2. Beneficios
El tomate de árbol resalta por sus cualidades
nutricionales, especialmente sus propiedades de reducción de
colesterol, su alto contenido de fibra, vitaminas A y C, y su bajo
nivel de Calorías. Es rico en minerales, especialmente
Calcio, Hierro y Fosforo; contiene niveles importantes de
proteína y caroteno. Fortalece el sistema inmunológico y la
visión, además de funcionar como antioxidante. Es además
una buena fuente de pectina.
3. Propiedades Medicinales
El tomate de árbol es una fuente de Vitamina A, B6, C y E, rico en
el hierro y el potasio. También bajo en calorías y alto en la fibra.
Los datos de la composición nutricional se deben interpretar por
100 g de la porción comestible.
El tomate de árbol se consume como fruta fresca, es materia prima
en la industria para la preparación de jugos, compotas, conservas
dulces, jaleas, gelatina, mermelada y concentrados congelados. Es
considerado en fruto terapia como una de las frutas que fortalecen
el cerebro, y contribuye a curar migrañas y cefaleas severas.
Estudios hasta ahora realizados indican que tiene sustancias como
el acido gamma amino butírico que baja la tensión arterial.
4.
5. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
Calorías 80 Ca
Agua 87.9 g
Proteína 1.9 g
Grasa 0.16 g
Cenizas 0.7g
Carbohidratos 11.6 mg
Fibra 1.1 g
Calcio 2.0 mg
Hierro 2.0 mg
Fosforo 36.0 mg
Vitamina C 20%
6. Condiciones Agroambientales
El tomate de árbol, Cyphomandra betacea (Cav.) Sendt., es
una planta perteneciente a la familia Solanácea, originaria de
los Andes Suramericanos y se le encuentra en forma silvestre o
cultivada desde Venezuela hasta Argentina en climas
templados y fríos, en altitudes de 1500 a 2600 msnm y zonas
con temperaturas entre 15 y 22 C. Es un árbol pequeño que
puede alcanzar 3 m de altura, de ciclo productivo corto (2 a 4
años), hojas acorazonadas grandes (10-25cm x 4-15cm), se
propaga por vía sexual (semilla) o por vía asexual
(estacas, acodos, injertos), requiere suelos de textura media
con buen drenaje y precipitación superior a 1200 mm anual
7. Enfermedades
La antracnosis del fruto es la enfermedad más
importante del cultivo, por su amplia distribución y
por las pérdidas económicas que produce al destruir
el producto a cosechar. En los frutos de cualquier
edad, inicialmente se producen manchas circulares
negras, hundidas, de bordes definidos, que
aumentan rápidamente de tamaño y se tornan de
consistencia seca , para luego cubrir casi todo el
fruto y finalmente momificarse en la planta o caer al
terreno (Figura 2). En condiciones de ambiente muy
húmedo y precipitaciones continúas, se produce en
el centro de la mancha una coloración rosada a
salmón, que corresponde a las estructuras de
reproducción del patógeno (conidios).
9. El oídio o ceniza
se considera la segunda enfermedad en
importancia de este cultivo, después de la
antracnosis del fruto, caracterizándose por la
presencia de un polvillo de color blanco grisáceo a
gris ceniza, que afecta especialmente el haz o cara
superior de las hojas bajeras, pero cuando la
infección es severa, también se manifiesta en el
envés de las hojas acompañado de lesiones
necróticas pequeñas, de forma irregular y de color
casi negro