Netwerkbijeenkomst lang/groot John Hokkeling 13 maart 2009

Mogelijke onderwerpen Voorstelrondje Wat speelt er op dit moment in de GGZ Enkele trends en ontwikkelingen in FoodService Thema gastvrijheid Ontwikkelen van gastvrijheidsconcepten Voorbeeld: Deventer Ziekenhuis Vertaling naar GGZ? Afsluiting

Voorstelrondje

Wat speelt er op dit moment in de GGZ

Enkele trends en ontwikkelingen in FoodService

Thema gastvrijheid

Ontwikkelen van gastvrijheidsconcepten

Voorbeeld: Deventer Ziekenhuis

Vertaling naar GGZ?

Afsluiting

http://www.slideshare.net/johnhokkeling http://www.linkedin.com/in/johnhokkeling

http://www.linkedin.com/in/johnhokkeling

Even voorstellen – GUEST en Mood Maker gastvrijheid conceptontwikkeling Trainen Ontwerp en inrichting aanbesteden organisatieontwikkeling Visie PVE Audit Bedrijfsvoering

GUEST, een bedrijf met een missie GUEST is een eigentijds advies- en trainingsbureau en helpt organisaties rendement te halen uit hun passie; de gasten. Onze opdrachtgevers typeren ons als een gepassioneerde, integere en betrokken partner. Waarbij vakmanschap voorop staat, die altijd met een frisse, onconventionele blik naar de wereld om zich heen durft te kijken. GUEST verbreed uw visie op ondernemen, uw gasten en uw bedrijf. Door te sturen op de balans in: O ndernemerschap G astheerschap V akmanschap Make hospitality work De onderneming Ondernemerschap Vakmanschap Gastheerschap

GUEST is een eigentijds advies- en trainingsbureau en helpt organisaties rendement te halen uit hun passie; de gasten.

Onze opdrachtgevers typeren ons als een gepassioneerde, integere en betrokken partner. Waarbij vakmanschap voorop staat, die altijd met een frisse, onconventionele blik naar de wereld om zich heen durft te kijken.

GUEST verbreed uw visie op ondernemen, uw gasten en uw bedrijf. Door te sturen op de balans in:

O ndernemerschap

G astheerschap

V akmanschap

Make hospitality work

GUEST, een bedrijf met een missie Eigen ontwikkelingen en onderzoeken Mood Maker Positief ondernemen (in de horeca) Classificatie methodiek voor Zorghotels Service! Who Cares? DezeWeek ConceptUpDate Theorie GVH en GVH ontwikkelen Make hospitality work

Eigen ontwikkelingen en onderzoeken

Mood Maker

Positief ondernemen (in de horeca)

Classificatie methodiek voor Zorghotels

Service! Who Cares?

DezeWeek

ConceptUpDate

Theorie GVH en GVH ontwikkelen

Make hospitality work

Voorstelen (i.r.t. food&hospitality) Wat houdt mij momenteel het meest bezig? Ik ben eigenlijk best trots op…… Gastvrijheid is voor ons…… Ik heb een vraag over……

(i.r.t. food&hospitality)

Wat houdt mij momenteel het meest bezig?

Ik ben eigenlijk best trots op……

Gastvrijheid is voor ons……

Ik heb een vraag over……

Trots op... Goed draaiende assemblagekeuken met gemotiveerde medewerkers. Dat we het maaltijdproces op orde hebben en er geen klachten zijn. Vakmanschap en betrokkenheid van individuele medewerkers. Goed draaiende keuken waar eerlijke voeding gemaakt wordt. We hebben een moderne traditionele keuken.

Goed draaiende assemblagekeuken met gemotiveerde medewerkers.

Dat we het maaltijdproces op orde hebben en er geen klachten zijn.

Vakmanschap en betrokkenheid van individuele medewerkers.

Goed draaiende keuken waar eerlijke voeding gemaakt wordt.

We hebben een moderne traditionele keuken.

Wat houdt mij bezig? Gastvrijheid in relatie tot het voedingsproces. Aandacht voor voeding door zorgpersoneel. Gastvrijheidsproject  revalideren is topsport. Na omkering van beskuitvorming, de vraag hoe nu verder? Nieuwbouwtrajecten. Hoe we met behoud van kwaliteit ons proces meer flexibel kunne maken en meer aansluiting op het zorgproces kunnen laten krijgen. Verbetering van het serviceproces op locatie. Doorbreken van onze monocultuur.

Gastvrijheid in relatie tot het voedingsproces.

Aandacht voor voeding door zorgpersoneel.

Gastvrijheidsproject  revalideren is topsport.

Na omkering van beskuitvorming, de vraag hoe nu verder?

Nieuwbouwtrajecten.

Hoe we met behoud van kwaliteit ons proces meer flexibel kunne maken en meer aansluiting op het zorgproces kunnen laten krijgen.

Verbetering van het serviceproces op locatie.

Doorbreken van onze monocultuur.

Gastvrijheid is voor mij..... Bejegening en respect. Aansluiting met de zorg. Flexibiliteit. Bejegening. Kwaliteitsverbetering Iedere groep een eigen voedingsconcept.

Bejegening en respect.

Aansluiting met de zorg.

Flexibiliteit.

Bejegening.

Kwaliteitsverbetering

Iedere groep een eigen voedingsconcept.

Vraagstukken die spelen.. Hoe kunnen we integraal gastvrijheid ontwikkelen? Wat is de invloed van de ZZP’s op onze keuzes. Wat mag een maaltijd kosten? Op welke wijze kunnen we zelf omzet genereren in samenwerking met onze uitbater? Hoe kunnen we de huidige positieve beeldvorming behouden ondanks uitbesteding. Op welke wijze kunnen we werken aan bejegening? Waar moet we naar toe met ons concept en hoe past onze keuken daarin? Op welke wijze krijgen we discussie over gastvrijheid op de agenda. Hoe in te spelen op verschillende doelgroepen.

Hoe kunnen we integraal gastvrijheid ontwikkelen?

Wat is de invloed van de ZZP’s op onze keuzes. Wat mag een maaltijd kosten?

Op welke wijze kunnen we zelf omzet genereren in samenwerking met onze uitbater?

Hoe kunnen we de huidige positieve beeldvorming behouden ondanks uitbesteding.

Op welke wijze kunnen we werken aan bejegening?

Waar moet we naar toe met ons concept en hoe past onze keuken daarin?

Op welke wijze krijgen we discussie over gastvrijheid op de agenda.

Hoe in te spelen op verschillende doelgroepen.

Actuele concepten in de GGZ Pop-out maaltijden diepvries Centrale Assemblage Decentrale assemblage Ontkoppeld koken en regenereren Traditioneel grootschalig koken Decentraal afleveren regenereren Kookdame Woongroep zelf kopen&koken Restaurant Horeca-restaurant Cliëntenparticipatie begeleidt koken instructie/ leskeuken

Pop-out maaltijden diepvries

Centrale Assemblage

Decentrale assemblage

Ontkoppeld koken en regenereren

Traditioneel grootschalig koken

Decentraal afleveren regenereren

Kookdame

Woongroep zelf kopen&koken

Restaurant

Horeca-restaurant

Cliëntenparticipatie begeleidt koken

instructie/ leskeuken

Thema’s O R G A N I S A T I E M E D E W E R K E R G A S T GEZONDHEID GASTVRIENDE-LIJKHEID TECHNOLOGIE FINANCIËN DUURZAAM-HEID MAAT- SCHAPPELIJK

Maatschappelijk CRISIS Vergrijzing en ontgroening Individualisering Betaalbaarheid van de zorg Humanisering van de zorg TECHNOLOIE

CRISIS

Vergrijzing en ontgroening

Individualisering

Betaalbaarheid van de zorg

Humanisering van de zorg

Gast O R G A N I S A T I E M E D E W E R K E R G A S T TECHNOLOGIE

Trend 1: Consumenten gaan nog meer dan nu op zoek naar tijdsbesparing. Van de consumenten in West-Europa en Noord-Amerika zegt 82 procent dat tijdbesparingen een prioriteit is. Naar verwachting verdubbelt de consumptie van kant-en-klare maaltijden in de komende tien jaar. 10 consumententrends - Gemak

Trend 1: Consumenten gaan nog meer dan nu op zoek naar tijdsbesparing. Van de consumenten in West-Europa en Noord-Amerika zegt 82 procent dat tijdbesparingen een prioriteit is. Naar verwachting verdubbelt de consumptie van kant-en-klare maaltijden in de komende tien jaar.

Trend 2: Vrijwel iedere consument vindt verbetering van de gezondheid belangrijk. Bedrijven die functional foods produceren hebben dan ook de toekomst. Consumenten zoeken het echter ook meer in pure producten, waardoor het gebruik van biologische ingrediënten steeds belangrijker wordt. De jaarlijkse groei in deze segmenten komt volgens Datamonitor uit boven de 10 procent. 10 consumententrends -Gezond

Trend 2:

Vrijwel iedere consument vindt verbetering van de gezondheid belangrijk. Bedrijven die functional foods produceren hebben dan ook de toekomst. Consumenten zoeken het echter ook meer in pure producten, waardoor het gebruik van biologische ingrediënten steeds belangrijker wordt. De jaarlijkse groei in deze segmenten komt volgens Datamonitor uit boven de 10 procent.

Trend 3: Ouderen gedragen zich steeds meer als jongeren, terwijl jonge consumenten het liefst zo snel mogelijk oud willen worden. Fabrikanten die producten ontwikkelen die inspelen op de leeftijdsaspiratie van consumenten hebben de toekomst. Jonge consumenten hebben een steeds groter zelfstandig budget en ontwikkelen op steeds vroegere leeftijd merkloyaliteit. Ouderen willen producten die aansluiten bij een maatschappij, waarin ouderdom wordt uitgebannen. 10 consumententrends - Leeftijd

Trend 3:

Ouderen gedragen zich steeds meer als jongeren, terwijl jonge consumenten het liefst zo snel mogelijk oud willen worden. Fabrikanten die producten ontwikkelen die inspelen op de leeftijdsaspiratie van consumenten hebben de toekomst. Jonge consumenten hebben een steeds groter zelfstandig budget en ontwikkelen op steeds vroegere leeftijd merkloyaliteit. Ouderen willen producten die aansluiten bij een maatschappij, waarin ouderdom wordt uitgebannen.

Trend 4: De kernfamilie als basis voor consumptie verdampt in hoog tempo. Mensen verbrengen meer tijd als alleenstaande, leven een stuk langer en kinderen gaan in toenemende mate, bijvoorbeeld na een studie, weer thuis wonen. Hierdoor veranderen de consumptiepatronen. 10 consumententrends - Levensstadium

Trend 4: De kernfamilie als basis voor consumptie verdampt in hoog tempo. Mensen verbrengen meer tijd als alleenstaande, leven een stuk langer en kinderen gaan in toenemende mate, bijvoorbeeld na een studie, weer thuis wonen. Hierdoor veranderen de consumptiepatronen.

Trend 5: De laatste jaren zijn consumenten met een lager besteedbaar inkomen in toenemende mate gewend geraakt aan luxe producten tegen een lage prijs. Welvarende consumenten zijn juist steeds prijsbewuster geworden. Topmerken, met topkwaliteit, tegen een lage prijs hebben de toekomst. 10 consumententrends - Inkomen easyCare .com

Trend 5:

De laatste jaren zijn consumenten met een lager besteedbaar inkomen in toenemende mate gewend geraakt aan luxe producten tegen een lage prijs. Welvarende consumenten zijn juist steeds prijsbewuster geworden. Topmerken, met topkwaliteit, tegen een lage prijs hebben de toekomst.

Trend 6: Consumenten zijn steeds meer op zoek naar producten die zijn afgestemd op de eigen levensstijl. Daarnaast vinden steeds meer consumenten het heerlijk om producten te kopen waar ze zelf van kunnen genieten. Fabrikanten zullen hun producten in de toekomst op steeds kleinere doelgroepen moeten richten en consumenten meer inspraak moeten geven in smaak en hoeveelheid. 10 consumententrends - Individualisme

Trend 6:

Consumenten zijn steeds meer op zoek naar producten die zijn afgestemd op de eigen levensstijl. Daarnaast vinden steeds meer consumenten het heerlijk om producten te kopen waar ze zelf van kunnen genieten. Fabrikanten zullen hun producten in de toekomst op steeds kleinere doelgroepen moeten richten en consumenten meer inspraak moeten geven in smaak en hoeveelheid.

Trend 7: Consumenten zijn op zoek naar producten met een meer intensieve beleving. Daarbij zijn ze bereid meer te experimenteren met nieuwe producten. In 2003-2004 probeerde 60 procent van de consumenten in de VS en Europa levensmiddelen die ze nog nooit eerder hadden gebruikt. 10 consumententrends - Beleving

Trend 7: Consumenten zijn op zoek naar producten met een meer intensieve beleving. Daarbij zijn ze bereid meer te experimenteren met nieuwe producten. In 2003-2004 probeerde 60 procent van de consumenten in de VS en Europa levensmiddelen die ze nog nooit eerder hadden gebruikt.

Trend 8: Consumenten gebruiken levensmiddelen steeds vaker als een manier om te ontsnappen aan de druk van het leven van alledag. Met zogenoemd 'comfort food' gebruikt de meerderheid van de consumenten kleine verleidingen om even van het leven te genieten. 10 consumententrends - Luxe

Trend 8:

Consumenten gebruiken levensmiddelen steeds vaker als een manier om te ontsnappen aan de druk van het leven van alledag. Met zogenoemd 'comfort food' gebruikt de meerderheid van de consumenten kleine verleidingen om even van het leven te genieten.

Trend 9: Ondanks de trend naar individualisme, zoeken veel consumenten met hun consumptiepatroon juist ook aansluiting bij een bepaalde groep waarvan de normen en waarden aanspreken. Dit leidt tot een toename van de verkoop van ethische producten. 10 consumententrends - Groepen

Trend 9:

Ondanks de trend naar individualisme, zoeken veel consumenten met hun consumptiepatroon juist ook aansluiting bij een bepaalde groep waarvan de normen en waarden aanspreken. Dit leidt tot een toename van de verkoop van ethische producten.

10 consumententrends - Geslacht Trend 10: Mannen zoeken in toenemende mate naar gezonde voeding en laten daarmee het traditionele machogedrag achter zich. Aan de andere kant blijft de verkoop van typische machoproducten als bier juist wel goed lopen. Mannen en vrouwen hechten inmiddels een even groot belang aan verbetering van de gezondheid door aanpassing van het voedselpatroon.

Trend 10: Mannen zoeken in toenemende mate naar gezonde voeding en laten daarmee het traditionele machogedrag achter zich. Aan de andere kant blijft de verkoop van typische machoproducten als bier juist wel goed lopen. Mannen en vrouwen hechten inmiddels een even groot belang aan verbetering van de gezondheid door aanpassing van het voedselpatroon.

Thema’s O R G A N I S A T I E M E D E W E R K E R G A S T GEZONDHEID GASTVRIENDE-LIJKHEID TECHNOLOGIE FINANCIËN DUURZAAM-HEID MAAT- SCHAPPELIJK

Rond 1980

Rond 1985

Vanaf 1990 centraliseren

Vanaf 2000 ‘assemblage’

2004 ‘assemblage’

Centrale assemblage

Decentrale assemblage

Ontwikkeling nu

De terugkeer van regionale leverancier

Foodservice industrie en crisis Markt 2009 krimpt fors Horeca – 7% Catering zeer forse daling Zorg stabiel Gevolgen/ kansen Prijsdaling  onderhandelen Schaalgrootte  fusies uitbuiten Middelgrote leveranciersbedrijven kwetsbaar Foodservicemarkt is complex netwerk!!! zelfde gevaar als bankwezen!!!!! Back to local

Markt 2009 krimpt fors

Horeca – 7%

Catering zeer forse daling

Zorg stabiel

Gevolgen/ kansen

Prijsdaling  onderhandelen

Schaalgrootte  fusies uitbuiten

Middelgrote leveranciersbedrijven kwetsbaar

Foodservicemarkt is complex netwerk!!!

zelfde gevaar als bankwezen!!!!!

Back to local

Organisatie Zelf ontkoppeld koken op zijn retour Centrale keuken concept blijkt in de praktijk vaak tekort te schieten Zelf koken door consument komt op vanuit zorgvisie Decentralisatie in productie en assemblage Mix van kooksystemen in restaurant omgevingen Restaurants vaak niet succesvol in het creëren van beleving Juiste personeel vinden is lastig Training en scholing is noodzakelijk Institutioneel cateringbedrijf in opkomst

Zelf ontkoppeld koken op zijn retour

Centrale keuken concept blijkt in de praktijk vaak tekort te schieten

Zelf koken door consument komt op vanuit zorgvisie

Decentralisatie in productie en assemblage

Mix van kooksystemen in restaurant omgevingen

Restaurants vaak niet succesvol in het creëren van beleving

Juiste personeel vinden is lastig

Training en scholing is noodzakelijk

Institutioneel cateringbedrijf in opkomst

Thema’s O R G A N I S A T I E M E D E W E R K E R G A S T GEZONDHEID GASTVRIENDE-LIJKHEID TECHNOLOGIE FINANCIËN DUURZAAM-HEID MAAT- SCHAPPELIJK

Wat is gastvrijheid? Grieks: “Filoxenia” Liefde voor een vreemdeling Duits: ”Gastfreundschaft” Nederlands: Onbaatzuchtig, Gul onthaal, hartelijkheid

Gastvrijheid is: Pro-actief handelen Aandacht geven Contact maken Leren kennen, inleven en begrijpen van de gast Voorzien in zijn/haar wensen en behoeften

Vriendelijkheid loont: Wat je geeft, krijg je terug

Wat je geeft, krijg je terug

Hoe ziet gastvrijheid eruit?

Twee gezichten van gastvrijheid Gastvrije organisatie Gast Dienstverlener

Twee gezichten van gastvrijheid Gastvrije organisatie Gast Dienstverlener Verwachtingen Prestatie

Gastvrije organisatie in balans gastgerichtheid gastvrijheid Gastvrije organisatie Gast Dienstverlener Verwachtingen Prestatie

De praktijk gastvrije organisatie uit balans gastgerichtheid gastvrijheid Gastvrije organisatie Gast Dienstverlener Verwachtingen Prestatie

Beleving verwachting prestatie Beleving = prestatie - verwachting!! Product Gedrag Omgeving Behoefte Doel € P G O dienstverlener B D gast

Model voor menselijke gastbeleving Top zorg Menswaardige technologie Liefdevolle zorg Eigen regie en keuzes Lekker eten Zingeving Genezing bevorderende omgeving Ruimte voor familie en vrienden

Werken aan een gastvrije organisatie organisatie Management ontwikkeling (MO) Organisatie ontwikkeling (OO) Persoonlijke ontwikkeling (PO)

Persoonlijke ontwikkeling Leren door de ogen van de gast kijken Bespreek de gewenste normen, waarden (etiquette) POSITIEVE aanspreekcultuur Buiten de kaders denken Genieten van de wederkerigheid van gastvrijheid

Leren door de ogen van de gast kijken

Bespreek de gewenste normen, waarden (etiquette)

POSITIEVE aanspreekcultuur

Buiten de kaders denken

Genieten van de wederkerigheid van gastvrijheid

Gastvrij leidinggeven Waardeer initiatieven van medewerkers Neem medewerkers serieus Investeer in medewerkers Zelf een voorbeeld in gastvrijheid zijn Controleren, belonen en afleren

Waardeer initiatieven van medewerkers

Neem medewerkers serieus

Investeer in medewerkers

Zelf een voorbeeld in gastvrijheid zijn

Controleren, belonen en afleren

Een gastvrije organisatie Maak het belangrijk: beleid Bij elke keuze: is het gastvrij? Doorlichten processen, producten en omgeving Eerst zijn, dan vertellen Missie, visie, jaargesprekken, werving en selectie, introductie nieuwe medewerkers, doorlichten processen op gastgerichtheid, gasttevredenheidsonderzoek om te verbeteren i.p.v. scoren, training, audits

Maak het belangrijk: beleid

Bij elke keuze: is het gastvrij?

Doorlichten processen, producten en omgeving

Eerst zijn, dan vertellen

Missie, visie, jaargesprekken, werving en selectie, introductie nieuwe medewerkers, doorlichten processen op gastgerichtheid, gasttevredenheidsonderzoek om te verbeteren i.p.v. scoren, training, audits

Gastvrijheid begint bij jezelf

Gastvrijheid begint

bij

jezelf

Ziekenhuis domeinen paramedisch medisch verpleging Ziekenhuisgebouw Gast Contact Medwerker

GVH = cultuur = gedrag Ja-cultuur LEF! Vertrouwen (90% van wat mensen doen is goed) Waardering (is een levensbehoefte) Samenwerken Aanspreken Mensen raken, door mensen geraakt worden

Ja-cultuur

LEF!

Vertrouwen (90% van wat mensen doen is goed)

Waardering (is een levensbehoefte)

Samenwerken

Aanspreken

Mensen raken, door mensen geraakt worden

5 fasen van gedragsontwikkeling

Ontwikkelaanpak

Doelgroepen Gastcontactmedewerkers Service medewerkers Para medici Verpleegkundigen Medici Management Bestuurders

Gastcontactmedewerkers

Service medewerkers

Para medici

Verpleegkundigen

Medici

Management

Bestuurders

Instrumenten Mood Maker  iedereen (PO) Gastvrij leidinggeven  Operationeel leidinggevenden (MO) Gastvrijheidsmanagement  strategisch management en bestuurders (MO) Organisatie ontwikkeling (OO) Belangrijk maken (top down) Jaarplannen Werving en selectie Jaargesprekken Processen GVH ontwikkel tools (waaier aan mogelijkheden)

Mood Maker  iedereen (PO)

Gastvrij leidinggeven  Operationeel leidinggevenden (MO)

Gastvrijheidsmanagement  strategisch management en bestuurders (MO)

Organisatie ontwikkeling (OO)

Belangrijk maken (top down)

Jaarplannen

Werving en selectie

Jaargesprekken

Processen

GVH ontwikkel tools (waaier aan mogelijkheden)

ROOMSERVICE Het concept

Conceptgedachte … .meer onverdeelde aandacht en eigen regie voor de gast… Meer Onverdeeld Aandacht Eigen regie De Gast Besteding zorgtijd Verpleging 40% Verzorging 7% Hotelzorg 11% Ondersteuning 42%

… .meer onverdeelde aandacht

en eigen regie voor de gast…

Meer

Onverdeeld

Aandacht

Eigen regie

De

Gast

Eerste gedachten Een horecamatige aanpak ‘ Gewoon’ doen! Focussen op gastvrijheid Aandacht

Een horecamatige aanpak

‘ Gewoon’ doen!

Focussen op gastvrijheid

Aandacht

Wat is gastvriendelijkheid? Gastvriendelijkheid gastgerichtheid gastvrijheid Functionele processen en procedures Spontaan emotionele processen

Aandachtspunten - zorgpunten Draagvlak in de organisatie (Gastvrije) houding medewerkers Menu en verkrijgbaarheid van dieet componenten Automatisering Faciliteiten  decentraal werken

Draagvlak in de organisatie

(Gastvrije) houding medewerkers

Menu en verkrijgbaarheid van dieet componenten

Automatisering

Faciliteiten  decentraal werken

Draagvlak D E B E D D E N S E S S I E

Ontwikkel aanpak Zoeken naar voorbeelden Puzzelstukjes Verdiepingsslagen Modelafdeling Projectopzet Concept bewaking en innovatie

Zoeken naar voorbeelden

Puzzelstukjes

Verdiepingsslagen

Modelafdeling

Projectopzet

Concept bewaking en innovatie

Organisatie opzet Versterken van contactmomenten Unit werken  5 man op 80 bedden Integreren van taken (van taakgericht naar integraal werken) Kernteams Dag-team – avond-team

Versterken van contactmomenten

Unit werken  5 man op 80 bedden

Integreren van taken (van taakgericht naar integraal werken)

Kernteams

Dag-team – avond-team

Voorbeeld: de 5 W’s avond eten Wie Wat Waar Wanneer Hoe?

Wie

Wat

Waar

Wanneer

Hoe?

Waar? Eigen kamer Kamer van een andere gast Afdelingsrestaurant Bezoekersrestaurant

Eigen kamer

Kamer van een andere gast

Afdelingsrestaurant

Bezoekersrestaurant

Wie? De gast Alleen Met een kamergenoot Met een andere gast Met familie of bezoek Het stimuleren van de sociale context levert ‘gratis’ aandacht op!!!

De gast

Alleen

Met een kamergenoot

Met een andere gast

Met familie of bezoek

Het stimuleren van de sociale context

levert ‘gratis’ aandacht op!!!

Wat? Eten waar IK zin in heb Passend bij MIJN cultuur Passend bij MIJN gezondheidstoestand 3 menulijnen met daarnaast maatwerk Inspiratie door

Eten waar IK zin in heb

Passend bij MIJN cultuur

Passend bij MIJN gezondheidstoestand

3 menulijnen met daarnaast maatwerk

Inspiratie door

Wanneer? Gast bepaalt het moment Binnen een tijdszone (5 tot 7:30) Tijdsblokken (per 20 minuten) Later ook tijdens lunch? Als de gast niet wil kiezen hoeft dat ook niet!

Gast bepaalt het moment

Binnen een tijdszone (5 tot 7:30)

Tijdsblokken (per 20 minuten)

Later ook tijdens lunch?

Als de gast niet wil kiezen hoeft dat ook niet!

Hoe? Aanvraag van gast begint met ‘waar wilt u eten?’ Restaurant  tafel reserveren (plaats, aantal personen en hoe laat) Kamer  keuze maken uit het menu Mobiel voorgerechtenbuffet Hoofdgerecht Mobiel nagerechtenbuffet

Aanvraag van gast begint met ‘waar wilt u eten?’

Restaurant  tafel reserveren (plaats, aantal personen en hoe laat)

Kamer  keuze maken uit het menu

Mobiel voorgerechtenbuffet

Hoofdgerecht

Mobiel nagerechtenbuffet

Back-office Decentrale afdelingskeukens Alle maaltijdcomponenten liggen klaar Maaltijden samenstellen op aanvraag Regenereren per tijdsblok 2 medewerkers portioneren 3 medewerkers bedienen Zowel kamers als restaurant

Decentrale afdelingskeukens

Alle maaltijdcomponenten liggen klaar

Maaltijden samenstellen op aanvraag

Regenereren per tijdsblok

2 medewerkers portioneren

3 medewerkers bedienen

Zowel kamers als restaurant

Gastvrijheid in de GGZ?

Mogen wij iets voor u betekenen? www.yourguest.nl 088-8048300 Make hospitality work