Trabajo final_102058_31
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Trabajo Final del curso de Diseño de Proyectos de la UNAD

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    Trabajo final_102058_31 Trabajo final_102058_31 Presentation Transcript

    • “IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA RENTABLE QUE COMERCIALICE Y PRODUZCA MOJARRA ROJA, PARA MEJORAR LOS INGRESOS DE LA FAMILIA JARAMILLO EN EL MUNICIPIO DE VILLA MARÍA – CALDAS” Presentado por: RAMIRO VILLA Código 10260308 JORGE HERNÁN MARTÍNEZ Código 1045504377 JOHN FABIO CALLE GARCÍA Código 10272796 ABNER MAHECHA Código 10187737 FABIÁN GIOVANNY MAZORRA – Código: 10.291.810 Director- Tutor WILLIAM MENDOZA GALVIS GRUPO 102058_31 DICIEMBRE DE 2013 1
    • PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Se desarrollará el proyecto de cultivo de Mojarra Roja con la familia Jaramillo, pero ellos no conocen como se desarrollan las actividades para convertirse en piscicultores, por tal razón se quiere definir la viabilidad técnica y financiera para implementar un cultivo de mojarra roja en la finca de la familia Jaramillo, en la vereda Rio Claro del municipio de Villa maría, para mejorar los ingresos de la familia y garantizar la producción de peces de forma rentable y duradera. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ¿Cómo lograr la viabilidad técnica, económica y financiera de un cultivo de alevinos de Mojarra Roja para engorde en el Municipio de Villa María? GRUPO 31 2
    • La realización de este proyecto es importante para desarrollar toda una actividad productiva y empresarial como mecanismo de subsistencia y mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes del municipio de Villamaria y aledaños. Como actividad se distingue por ser generadora de empleo y dinamizadora de la oferta alimentaria, al permitir producir en la propia parcela. El presente proyecto productivo es realizado para dar a conocer la crianza y cuidado de la mojarra roja y para ofrecerles un buen producto como lo es este espécimen ya que el municipio de Villamaria no hay microempresas productoras de la mojarra. 3
    • Crear una microempresa rentable, mediante la comercialización y producción de mojarra roja, para mejorar los ingresos de la familia Jaramillo, del municipio de Villamaría –Caldas. 4
    • Poner en práctica un conjunto de conocimientos y técnicas de producción y de higiene para la manipulación y venta del producto. Realizar el estudio financiero del proyecto, para poder ofrecer un producto económico y de buena calidad al alcance de los habitantes de la región. Determinar, mediante estudio de mercado, la demanda real del consumo de mojarra roja en la región, para dimensional apropiadamente la empresa. Evaluar los impactos ambientales, económicos y sociales, que tiene la implementación del proyecto. Establecer un sistema de indicadores, que permita evaluar objetivamente los resultados planteados en el proyecto. Evaluar las recomendaciones técnicas en la producción de la mojarra roja, según las investigaciones y estudios efectuadas por entidades expertas en el tema. 5
    • MARCO CONTEXTUAL • El proyecto se desarrollará en el municipio de Villa María (Caldas), conocida en el departamento por ser la villa de las flores y cuenta con una biodiversidad topográfica que le permite tener diferentes pisos térmicos, además de contar con una importante red fluvial, lo que hace de este municipio una tierra propicia para el desarrollo agropecuario, incluida la acuicultura. • La acuicultura tiene un notable crecimiento y la mayor rentabilidad que las otras actividades agropecuarias, ventajas que nos permiten evaluar esta posibilidad como viable y como negocio sustentable. • Este sector cuenta con políticas e instrumentos gubernamentales para su desarrollo, con entes estatales y privados que lo apoyan y lo promueven desarrollando programas de investigación, administración, ordenamiento y fomento en forma permanente. • La acuicultura (marina y continental), presenta un crecimiento entre 1985 y el 2002 de 7.603%, mostrándose como una actividad económica promisoria y altamente contribuyente hacia el futuro de la producción total nacional pesquera y de la seguridad alimentaria. Fuente: http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_colombia/es 6
    • REFERENTES CONCEPTUALES Acuicultura: es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Infraestructura: lugar donde se desarrolla el cultivo. Rebosadero: Sitio u orificio por donde rebosa un líquido. Desinfección: La desinfección es la operación del estanque que se realizo con formol y azul de metileno con las siguientes magnitudes 0,5 gramos de azul de metileno X 1 de agua. La desinfección se esparce por las paredes y el suelo logrando una buena coloración. Fitoplancton: Son plantas acuáticas que se colocan en el fondo del estanque que empiezan a crecer y sirven para alimentar a los huéspedes alevinos. Alevino: Estado de larvas de peces que sirven para repoblar ríos lagos o estanques desde su cría hasta su madurez y consumo 7
    • IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO La Tilapia roja, también conocida como Mojarra roja, es un pez que taxonómicamente no responde a un solo nombre científico. Es un híbrido del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israelí. Son peces con hábitos territoriales, agresivos en su territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de aguas grandes, típicos de cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se limita al entorno de su territorio. Carne de pescado Mojarra Roja en presentaciones de 380 gramos con excelentes características físicas, buen sabor, saludables y de excelente calidad. Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades poblacionales, adaptación al cautiverio y a una amplia gama de alimentos, resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptación, han despertado gran interés comercial en la acuicultura mundial. Además, se están realizando algunas investigaciones de las propiedades que posee el colágeno presente en sus escamas, que tienen bajas cantidades de grasa. Estas cualidades se están aplicando para las terapias de regeneración de huesos. http://es.wikipedia.org/wiki/Tilapia 8
    • DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES Los consumidores del producto ofrecido son habitantes del área rural donde se ubica el proyecto, en el cual existe un mercado potencial de 21 mil personas, además de las personas de la zona rural, quienes tienen unas costumbres gastronómicas similares a la gastronomía paisa, en la que la mojarra forma parte del menú básico o típico, adicionalmente el municipio es considerado una región turística, donde el pescado constituye una opción típica para ofrecer a los visitantes. Esto indica que el mercado es bastante amplio para el proyecto de Mojarra Roja en el Municipio de Villa María , siendo de aproximadamente 2.200 unidades x ciclo productivo. 9
    • DEMANDA La producción de 1500 alevinos de Mojarra Roja para engorde, está dirigida al municipio de Villa maría que es de aproximadamente 45.000 habitantes, de los cuales 35.000 habitan la cabecera municipal y los restantes de 10.000 habitan la zona rural y se encuentra dentro del departamento de caldas, y el área de influencia del proyecto será básicamente el municipio de Villa María, Vereda Rio Claro mono cultivo, pues el proyecto planea producir una sola especie que es la Tilapia o Mojarra Roja, aunque a medida que el proyecto vaya creciendo se planea suplir cubrir parte de la demanda de los 431. 760 habitantes de Manizales que consumen Mojarra Roja. Se considera que dadas las características del producto y que no hay suficiente oferta en el mercado para satisfacer a los consumidores se debe implementar el proyecto. Finalmente comparando la oferta existen en la región contra la demanda efectiva, se concluye que existe una demanda insatisfecha, incrementando la probabilidad de éxito del 10 proyecto.
    • OFERTA La producción y comercialización de Mojarra Roja en el municipio de Villa María dada las condiciones para el desarrollo de proyectos piscícolas, especialmente en la zona alta, donde abunda el agua de buena calidad y temperaturas optimas se están desarrollando ensayos a pequeñas escala independientes, y promovidos por la alcaldía de Villa María por ejemplo en el 2012 el municipio destino un presupuesto oficial de $157.860.000 CIENTO CIENCUENTA Y SIETE MILLONES OCHOCIENTOS SESENTA MIL PESOS MCTE, pero la agricultura no se desarrolla intensivamente, aunque cabe destacar que el sector es ampliamente industrializado dado su cercanía con la ciudad de las empresas que se encuentran en el sector y que ofertan el producto son: 'PISCICOLA EL CARACOLI' en Villa María (Caldas, Colombia) y Piscícola Agua Linda: reproducción, incubación, exportación y comercialización de alevinos de cachama, yamú, carpa, Bocachico, tilapia. La ciudad de Manizales únicamente contribuyo con el 1.8 sobre el IPC anual en el sector pescado, por lo tanto dado que los productores del municipio de Villa María tienen la posibilidad de ir ampliando su negocio dado la cercanía con la ciudad de Manizales. 11
    • Resultados del estudio de mercado (análisis de precio) El preció establecido es de $8.000 por kilogramo de mojarra; este valor se estableció con base en los precios que se manejan en al región para productos iguales o similares y también con base en el estudio financiero, con base en los gastos, en los costos fijos y en los costos variables, datos que arrojan el valor real de los costos de producción por unidad y el establecimiento del punto de equilibrio. Algunos precios por kilogramo de pescado en la región son: Mojarra roja: $8.500 Bagre: $10.000 Basa: $7.500 El punto de equilibrio arrojó las siguientes cifras: Costo Variable Unitario – CVU = $5.591 Número mínimo de unidades Q0 = 5.970 kg Costos totales = $54.537.464 Ventas totales = $57.456.000 Ganancia neta año = $2.918.536 12
    • Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio) El proceso de producción acuícola es el proceso en el cual llevamos el pez desde un peso de siembra de seis (6) a ocho (8) gramos, hasta un peso final de 380 gramos. Es importante afirmar que el tiempo de producción varía según las condiciones y este puede estar entre los 6 meses y medio y los 8 meses, hasta llegar a un peso de comercialización ideal de 340 a 380 gramos dependiendo del peso que requieran los clientes, en el caso del proyecto se planea sacar los peces de 380 gramos. Fuente: http://peceslagranjatolima.blogspot.com/2008/09/g.html 13
    • Resultados del estudio técnico (localización del proyecto) El proyecto se ejecutará en la finca de la familia Jaramillo, quienes viven en la vereda Rio Claro del municipio de Villa María – Caldas. Villa María es conocida en el departamento de Caldas por ser la Villa de las Flores o el Jardín de Colombia, posee para los villa marianos y excursionistas una de las mejores actividades eco turísticas, debido a la diversidad de su topografía que permite disfrutar desde los paisajes cálidos de la zona cafetera hasta las altas cumbres del Nevado del Ruiz. Es importante saber que goza de todos los pisos térmicos, debido a la biodiversidad de la topografía y cultivos. Por si fuera poco tiene un fácil acceso a la capital caldense en la región centro-sur del país. La localidad está unida a Manizales por carretera pavimentada de 4 Km. Son 35 veredas en la Villa de las Flores, 14 han alcanzado desarrollo urbanístico, convirtiéndose en centros poblados; por tal razón Villa María es uno de los lugares en el departamento de Caldas con gran valor eco turístico; pues su naturaleza, gastronomía paisa, festividades y la herencia cultural, legado de los colonizadores; hacen de éste territorio el segundo municipio en la región con mayor extensión territorial y el tercero en desarrollo industrial. http://villamaria-caldas.gov.co/index.shtml 14
    • Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano) Mano de obra directa (MOD): Puede ser medida y valorada de forma individual en relación con el producto o lugar de coste, es decir, se sabe que parte de este coste de personal corresponde a cada uno de los productos o secciones. Mano de obra indirecta (MOI): Tan sólo se puede medir y valorar de forma global, ya que corresponde a varios productos o centros de coste, por lo que debe repartirse entre los mismos empleando una adecuada clave de reparto. Costos Mano de Obra Directa Cargo Operario 1 Operario 2 Subtotal Salario Mensual $ 589.500 $ 589.500 $ 1.179.000 Cargo Administrador Salario Anual $ 7.074.000 $ 7.074.000 $ 14.148.000 Prestaciones Sociales $ 4.449.726 $ 4.449.726 $ 8.899.452 Primer año $ 11.523.726 $ 11.523.726 $ 23.047.452 SALARIOS PERSONAL ADMINISTRATIVO Salario Mensual Salario Anual Prestaciones Sociales $ 589.500 Subtotal $ 7.074.000 $ 4.449.726 Primer año $ 11.523.726 $ 11.523.726 15
    • Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo) Detalle de la inversión Cantidad Costo unitario Valor Vida útil (años) Cava hielera (http://articulo.mercadolibre.com.co/MCO407697555-cava-hielera-coleman-de-40-lts-como-nueva-_JM 3 $ 120.0000 $ 360.000 10 Bascula Digital Cocina Escala Pesa Gramera 1 A 5000 Gramos http://listado.mercadolibre.com.co/bascula--100gramos 1 $ 35.500 $ 35.000 10 Balanza digital capacidad 2000 g Equipo analizador de aguas (pH, Oxígeno disuelto, alcalinidad, Turbidez, salinidad y amonio total) 1 1 $ 150.000 $ 120.000 $ 150.000 $ 120.000 10 10 Utensilios: Cuchillo, mangueras, red de pesca, mallas protectoras, canecas plásticas, palas, palin, carretas, cavas, linternas y recipientes plásticos. Total 1 $1.312.705 $1.312.705 5 $ 2.292.705 Inversiones en muebles y enseres de administración Detalle de la inversión Cantidad Costo unitario Valor total Vida útil (años) Computador portátil Core i3 – Windows Sotfware office Home Impresora 1 $ 700.000 $ 700.000 5 1 1 $ 120.000 $ 99.000 $ 120.000 $ 99.000 5 5 Escritorio con archivador 1 $ 100.000 $ 100.000 5 Silla escritorio Silla operador Extintores 1 2 1 $ 80.000 $ 27.000 $ 35.000 Total $ 80.000 $ 54.000 $ 35.000 $ 1.188.000 5 5 5 16
    • Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras físicas) Para la implementación de la microempresa planteada en el proyecto, se deben construir estanques, los cuales son depósito cerrado de agua sin corrientes, de un tamaño tal que puede ser utilizado para el cultivo controlado de los peces. El tamaño del estanque por lo general está limitado por la topografía del terreno, la disponibilidad de insumos y los costos de construcción. No se recomienda construir estanques menores de 100 m2 de superficie. Tampoco se recomienda construir estanques mayores a una hectárea ya que son costosos de construir y difíciles de manejar. Para la construcción de los estanques se deben tener en cuenta aspectos técnicos como la topología del lugar, las inundaciones, pendientes, guaduales, fuentes de agua, etc. 17
    • Conclusiones •El diseño de proyectos requiere de los fundamentos conceptuales y metodológicos y la aplicación de unas herramientas sistemáticas, las cuales son de gran valor al momento de emprender cualquier tipo de proyecto, también se deben contemplar otras dimensiones involucradas, como son la financiera, la técnica, la tecnológica, la laboral, la ambiental, la económica y la social, puesto que nos dan las pautas y los enfoques necesarios para evaluar la pertinencia y la factibilidad de la solución planteada, tendiente a solucionar el problema detectado. •En los proyectos agropecuarios se debe realizar muy concienzudamente el estudio financiero, con el fin de establecer la viabilidad, ya que se debe tener en cuenta que las ingresos no se obtienen a la par con el inicio de la etapa productiva, es decir, que para el caso del criadero de mojarras, los ingresos se empezarán a obtener a partir del primer ciclo productivo que es de aproximadamente 5 meses. •La ejecución del proyecto contribuye con el crecimiento de mojarra en la región, la cual se caracterizará por su calidad y por poseer los atributos exigidos por los compradores, permitiendo un progreso en el sector piscícola de la región y disminuyendo la cantidad de mojarra que los compradores tienen que traer de otras partes. •La producción de tilapia es el segundo grupo más importante en la acuicultura, tanto a nivel nacional como mundial, es el pez que más personas desean degustar, convirtiéndose en un gran sustituto de las carnes blancas, adicionalmente y gracias a que en el municipio no se cuenta con proyectos del mismo cultivo, se hace muy viable el proyecto, teniendo en cuenta todas las medidas de producción, para no tener pérdidas significativas, ya que la producción proyectada se puede vender fácilmente. •Mediante el análisis de la oferta y la demanda efectiva del proyecto planteado, se pudo determinar que en el municipio de Villamaría existe una demanda insatisfecha lo que incrementa la probabilidad de éxito del proyecto. •Con el cálculo del punto de equilibrio se pudo determinar que con la producción de 1500 mojarras, en 14 ciclos al año, se logran cubrir los costos totales de la producción, ya que los ingresos accederían a $57.456.000 y los costos totales serían $54.537.464, sin embargo el margen de ganancia es bajo, por lo que se puede replantear el cantidad de peces a producir. •El estudio financiero nos permite ver objetivamente todos los componentes de gastos, costos fijos, costos variables y los ingresos, con los cuales se puede determinar lo viable o no de un proyecto, o nos ayuda a plantear los ajustes necesarios. •El diseño del Proyecto nos arroja como resultado, la factibilidad de implementar una microempresa rentable que permita comercializar y producir mojarra roja, y así mejorar los ingresos de la familia Jaramillo, en el municipio de Villamaria-Caldas. 18
    • Bibliografía Alcaldía de Villamaría - Caldas (11 de abril de 2012). Villamaría – Caldas Jardín de Colombia. Consultado el 03 de octubre de 2013 de: http://villamaria-caldas.gov.co/presentacion.shtml Cañón, S.,H. (2011). Modulo del curso de Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD, Escuelas de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios. Bogotá, Colombia. Departamento Administrativo de Estadística - DANE (2005). Censo general 2005, Nivel Nacional. República de Colombia. Consultado el 25 de noviembre de 2013 de: http://www.dane.gov.co/censo/files/libroCenso2005nacional.pdf International Center for Aquaculture and Aquatic Environments University. Introducción al cultivo de peces en estanques. Consultado el 10 de octubre de 2013 de: http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%20DE%20CIENCIAS%20VETERINARIAS/CARRERA %20DE%20INGENIER%C3%8DA%20EN%20ACUICULTURA%20Y%20PESQUER%C3%8DAS/LIBROS%2 01/GT6%20Intro%20al%20Cultivo.pdf Periodismo Público.com (30 de abril de 2012). Colombia es el país con más bajo consumo de pescado de América Latina. Consultado el 25 de noviembre de 2013 de: http://www.periodismopublico.com/Colombia-es-el-pais-con-mas-bajo Piscicultura la Granja Tolima(04 de septiembre de 2008). Manejo de peces en estanques . Consultado el 11 de diciembre de 2013 de: http://peceslagranjatolima.blogspot.com/2008/09/g.html Wikipedia La enciclopedia libre. (Noviembre 23 de 2013). Tilapia. Consultado el 10 de diciembre de 2013 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Tilapia#Producci.C3.B3n_de_tilapia 19