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Aporte doris.d.p 5 e.f[autoguardado] Aporte doris.d.p 5 e.f[autoguardado] Presentation Transcript

  • GRUPO ALIMENTARIO DE LA GUAJIRAAMALVIS AREVALO NAVARRO CC. 57.298.094 LOLY LUZ MENDOZA CC. 56.077.623 DORIS MARIA AVILA CC. 56076101 YELKIN ARACELLYS PANA CC. 57.290.127MONICA MARIA CANTILLO MORA CC. 57411722 GRUPO, 102058 _175
  • PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA• PLANTEAMIENTO: Establecer en las necesidades alimenticias de nuestros clientes potenciales el consumo de pescado e identificar las variables principales al momento de escoger nuestros productos pesqueros como actividad comercial. Preponderantemente la cachama Blancas.FORMULACION: ¿A través de la creación de la EmpresaGrupo Alimentario de la Guajira se podrácultivar, procesar y comercializar cachamas Blancascongeladas a las pescaderías del municipio deBarrancas, (La Guajira)? 2
  • JUSTIFICACIÓNEl proyecto de la empresa cultivadora, procesadora y comercializadora deCACHAMA BLANCA, se hace con el fin de implementar la pesca como unaactividad comercial.Actualmente a la piscicultura no se le está dando la importancia que se merece, apesar de que es una fuente de trabajo e ingreso para la comunidad y un alimentofundamental en la dieta cotidiana de las personas, que por falta de estasoportunidades se ven obligados a ingresar a los cinturones de miseria que estánlatente en el país.Como respuesta a esta problemática, se está desarrollando el cultivo de peces enestanques de Barrancas – Guajira, teniendo en cuenta las siguientes variables:Desde el punto de vista económico; que permita el crecimiento del nivel de vidade los habitantes del municipio de Barrancas y bajar el costo de la canastafamiliar.En el aspecto social; para mejorar la calidad de la dieta alimenticia.Culturalmente; para que crezcan como personas mediante las capacitacionesAdministrativamente; para controlar adecuadamente los recursos que seobtengan de las diferentes entidades, permitiendo el desarrollo empresarial. 3
  • OBJETIVO GENERALInstituir en las necesidades alimenticias elconsumo de pescado, Reconocer la viabilidadpara la creación, diseño, montaje,procesamiento y comercialización de pescadoPiaractus brachypomus, en el Municipio deBarrancas (La Guajira), con el que se genereempleo y a su vez aumente la capacidadeconómica de todos los agentes de estaactividad productiva. 4
  • OBJETIVOS ESPECÍFICOS• Demostrar la viabilidad técnica, ambiental, económica y financiera de la iniciativa, mediante el diseño de un proyecto atractivo y convincente, que logre el apoyo y apalancamiento económico de los entes de financiamientos públicos y/o privados, a fin de contribuir con el progreso y desarrollo de la economía de la región.• Determinar la oferta y la demanda del producto mediante un estudio de mercado en el que se estimen los comportamientos de los consumidores frente a este producto.• Implementar técnicas y procesos de mejora continua relacionados con la optimización de recursos, insumos, logística, recurso humano y conservación del medio ambiente.• Generar empleos directos e indirectos.• Mejorar la calidad de vida de los emprendedores, mediante el incremento de sus ingresos por medio de la puesta en marcha del proyecto productivo. 5
  • MARCO CONTEXTUALEl municipio de Barrancas (La Guajira) localizado en el margen izquierdodel Río Ranchería, este municipio se caracteriza por la explotaciónagrícola, ganadera y minera limita al norte con el municipio de Hatonuevo,al oriente con la republica Bolivariana de Venezuela, por el occidente conlos municipios de Riohacha y Fonseca y al sur también con Fonseca. Elmunicipio de Barrancas se ubica en el marco de las formacionesgeológicas que constituye la Sierra Nevada de Santa Marta.• Extensión total: 742 Km2• Extensión área urbana: 72 Km2• Extensión área rural: 670 Km2• Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 40• Temperatura media: 28º C• Distancia de referencia: 100En la Actualidad la comercialización de pescado se da de manera informal. 6
  • REFERENTES CONCEPTUALESCACHAMA BLANCAPiaratus brochypomusOrigenPiaractus brachypomus, es un pez de la familia Characidae originariode la Amazonia. La cachama es una especie ampliamente distribuidaen América del Sur desde el Orinoco hasta el río de la Plata. EnColombia se encuentra localizadas en las cuencas de los ríos Orinoco yAmazonas.La cachama blanca es una muy buena alternativa, crece en climacálido, no se reproduce en cautiverio, es resistente, tiene buenaapariencia y es apetecida en el mercado local y regional. Además, lasemilla se consigue fácilmente. 7
  • TIPO DEINVESTIGACIÓN, FUENTES DE INFORMACIÓNTipo de InvestigaciónTipo de investigación Descriptiva, ya que realizaremos un diagnosticoacerca de la necesidades que puedan tener los dueños de pescaderíasen cuanto a la cantidad y calidad del producto cachama Blanca queestán recibiendo de sus proveedores Actuales.Fuentes de InformaciónPara obtener información precisa sobre la comercialización decachama Blanca en el municipio de Barrancas (La Guajira) se debeaplicar una entrevista a los dueños de las pescaderías, para determinarsi están satisfechos con la cantidad y calidad que les estánsuministrando otros proveedores, posteriormente se realizará elanálisis para determinar el grado de satisfacción de los dueños depescaderías y que valores agregados les gustaría recibir. 8
  • VARIABLES E INSTRUMENTOSLa recopilación de información sobre sistemas de datos debe ser realizada a través deuna ficha metodológica que será una entrevista. La guía debe ser elaborada a travésde recursos impresos, que permita el reparto del documento a las pescaderías delmunicipio de Barrancas (La Guajira). De esta manera, es mucho más fácil recopilar estainformación facilitando su sistematización posterior.La elaboración de la guía debe ser utilizada en las entrevistas con actores-clave de laspescaderías del municipio de Barrancas (La Guajira). La guía – un guión semi-estructurado de preguntas – debe ser adaptada según el perfil de las personasentrevistadas y su objetivo recopilar datos que permitan contextualizar el desarrollode los sistemas de información y/o las deficiencias y obstáculos para su formulación.ANALISIS DE LA INFORMACION: En cuanto a las variables que están inmersas en estefenómeno son: Existencia en el mercado, Proveedores, Precios, Oferta, Nivel desatisfacción, Valores agregados.En cuanto a las entrevistas se harán un análisis cualitativo de la información registraday con las encuestas se estudiarán los datos posteriores de la tabulacióncorrespondiente. De esta manera se harán conclusiones de acuerdo a los resultadosobtenidos para así determinar las estrategias a aplicar con miras a ofrecer losservicios de la empresa. 9
  • ALCANCES DEL PROYECTO(PROYECCIONES Y LIMITACIONES)ProyeccionesEl proyecto va desde el cultivo de cachama Blanca hasta la distribución a laspescaderías del municipio de Barranca (La Guajira) Cachama Blanca procesadaCongelada.las proyecciones del precio de $5.630 pesos por kilogramo de pescado que es el precio que actualmente está manejando la competencia hasta alcanzar el precio de $5.860 para el año 2.016. Asumiendo una inflación promedio del 4% anual. Estos precios se tomaron con base a los precios de la competencia. Producto año Precio Cachama 2012 5000 Cachama 2013 5200 Cachama 2014 5410 Cachama 2015 5630 Cachama 2016 5860LimitacionesBajo recurso económico y la disponibilidad del espacio para realizar el cultivo. 10
  • IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO CACHAMA BLANCA, Piaractus brachypomus NOMBRE CIENTÍFICO: Piáractus brachypomus. FAMILIA: Serrasalmidae. NOMBRES COMUNES: Cachama Blanca (en Colombia), Pirapitinga (en Brasil), Morocoto (en Venezuela). ORIGEN: Especie nativa de la cuenca amazónica La Cachama posee gran cantidad de escamas pequeñas, color gris claro en la parte dorsal y blanco en la ventral, con ligeras coloraciones rojizas en la parte anteroventral y las aletas pectorales, pélvicas y anales. Cuerpo pequeño y cabeza profunda con relación a este. En el medio natural se alimenta de semillas, frutas y forraje, por lo que se dice que es omnívora con tendencias vegetarianas. Son reofílicos, desovan durante las migraciones ocurridas en la época de invierno. El desove es total y se presenta antes de que las aguas alcancen el máximo nivel. Su madurez sexual se alcanza a los 3-4 años de edad cuando los ejemplares alcanzan un peso promedio entre tos 4-5 kilogramos. Las hembras pueden colocar en promedio 150.000 huevos por kilogramo de peso vivo. No hay reportes de reproducción en estanques de productores de carne. 11
  • PERFIL DEL CONSUMIDORSe puede afirmar que casi toda la población puedeser considerada como consumidora potencial parael pescado ya que estos atienden necesidadesalimenticias sin importar sexo, nivel educativo,profesión, ocupación estado civil, ciclo de vidafamiliar de la religión y de todos los que deseenalimentarse de este producto que es muyimportante para la alimentación del ser humano. 12
  • ANÁLISIS DE LA DEMANDAEn la actualidad se encuentra un mercado creciente de los productos acuícola, tanto en el ámbito nacional como internacional.Demanda: Con una población aproximada de 180 865 habitantes; de los cuales el (81,28 %) viven en la zona urbana y el (18,72 %) en la zona rural.Tasa de crecimiento anual: 5%. Factor de crecimiento anual = 1 + 0.005= 1. 005Población esperada para cada año tasa de crecimiento Población esperada la del año anterior por el factor Población año 0 180 865 Población año 1 180 865 x 1.005 181770 Población año 2 181770 x 1.005 182678 Población año 3 182678 x 1.005 183592 Población año 4 183592 x 1.005 184510 Población año 5 184510 x 1.005 185433La demanda será de 180 Kg diario por pescadería, la empresa se debe encontrar encapacidad para procesar 1 Tonelada diaria que le permita cumplir con la demanda yque le permita tener un Stop, para otras necesidades adicionales de producto quepuedan tener las pescaderías. 13
  • ANÁLISIS DE LA OFERTA• Sabiendo que un producto puede instalarse en los diferentes mercados, hay que brindarles a los clientes el mejor servicio, comenzando con la venta de nuestros productos, llevándolos directamente a los clientes. Buscando poder guiar a los consumidores en los aspectos de calidad del producto y servicio y los beneficios que el mismo nos brinda. Para desarrollar todo esto se harán las siguientes estrategias:• Se atenderá a los clientes en la misma empresa.• Colocar buzón de sugerencias para las opiniones de los clientes respeto a la prestación del servicio. 14
  • ANALISIS DEL PRECIOEn el estudio de mercado para el proyecto de montaje de una empresaproductora y comercializadora de carne de pescado se establecieronlos siguientes precios para la década del año 2004 hasta 2.008. Producto año Precio Cachama 2004 3650 Cachama 2005 3900 Cachama 2006 4200 Cachama 2007 4500 Cachama 2008 4800El precio que actualmente está manejando la competencia es $5.630pesos por kilogramo de pescado, nuestro producto será un poco máseconómico $5000 debido a que lo cultivaremos directamente y esopermite bajar los costos y poder vender más a las pescaderías. 15
  • PROCESO PRODUCTIVOPARA LA COMERCIALIZACIÓN: del Proyecto de Producción de Bienes, Primariosen este caso la pesca. Se entregará el producto directamente a distribuidores(pescaderías) del corregimiento de Barrancas (La Guajira), para la conservación delproducto se utilizaran cuartos fríos ubicados en la piscifactoría. Como alternativa depenetración en el mercado se ofrecerá precios más bajos que lacompetencia, muestras gratis, publicidad y promociones que atraigan a los clientese incentiven su interés por adquirir los productos; una buena estrategia decomercialización implica dar a conocer el producto en eventos públicos –sociales, participación en ferias regionales, además de la publicidad realizada através de emisoras locales, volantes, vallas y pendones.Presupuesto requerido para la distribución del producto: El compromiso con elcliente es que ellos asumen el flete de la carga. Por lo tanto el producto se entregaráen el cultivo y los distribuidores deben dirigirse a recibir el productoAdemás el Jefe comercial se encargará de visitar personalmente a las pescaderíaspara hablarle a los dueños de las ventas del producto. 16
  • LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO A nivel municipal la explotación se ubicará de la siguiente manera: • Macro localización. Será implementado en el municipio de Barranca departamento de la Guajira, país Colombia. • Micro localización. La explotación junto con el punto de venta se ubicarán en la vereda Santa Lucia, Finca San Bernardo. 17
  • RECURSO HUMANOEl Pisicultivo GRUPO ALIMENTARIO DE LA GUAJIRA trabajarácon personas que estén al tanto de los diferentesconocimientos de esta actividad pesquera desde la sapienciade pescar hasta el momento de la preparación de dichoproducto ya que desde los grandes empresarios hasta lasmadres de hogar son los futuros clientes del producto aofrecer.• Gerente• Secretaria• Jefe de Producción• Jefe Ventas• Operarios• Manipuladores 18
  • NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO Equipos de oficina BenQ Juego de cuchillos Bandas para clasificar Banda de Evisceración Tina de Lavado Contenedor de plástico Cisterna Equipo compresor Bomba Ganchos de acero Refrigerador 19
  • NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICASPara obtener un buen resultado se debe tener en cuenta:Obras físicas: Jaulas flotantes, encerramiento natural para producción de la especie. Tina de Recepción, cap. 200 Kg * 5 Und. Banda Para Clasificar Banda de Evisceración Tina de Lavado: 250 Kg Túneles de Congelación, placas para capacidad de 2 Ton. Almacén de Suministro 20
  • ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL GERENTE: Es el portavoz legítimo de la asociación y el que efectúa las determinaciones de las reuniones. Totalmente los puestos afiliados a la disposición organizacional de la asociación son tenidos en cuenta por los jóvenes rurales del municipio de Fonseca. Le rinde cuentas a la Junta Directiva y a la Asamblea General si lo amerita. SECRETARIA: es la que se encarga de llevar todas las anotaciones que se van dando en todas las reuniones, escribir las correspondencias, extender las actas, dar fe de los acuerdos y custodiar los documentos de la oficina, asamblea o corporación. JEFE DE PRODUCCION, Se encargara se de la siembra, levante y engorde de los peces. JEFE DE VENTAS: Entre sus funciones están: Conseguir los pedidos, distribuir los productos y recibir los ingresos por conceptos de las ventas. OPERARIOS: Las funciones son: Mantenimiento de los estanques, preparación de los mismos, siembra de los alevinos, alimentarlos, cosecharlos y procesarlos cuando están aptos para el consumo y comercialización. MANIPULADORES. Serán los responsables de procesamiento de los peces para su posterior comercialización. 21
  • CONCLUSIÓNEl curso de diseño de proyecto nos permitió la posibilidad de creer y poder crear unproyecto encaminado a la obtención de un beneficio grupal, tal que nos ayudo en eldesarrollo de esta actividad el poder presentar un proyecto diseñado a nivel de nuestropropio medio ambiente, en el que cada una de nosotros pudimos identificar las diferentesproblemáticas que observamos en nuestra localidad, en sus manifestaciones, toda vez quedescribimos el sitio desde su contexto y concepto, pasando por la identificación del bien oservicio a ofrecer con el proyecto, el análisis de viabilidad del mercado, y el análisis deviabilidad técnica.Una vez desarrollado los diferentes propuestas de proyecto pudimos seleccionar yconcluir con la de nuestra compañera Loly Luz Mendoza.Este proyecto de la empresa cultivadora, procesadora y comercializadora de CACHAMABLANCA, se hace con el fin de implementar la pesca como una actividad comercial.Barranca es un municipio, ubicado a hora y media de la capital del departamento de laGuajira, su cercanía nos permite contar con la obtención de este importante recursonatural que es el pescado y de esta manera ofrecer uno de los mejores producto deldepartamento.Todo esto fue gracias a la comprensión y la primacía de las diferentes temáticaspresentadas en el modulo de diseño de proyecto y a las tutorías recibidas. 22
  • BIBLIOGRAFIA• MODULO CURSO DISEÑO DE PROYECTOS ACTUALIZADO POR HENRY CAÑON SALAZAR 2011 BOGOTÁ – COLOMBIA• Bacca, Gabriel. Evaluación de proyectos. México, 1987. McGraw Hill• Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD• Cañón, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006).UNAD• http://www.fidalamlat.org/index.php?option=com_content&view= article&id=185%3Adisenar&catid=46%3Aexcelencia- educativa&Itemid=75• www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/comunicacion/tesis349• es.scribd.com/.../Lamina-23-Distribucion-geografca-de-la-cachama- www siac.net.co/sib/catalogoespecies/especie.do?.• http://www.fondoemprender.com/ 23