cambio, la producción de huevos permite exportar. La PAC solo contempla a laexportación de carne y huevos.1.3. La actividad forestal.El terreno forestal ocupa en España casi 20 millones de hectáreas, de las cuales un 45%son maderables. Las especies principales son frondosas (haya, roble, castaño, chopo yeucalipto) y coníferas (pinos). El destino principal de la producción es el aserrío de la maderapara su uso en las industrias de la construcción y del mueble, y en la elaboración de pasta depapel. Secundariamente, se explota la resina para disolventes y el corcho para tapones yaislantes. Las áreas productoras principales son las provincias del norte y las de Soria (pinos) yHuelva (eucaliptos). La producción de madera ha aumentado por la expansión de especies decrecimiento rápido. Aún así es insuficiente, por lo que es necesario importar casi un 25%. Encambio, son excedentarias la producción de resina y la de corcho. La PAC y el Plan ForestalEspañol fomentan las repoblaciones y la silvicultura. Los objetivos son incrementar laproducción y fomentar otros usos del bosque.1.4. La actividad agro-industrial.Al margen de la actividad industrial, que tiene un nuevo emplazamiento geográficocompartiendo el espacio de las áreas “rururbanas” con los núcleos rurales, el desarrolloindustrial endógeno ha potenciado la agroindustria, principalmente la industriaagroalimentaria en las regiones agrícolas (Alfaro en La Rioja o Molina de Segura en Murcia).1.5. La actividad cinegética.La caza se está convirtiendo en ciertas zonas (Montes de Toledo en Castilla-La Manchay Sierra Morena en Andalucía y Extremadura) en un recurso que genera importantes rentaspor el uso de tierras y los servicios de hostelería.1.6. El turismo rural.
  • 4. En el desarrollo del turismo rural y del agroturismo no solo ha tenido que ver el cambiode gustos de la población en los últimos tiempos, sino también el papel de las políticas públicasy los planes de desarrollo rural financiados con los fondos europeos (LEADER y PRODER). Estaactividad se configura como una interesante opción, al dar ocupación a colectivos de difícilinserción laboral en los espacios rurales (mujeres y jóvenes).2. Dinámica reciente del mundo rural.2.1. Espacios rurales dinámicos y en crisis.En la actualidad, los tradicionales paisajes agrarios peninsulares (el norte ganadero yforestal, el interior de secanos extensivos y regadíos mixtos y el litoral mediterráneohortofrutícola) comparten espacio con otras actividades. De ahí que se pueda establecer unanueva clasificación basada en el dinamismo o abandono de sus actividades:1º) Espacios rurales dinámicos con escasa actividad agraria: Son aquellos ocupados poractividades turístico-recreativas o segundas residencias, de forma que las actividades agrariashan quedado muy reducidas (Calpe y Altea en Alicante). También destacan por su dinamismootras áreas rururbanas y cuya intensa transformación es consecuencia de la expansión urbana.Aquí se instalan explotaciones agrícolas y ganaderas muy capitalizadas y orientadas alconsumo urbano (Aranda de Duero en Burgos).2º) Espacios rurales con una importante agricultura hortofrutícola: Se trata de espaciosrurales especializados en una agricultura altamente competitiva. Son las áreas de regadío de lacosta mediterránea y canaria, con producciones dedicadas al comercio nacional e internacionaly a la industria agroalimentaria. Los factores ambientales, unidos a la fuerte inversión eninnovaciones técnicas, hacen de estos espacios centros de atracción de población y servicios(El Ejido en Almería o Lepe en Huelva)3º) Secanos especializados: Son los secanos de calidad, con explotaciones capitalizadasy bien atendidas por empresarios agrarios profesionales. Se especializan en cereales, cultivosindustriales y cultivos leñosos (vid y olivo), conectados con la industria agroalimentaria(Andújar en Jaén y Écija en Sevilla).4º) Espacios rurales en crisis: Son regiones donde la crisis de la agricultura y ganaderíatradicional ha tenido consecuencias de despoblamiento y abandono, y presentan una ampliavariedad de situaciones. Por un lado, hay zonas que disponen de recursos naturales que lespermiten recuperar o diversificar sus actividades (turísticas, forestales, ganaderas). Pero enotras zonas el sistema agrario tradicional está desmantelando y no disponen de recursos pararecuperarse. La UE apuesta en estas áreas por un desarrollo rural sostenible e insiste en que sedeben utilizar los recursos endógenos explotados por la propia población local.2.2. Incorporación de España a la UE: el desarrollo rural sostenible.Desde la entrada española en la UE, su política agraria ha estado marcada por la PAC.Tras sucesivas reformas las nuevas iniciativas de desarrollo rural no están tan centradas en elproductivismo (donde los mercados, los precios y los excedentes constituían las cuestionesprioritarias), como en el desarrollo territorial, especialmente, en el desarrollo integral ysostenible del espacio rural a través del fomento de la agricultura y ganadería ecológicas.La agricultura y ganadería ecológicas consideran que la agricultura y ganaderíaconvencionales generan una gran cantidad de problemas medioambientales, por lo que sepresentan como una alternativa para la obtención de alimentos de máxima calidad respetandoel medio ambiente. Sus métodos se basan en premisas como: cultivar productos autóctonospara resistir plagas y enfermedades, no usar semillas transgénicas, usar insectos polinizadores,aprovechar racionalmente la tierra y el agua, no detectar residuos contaminantes en losproductos y disminuir la evaporación y la erosión.Otros objetivos del desarrollo rural sostenible son el aumento y el rejuvenecimiento dela población rural, la cualificación de la mano de obra, la diversificación económica, eldesarrollo de las nuevas tecnologías y de la I+D+I y el aumento de la calidad de vida.
  • 5. VOCABULARIOExtensivo: Forma de explotación agraria que requiere grandes extensiones de terrenoy proporciona bajos rendimientos debido a las escasas inversiones que recibe y/o alempleo de técnicas tradicionales.Intensivo: Forma de explotación agraria localizada sobre una superficie reducida deterreno, que proporciona altos rendimientos gracias a las elevadas inversiones querecibe en trabajo o en el empleo de técnicas avanzadas.Agricultura a tiempo parcial: Actividad que combina la ocupación en la agricultura o enla ganadería con el trabajo en la industria, la construcción o los servicios. En España esun fenómeno muy extendido en las explotaciones más pequeñas.Concentración parcelaria: Iniciada en España en 1952, continúa en la actualidad. Es unpolítica agraria que pretende disminuir el minifundio y la dispersión parcelariaconcediendo a cada propietario una sola parcela o unas pocas, equivalentes en clasede tierra y tipos de cultivo a las que tenía antes, y dar acceso a las parcelas a las vías decomunicación.Hábitat disperso: Tipo de poblamiento rural en el que la casa rural está separada de lasdemás casas y se encuentra rodeada del terrazgo, formado por los campos de cultivo,prados o bosques. Domina en la periferia peninsular y en los archipiélagos.Latifundio: Explotación agraria de gran tamaño (más de 100 ha). En España representacasi el 5% del total y acapara más del 55% de la superficie agraria utilizada. Predominaen Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha.Minifundio: Explotación agraria de pequeño tamaño (menos de 10 ha). En Españarepresenta casi el 70% del total y reúne solo el 10% de la superficie agraria utilizada.Predomina en el norte de la Península y en la Comunidad Valenciana.Monocultivo: Cultivo de un solo tipo de producto en un conjunto de parcelas.Predomina en los secanos del interior peninsular.Política Agrícola Común (PAC): La CEE creó la PAC en 1962 con el objetivo de conseguirel autoabastecimiento en materia alimenticia y de garantizar un nivel de vida digno alos agricultores. Con este fin se concedieron ayudas a los agricultores y se establecióuna política de mercado y de precios. La acumulación de excedentes provocó sumodificación en 1992, con el objetivo de reducir los precios, los excedentes y losgastos en subvenciones, mediante el establecimiento de cuotas. En la actualidad seestá debatiendo una nueva reforma que será aprobada en 2014.Cultivos transgénicos: Plantas modificadas genéticamente para dotarlas de ciertaspropiedades: resistencia a las malas hierbas y a ciertas plagas, mayor rendimiento, etc.Acolchado: Técnica moderna de cultivo que consiste en cubrir el cultivo con bandas deplástico.Agricultura bajo plástico (invernaderos): Estructuras fijas de plástico o cristal, en cuyointerior se crea un microclima cálido y húmedo que permite anticipar y multiplicar lascosechas anuales.Enarenado: Técnica moderna de cultivo que consiste en preparar el terreno con unacapa de estiércol y otra superior de arena; ésta filtra la humedad y el estiércol laretiene y la devuelve poco a poco a las plantas, actuando, además, como abono.
  • 6. Cultivo hidropónico: Técnica moderna de cultivo que consiste en sujetar la raíz de lasplantas con grava, arena o ceniza y alimentarlas con soluciones de sales orgánicas. Seutiliza sobre todo para el cultivo de flores.Barbecho: Práctica tradicional agrícola que consiste en dejar descansar la tierra untiempo variable. De este modo se recupera la fertilidad del suelo, aunque también sereduce la producción agrícola. En España abunda en el interior y escasea en el nortepeninsular.Rotación de cultivos: Designa a la vez una sucesión de cultivos en el tiempo y sudistribución sobre el espacio cultivado. En la rotación de cultivos se establece ladistribución de la tierra en hojas. España ha estado caracterizada mucho tiempo porrotaciones con barbecho.Regadío: Práctica agrícola que consiste en aportar a los cultivos agua adicional a laproporcionada por las precipitaciones, procedente de las aguas superficiales osubterráneas. Los regadíos pueden ser intensivos o extensivos y emplearse diversossistemas de riego (por gravedad, por aspersión o por goteo).Ganadería extensiva: Actividad ganadera dependiente del medio físico que se alimentaa diente en los prados y pastizales naturales de la España húmeda (norte peninsular yáreas de montaña) o en los pastos de las penillanuras y rastrojos de la España seca.Generalmente, va asociada a razas autóctonas y a técnicas de trabajo tradicionales.Ganadería intensiva: Actividad ganadera desvinculada del medio físico, al encontrarseestabulada y alimentarse total o parcialmente con piensos. Se localiza en lasproximidades de los centros de consumo urbano y en el nordeste y litoralmediterráneo peninsular. Este tipo de ganadería va asociado a razas extranjerasseleccionadas, emplea técnicas modernas y tiene una elevada dependencia de forrajesy piensos compuestos importados, cuyos precios han experimentado fuertes subidas.Trashumancia: Desplazamiento estacional del ganado entre pastos de invierno y deverano, que se encuentra en decadencia ante la escasez de pastores.Repoblación forestal: Consiste en la plantación de árboles. La repoblación entra dentrode la política forestal que surge de la toma de conciencia del valor ecológico delbosque así como de las graves consecuencias de la deforestación y de la necesidad dedisminuir las importaciones de madera. La repoblación es una más de las medidas dela política forestal española y tiene como objeto aumentar la extensión del bosque conespecies que no deterioren el suelo.Rururbano: Zona rural próxima a una ciudad.