A la carte leren bij ROC Friese Poort
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Like this? Share it with your network

Share

A la carte leren bij ROC Friese Poort

  • 2,229 views
Uploaded on

Presentatie, gehouden tijdens de Conferentie voor Onderwijsvernieuwing en ICT in Maastricht op 26 maart 2008 door Peter Heintges (ROC Friese Poort) en Johan Verhaar (Noordhoff Uitgevers).

Presentatie, gehouden tijdens de Conferentie voor Onderwijsvernieuwing en ICT in Maastricht op 26 maart 2008 door Peter Heintges (ROC Friese Poort) en Johan Verhaar (Noordhoff Uitgevers).

More in: Travel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
2,229
On Slideshare
2,228
From Embeds
1
Number of Embeds
1

Actions

Shares
Downloads
4
Comments
0
Likes
0

Embeds 1

http://www.slideshare.net 1

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide
  • Kickoff bijeenkomst HOM-opleiding niveau 4

Transcript

  • 1. Horeca Ondernemer Manager 2008 Waar jouw carrière op het menu staat…. A la carte leren bij ROC Friese Poort
  • 2. CGL een succes of ……
    • Integratie vakken (GOE’s)
    • Delen naar Helen
    • Coaching een toverwoord
    • Individuele coaching naar PAP en POP
    • Projecten staan centraal
    • Loslaten structuur (lesrooster, vakdocent, lokalen etc
      • Leervraag bij deelnemer neerleggen
    • Competentiescans
  • 3. Het werken met gangen
    • Menukaart
    • Eindopdracht
    • Deelopdrachten (ter ondersteuning eindopdracht)
    • Kennistoetsen
    • Vaardigheidstoetsen
    • BPV aansluiten op gangen
    • Studiepunten
    • COMBI keuken/bediening
  • 4.  
  • 5.  
  • 6.  
  • 7.  
  • 8.  
  • 9.  
  • 10.  
  • 11.  
  • 12.  
  • 13. Electronische Leeromgeving
  • 14.  
  • 15.  
  • 16.  
  • 17.  
  • 18. Didactisch model ROC Friese Poort
    • Activerend leren (afnemende sturing)
    • Samenwerken in coachgroepen (werken aan competenties)
    • Werken aan realistische beroepsprestaties(alle projecten worden in het echt uitgevoerd)
    • Gecombineerde opleiding
    • Intensieve begeleiding (personal coach)
    • Vast lesrooster, veel structuur
  • 19. Coachgroepen indeling op basis van sturing (zelfstandigheid) Eerste jaar 40 leerlingen Coach 1 Weinig sturing Coach 2 Gemiddelde sturing Coach 3 Gemiddelde sturing Coach 4 Veel sturing 10 personen 10 personen 10 personen 10 personen
  • 20. Opbouw in complexiteit
    • 1 e leerjaar: café/bar, fastfood
    • 2 e leerjaar: restaurant
    • 3 e en 4 e leerjaar: hotelwezen
  • 21. Afnemende sturing
    • Coaching
    • Structuur (wat moet ik doen?)
    • Projectinhoud
  • 22. Werken in coachgroepen
    • De coachgroep bestaat uit maximaal tien personen
    • De coachgroep wordt begeleid door een groepscoach die ook gelijk hun studieloopbaanbegeleider is. (POP-coach)
    • De groep is zelf verantwoordelijk voor invullen weektaak
    • Voorzitter coachgroep is eerste aanspreekpunt
  • 23. Coachrollen
    • Procescoaching (groepscoaching)
    • Productcoaching (projecten)
    • Personal coaching (POP)
  • 24. Elk project een nieuwe onderneming!
    • Ondernemende opdrachten
    • Uitdagende opdrachten
    • Passend bij eigenheid deelnemer
    • Bevorderen van creatieve geest
    • Hoog innovatief karakter
    • Alle kerntaken zijn terug te vinden
  • 25. Leerjaar 1 Periode 1 Periode 2 Periode 3 Periode 4       Kern: Introductie Kern: Café/bar Kern: Fastfood Kern: Eetcafé     Gast aan tafel Mijn terras Prijshapper van de week Prijspakker van de week   Laat zien wat je kan Koffie of teatime Friese snack Lekkerste broodje onder de twee euro Opening Het kleine café a/d haven Biologische snack Gastgericht, reken maar   Uit en thuis Sterke kroeg verhalen Healthy or not Smartlappen en andere bieflappen Kunst in de kitchen Cocktailbar Fastfood meer dan een snelle hap Daghap     Alzheimer café Fastfood 2020 oftewel fastfood voor de future (back to the future)       Shake it Happy meal Saladebar     Feest in de stad Fish en chips De kleine kaart, grote winst     Jazz café Fastfood een gezonde branche Fooienpot       Euroknallers De tronk       Mijn assortiment is top Mijn freubelpaleis       Miep Miep, dat is snel Sonja BAKKER  
  • 26. Projecten eerste leerjaar
    • 1) Uit en thuis (miniconferentie)
    • 2) Feest in de stad (Receptie)
    • 3) Fastfood 2020 (Beurs)
    • 4) Gastgericht, reken maar (diner)
  • 27. Het project staat centraal
    • Beoordeling op niveau werk-processen
      • Inzoomen op gedragsindicatoren
    • Vakdisciplines ter ondersteuning
    • Toetsing (theorie en vaardigheden)
    • Mogelijkheid tot zelfstudie (verdieping)
  • 28. Project 1 "Uit en thuis" Eind-prestatie Deelopdrachten BPV-opdrachten Vakleer keuken Kerntaak 4 Werkt mee in drank- en spijsverstrekkende bedrijven Werkprocessen Gedragsindicatoren 4.1 Neemt tafelreserveringen aan 4.2 Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf 4.3 Ontvangt en informeert/adviseert de gast 4.4 Neemt de bestelling op en serveert deze 4.5 Maakt dranken serveergereed 4.6 Bereidt kleine gerechten en snacks