eBook Concurso Hosteltur - Ideas para Minimizar la Estacionalidad

Ideas para minimizar la estacionalidad en turismo e-book del concurso AUTORES: Jesús Fernández Margalina Vasílica Luis Pérez Atilano Sastre Johana Cavalcanti Jaime Izquierdo Fabián González Francisco Iguanzu Miguel Ángel Campo Seoane Toni Truyols Rafael Mesa Toni Martín Bernat Comas Paula Martínez Xavi Canalis Yolanda Alfonso Jonatan Gómez Juan Luís García Giorgio Acciniaso Eduardo Martínez Vanina Posada Verónica Aimar Juan Luís García

Índice Ideas para minimizar la Estacionalidad de Baleares: un potencial de 12 millones de vendedores. Por Jesús Fernández 4 estacionalidad en Comunidad Hosteltur Presupuesto Participativo ¿Por qué no decidir entre todos dónde invertir para minimizar la estacionalidad? Por Johana Cavalcanti 6 Comunidad Hosteltur con el patrocinio de la empresa de intercambio de vacaciones de Tiempo Compartido RCI organizó un nuevo concurso para premiar las mejores ideas. En esta ocasión la idea del concurso nació Turismo Subvencionado y la Estacionalidad Turística. Por Bernat Comas 7 dentro de la misma Comunidad y, concretamente, por parte de Miguel Canals consultor de Canals & Asocia- Turismo de aventura y sostenibilidad. Caso práctico en Mallorca. Por Toni Martín 8 dos a través de su grupo: Ideas para minimizar la estacionalidad dónde ya existían ideas interesantes. La idea del concurso surgió dentro de la Comunidad Hosteltur porque es a través de la Comunidad dónde se detectan Orientación al cliente. Por Vanina Posada 9 los temas que interesan y de dónde surgen muy buenas ideas. La estacionalidad en el turismo de sol y playa. ¿Qué podemos hacer para minimizar sus efectos? Por Johana Cavalcanti 10 La Estacionalidad turística es uno de los fenómenos turísticos que más comentarios, acciones, actuaciones, El secreto: La piel de gallina. Por Jonatan Gómez 12 debates, preocupaciones, etc ha generado desde siempre. Zonas turísticas con cierto grado de estacionalidad Desvirtualización de amigos online. Por Jaime Izquierdo 13 han tomado medidas para eliminarla o, como mínimo, minimizarla y hasta la fecha no se han alcanzado los resultados esperados. Escapadas activas para turistas con mascotas. Por Xavi Canalis 14 El lado humano de la Estacionalidad. Por Paula Martínez 15 Este concurso es un recurso más en el aporte de ideas y posibles aportaciones en el intento de minimizar el impacto de la estacionalidad. Por ello, el objeto del concurso consistía en proponer ideas para minimizar este Minimizar la estacionalidad de un destino: complejos de uso mixto. Por Atilano Sastre 16 fenómeno, detallando las características de productos, posibles beneﬁcios que reportaría, etc. El Principito: Turismo para Todos. Por Yolanda Alfonso 18 El jurado encargado de valorar todas las propuestas estuvo conformado por Miguel Canals (socio fundador de La desestacionalización del turismo ¿Por qué no aprovecharnos de nuestros paisajes? la Consultora Canals & Asociados) y por Virginia Borges consultora en Comunicación y Turismo. Por Luis Pérez 19 Clientes de larga estancia para minimizar la estacionalidad. Por Miguel Ángel Campo Seoane 20 El premio ha recaído sobre el artículo Estacionalidad de Baleares: un potencial de 12 millones de vendedores La estacionalidad y la moda. Por Margalina Vasílica 23 realizado por Jesús Fernández. PRÓXIMA ESTACION: INVIERNO (aquí estamos). Por Giorgio Acciniaso 24 La segunda ﬁnalista ha sido Johana Cavalcanti con el post Presupuesto Participativo ¿Por qué no decidir entre Revenue Managment en destinos. Por Paula Martínez 26 todos donde invertir para minimizar la estacionalidad? Inversión en energías renovables para prolongar la temporada de baño. Por Jaime Izquierdo 28 Y el tercero, Bernat Comas con Turismo subvencionado y la Estacionalidad turística. La estacionalidad desequilibrada… Póngame lo mismo por favor!!! Por Rafael Mesa 29 A parte de tenemos también otras menciones en premios referidas a: Outlet turístico. Por Fabián González 30 Clases de Español, p o r f a v o o r. Por Eduardo Martínez 31 Yolanda Alfonso - Premio Crónica Volver a las bases: Birdwatching. Por Verónica Aimar 32 Paula Martínez - Premio Perspectiva Desean palco o platea...???? Por Jonatan Gómez 34 Análisis estadístico de la estacionalidad hotelera en España en los últimos 10 años. Jonatan Gómez - Premio Conversión Por Juan Luís García 36 Rafael Mesa - Premio Originalidad Camarero! Una pizza 4 estaciones! Por Toni Truyols 38 Miguel Ángel Campo Seoane - Premio Gestión Verónica Aimar - Premio Especialización Twitter también en el concurso 40 Gracias a todos los participantes. Fotografías de la entrega del premio 42 2 3

Estacionalidad de baleares: Organizar la promoción induciendo la participa- ción de clientes de verano • Seleccionando zonas-piloto estratégicas un potencial de 12 millones • Eligiendo establecimientos-piloto • Preparar modelo de encuesta, fácil, para distribuir en el hotel que contenga: de vendedores a) Todos los posibles atractivos, de invierno (hotelero y externo) según deseos o expectativas en función del tramo edad y status social. b) Considerar actividades, eventos temáticos, Esta propuesta puede ser de gran ca- Ya se está trabajando sobre la idea de deporte, salud, cultura, tradición, gastronomía, lado, ambiciosa y no fácil de llevar a promover el turismo “senior” de Europa excursiones, vehiculo, para incluir en un solo término. En todo caso requiere reflexión como un segmento, importante, destina- “paquete”, con servicios propios del hotel, y entendiendo que su filosofía se funda- do a mejorar la ocupación de baja tem- precio cerrado. menta en estos principios: porada que - junto con el IMSERSO y el deportivo (ciclismo, senderismo, etc.) • Computar las opiniones recogidas 1.-Aprovechar –como correa de trans- - pueden componer la estructura contra • Decidir, finalmente, la oferta en función de las misión- el potencial de visitantes a Ba- la marcada estacionalidad en Baleares opiniones obtenidas. leares. Conseguir que se lleven ofertas y su elevada oferta. No es sin embargo, • Objetivo final: que los clientes de verano se lleven nuevas (vía hotel o aeropuerto), cuando suficiente. un folleto de mano. (Con las, diferentes, ofertas ce- regresen a su país. Pueden ser nuestros rradas, incluyendo precio final) Jesús Fernández promotores “boca a boca” (tradicional- Estadística de Baleares, 2008 (Conse- • Potenciarlo vía e-commerce http://comunidad.hosteltur.com/JFG/perfil mente eficaz) lleria de Turisme) • 13 millones de personas visitaron Ba- A tener en cuenta 2.-Conocer las fortalezas y debilidades leares (estancia media: 6,25 días • Esta propuesta requiere profundo estudio, análi- del mercado en baja temporada, para • 1.3 millones llegaron en Enero, Febre- sis y perfeccionamiento crear, nuevos productos o reformar lo ro, Noviembre y Diciembre (10 %) • Considerar posible competencia con Agencias y existente a través de los propios clientes: • 11.7 millones llegaron de Marzo a Oc- Tour Operadores. Ver, posibles, soluciones ¿Qué quieren? ¿Qué les gustaría encon- tubre (90%) • Estudiar la logística de aplicación de paquetes trar en baja temporada? ) • Solo el 11% (media) de los hoteles “todo incluido” abrieron en baja temporada (4 meses) a) costes internos del hotel (actividades, f & b 3.-Crear “paquetes” cerrados (aloja- • 55% fue la ocupación en temporada temáticos, varios) miento + producto interno + producto baja (con el 11% de los hoteles abiertos) b) costes externos (vehiculo, excursión, obse- externo, incluso con viajes y traslados si quios, museo, etc.) fuera factible) c) efectos colaterales (trabajadores, comisiones Hacer promoción del invierno con los internas, consumos “extra) 4.-Concentrarse, mas, en estancias clientes de verano d) costes de campaña de promoción / publici- cortas (3, 4, 7 días). Tienen su hueco co- Disponemos de un potencial de, casi, dad mercial y el atractivo de flexibilidad en 12 millones de “promotores” (8 meses) • Seguimiento y evaluación sostenidos precios y actividades (internas-externas) que, • Apoyos y subvenciones institucionales Se busca un nicho de mercado diferente • Pueden obtener información sobre la al tradicional y especifico solo dedicado temporada baja y exportarla a la baja temporada y/o invierno. (crear • Son conscientes que la climatología es producto nuevo) distinta (el gran condicionante) • Pueden dar sugerencias (haciendo en- cuestas) 4 5

Presupuesto Participativo Turismo Subvencionado y la ¿Por qué no decidir entre Estacionalidad Turística todos donde invertir para minimizar la estacionalidad? Nací en Mallorca y desde que tengo uso de razón he Además, este tipo de turismo no sólo se limita al ámbi- oído la palabra “estacionalidad turística” año tras año, to nacional, sino que ahora también abarcará a turistas cómo un demonio que amenaza a los hoteleros y destru- senior europeos mediante el nuevo programa Turismo ye puestos de empleo. En los destinos vacacionales, este Senior Europa aprobado recientemente. Este tipo de me- No sé si conocéis el concepto de Presupuesto Partici- CLAVES DEL ÉXITO demonio nunca muere ni morirá por el simple hecho que didas son muy positivas, y el tiempo nos dirá la efectividad pativo. Pensar en el bien común, no en el beneficio propio de la demanda del destino se basa en el clima. No obstante de esta acción. No obstante también hay que remarcar Presupuesto participativo es una herramienta de la de- cada agente, de cada hotelero de cada empresario. quiero ser optimista y pensar en que reducirlo es posible, que en ocasiones el beneficio de los hoteles con este tipo mocracia donde los ciudadanos deciden dónde y cómo PARECE UNA UTOPÍA PERO FUNCIONA pero me temo que los hoteleros poco pueden hacer de de turismo es más bien bajo, por lo que algunos optan a invertir el dinero público. Os dejo unos enlaces de introducción y ejemplos de forma independiente para solventar este problema glo- descartar este tipo de turistas (esperemos que los turis- Mi idea para minimizar la estacionalidad es usar el Sis- aplicación de presupuestos participativos en ámbitos bal… tas europeos generen mas beneficio). Por lo tanto, para tema Democrático de Presupuesto Participativo para que mucho más complejos y globales que la Inversión Turís- Un hotel por si sólo puede crear eventos o especiali- que estas medidas sean efectivas deben ser ejecutadas entre todos decidan cómo y dónde invertir el Presupues- tica. zarse en segmentos determinados durante la temporada de una forma justa y equitativa entre los TTOO, agencias, to de Promoción e Inversión Turística y de esta forma, Wikipedia - http://es.wikipedia.org/wiki/Presupuesto_ baja, pero en mi opinión estas medidas son del todo in- y hoteles del destino. entre todos la cadena de valor del turismo de la zona, participativo suficientes, ya que no existe una idea mágica que acabe TTOO, AAVV, Hoteles, Restaurantes, etc, y ciudadanos, Caso de Éxito Porto Alegre – Brasil - http://habitat. con esta tendencia. Por lo tanto, tras pensar en varias A modo de conclusión, ya que este post forma parte encontrar la salida para minimizar los efectos de la esta- aq.upm.es/bpn/bp049.html ideas siempre llego a la misma conclusión: para reducir de un concurso de ideas sobre cómo se podría reducir cionalidad. Presupuestos Participativos en España - http://www. la estacionalidad de una forma notable, hay que pensar la estacionalidad turística, propongo lo siguiente: si esta En mi último post propuse 10 ideas, Toni Truyols pro- presupuestosparticipativos.com/ en turismo de masa. inversión pública resulta positiva para todos, ¿por qué puso una compañía aérea de bandera balear, Bernat Co- Guía Metodológica PDF de los Presupuestos Participativos - Aquí es donde el hotelero pierde el control, ya que por limitarse sólo al segmento de la tercera edad? mas propuso Turismo Subvencionado, y en los últimos http://www.presupuestosparticipativos.com/files/5600- sí sólo (aunque sea una cadena hotelera) no le es posi- En mi opinión estas subvenciones se podrían extrapolar dos días, a raíz del concurso de Ideas para Minimizar los 3779-fichero/Guia%20metodol%C3%B3gica%20propia% ble generar una masa notable de turistas. Por lo tanto, a los jóvenes, familias con ingresos inferiores a la media Efectos de la Estacionalidad, han surgido tantas ideas 20de%20los%20Presupuestos%20Participativos.pdf la responsabilidad del problema sobre la estacionalidad o a segmentos concretos como el ciclo-turismo, por citar que me ha sido imposible seguir todos los post. turística recae inevitablemente en el poder político. algunos ejemplos. También se podría enfocar a países ¿Qué os parece? Ya hace décadas que el Gobierno intenta combatir la con clima muy frío en invierno cuya mayoría de habitan- ¿Y? estacionalidad con varias estrategias tales como turismo tes no tengan un alto poder adquisitivo para viajar, como Y que hay muchas ideas y formas de minimizar la esta- de aventura, rural, golf, wellness, convenciones, etc. De por ejemplo Rusia. Quien sabe, puede que en unos años cionalidad. ¿Por qué dejarlo todo en manos de los polí- todas estas y otras medidas, si estudiamos los resultados todos estos turistas que ya conocen el destino vuelvan ticos? ¿Por qué no dar la oportunidad de, entre todos, el mayor éxito ha sido la del Turismo Senior, también lla- por sus propios medios, sin ayudas, y sea también bene- decidir cómo invertir el Presupuesto para el Turismo? Y mado Imserso. ficioso a largo plazo. encontrar salidas para minimizar la estacionalidad. ¿Cómo funciona el mecanismo del turismo subvencio- COMO FUNCIONA nado? Una plataforma online, colaborativa, democrática, sen- De forma simple y resumida: el Gobierno de España cilla, organizada y seria. destina una parte de su presupuesto a subvencionar (es Los líderes políticos de cada zona, de forma abierta y decir, pagar) un porcentaje de las vacaciones de miles de detallada, anualmente abriría el presupuesto disponible personas. No obstante, esta acción no hay que percibirla para inversiones relacionadas con el sector turístico en como un gasto sino como una inversión ya que gracias varios conceptos como infraestructura, promoción, de- a estos importantes descuentos, miles de turistas visitan sarrollo, subvención, etc. el destino y por lo tanto aumenta la ocupación. Si se lle- A través de esta plataforma y siguiendo determinadas nan los hoteles, se crean puestos de empleo (tanto en el normas, todos los agentes involucrados en el sector turís- hotel cómo alrededores) y por lo tanto el Gobierno no tico de la zona y ciudadanos introducirían sus proyectos sólo se ahorra tener que pagar subsidios por desempleo a Bernat Comas e ideas para la inversión del Presupuesto para el Sector todos los trabajadores con contrato discontinuo sino que http://comunidad.hosteltur.com/bcomas/perfil Turístico de la Zona. además empieza a cobrar los impuestos de las empresas, Los agentes y ciudadanos, a través de la plataforma, de los trabajadores y del IVA entre otros. Mediante este sugieren sus ideas, votan y debaten los proyectos que mecanismo el Gobierno recupera la inversión realizada irían pasando filtros hasta una votación final que termi- año tras año (o incluso, a modo personal, me atrevería a naría en la aceptación o no para la puesta en práctica de decir que gana dinero con ello). los proyectos. Todo esto junto con asambleas, presentaciones, confe- Johana Cavalcanti rencias y documentación participativa. http://comunidad.hosteltur.com/johanacavalcanti/perfil 6 7

Turismo de aventura y Orientación al cliente sostenibilidad. La estacionalidad de la demanda turística es uno de los mayores problemas a los que se enfrentan los territorios que basan su economía fundamentalmente en el 8. La calidad de nuestros alojamientos es superior a la media europea Y esto ¿en qué beneficios se traduce? Caso práctico en Mallorca sector turístico y otros transversales a éste. Sin embargo y sorprendentemente, existen algunos destinos turísticos que no se ven tan acusados por la 1. Visitas en la temida “temporada baja” 2. Estancia superior a la media 3. Gasto turístico por encima de la media estacionalidad, por ello constantemente se estudia su 4. Altas posibilidades de obtener clientes altamente comportamiento. A menudo se llega a la conclusión satisfechos, lo que implica su fidelización El otro día un propietario de un hotel en Sóller me co- * Cañones (Mallorca es un paraíso para este deporte) de que lo necesario para desestacionalizar la demanda 5. Turistas muy respetuosos con nuestra cultura, tra- mentó “Me he convertido en un hostalero. Monté el hotel * Mountain bike (Mallorca es un paraíso para este de- turística es realizar una diversificación de la oferta de diciones y entorno porque no sabía que hacer con tantas naranjas. Ahora casi porte, y tenemos a una campeona del mundo) forma que pueda atraerse a diferentes públicos en dife- 6. Todo lo anterior se traduce en un desarrollo soste- todos los turistas que vienen lo hace para subir montañas y * Treeking,hiking (Mallorca es un paraíso para este de- rentes épocas del año, así como la creación de nueva e nible del territorio apenas pisan la playa. No entiendo nada”. porte, lleno de rutas y refugios, sobre una zona, la Serra innovadora oferta turística. Una manera de fomentar el turismo junto con la sosteni- de Tramontana, que ha nominada como reserva dela Bio- Por supuesto, habría que estudiar los gustos, hábitos bilidad es desarrollarlo alrededor del deporte y el turismo sfera) No obstante, -exceptuando a aquellos que lo hacen y características de estos turistas potenciales para con- de aventura, no tanto la “playa” y así podemos conseguir * Nordic Walking (ya se ha comenzado a explotar con realmente bien-, mi sensación es que los destinos tu- figurar una oferta turística ‘a medida’ que les resultara desestacionalizar el turismo y ofrecer una imagen de cali- diferentes resorts, impulsado desde algunos hoteles en rísticos realizan una gran inversión de tiempo, trabajo y atractiva –disponemos de infinidad de recursos-. dad de nuestros destinos. Solo tenemos que mirar ejemplo particular.) dinero en diversificar y crear nueva y espectacular ofer- Ahora sólo cabe preguntarse: si nuestros clientes po- de las Islas Canarias, donde gracias además de su entorno * Piragüismo ta turística sin tener en cuenta al público al que se van tenciales son tan rentables, ¿por qué no se trabaja más y el clima, la infraestructura creada entorno a sus parques * Escalada (Mallorca es un paraíso para este deporte) a dirigir, no obteniendo resultados positivos con este en atraerlos? Quizás no estamos suficientemente pre- nacionales y una buena promoción han conseguido este * Golf (poco explotado con sostenibilidad y asociado al esfuerzo. parados para afrontar esta demanda… objetivo. Esta ha sido una de las razones que han hecho mismo target que otras disciplinas) que Suiza sea eligida como el destino num.1 en competiti- * Y evidentemente todo lo que se puede hacer en el mar, Yo creo que esto de “atraer al turista” no implica tener vidad (WEForum 2009) buceo, vela, etc. Deportes evidentemente ya explotados la mejor y más espectacular oferta, ni tampoco consiste ¿Cómo podemos trabajar para desestacionalizar su turis- pero no montados sobre una oferta conjunta promocional en copiar lo que hizo la región de al lado o del otro extre- mo?. Pongamos el ejemplo de Mallorca. En Mallorca existen casi todos estos entornos para ofre- mo del mundo. Debemos pensar como en cualquier otra El sol que hay en Mallorca y sus montañas no son esta- cer estos servicios, muchos de los cuales ya se ofrecen pero industria, hay que crear un producto/servicio adaptado cionales. Están todo el año. Por otra parte cada vez son no acaban de invertirse recursos ya que la playa atrae a a la demanda, no improvisado y/o infundamentado. más las acciones que se están realizando para impulsar la casi todos los turistas y por tanto a los esfuerzos de los Y es que... ¿conocemos a nuestros clientes? Y con imagen de la isla como destino turístico sostenible y res- empresarios y de la administración. Además del entorno, esto no me refiero sólo a los ‘habituales’ sino los que petuoso con el medio ambiente (fomento de Mallorca, Mallorca también es un lugar donde han nacido muchos pueden ser más importantes para nosotros, nuestros Consellería de Medi-Ambient, etc.). Por ello es importante deportistas famosos, hoy en día números uno. clientes potenciales. Lo cierto es que pocos territorios reslatar que lo primero de todo es tener muy claro que este Para todo esto, como todo en la vida, hay que INNOVAR de España disponen de unas buenas estadísticas de la impulso debe estar liderado desde la administración y or- E INVERTIR RECURSOS. Y además ser innovadores para rea- demanda, y ni que decir tiene de estadísticas hechas en ganismos. Este impulso debe ir correlado con una estrate- lizar un producto bien preparado. Innovación también en el el origen del mercado emisor. Vanina Posada gia en los establecimientos turísticos ofreciendo productos marketing de comunicaciones y en la promoción. Y hacer- http://comunidad.hosteltur.com/vaninapc/perﬁl y ofertas en este contexto, además de dotarlos de otros lo también con un marketing comprometido (competicio- A diario me sorprende que no nos “aprovechemos” instrumentos como implantar sistemas de gestión medio- nes deportivas, federaciones de deportes, administración, más de nuestros vecinos europeos y es que más del 60% ambientales. marcas deportivas...). de los turistas extranjeros provienen de ahí, de la Vieja Alrededor de esta oferta deportiva que hay en la isla de El objetivo es claro: creemos un producto competitivo Europa, con tres principales mercados emisores: Reino Mallorca, poco explotada y menos aún asociada con la sos- y démosle la debida promoción un Producto de aventura Unido, Alemania y Francia, siguiéndoles a cierta distan- tenibilidad, se podrían ofrecer multitud de servicios y pro- alrededor de la sostenibilidad, un buen precio con ofertas cia Italia y los Países Nórdicos (datos del IET, Frontur mocionar los otros targets del turismo mallorquín: “turismo en toda la temporada, una distribución es la clave, una in- 2007). rural”, “turismo gastrónomico”,”turismo del vino”,etc. El novadora promoción y realizando acciones on-line: identi- target es el mismo. ficando bien el target: personas y dando presencia en la Y ¿por qué nuestros clientes potenciales y en concre- No es ninguna tontería que algún empresario construya red. Marketing Mix total to los extranjeros son más importantes para nosotros? una estación de esquí cubierta en Mallorca o quizás un 1. Su estructura vacacional es diferente a la nuestra circuito automovilísitico/motos o promover una etapa de 2. Su poder adquisitivo es mayor al nuestro la vuelta ciclista a España o una prueba de marathon in- 3. Sus viajes tienen más duración que la media en ternacional pero con mucha más promoción que la actual- nuestro país mente se realiza. 4. Su perfil académico suele ser de un nivel alto El terreno, tierra adentro, es mucho más barato que en 5. Nuestro clima es más benévolo que el suyo cualquier otro sitio y con este producto top podríamos re- 6. Nuestra gastronomía es de mayor calidad y más va- dondear una oferta deportiva y de aventura para ofrecer riada que la suya una infraestructura de Mallorca fuera del sol: 7. Ostentamos el puesto número uno en el ranking de * Cicloturismo (viene mucha gente pero se puede ex- hospitalidad frente al resto de Europa plotar mucho más, actualmente explotado casi 100% por Toni Martín receptivo empresas no españolas) http://comunidad.hosteltur.com/ToniMartin/perﬁl 8 9

en definitiva, a todo el mundo anglosajón.- Extraído de dia- rioinformacion.com La estacionalidad en el turismo de 7º Turismo de Fiesta sol y playa. ¿Qué podemos hacer Menorca tiene San Joan Ibiza tiene sus Discotecas, fiestas, DJ’s ¿Cuál es la fiesta de Mallorca? para minimizar sus efectos? Para poner otros ejemplos, Sevilla tiene Semana Santa, Valencia tiene las Fallas, Pamplona San Fermín, y la lista puede ser interminable ¿Por qué Mallorca no tiene una fiesta Centraré mis propuestas en Mallorca, esta isla mediterrá- yes, Guerras y un sin fin de pueblos, religiones, historias que significativa que atraiga turistas de todo el mundo? ¿Por qué nea, mágica, pequeña, pero impresionante con más o me- han pasado por esta pequeña pero impresionante Isla y que nadie viene a San Sebastián por ejemplo??? nos 100km de sur a norte y de este a oeste. no se explota turísticamente. No digo que hay que dejar de Al llegar a Mallorca me impresionó todo, absolutamente lado el sol y playa. Por Dios, no, pero ¿Por qué hay tan poco 8º Turismo de Estómago todo. Tiene montaña, campo y como isla que es, tiene 360º esfuerzo por promocionar el Patrimonio Histórico Cultural Sí, de estómago. Gastronómico a mí me suena un poco de playa y, claro, un turismo casi 100% centrado en Sol y de la Isla? Un ejemplo de buena promoción Histórico Cultu- pijo. Playa. ral es Barcelona, ¿porqué no aprender un poco de la capital En Mallorca se come de maravilla. Tiene restaurantes im- Pero Mallorca es mucho más que Sol y Playa y lo que pare- Catalana? ¿Está reñido el Sol y Playa con el Patrimonio His- presionantes y muy buenas bodegas de vino. ¿Por qué no ce obvio es su gran problema, casi solo se explota el turismo tórico Cultural? cionista, actividades, masajes etc, etc, etc... Normalmente hay rutas especiales visitando varios tipos de restaurantes y de sol y playa que hace que este turismo no se pueda explo- son clientes con alto poder adquisitivo, mayoritariamente varias bodegas de vinos? tar los 12 meses del año, visto que está en el mediterráneo y 4º Turismo para la MEJOR EDAD mujer pero creciendo el segmento masculino. Es un regalo Es decir, los restaurantes que quieran se asocian a la inicia- no en la línea del ecuador… Con suerte, los hoteles de playa ¿Y si concentramos 2 meses de la baja temporada al Tu- interesante para la novia, mujer, madre, abuela (en masculi- tiva y el Turista de Estómago paga una tasa que le permita ir abren 8 meses al año y de estos 8 meses, con suerte, 4 me- rismo MEJOR EDAD a nivel mundial? (Cambio 3ª edad por no también), también van muchas mujeres antes del día de a 3, 7 o 10 (por decir algo) restaurantes y bodegas durante ses funcionan en su totalidad. MEJOR EDAD que suena menor). Para mí, la mejor edad es su boda, con sus damas de honor a relajarse antes del gran su estancia en la Isla. Claro, el precio tiene que compensar, ¿Qué se puede hacer para minimizar la estacionalidad? cuando uno se jubila, es decir, los hijos ya son independien- evento… Es decir, muchas posibilidades y que no necesitan tiene que ser mejor que ir a cada uno por separado. Aporto mi granito de arena con 10 propuestas: tes, ya no trabajas, tienes tiempo libre y te puedes dedicar hacerse en pleno verano… a hacer todo lo que no has podido hacer en toda tu vida… Este tipo de turismo no sólo atrae a más turistas especial- 9º Turismo de Aventura 1º Eventos Culturales y Deportivos conocer a los sitios que no has podido conocer cuando solo mente para el evento, sino que también crea trabajo para Ciclismo, Senderismo, Nordic Walking, Rafting, Baranquis- ¿Qué eventos se pueden hacer en la Isla en los meses de tenías 24 días de vacaciones además de niños y más gastos. una serie de otros profesionales no directos de la industria mo, Canoismo, Escalada, Rápel, Paracaidismo, Globo, Pesca media y baja temporada? Claro, a Mallorca ya viene los del IMSERSO, ¿Y el resto del del turismo (nutricionistas, terapeutas, profesores de gim- Submarina, Buceo,… todo esto en una estrategia hecha ba- Claro, no es tan fácil, hay muchas variables que analizar, mundo? ¿Y todos los latinoamericanos que sueñan en venir nasia…). sada en un esfuerzo conjunto, con un calendario definido pero hay muchos destinos que se han destacado en los a Europa? ¿Y los Chinos, Japoneses, etc, etc, etc…? El mundo para eventos especiales, con una promoción bien hecha, con últimos años por los eventos deportivos y culturales que se hace mayor, cada vez vivimos más años ¿Por qué no crear 6º Turismo de Tele (cine, serie, anuncios, etc, etc, etc…). rutas, catálogos, señalética, ofertas, hoteles asociados… La mueven una gran cantidad de turistas como por ejemplo un producto con una estructura adaptada a las necesidades Las calles de Nueva York sirven de decorado todos los años mayoría no necesita ser hecho en verano, de hecho, hace Valencia con su Copa América, Fórmula 1, Ciudad de las Ar- de estas personas y promocionar la isla para este segmen- a más de 900 películas y series de televisión. Además de lo demasiado calor en alta temporada ¿por qué este tipo de tu- tes, etc, etc, etc... ¿De quién es la responsabilidad? ¿Qué le to que no tienen ataduras y tienen mucho tiempo disponi- que supone la ocupación hotelera para los rodajes y todos los rismo se resume a unos pocos TTOO que venden un mínimo falta a Mallorca para atraer eventos de esta categoría y de ble??? Los Mayores de la MEJOR EDAD no quieren tirarse servicios complementarios que se alimentan del sector tele- de las estancias disponibles de la Isla? exposición mundial? Estos tipos de eventos no solo llenan en la playa y tomar cerveza, quieren pasear, charlar, visitar visivo, tiene todo un servicio promocional que hace de esta los hoteles antes y durante los eventos como también tiene sitios de interés, comprar recuerdos para la familia… cantidad de películas y series la mayor fuente de promoción 10 º Turismo Rural un efecto exposición a nivel mundial. ¿Depende de voluntad de la ciudad de Nueva York además de todos los anuncios El último de mi lista pero no el menos importante. ¿Por política? ¿Depende de un esfuerzo privado? ¿O uno espera 5º Turismo de Wellness publicitarios televisivos que se ruedan en la ciudad. qué el turismo rural de Mallorca es tan caro? ¿Por qué el que el otro haga algo cuando todos deberían unirse para pla- ¿Cuántos hoteles de Mallorca cierran en invierno cuando Un excelente ejemplo de este tipo de promoción turística turismo rural de Mallorca está asociado a clientes de alto po- nificar una estrategia común? podrían hacer “campamento” de Wellness? que atraen equipos completos de grabación para los rodajes der adquisitivo? No digo que todos son así pero, comparando Un “campamento de wellness” son hoteles con programas además de promocionar el destino es el nuevo spot de Estre- con destinos como Asturias donde el turismo rural y las rutas 2º Conciertos y Festivales Musicales especiales adaptados a cada persona dependiendo de sus lla Damm en Formentera. ¿Qué hace falta para que Mallorca rurales ya han madurado, el de Mallorca es carísimo. ¿Sería Se podría incluir en la sección anterior pero creo que se objetivos que pueden ser: sea un destino maduro para el sector audiovisual???? Ima- porque vienen tan pocos que para que sea rentable el que merece una estrategia a parte. ¿Por qué Mallorca no tiene un - Adelgazar ginad una serie de éxito rodada en Mallorca… Ahora mismo viene tiene que pagar por el que no viene? Si es esto ¿Por Festival de Música de nivel mundial? Estos festivales atraen - Desestresar se está rodando una serie en Benidorm de la primera cadena qué no hay promoción para este tipo de turismo y que venga gente de todo el mundo. La Comunidad Valenciana tiene Be- - Descansar privada inglesa. No sé si es buena o mala, ni si la promoción más turistas a disfrutar del Turismo Rural de Mallorca? nicàssim, Barcelona tiene Sónar, Madrid el Rock in Rio y la - Olvidar que hará será buena o mala pero la idea, desde mi punto Para mí el producto TURISMO RURAL de Mallorca es inme- lista podría ser interminable. ¿Por qué no en Mallorca? - Recuperar de vista es buenísima. Que la imagen que se transmite sea jorable. Puedes estar en el campo con toda la tranquilidad - Curar buena dependerá de los que autoricen el rodaje y el uso de que quieras y a tan solo pocos kilómetros de la playa, o a una 3º Patrimonio Histórico Cultural Los “campamentos de wellness” normalmente son hote- la marca. horita máximo de Palma… ¿Dónde más se puede encontrar Vengo del nuevo continente, un continente con poco más les con SPA y espacio suficiente para actividades como gim- - La serie “Benidorm” supera las 100 personas con el equi- esto? de 500 años de historia y a diferencia de los países andinos nasia, jardines para secciones de Yoga, Pilates, tai chi… res- po técnico, artístico y extras. “Además, también hay una Y esto es todo amiguinhos. De las 10 propuestas, alguna con una fuerte historia pre-colonización europea, Brasil no taurantes/cocina capacitados para cocinar dietas especiales, ganancia indirecta, como es tener un spot continuo en la te- será factible, otras será imposible, algunas ya se hacen en tiene ni monumentos ni construcciones antes de la llegada piscinas climatizadas para hidroterapia, aquagym… Terapia levisión para la promoción de Benidorm y de la provincia”, menor escala, algunas no interesa hacer y algunas serán ton- de los Colonizadores Europeos. Para nosotros, nos fascinan en grupo o cualquier otro tipo de actividad relacionada con indicó Agulló. tería de mi cabecita. las historias y patrimonio con siglos de historia y una de las lo físico o lo espiritual/mental. Y es que la serie no solamente se exhibe en el Reino Uni- cosas que más me ha sorprendido de Mallorca es la falta de Los clientes que acuden a este tipo de turismo (funciona do, ya que tras su difusión por la cadena ITV-1, ésta pasa Johana Cavalcanti esfuerzo por promocionar el increíble Patrimonio Histórico muy bien en el continente Americano) compran el paque- a su canal internacional donde nuevamente se emite por la http://comunidad.hosteltur.com/johanacavalcanti/perfil Cultural que tiene. Romanos, Fenicios, Árabes, Judíos, Re- te completo: Alojamiento, Dieta especial hecha por nutri- pequeña pantalla para Nueva Zelanda, Australia, Canadá y, 10 11

El secreto: La piel de gallina Desvirtualización de ¿Qué es un destino?... no nos quedemos en lo práctico, pensemos: ¿Qué es un destino? ¿Alguna vez hemos pen- hay factores no medibles ni analizables: las decisiones, los deseos, las motivaciones y las expectativas de nuestros amigos online sado mas allá de lo que todos sabemos? turistas, únicamente podemos trabajar en un sentido, y Quien puede negar que un destino es un conjunto de no es otro que en recordarles a nuestros turistas y visitan- sensaciones, de vivencias, de experiencias, de momen- tes lo que vivieron, soñaron, rieron y lloraron y las sensa- Como vivo en Mallorca, cuando pienso en estaciona- tos, de segundos, que quedan en nosotros grabadas para ciones que hacen recordar nuestro destino, ofreciéndole lidad pienso en invierno, pero posiblemente en otros siempre como un lugar del que recordamos hasta el pun- oportunidades interesantes de revivirlo, de una manera destinos estas ideas tengan cabida también en verano. to de hacernos escapar una sonrisa, una lágrima, o un es- inteligente, trabajando nuestra oferta complementaria. Me he parado a pensar desde el punto de vista de un calofrío: eso es un destino. Estamos de acuerdo en trabajar la calidad de esa oferta hotel concreto, no de políticas de destino. mediante el benchmarking, pero lo que hace nuestro ve- Podemos estar años y años intentando hacer ciencia de cino o competidor, son otras sensaciones, otras vivencias, Se me ocurren tres ideas: un destino, de sus estacionalidad, e incluso transformar nunca será lo mismo, trabajemos en ser profesionales, como medibles, todas aquellas variables que nos ayuden pero también en todo aquello que nos hace únicos y nos 1. Una iniciativa solidaria de un hotel, continuada a comprender sus movimientos, afluencias y picos. hizo únicos para nuestros turistas y visitantes, en recordar durante toda la temporada baja, en la que los clientes Las pernoctaciones, las estadísticas de ocupación y vi- la esencia de nuestro destino a lo largo de todo el año, puedan participar y desarrollar actividades programa- sitantes, podemos compararlas, podemos hacer bench- haciendo que esos instantes vividos, esas sensaciones, das mediante partnership con alguna organización de marking, podemos intentar aplicar las mayores técnicas esas sonrisas, esas lágrimas, esas imágenes grabadas en prestigio. Esta iniciativa podría ser la bandera del hotel jamás utilizadas en medición de estacionalidad turística. nuestras retinas y cómo no, en nuestras cintas de video, para la temporada baja, de forma permanente. Así po- Podremos hacer “case studies” de estrategias de éxito de es decir, todo eso vivido que algún día queremos volver a dría además fidelizar a los clientes adeptos a la causa. otros muchos lugares, de acciones estratégicas, de oferta vivir, lo sea en épocas no estacionales, todo el año, traba- complementaria única, pero nunca podremos parecernos jando en lo que somos como destino, trabajando en sus 2. Rallies fotográficos (al estilo de los que organiza a otros destinos a la hora de desestacionalizarnos. emociones y sus recuerdos. Evadium). Muy interesante porque se trata de una Jaime Izquierdo http://comunidad.hosteltur.com/Jaime_Izquierdo/perfil actividad extrahotelera pero que no requiere infraes- Un destino siempre será las sonrisas de los turistas que Puede que veamos la utopía de la desestacionalización tructura (comparado, por ejemplo, con las excursiones pasaron por ahí, un cruce de miradas entre dos personas al final del horizonte y cuando realizamos medible, profe- a caballo). Los clientes toman cursos de fotografía digi- que se han encontrado y conocido allí, una sensación úni- sional y analítico, un buen trabajo en definitiva, estamos tal con un experto, fotografían la zona (con actividades ca al disfrutar de una comida al lado del mar o en plena caminando hacia ella, pero aún así cada dos pasos que bien programadas) y también aprenden a retocar las montaña; siempre tendremos que valorar, que nuestros damos, se aleja otros diez; y podemos pensar, ..Entonces fotos, que luego comparten en una red social para fide- destinos dependen de los seres humanos, y los seres ¿Por qué lo hacemos?: lo hacemos porque sabemos cómo lizarles. Además pueden organizarse votaciones para humanos estamos definidos por unas características no es nuestro destino, y todo lo que podemos ofrecer a esas elegir la mejor foto, premiada con una promoción del medibles: el amor, el deseo, las expectativas, el valor que personas que una vez vinieron y aún recuerdan los escalo- hotel organizador y/o presentación en algún concurso damos a variables si medibles como un hotel, la atención fríos y las experiencias, y de esta forma, sin darnos cuen- oficial. Varios hoteles de destinos diferentes podrían de un recepcionista, la calidad de una comida, las vistas ta, vamos apartando del camino hacia la desestacionaliza- asociarse, para que los clientes pudieran rotar. El coste de un atardecer sin o con grandes carteles de publicidad ción todos los retos y defectos en oferta complementaria, es mínimo, y es ideal para alojamientos rurales. haciendo que ese sitio sea paradisíaco o cero sostenible. que nos muestra la desestacionalización. La unión hace la fuerza, trabajemos en nuestra oferta 3. Desvirtualización de amigos online. Algunos ho- El turista siempre podrá cambiar de decisión en un mo- complementaria de éxito, en la profesional, la medible y teles podrían asociarse y especializarse en ayudar a mento determinado, en el último momento, al entrar en diversa, pero, casi con mas pasión y profesionalidad, en grupos de Facebook, por ejemplo, a conocerse en el la agencia de viajes cuando se encuentre con alguien y le toda nuestra oferta complementaria, en la endémica y mundo real. “A Social Media Hotel” podría ser la marca diga, no, no, ves a este otro sitio, por diversos motivos, propia, que para nuestros turistas nos hace únicos y les de adhesión a la Red. seamos realistas, porque ahí se liga mas, porque te va a pone la piel de gallina recordando esos momentos, y por encantar sus paellas, porque tiene mejores playas en esta supuesto, necesitando volver. época, porque tiene un castillo maravilloso mejor que donde queríais ir, porque hace un festival de música que os va a encantar..., cuando nuestro turista tenga claro que irá con su familia, amigos, novio, novia a ese lugar en el que quieren compartir ese recuerdo de un verano anterior, de otro momento vivido, de una sonrisa cómplice, todo puede cambiar en un segundo y siempre se nos es- capará la medición de esos factores. Profesionalicemos, midamos y analicemos todo lo que esté en nuestra mano, estadísticas, pernoctaciones, visitas, estrategias, tenemos herramientas por las que hubie- ramos dado todo hace muchos años, gracias a los profe- Jonatan Gómez sionales de este sector, etc, ... pero jamás olvidemos que http://comunidad.hosteltur.com/jgomezpunzon/perfil 12 13

Escapadas activas para turistas con mascotas El lado humano de la estacionalidad Hola a todos, como creo que la estacionalidad se puede romper con la suma de medidas diversas desti- nadas a atraer diferentes segmentos de viajeros, voy Uno de los defectos que los humanos traemos de más y más oferta, y provocando un desajuste estadís- a proponer una idea para captar turistas con masco- serie es la incapacidad de analizar los rasgos de la per- tico que maximiza aún más este efecto, cómo al niño tas. Creo que se trata de un nicho poco atendido. sonalidad de otras personas más allá de lo meramente que, con trastorno hiperactivo por déficit de atención, Consistiría en lo siguiente: palpable o visible. Cuando hablamos de la forma de ser se le llena la habitación de juguetes. de éste o de aquel, raramente nos planteamos la po- Operadores de un destino se ponen de acuerdo sibilidad de que determinados comportamientos pue- La cuestión es, que al igual que en psicología y otras para ofrecer a familias, parejas y singles (todos ellos, dan ser causados por factores ajenos a ellos mismos, ciencias sociales se elaboran estrategias y disciplinas propietarios de un perro) una estancia de 2-3-4 días y que incluso la modificación de los nuestros propios para tratar ciertos trastornos exagerados de las perso- que combina alojamiento + actividades al aire libre + puedan implicar un cambio en unas pautas aparente- nas o de la sociedad, en turismo se debería trabajar de curso de capacitación para enseñar/dominar mejor a mente inamovibles. forma conjunta para estudiar a fondo este problema, la mascota en cuestión. Algo parecido pasa con el turismo y su rasgo más ca- creando un “Observatorio de Estacionalidad” a nivel racterístico: la estacionalidad. Todos podemos identi- nacional, un área estadística menos global y más espe- ¿Alguien ha visto los programas de TV ‘El encanta- ficarla con facilidad pero pocos podemos hablar de ella cífica, que más allá del turismo internacional, del gasto dor de perros’ y otros similares? Serían cursos pareci- con un conocimiento de causa que vaya más allá del turístico y de la ocupación, estudie el comportamiento dos, con monitores especializados, que enseñarían a mero hecho de diferenciar entre la temporada alta y la de este fenómeno periódico, sus cambios a lo largo de las familias cómo evitar que su mascota se pelee con Xavier Canalis baja. Y todo porque la hemos asumido tal y cómo es sin los años, sus diferentes formas de actuación según las otros animales, a corregir conductas conflictivas, etc. http://comunidad.hosteltur.com/canalis/perfil intentar profundizar en su forma de ser y de actuar. tipologías de turismo, según los establecimientos de ¿Podemos decir cual es la varianza de la estaciona- alojamiento y según los destinos; que analicen además Normalmente, las personas con mascotas que de- lidad de los últimos 10 años? ¿Sabemos si los métodos las variables socio-económicas y socio-culturales que searían enseñar a su perro algunas cosas no suelen estadísticos que estudian las variables que determinan la afectan o alteran, permitiéndonos identificar unas disponer de tiempo para ir a cursillos de este tipo, o el carácter del turismo son los correctos? ¿Se inclu- pautas, unas excepciones a éstas pautas, y una línea no saben dónde ir. yen en éstos estudios las variables estacionales, o son de estrategia que a largo plazo nos de las herramientas consideradas como mero ruido estadístico? Y lo más necesarias para minimizar un rasgo de la personalidad Esta ‘escapada activa’ les permitiría divertirse y importante, ¿tenemos la capacidad de modificar nues- del turismo que, al final nos afecta a todos en mayor o aprender al mismo tiempo, y podría complementarse tra conducta con el fin de corregir esta bipolaridad del menor medida y que, en definitiva, nos de la opción de con otras actividades al aire libre. turismo? explotar nuestro rasgo más humano: saber analizar lo Al igual que nos sucede con las personas, el hecho de ocurrido en el pasado y lo que ocurre en el presente, Inconvenientes: unos cuantos. Por ejemplo, si tene- asimilar ciertos rasgos o conceptos como inherentes a para poder adelantarnos y prever lo que sucederá en mos un destino alejado que depende del transporte alguien o a algo hace que no estemos predispuestos a el futuro. aéreo, sería necesario contar con el apoyo total de plantearnos si éstos son o no modificables, y eso nos una compañía transportista de confianza. Además, lleva mucha veces a desarrollar prejuicios y lo que es los hoteles tendrían que establecer unas reglas para peor aún, a aceptar las cosas tal y cómo son sin pensar que una elevada presencia de perros en el estableci- que éstas pueden cambiarse. miento no creara problemas a otros clientes. La estacionalidad del turismo, como todos la enten- demos, es propiciada por la demanda, sus gustos, sus hábitos y su capacidad de generar flujos en determi- Enlaces de interés: nadas épocas del año, pero también la oferta tiene un http://www.hosteltur.com/noticias/59315_binomio-turismo-mascotas-mercado-virgen-pendiente-explotar-espana.html papel importante, ya que a lo largo de los años, se ha http://www.hosteltur.com/noticias/60040_aumenta-oferta-viajar-mascotas.html ido amoldando a ella. Por ejemplo, muchos establecimientos de alojamiento especializados en el turismo de sol y playa, cierran sus puertas en la temporada baja, sin preocuparse de aquel segmento que huye del turismo masificado, e imposibilitando así, un cambio en su comportamiento estacional. Pero no sólo se ha producido un acomodamiento de la oferta a la forma Paula Martínez estacional de actuar de la demanda, sino que ha sido http://comunidad.hosteltur.com/PaulaMartinez/perfil condescendiente con este trastorno, creando cada vez 14 15

Minimizar la estacionalidad · Por extensión, los servicios hoteleros existentes · El 32.2% de los usuarios europeos lo son en sus paí- de un destino: pueden hacerse más rentables cuando se utilizan para prestar servicio a las unidades de titularidad compartida. Las funciones existentes de limpieza, lavande- ses de origen, mientras que dos tercios lo son en el extranjero. · La edad media de los usuarios europeos es de 55 complejos de uso mixto ría y mantenimiento pueden todas disfrutar de estos beneficios en su productividad. El establecimiento de una capacidad de titularidad compartida añadida a años. un desarrollo hotelero existente puede de esta forma Atilano Sastre aportar una considerable viabilidad comercial añadida http://comunidad.hosteltur.com/Atilano/perfil Minimizar la estacionalidad ha requerido desde España alberga el 26.3% de todos los complejos de al hotel. siempre esfuerzos importantísimos. A veces incluso titularidad compartida en Europa. En Las Islas Canarias nos empeñamos [y frustramos] en luchar contra ella se encuentran el 40% de estos complejos, pero si ade- · Adaptar por fases [incorporando módulos de 10 / en destinos conceptualizados a partir, por ejemplo, del más hablamos en número de unidades (habitación de 20 / 30 unidades cada vez] es muy diferente a cons- buen tiempo y por supuesto acabamos sufriendo una hotel o apartamento) la cifra es de un 50%. “El 50% truir y completar un hotel de 250 / 300 unidades hasta y otra vez la respuesta contundente del mercado si no de los complejos de titularidad compartida en España que se pueda poner en marcha un flujo de ingresos. ofrecemos alternativas atractivas. están en las Islas Canarias”. Por lo tanto la popularidad La adaptación por fases y el traspaso de financiación de Canarias como destino de titularidad compartida hacen que las tasas internas de ingresos resulten más Unir múltiples ideas en torno al concepto y actuar se hace evidente tanto por la cantidad de complejos atractivas. con táctica y estrategia es una alternativa adecuada como por el número de unidades por complejo dedi- y lo lógico sería conseguir más clientes, reduciendo cadas. · No tenemos que acudir constantemente a los mer- sombras en los mapas de ocupación. Pero todos somos cados a buscar clientes, los clientes en titularidad com- conscientes que alargar las temporadas es un objetivo Lo habitual es que muchos de estos complejos no partida se constituyen en nuestros socios proponiendo de gran complejidad que nos obliga a re-inventarnos estén dedicados exclusivamente a titularidad com- al concepto el exponente máximo de fidelización. constantemente, no exactamente para minimizar esta- partida. Existen numerosos ejemplos de hoteles y de cionalidad, sino para no perder cuota de mercado. complejos inmobiliarios que reasignaron una parte de Por todas estas razones, entre otras, propongo la ti- sus habitaciones y apartamentos a este uso. Este uso, tularidad compartida como una alternativa razonable En Canarias, probablemente siendo el mejor destino con sus perfiles de ocupación diferentes, ofrece a me- para luchar contra la estacionalidad. Lógicamente no de invierno en Europa, siempre hemos luchado junto nudo una forma rentable de utilizar la capacidad infra es un fórmula mágica, necesita de una dedicación in- al precipicio de la estacionalidad. La competencia en productiva. tensiva con recursos que muchas veces son escasos en verano es muy dura y tenemos competidores que con el mercado. nuestras propias armas tienen la ventaja de estar más Muchos operadores han elegido desarrollar la titu- cerca de los mercados emisores y cada día nos ponen laridad compartida junto a alojamientos tradicionales Por último destacar unos datos del informe “The el listón más alto. hoteleros, de ahí su denominación de complejos de European Timeshare Industry 2008” elaborado por el uso mixto, y han demostrado ser una fórmula ideal Tourism and Travel Research Institute de la Universi- Con todo, hace ya algunos años, alguien entendió para luchar contra la estacionalidad en Canarias, forta- dad de Nottingham: que esta situación ponía en peligro constante su nego- leciendo a los complejos que la emplean ante épocas cio y decidió que en vez de seguir jugando una y otra de incertidumbre y recesión. · La industria europea de titularidad compartida ge- vez con la misma baraja lo que debía hacer era cambiar neró un gasto de 3.200 millones de € en 2007. el tapete de la mesa de juego, e importó un concepto Las ventajas de adoptar este modelo de desarrollo · Los propietarios europeos de titularidad compar- de éxito en Estados Unidos: los complejos de uso mixto son evidentes tanto reasignando unidades dentro del tida gastaron más de 1.600 millones de € durante sus basados en titularidad compartida. hotel como desarrollando propiedades próximas al ho- vacaciones, además de 957 millones de € en compras tel: de titularidad compartida y 618 millones de € en cuo- tas de mantenimiento. Los complejos de uso mixto · El hotel tiene ya una base de clientes establecida y · El gasto medio por viaje (o vacaciones) en 2007 fue La propuesta de estos complejos se hace llegar direc- estos son clientes potenciales para campañas de mar- de 1.588€ por familia, principalmente en restaurantes, tamente al cliente y el mensaje trasmitido es “juntos keting del complejo en titularidad compartida. alquiler de coches, parking y gasolina, alimentación, vamos a conseguir las vacaciones que usted realmente regalos, recuerdos y ropa. quiere”. Es decir: 1) convertimos al cliente en nues- · El hotel puede ser utilizado como base para alojar · En términos de empleo, un total de 70.000 puestos tro socio sin canales intermedios y 2) superamos las a clientes potenciales para “tours de demostración” a de trabajo fueron sostenidos directamente por la in- expectativas más exigentes con respecto a la calidad. través de las campañas de marketing adecuadas. dustria de tiempo compartido. Esto puede parecer, en un primer momento, utópico · El 86.6% de los usuarios dijeron estar satisfechos pero baste decir que en el modelo tradicional de ir al · Las instalaciones hoteleras, particularmente el res- con sus vacaciones y un 55.6% afirmaron estar muy mercado a buscar un cliente nuevo cada año es mucho taurante, bar e instalaciones deportivas, si resultan satisfechos. más caro que mantener a un cliente fiel. apropiadas, pueden prestar servicio para las unidades de titularidad compartida sin necesidad de gastar capital adicional en la construcción de otras nuevas. 16 17

El Principito: La desestacionalización Turismo para todos del turismo. ¿Por qué no aprovecharnos de nuestros paisajes? En el cuento del Principito, de Antoine Saint-Exupéry sale riqueza local desde el punto de vista económico, sociocul- la imagen de una lámina que representa una serpiente boa tural y medioambiental” deberían carecer de legitimidad. que se ha tragado a una fiera. Este es el dibujo: (Si nos descuidamos, los baobas crecerán tanto que rom- En Baleares como todos sabemos, somos conocidos Una “temática” que podríamos anclar a este turismo perán nuestro planeta). por nuestras playas (recuerdo que hace poco apareció de relax sería el “turismo de degustación o de sensa- En el libro decía: “Las serpientes boas se tragan su presa una encuesta donde los turistas europeos decían que ción”. Durante unos meses (p.ej. Diciembre y Enero) enteras, sin masticarlas. Luego no pueden moverse y duer- No olvidemos que el Principito, en su viaje entre plane- teníamos las mejores playas de España)… Pero el gran hacer una serie de demostraciones culinarias en los men durante los seis meses que dura su digestión”. tas, se encontró a personajes extraños: el rey (sin súbditos), olvidado es nuestro paisaje interior y de montaña. hoteles o en algún centro habilitado expresamente el vanidoso (sólo quería oír vanidades hacia su persona), el Cuando los turistas vienen a la playa aprovechan para para ello. Podría ser de cosas típicas de las islas, o cada Eso es lo que pasa con la estacionalidad de nuestro Tu- bebedor (quería olvidar que sentía vergüenza por beber), hacerse una pasadita de un día por esa zona. año hacerlo con platos típicos de otros lugares, con- rismo, nos tragamos el beneficio de todo el año en tan sólo el hombre de negocios (el hombre serio que se dedicaba centrando a buenos cocineros y expertos culinarios. unos meses y buscar ideas que rompan la tendencia salvaje a contar estrellas y poseerlas porque siempre lo había he- Pueda parecer que solo dispongamos de playas y más de nuestro depredador... no es tarea fácil, pero de eso se cho así), el geógrafo (que no tenía explorador), y por fin la playas, pero esa montaña e interior tiene una riqueza Mientras tanto podríamos acompañar esas degusta- trata, de jugar a Principitos, no? Tierra. paisajística y patrimonial increíble. Es como disponer ciones con bailes o espectáculos típicos del lugar de de la materia prima (el árbol) y no saber extraerle to- donde proceden los platos. Sería como estar en otro Sin duda, la coordinación, el diálogo y la colaboración en- Cuando el Principito llegó a la Tierra, se encontró en el dos sus frutos. Siempre nos hemos quedado a la mitad lugar, pero en España, que por precio y comodidad tre las partes interesadas del sector es fundamental, ya que desierto, no vio hombres, sólo se encontró su propio eco y de cosecha. (solo 2 horas desde la mayoría de países europeos) en el sector turístico hay una gran variedad de partícipes. pensó que los hombres carecían de imaginación por repetir creo que sería un buen atractivo. Las autoridades públicas, tanto a nivel nacional, regional o siempre lo mismo, entonces el Principito echó de menos su Desde mi punto de vista, lo ideal sería que en vera- local, deberían cooperar con el sector privado, pero esta pequeño planeta y se dio cuenta de que allí él era respon- no siguiéramos como hasta ahora, promocionando un Veo un poco difícil desestacionalizar un lugar con colaboración debe hacerse siempre cumpliendo los princi- sable de su rosa, para él única. El Principito descubrió la “turismo de sol y playa”, pero de cara al invierno pro- una sola idea. Creo que más bien se trataría de crear pios de CONCURRENCIA y respetando siempre la reglamen- naturaleza del hombre: mocionar un tipo de “turismo de relax”: Promocionar diversos productos, no solo uno, para tener un mínimo tación relativa a la contratación pública, en el que todos los - Los hombres de tu tierra -dijo el Principito- cultivan cin- nuestros paisajes, paradores, hoteles en la montaña, de ocupación durante todo el año. interesados tengan las mismas oportunidades de participar co mil rosas en un jardín y no encuentran lo que buscan. la tranquilidad que se respira de noviembre a marzo, en esas colaboraciones, para así evitar el amiguismo y se - No lo encuentran nunca -le respondí- y sin embargo, lo etc. Seguro que si dejáramos todo el egoísmo aparcado desvirtúe el objetivo. Permitir que estas iniciativas se re- que buscan podrían encontrarlo en una sola rosa o en un y nos pusiéramos a trabajar todos juntos con un fin suelvan de otra forma es vulnerar un principio constitucio- poco de agua... Es decir, que igual que en invierno promocionamos común, sacaríamos grandes ideas de las que tarde o nal básico que no deberíamos permitir jamás. -Sin duda, respondí. Y el Principito añadió. de cara al verano, pues en verano empezar a promo- temprano nos veríamos absolutamente todos benefi- -Pero los ojos son ciegos. Hay que buscar con el cora- cionar de cara al invierno. ciados. Además tenemos que aprovechar ahora, que Para tomar decisiones eficaces en materia de Turismo, zón. disponemos de una gran cantidad de herramientas 2.0 es fundamental disponer de datos. La creación de un siste- Sería un tipo de turismo destinado a trabajadores y que nos pueden ayudar mucho, tanto en la promoción ma de elaboración de estadísticas detalladas en materia de Quizás la respuesta a la gran pregunta de la desestacio- jubilados. La función principal de este tipo de turismo como en el intercambio de ideas. Turismo contribuiría positivamente en el sector y aportaría nalización, se encuentre mucho más cerca, y que cada uno sería la relajación, el desconectar, etc. información sobre nuevas tendencias y el impacto del Tu- de nosotros de manera individual podamos contribuir a rismo sobre nuestra economía al resto de sectores. encontrarla, yo estoy feliz con mi rosa, cuidemos cada uno Si Mallorca es conocida entre todos los cicloturistas Luís Pérez de la nuestra sin molestar a las demás, a veces en lo más y deportistas de élite no es por las buenas carreteras, http://comunidad.hosteltur.com/luispf39/perfil Fomentar la participación y el diálogo de empresarios, simple está la respuesta. sinó por el paisaje, tranquilidad, el clima, el buen tiem- en un marco que favorezca la comunicación y la puesta po, lo verde que está todo en invierno, etc. ¿Por qué en marcha de iniciativas encaminadas a analizar nuestro no presumir de estas cosas ante un destinatario distin- mercado y sus demandas, los nuevos comportamientos de to al ciclista? los turistas, analizar la demanda primero y posteriormente crear la oferta. Si hemos conseguido llegar al ciclista, cambiando 1. Estudio de nuevos mercados nuestro “logo de invierno”, una bicicleta, por algo dis- 2. Estudio de nuevos productos tinto como, por ejemplo, un hombre disfrutando de las Una vez definidos nuestra oferta y nuestra demanda, vistas del Cap de Formentor (por poner un ejemplo), podremos ofrecer un “Turismo para Todos”, ofreciendo al- quizás podríamos llegar a otros usuarios. ternativas para la creación de una oferta turística variada, incentivándola con la concesión de subvenciones cuando cumplan una misión social, como podría ser el Turismo Ecológico (reestruturando el sector pesca, agricultura, etc), o promoviendo acciones encaminadas a fomentar los destinos rurales y reavivando las zonas más desfavorecidas. Yolanda Alfonso El Turismo debe contribuir a la protección del medio am- http://comunidad.hosteltur.com/yolanda/perfil biente: “Los productos turísticos que no contribuyan a la 18 19

Clientes de larga estancia para casos, el cliente optaría por solo alojamiento, haciendo el cambios por semana, con la pensión alimenticia en buffet minimizar la estacionalidad desayuno en cualquiera de los múltiples establecimientos que alrededor del hotel, le ofertarán desayunos por me- libre, y rotación de menús de al menos 15 días, incluyendo circuito termal básico, con control médico que pueda nos de la mitad de precio del que cobran por el buffet de señalar posibles contraindicaciones en el uso de este ser- desayuno en el hotel. vicio. Así mismo, incluirá uso de albornoz para uso en el Como minimizar la Desde la perspectiva turística, se ha de reconocer que circuito termal, siendo por cuenta del cliente el cambio o estacionalidad del turismo en España existen en muchos de nuestros destinos tu- La idea de desestacionalizar con programas tipo Imser- lavado del mismo. rísticos fuertes colonias de residentes extranjeros y de so, no sería la solución ideal para nuestros hoteles, por c.2.- Tarifa Turista Plus: Con habitación estándar y nivel nacionales procedentes de comunidades autónomas del cuanto este tipo de programas, siendo social y política- de servicio propio de su categoría, pensión alimenticia en Para minimizar la estacionalidad en turismo propongo norte y centro de España, que buscan la buena climatolo- mente muy rentables para el gobierno de turno, no lo comedor con menú y servicio de camareros, incluyendo adecuar los servicios existentes en los hoteles turísticos, gía de nuestra costa del Mediterráneo o las Canarias, con son tanto para el establecimiento adherido, por cuanto circuito termal básico, con control médico que pueda se- para poder atender al mismo tiempo a otros clientes de estancias de larga duración, desde varios meses al año, con independencia de lo que le cueste al cliente, el bajo ñalar posibles contraindicaciones en el uso de este servi- larga estancia, que permitan la mejora del servicio y en superando de manera normal los tres meses de estancia, precio que percibe el hotel, condiciona el nivel de servicio cio. Así mismo, incluirá cambio semanal de albornoz para consecuencia del RevPAR de dichos hoteles. hasta aquellos que tienen nuestro país como residencia a la baja, pese a las fuertes exigencias del Imserso y los uso en el circuito termal. permanente; sin embargo la mayoría de estos residen- usuarios de dichos programas, afectando a otros clientes c.3.- Tarifa Preferente: Con habitación de nivel preferente Siendo la temporalidad en el ámbito turístico un hecho tes, sean extranjeros o nacionales, no ocupan nuestros que están pagando mucho mayor precio del que pudiera y nivel de servicio superior, pensión alimenticia con servi- incuestionable que depende de la situación de la mayoría hoteles, utilizando apartamentos turísticos u otro tipo de corresponder a los servicios que reciben. Por otra parte cio a la carta, en la pensión alimenticia el cliente dispon- de la población mundial, como consecuencia de condi- viviendas, sean estas alquiladas o en propiedad, por lo el precio que percibe el hotel, por los clientes de estos drá de un saldo diario, igual al valor de los servicios suel- cionantes sobre los que las empresas turísticas tienen es- que no ayudan a reducir la estacionalidad del turismo, programas, esta señalando a los TTOO hasta donde pue- tos de la pensión alimenticia, para utilizarlo libremente casa o nula capacidad de influir, como son el calendario dentro del sector hotelero, que es el mas afectado por el den presionar en sus requerimientos de menor precio, entre los tres servicios de desayuno, almuerzo y cena, en académico y el laboral de la mayoría de la población en fenómeno estacional. forzando de forma continua los precios a la baja, al tiem- caso de que la facturación diaria de estos tres servicios, el hemisferio norte, de donde procede el mayor número po que mantienen un nivel de exigencia de servicio, que supere el valor correspondiente a los servicios sueltos de nuestros turistas, condicionan las posibilidades de re- Si deseamos buscar solución a la estacionalidad del no se corresponde con el precio que cobran los estable- se cargará un suplemento por la cifra que exceda de ese ducir la temporalidad del sector, por lo que si se quiere sector hotelero, debemos analizar las causas de que te- cimientos. valor, como en los casos anteriores incluyendo circuito influir sobre ésta, tenemos dos caminos: niendo un fuerte número de turistas de larga estancia en termal básico, con control médico que pueda señalar po- 1. Incidir sobre la población cuyo calendario académico y las zonas turísticas, éstos no utilicen los establecimientos Si optamos por la idea de comercializar un produc- sibles contraindicaciones en el uso de este servicio. Así laboral complemente el nuestro, es decir la población del hoteleros. to para clientes de larga estancia, no podemos preten- mismo, incluirá los cambios necesarios de albornoz en el hemisferio sur. der hacerlo con las mismas condiciones que se ofertan circuito termal. 2. Dentro del hemisferio norte, influir sobre los grupos La primera respuesta que se me ocurre, es que prácti- al cliente vacacional; por lo que debemos considerar las de población menos afectados por el calendario laboral camente todos los hoteles están preparados para aten- condiciones mínimas que debiera tener el establecimien- d) Los precios se establecerían en valor mensual para es- y académico, como pueden ser personas de la tercera der a clientes de tipo vacacional, con estancias cortas, en to que pretenda atender a estos clientes, para que los tancias no menores a los tres meses, comprendidas entre edad y aquellas otras cuyo calendario laboral les obliga la mayoría de casos de duración de siete a diez días, con mismos puedan sentirse tan cómodos como en su propia los meses de octubre a junio, en las estancias que supe- a trabajar en los periodos que tradicionalmente se consi- escaso número de clientes de mayor duración, de los que casa, así mismo, debemos considerar el número máximo ren los nueve meses, se podrán incluir los meses de julio deran como vacacionales. normalmente casi ninguno pasa de la quincena en sus es- de plazas a las que ofertar las condiciones de larga estan- a septiembre, con un recargo sobre cada uno de estos tancias hoteleras. cia, para que el hotel no pueda confundirse con una re- tres meses, del 10% sobre el precio base de cada mes, si Dentro del primer grupo, habitantes del hemisferio sidencia de la tercera edad, y el cliente de larga estancia, entra uno de estos meses, el 20% sobre el precio base de sur, la capacidad de influir es reducida, por el escaso ni- Un segundo factor es que en la mayoría de estable- se pueda ver rodeado de otros clientes que entran y salen cada mes cuando sean dos, y el 30% sobre el sueldo base vel económico de la mayoría de su población, por lo que cimientos como consecuencia de los bajos precios que de forma continua. de cada mes si entrasen los tres, una vez superados los hasta que sus economías no se sitúen en condiciones de perciben de los TTOO e intermediarios en general, como 12 meses de estancia ininterrumpida, se incluirían estos paridad con las del hemisferio norte, su aportación a los consecuencia de la suicida guerra de precios en la que Los establecimientos debieran ser de suficiente dimen- meses sin recargo alguno. movimientos turísticos hacia Europa, y mas concreta- se encuentran inmersos, las comidas son rutinarias, muy sión para poder disponer de: mente hacia España, será puramente anecdótica. repetitivas y en la mayoría de casos de baja calidad, cuan- a) Una zona termal (spa con piscina climatizada) y gim- e) En estos establecimientos deberá disponerse de un lo- do no directamente del producto, como consecuencia de nasio, con servicios de salud debidamente atendidos por cal con máquinas lavadoras, secadoras, planchas y tablas Descartado el primer grupo, solo nos quedaría influir encontrarlos resecos y/o pasados de punto por la perma- equipo médico, fisioterapeutas, masajistas y auxiliares, de planchado, máquinas que podrán disponer de sistema sobre el segundo, en el que la parte de población sin hijos nencia de los platos confeccionados en los buffets libres estando el circuito termal básico incluido en los precios de cobro por monedero, o con cargo por servicio si se en edad escolar y los que forzosamente han de coger sus utilizados por la mayoría de los establecimientos. ofertados. dispone de una persona al frente del servicio. vacaciones fuera de temporada, pueden aprovechar las numerosas ofertas existentes en el mercado, formando Consecuencia de este segundo factor, es que en pocos b) No menos de dos comedores, uno con servicio buffet Dado el alto nivel de servicio y calidad que debieran te- parte de la clientela que ocupa nuestros establecimien- establecimientos, se puede obtener satisfacción de las y otro para servicio de menú con camareros y servicio a ner estos establecimientos, para mantener a un cliente tos en la temporada baja, por lo que nuestro objetivo comidas que ofertan, a partir del tercer día de estancia, la carta, pudiendo ser deseable que el servicio a la car- de larga duración, el precio mínimo de este servicio, no mas importante se debe dirigir a las personas de la terce- lo que hace inviable pensar en alojarse en los mismos ta fuese ofertado en un restaurante específico para este debiera bajar en habitación doble compartida de: ra edad de nuestro hemisferio, nicho de mercado sobre para estancias de larga duración, hecho que puede com- servicio. 1) Tarifa Turista: 1.000 € por persona y mes en estableci- el que ya se actúa, por lo que debemos analizar si se esta probarse por el escaso número de pensiones que en la mientos de tres estrellas, y 1.200 € por persona y mes en actuando de forma adecuada con ese mercado. actualidad se venden en los hoteles vacacionales, siendo c) Ofertar los productos en tres niveles de servicio, corres- un hotel de cuatro estrellas. en la mayoría de casos los regímenes mas elegidos los de pondientes a tres tarifas perfectamente diferenciadas: media pensión y alojamiento y desayuno especialmente c.1.- Tarifa Turista: Con habitación estándar que según 2) Tarifa Turista Plus: 1.250 € por persona y mes en es- si este se encuentra incluido en el precio ofertado, por- precio pudiera condicionar el nivel de servicio, limitando tablecimientos de tres estrellas, y 1.500 € por persona y que si el desayuno se cobrase de forma independiente, la limpieza de la habitación y cambio de lencería de cama mes en un hotel de cuatro estrellas. dando al cliente opción a incluirlo o no, en la mayoría de a una vez a la semana y el de la lencería de baño a dos 20 21

3) Tarifa Preferente: 1.500 € por persona y mes en establecimientos de tres estrellas, y 1.800 € por persona y mes en un hotel de cuatro estrellas. grupo de clientes necesario, para garantizar la rentabili- dad del hotel a lo largo de todo el año, no se trata de una solución global de la estacionalidad, si no de la solución La estacionalidad y la moda para su establecimiento, y esta solo la va a conseguir, 4) El cliente en habitación de uso individual tendría un mediante el “boca a oido” de sus primeros clientes. Si se La estacionalidad en el turismo está influenciada de • En el caso del turismo de salud y belleza sería muy recargo del 20% sobre los precios anteriores. equivoca en la puesta en el mercado del producto, será muchos y muy diversos factores como el clima, factores interesante colaborar con el colectivo médico para sa- muy difícil de corregir posteriormente, “cualquiera pue- políticos y sociales, los gustos y las motivaciones de los ber las necesidades de los potenciales turistas de un Esta claro que estos precios son muy superiores a los de vender ilusiones, pero le será imposible vender reali- turistas. Y en mi opinión lo último es lo más importante destino. que un cliente puede encontrar en las ofertas que actual- dades que no se correspondan con esas ilusiones.” y condiciona los otros factores. Es decir que desean los mente existen en los hoteles turísticos, sin embargo son turistas, cuándo y como; en conclusión que está en ese • La cooperación de la administración pública, del inferiores a las que pueden encontrarse en residencias NOTA: El autor de este proyecto, director de hotel desde momento de moda. Hoy en día está de moda ir a la pla- gobierno es muy importante no solo al nivel de pro- de la tercera edad, por lo que pueden ser de un fuerte 1969, con experiencia en hoteles comerciales de ciudad, ya en verano y a la montaña en invierno. Pero no nos moción y de subvenciones. Cada año son las adminis- atractivo para personas que no quieran ingresar en una de sol y playa en costa mediterránea, Islas Baleares y Ca- olvidemos que solo hace unas décadas estaba de moda traciones quien deciden que días son festivos y cuales residencia, y prefieran encontrar unos buenos servicios narias, Hoteles de montaña en estación de esquí y Bal- ir a la costa en invierno y a la montaña en verano. no. Estas decisiones influyen ligeramente en la esta- hoteleros, con animación y tratamientos básicos de salud nearios, así como formador y consultor, se ofrece como cionalidad. Y, creo que deberían tener muy en cuen- incluidos. “coach” para la puesta en marcha de este proyecto, en ¿Qué se puede hacer para minimizar la estacionali- ta los efectos que estas decisiones tienen en el sector cualquier hotel con características adecuadas para su im- dad? Pues en mi opinión, debería haber una partici- turístico. Se podría crear un mayor valor añadido, si se pusiesen plantación, aportando herramientas de gestión propias y pación más equilibrada en la creación de esas modas. de acuerdo establecimientos de distintas zonas turísti- la formación necesaria para su mejor explotación. Hoy en día es el cliente el que decide lo que “está de • España sigue teniendo una gran dependencia de cas, para crear una red de intercambios, de forma que moda”, pero creo que creo que los distintos agentes los grandes TTOO en cuanto las llegadas de turistas sus clientes pudieran intercambiar su estancia en un de- turísticos deberían participar más en la creación de extranjeros. Se debería buscar la cooperación de los terminado establecimiento, con los de otro destino, sin tendencias. Los grandes triunfadores no son los que se TTOO en la promoción y comercialización de los pro- perder los derechos de antigüedad en el establecimiento adaptan rápidamente a los cambios sino los que productos. Y al nivel nacional la acción de las AAVV es muy que usase como base de sus estancias. vocan los cambios. importante. La mayor ventaja de una oferta de este tipo, al no ser Y son muchas las cosas que hacer. Ya lo hemos podi- Lo realmente importante para poder influir positiva- una oferta que se crea con visión de competir en el mer- do comprobar con las ideas tan interesantes que han mente en la estacionalidad es que haya cooperación cado hotelero de baja calidad, es que hace posible crear surgido en los posts de este grupo. Pero muy pocas de entre los distintos agentes turísticos. Si no se llega a un mercado hotelero de mayor calidad, compitiendo estas ideas se pueden llevar a cabo sin la cooperación que todos tengan el mismo objetivo, en este caso mi- con las residencias privadas de la tercera edad, pero sin de todos los agentes turísticos: Administraciones pú- nimizar la estacionalidad, es muy difícil que los resulta- convertir al hotel en una de estas, por lo que su oferta blicas, TTOO, AAVV, Hoteles, etc. A todas esas ideas yo dos sean satisfactorios. a este tipo de cliente se limitará a no mas del 50% de añadiría el siguiente plan de actuación: la capacidad del establecimiento, trasladando la calidad del servicio de sus clientes de larga estancia, a clientes Miguel Ángel Campo Seoane • Recuperar los valores de antaño que motivaban al turísticos que en la actualidad no encuentran el nivel de http://comunidad.hosteltur.com/campo_seoane/perfil turista viajar en invierno a la costa y en verano en la servicio deseado, como consecuencia de la baja calidad montaña. Apuesto que no se trataba de los bajos pre- de la mayoría de ofertas basadas en bajos precios. cios ya que en esos tiempos eran pocos los que podían permitirse el lujo de viajar. Seguro que muchos iban Es una oferta que dirigida a nivel internacional, no ne- a la costa por recomendaciones médicas y por bene- cesita un gran número de clientes en su inicio, ya que ficiarse de los beneficios de la talasoterapia. Y habían el potencial de la misma, se multiplica por el número de otros muchos que en verano se refugiaban en la mon- veces que cada cliente de larga estancia, representa so- taña del calor sofocante y posiblemente también por bre el cliente turístico, por el efecto de fidelización sobre recomendaciones médicas. Así que el turismo de salud sus usuarios y como consecuencia del uso de los servicios y belleza puede se utilizado para minimizar la estacio- de cada establecimiento que logre posicionarse en este nalidad. Pero no se trata solo de uno o varios productos mercado por parte de los familiares y/o amigos de sus sino que hará falta de someter los destinos españoles usuarios de larga estancia. a una recuperación medioambiental. Las masivas construcciones y las diferentes actividades industriales han Los precios señalados en este análisis pueden gozar de afectado negativamente el paisaje y la calidad medio- una gran elasticidad, que podría alcanzar hasta aproxima- ambiental de los distintos destinos españoles Además Margalina Vasílica damente un 50% sobre los precios señalados, de acuerdo es un producto que los destinos pueden fácilmente di- http://comunidad.hosteltur.com/mvassy/perfil con el nivel de calidad que se oferte, al estar dirigida a ferenciarlo por la gran variedad cultural, gastronómica clientes con un nivel de renta alto, y normalmente por su y paisajística de cada región española. edad sin problemas financieros. Es importante que cualquier persona o empresa inte- resada en este tipo de proyecto, se haga consciente, de que no se puede permitir defraudar una vez mas a sus clientes, que no se trata de llegar a la masa a través de Internet o intermediarios, sino de hacerlo al pequeño 22 23

Próxima estación: brar reuniones de 200 personas. Hay miles de agencias que se dedican sólo a este tipo de viajes y hay muchas empresas multinacionales que Invierno (aquí estamos) suelen promocionar sus productos con congresos (por ejemplo todas la que se dedican a investigar, construir nuevas herramientas medicas). Hay varios hoteles que pueden celebrar estos tipos de eventos que también ofrecen ingresos complementa- Cada isla, cada región y cada país tienen sus propias dos, tendrán un espacio de 5cm entre su lugar “privile- rios (me refiero por ejemplo a alquiler de equipos au- características y sus propias ventajas y desventajas a giado” y la sombrilla del vecino. diovisuales, transportes, coches de alquiler, excursio- la hora de intentar a minimizar la estacionalidad del Eso no importa. Que la mar tenga algas y sea sucia no nes, cenas de galas en restaurantes etc…). turismo. importa. Quiero centrarme en la realidad que más conozco, que Son sólo dos sencillos y distintos ejemplo de cómo la DEPORTES Y NATURALEZA, BINOMIO GANADOR es la de Menorca. OFERTA COMPLEMENTARIA SUPERA de mucho la ofer- No hace falta que el Camí de Cavalls sea totalmente Junto a las propuestas, habría que hacer un discurso ta de sol y playa. abierto y transitable (sigue siendo una utopia). Ya ofre- muy amplio introduciendo también todo lo que hay Eso no quiere decir que tenemos que construir pirámi- ce muchos caminos, sean largos y difíciles o cortos y que mejorar para el turismo veraniego. des o poner Mariachi en las calles… accesibles. Por que un lugar que no sabe cuidar del turista en ple- Si no que nuestra cover, la nuestra imagen, la nuestra El entorno es espectacular. Sólo hay que decir que no verano, difícilmente podrá optar en atraer turistas “foto de portada” debería ser otra. AQUÍ ESTÁ, nosotros lo tenemos. cuando no podrá ofrecer sol y playas. Hay que decir a todo el mundo que AQUÍ ESTAMOS, ¡Que lugar más bonito para practicar deportes como Pero que significa minimizar la estacionalidad? ofreciendo historia, cultura, naturaleza, parques, cami- trekking, nordic walking, ciclismo en mountain bike o Hablando de Menorca, es ofrecer, como dicho, algo nos rurales, comida típica, tradiciones y mucho más… pasear a caballo! Sólo hay que organizar eventos, tor- que no sea sol y playa, que se pueda disfrutar en pleno Y para que todo el mundo sepa que no tenemos miedo neos. Y promocionarlos. invierno. Pero entonces estas ofertas TIENEN que ser de las competencias (que sea Egipto o Croatia o Tur- Naturaleza es también el azul del mar, donde bucear y validas también en verano (en Menorca no podemos quia): seguridad, igiene, servicios. practicar pesca de altura o submarina, ofrecer estaciones de esquí….) llegando así a un abani- Ah, olvidaba: también tenemos sol y playa. canoismo, wind surf, vela. Y por qué no aprovechar co de clientes más numeroso y más variegado. las playas vacías para un campeonato de kite surf. Los Una isla como Menorca podrá considerarse un destino BUSCAR NUEVOS MERCADOS vientos de tramontana serían perfectos. turístico de primer nivel cuando conseguirá ofrecer se- Es increíble como siempre nos preocupamos del turis- ducciones estables, que no acaben con el último char- mo inglés o del alemán. UN VERANO DE FIESTAS O LAS FIESTAS DEL VERANO? ter de alemanes al principio de noviembre… Vale, siempre han sido nuestra fortaleza. Ahora pero Dá igual la respuesta. las cosas van cambiando. Pero todos pagarían para tener un par de fiestas en el CAMBIAR LA FORMA ACTUAL El mundo cambia, y el turismo lo sigue. más puro estilo menorquin durante el invierno. Las tra- DE PROMOCIONAR LA ISLA Hay que buscar y entrar en nuevo mercados. Hay paí- diciones se respectan, es verdad, pero las tradiciones ¿Porqué cambiarla? ses con economías emergentes. se pueden crear. Pues por que no funciona. Y una cosa que no funciona Ejemplo: Rusia. se cambia. Y hay muchos rusos que se pueden permitir de salir del CIRCUITOS ENTRE ISLAS Hay que dirigirse a todos aquellos potenciales clientes rigoroso invierno para pasar una semana en nuestras Lanzar en el mercado una semana entre todas las is- que no suelen viajar para tumbarse en una playa. O no tierras. Pero ellos saben que existimos? las. sólo por esto. Saben que AQUÍ ESTAMOS? Un verdadero tour con alojamientos en Mahon, Ciuta- Sí, Menorca es una isla. Es verdad que las crisis afecta a todos. Pero también della, Palma, Ibiza etc.. Y siendo una isla tiene playas. puede ser nuestra aleada. Y mientras se trasladan de una ciudad a otra, excursio- Y es cierto que tiene un mar color turquesa. Pero esto Es probable que este invierno en lugar de hacer viajes nes y visitas. debe ser SECUNDARIO. largos a Caribe o a otras destinaciones en otros conti- O trekking…O paseos a caballo… Los turistas van a México para descubrir culturas y nentes, muchos turistas opten para algo más cercano. Las ideas son centenares. tradiciones, entrar una semana en un ritmo de vida Es probable también que algunos renuncien al sol y Los problemas en aplicarlas millones. distinto, para escuchar música, disfrutar de la comida, playa del Caribe y se “conformarán” al clima medite- Pero AQUÍ ESTAMOS para que los que puedan solucio- conocer su historia milenaria. rráneo. Esta es una gran posibilidad para captar nuevos nar los problemas nos escuchen, O sólo para al volver, poder mostrar a los amigos las clientes, que pueden repetir en los siguientes años. y para quien tenga más ideas que no se calle. fotos de Chichen Itzá y Tulum. Y entre una visita y una excursión, se relajan en la pla- CONGRESOS ya. Es un tema descuidado pero de una importancia vital En Rimini los turistas alemanes desde hace décadas en la economía de un hotel y de un destino turístico en Giorgio Acciniaso disfrutan de la localidad con TODO lo que le ofrece: general. http://comunidad.hosteltur.com/giorgioaccinasio/perfil diversión, comida, buenas estructuras, vida nocturna, Estamos hablando de cifras muy altas de viajeros y de parques acuáticos… lo que suelen gastar durante el viaje. Ocupan hamacas en la playa, donde si son afortuna- No hace falta un palacio de congresos para poder cele- 24 25

Revenue management en destinos El turismo está estacionalizado. ¿Quién lo desesta- Es decir, segmenta los datos de los hoteles por ca- cionalizará? El buen desestacionalizador que lo deses- tegoría, y no por tipología de hotel, que sería lo más tacionalice, buen desestacionalizador será…. indicado en el caso de querer estudiar a fondo la es- Reafirmándome en la idea que exponía en el post de tacionalidad. “El lado humano de la estacionalidad”, he recopilado y estudiado datos del INE, sobre la evolución del turismo Sin entrar en grandes análisis, y teniendo en cuenta en mi región, Asturias, en el año 2007 y he obtenido lo que en el cálculo de la ocupación no se pondera el nº siguiente: de plazas que tiene cada establecimiento - al menos a efectos ópticos- aunque debería hacerse, he calculado en base a las plazas y a la ocupación por Así vemos, que para “desestacionalizar el turismo” plaza, el nº de turis- debemos quitar de aquí y poner allá según cuándo . El tas totales que hubo único problema, es que éstas estadísticas (dicho sea de cada mes y, poste- paso: tratadas por mi misma de una forma nada estric- riormente dividién- ta con el fin de mostrar lo que quiero decir) no están dolos ente el nº de hechas ni diseñadas con el fin de detectar el problema. establecimientos, Ya que se clasifican y estudian los comportamientos suponiendo errónea- de la demanda solo en base a la variable estacional y mente que las plazas a la categoría de establecimiento, sin introducir varia- se dividan equitati- bles mucho más importantes como la tipología de alo- vamente entre los jamiento (vacacional, urbano, spa, etc…) que puedan establecimientos, el orientar nuestras acciones de mejora en base a unos nº de turistas por cada establecimiento y mes. El resul- datos estadísticos fiables, a permutar o ajustar los da- tado es el mostrado en las filas en rojo de la tabla. tos como lo he hecho yo ahora, pero con un objetivo Las primeras 3 filas, hacen referencia a datos reales claro: Satisfacer a la demanda a la vez que rentabiliza- del turismo en Asturias en el año 2007, contabilizan- Ahora bien, si quisiéramos desestacionalizar el tu- mos nuestro sector. do por mes el nº de establecimientos de alojamiento rismo en su sentido más estricto, esto es, distribuir la abiertos según la encuesta realizada, el nº de plazas ocupación de turistas uniformemente y evitar su con- Al final, esto que yo he hecho aquí, no es más que que éstos representan, y el % de ocupación por pla- centración en determinadas épocas del año, lo que lo que hacían y hacen aún muchos hoteleros con sus zas. habría que hacer sería calcular el promedio anual de tarifas y sus inventarios, al principio en un Excel, y aho- turistas por establecimiento y ajustar éste al dato real, ra algunos con sofisticadas herramientas, y no es más Estos datos son los recabados a través de la EOH del obteniendo el ajuste mostrado en la última fila, y paque Revenue Management aplicado a destinos. Pero INE, que en ese año hacía distinción entre estableci- sando de la línea en rojo a la línea en rosa del siguiente para poder desarrollarlo de forma eficiente necesita- mientos hoteleros de las siguientes categorías: gráfico: mos que los expertos en estadística introduzcan las • Una estrella de plata variables que ahora no son contempladas y que en tu- • Dos y tres estrellas de plata rismo precisamos para elaborar nuestra estrategia, asi • Un estrella de oro como las herramientas para aplicarlas, desde la mag- • Dos estrellas de oro nitud de un destino de manos de las administraciones • Tres estrellas de oro -quienes deberían dejar de lado indicadores que están • Cuatro estrellas de oro obsoletos y que no aportan nada, para ahondar en una • Cinco estrellas de oro visión del turismo mucho más global y profunda- a la individualidad de un establecimiento de alojamiento que necesita poder anticiparse a la impulsividad de una demanda a la que no parece que queramos observar ni escuchar. Paula Martínez http://comunidad.hosteltur.com/PaulaMartinez/perfil 26 27

Inversión en Energías La estacionalidad Renovables para prolongar desequilibrada... la temporada de baño Póngame lo mismo por favor!! La estacionalidad de un producto o servicio viene Este es el poema de la desestacionalización. Es imposible hacer del invierno verano, así que parece dada por el beneficio que los clientes perciben en su Yo te quiero siempre difícil que los clientes que vienen buscando sol ‘de verano’ Jaime Izquierdo transacción, y no tanto por las características y ven- yo te quiero igual http://comunidad.hosteltur.com/Jaime_Izquierdo/perfil encuentren atractiva cualquier oferta alternativa. Como tajas del mismo. Por tanto desestacionalizar es conse- yo te quiero no podemos prolongar a nuestro capricho la temporada guir que los beneficios percibidos estén presentes y si desestacionalizar. de sol, tenemos que ser imaginativos... En esta línea pro- cabe aumentados, aún cuando la estación climatológi- Nunca sabré la razón profunda pongo asumir que el cliente que quiere sol también quie- ca (principalmente) sea diferente. Desestacionalizar es de que no me entiendas en verde, re baño, porque sí es posible trabajar en esta dirección. cambiar frío por calor y viceversa, ósea es un tema de cuando de amarillo me deseas invierno vs. verano. Los problemas que se tienen con hasta enrojecer. Recientemente acudí a una presentación en Palma de la playa se tienen con la nieve, y no cabe duda que la Deja de resistirte, deja de correr una empresa mallorquina que ofrece a los hoteles la ins- meteorología influye en los negocios. Está comproba- mírame y descubre que tengo talación de energías renovables diversas: geotérmica, do que el motivo principal de los movimientos masivos mucho y nuevo que ofrecer para intercambiar la temperatura constante del subsuelo de personas en el mundo están apoyados en motivos no me quieras tanto mediante perforaciones; fotovoltaica, para convertir la luz climatológicos, por tanto la estacionalidad es un atrac- y quiéreme mejor del sol en electricidad; y solar térmica para generar calor, tivo y un beneficio de consumo. déjate desestacionalizar normalmente usado en el circuito de agua caliente. amor. ¿Como un destino que es líder en verano con sol, Los ejemplos reales instalados eran elocuentes. La playa, calor, carnes al aire y noches de bochorno y al- combinación de estos tipos de energía permite, si no la cohol, puede ser todo lo contrario y tener éxito? Mi autosuficiencia energética, importantes reducciones en respuesta es: hablando con distinto idioma y a distintas la factura eléctrica, con retorno de la inversión estimado personas. Un lugar de veraneo estrella como las costas entre siete y diez años (sin ánimo de generalizar, y natu- españolas o Baleares no atraerían nunca a las perso- ralmente en función de un estudio concienzudo). Además nas que queremos que vengan en invierno, durante el de que el objetivo principal es que el hotel pueda gene- verano, por tanto digámosle bajito y con complicidad: rar su propia energía eléctrica para cualquier uso, con el “ ya se marcharon los fans del sol, la juerga y el alco- ahorro que ello puede suponer, me parece especialmente hol, y ahora hablemos con nivel, para escuchar música interesante la posibilidad de calentar (aunque sea ligera- clásica, jugar al bridge, beber al calor de la hoguera, mente) el agua de las piscinas, lo justo para que siga sien- disfrutar de la literatura, etc.. el frío es nuestro mejor do agradable dos meses más: uno al principio, y otro al aliado, ¿ para que recordar lo agobiante del sol?”. final de la temporada. De esta forma la inversión no sólo En invierno no vendrán nunca por las razones que vie- habría de amortizarse mediante el ahorro en la factura nen “los otros” en verano, y esa debe ser la principal eléctrica, sino también por dos meses más de margen de arma de seducción. Rafael Mesa ingresos. Y con el aliciente añadido de dos meses más de http://comunidad.hosteltur.com/RafaelJMesa/perfil generación de riqueza en el entorno: puestos de trabajo, Vender turismo de invierno para quien es líder en oferta complementaria, etc. y de comunicación, ya que se verano no es desestacionalizar, es simplemente am- trata de energías renovables. pliar el catálogo de ofertas diferentes para consumido- res diferentes. marketing de tribus, mas que marketing Además, los primeros hoteles en realizar estas inversio- de destinos. nes se estarían diferenciando de su competencia al poder ofrecer esta posibilidad a sus clientes, con la consiguien- te oportunidad de hacer marketing WOM (de boca en boca). 28 29

Outlet turístico Clases de Español, La idea ya se ha puesto en marcha en otros sectores con mucho éxito, lo que me lleva a pensar que bien aplicado al turismo, no habría razón por la que no se moción de destino, ya que frecuentemente no puede acceder por la falta de recursos, al tratarse de pymes o micropymes. por favoor pudiera extrapolar con grandes posibilidades de éxi- to. - Incentivar el consumo de servicios turísticos en las fechas de menor demanda, posible gracias a la ten- Si no lo ha presentado nadie hasta ahora, lo traigo al Aunque el nombre lleva implícita la idea de rebaja dencia cada vez mayor de los turistas a programar sus concurso porque es algo que Málaga utiliza bastante de precio, se busca más el término marketiniano tan vacaciones fuera de las fechas de temporada alta. en invierno, aprovechando que los precios de los hote- de moda en éstos tiempos, que el significado asocia- les son más razonables y que hay algunos festivales. do al término. - No interferir en políticas comerciales de los esta- El español, gracias al desarrollo del Programa Cul- blecimientos de la región, al tratarse de paquetes ce- tural del Instituto Cervantes se está poniendo más de El planteamiento es sencillo, y consiste en la crea- rrados que no se pueden adquirir fuera de la iniciativa moda. ción de un espacio (virtual) por parte de la adminis- y por ningún otro medio. Creo que leí en algún post de esta Comunidad, que tración local, regional, patronatos de turismo, etc. no entendían como América Latina promocionaba este , en el cual se ofrecieran paquetes turísticos de alto - Oportunidad para los clientes potenciales de co- turismo cultural con mucho éxito y que España apenas valor añadido a precios muy competitivos en fechas nocer destinos que, en principio, no se habrían plan- lo promocionaba. de baja demanda. Dichos paquetes deberían cumplir teado por desconocimiento del potencial de la zona y ¿A qué estamos esperando? Eduardo Martínez ciertos requisitos para no incurrir en una competen- la oferta turística que ofrece el destino. Esta es una idea que podría ir unida a la de Fabián http://comunidad.hosteltur.com/eduardomartinez/perfil cia “desleal” con la oferta ya existente: sobre el Desarrollo Integral de un Destino. - Captación del segmento de clientes que buscan un Saludos, Eduardo - Por un lado, en la confección de dichos paquetes valor añadido en sus vacaciones, y que hasta ahora debería intervenir toda la cadena de valor del turis- solo obtenian en AAVV de viajes “ a medida”. COMENTARIOS EFECTUADOS POR COMUNER@S: mo de la zona, TTOO, AAVV , Hoteles, Restaurantes, y empresas de servicios complementarios (por ejemplo Por David Martínez i Urgell & Andreu Roig Sastre: viajes a caballo, Discotecas, excursiones temáticas, • Y LAS VENTAJAS PARA LOS USUARIOS: deportes, y un largo etc...) que aportaran un valor “También se podrían dar clases de Mallorquín o Ca- añadido y diferencial frente a los típicos paquetes tu- - Espacio alternativo y llamativo para la adquisición talán en las respectivas áreas.” rísticos ya existentes en el mercado. de producto turístico. Por Virginia Borges: - Por otro lado, éstos paquetes turísticos de valor - Ofertas de alto valor añadido para el disfrute inte- añadido estarían especialmente diseñados para éste gral de un destino. “El turismo Idiomático es una gran opción para com- propósito, y únicamente podrían adquirirse en el Out- batir la estacionalidad y es cierto que los destinos po- let turístico, y en las fechas propuestas, para de éste - Precios competitivos. drían y deberían hacer mucho más en ese sentido.” modo no entrar en competencia directa o indirecta con los precios, productos o servicios ajenos a la ini- - Seguridad en la compra al contar con el respaldo Por Laura von Pape, Elisa Ortuello & Blanca Egido ciativa y que no participasen en la elaboración de di- de entes públicos y toda la cadena de valor turística Barbero: chos paquetes. del destino. “América Latina promociona este turismo cultural con mucho éxito y España apenas lo promociona. Es • LAS VENTAJAS QUE YO VEO PARA EL SECTOR: incomprensible.” - Desestacionalización de la demanda, seleccionando las fechas idóneas, por consenso, que mejor respondan a los intereses colectivos del destino. - Al involucrar a los entes públicos en la elabora- ción, supervisión y comercialización de los paquetes, además de asegurarse las “buenas prácticas” en la elaboración, se le confiere cierta credibilidad ante la demanda, ya que los usuarios se verán respaldados ante cualquier incumplimiento por parte de los establecimientos involucrados. Fabián González - Involucrar a la oferta complementaria en la pro- http://comunidad.hosteltur.com/fgonzalez/perfil 30 31

Volver a las bases: Normas de conducta del birdwatcher: dado que el birdwatching implica trasladarse hacia y observar com- CONCLUSIÓN Los meses de práctica, el tamaño reducido de los Birdwatching portamiento en ámbitos de paso o residencia de las grupos, las características de conducta y personalidad aves, se requiere previa concientización del respeto y de los “birdwatchers”, la afición profunda a la actividad ralentización de los tiempos, a cumplimentar para mi- que los lleva a trasladarse a otras geografías, la ampli- nimizar el impacto sobre las aves y su entorno. Algu- tud de lugares en España para practicar dicha afición, nas de las reglas de etiqueta de la actividad incluyen la entre otras características, posicionan al birdwatching promoción del bienestar del ave en su entorno, evitar como una actividad poco invasiva y respetuosa con el el stress de las aves limitando el uso de máquinas foto- ambiente, que se realiza mayoritariamente fuera de La siguiente idea representa un engranaje más del CARACTERÍSTICAS gráficas y dispositivos de imitación sonidos o llamados la temporada alta en España (agosto y diciembre-ene- sistema turístico compuesto de varios inputs. Una co- Condiciones geográficas y meteorológicas: el no- de atracción (phising), alejamiento de nidos y colonias ro). rrecta gestión de su implementación, contribuiría a re- roeste de España (Catalunya, Aragón y Navarra) pre- de anidación y respeto por el medio en general. ducir la estacionalidad de la actividad turística. senta 232 especies de aves que se reproducen en el El birdwatching resultaría una opción muy conve- territorio, además de las aves migratorias de invierno. Calendario: en España es posible practicar birdwat- niente para instaurar y promover como otro producto Volver a las bases: Observación de aves - Birdwatching Las zonas para practicar birdwatching en España, ade- ching en los siguientes meses o temporadas: turístico español de gran valor. Ampliando su investi- más del noroeste de España, son numerosas y exce- • Pre-Pirineos: noviembre, diciembre, enero y febrero gación para una implementación acorde, y combinado lentes por sus condiciones de accesibilidad y cantidad • Pirineos: abril, mayo y primera quincena de junio, se- por ejemplo, con la inversión en energías renovables, de especies. Algunas de ellas: Delta del Ebro, Tortosa, gunda quincena de junio y mes de julio (con horarios creo que España agregaría un muy atractivo producto Delta del Llobregat, Montañas del Garraf, Maresme reducidos de observación) turístico, muy diferente y de gran valor añadido, a su del Emporda, Pirineos, Andalucía (Doñana) y Gibraltar, • Altos Pirineos y estepas del Ebro: septiembre, octu- ya amplia oferta. Extremadura (Llanos de Cáceres), Galicia (Noia), Ma- bre, marzo llorca y Menorca, Málaga (Parque Natural Montes de • Andalucía (migración) septiembre-octubre Málaga), entre otras. • Madrid y España Central: primavera Subactividades del birdwatching: reconocimiento de • Extremadura: primavera sonidos, fotografía, filmación y observación remota. Otros: los horarios para practicar birdwatching ge- Equipamiento necesario: hasta hace pocos años el neralmente se sitúan antes del amanecer y durante las birdwatching era considerada una actividad elitista y la mañana, y al atardecer hasta la caída del sol. Esta hasta semi-profesional, por la calidad y el costo de los agenda marca un ritmo de actividades que son básica- equipos necesarios para fotografiar y filmar aves en mente observación durante todo el día, con un descan- Hawfinch (noreste de España). Fotografía de Frank Renard. movimiento, grabar sonidos y documentar evidencias so al mediodía y regreso al lugar de alojamiento recién de anidación, reproducción o paso de las mismas. En la por la noche. INTRODUCCIÓN actualidad y debido a la accesibilidad de la tecnología, Rómulo y Remo decidieron a través del vuelo de las el birdwatching es considerablemente más accesible y aves o auspicios de los augures, (aunque cada uno por por ende, atractivo para una mayor cantidad de indivi- BENEFICIOS: separado, lo que derivo en homicidio de Remo) quién duos interesados en dicha actividad. Realización de tours: requieren guías especializados, sería el afortunado de fundar Roma. transporte apropiado para gente y equipamiento, y La observación de aves se remonta al comienzo de Target: el birdwatching es una actividad de observa- excelente organización y experiencia . Precios de los Verónica Aimar los tiempos: algunos dibujos de la edad de Piedra ya ción y como tal, no involucra dinamismo físico elevado, tours: consultadas algunas webs (http://www.bir- http://comunidad.hosteltur.com/vaimar7/perfil muestran el interés del hombre por ellas. Actualmen- ruidos altos, movimientos excesivos, prisas ni demás dingspain.com/outdoor.htm por ejemplo), un tour por te, la ornitología es la ciencia que estudia a la aves a características de la ciudades modernas en general. los Pirineos de 8 días cuesta entre 840 y 1060 euros. través de la observación, con métodos rigurosos y ob- Por estas razones es una actividad elegida principal- Estos precios incluyen dos guías especializados, todo jetivos científicos, mientras que la mera observación mente por la tercera edad (movilidad), respetuosa del el transporte local terrestre, alojamiento, todas las co- de aves o birdwatching se realiza con objetivos socia- medio ambiente y con verdadero interés en el ecosis- midas (sin bebida) y entradas a reservas y guiado por les o recreacionales. tema local. El equipamiento y conocimiento necesario las mismas. En España existen numerosas áreas naturales (pro- para desarrollar esta actividad eficazmente conduce a tegidas o no) de gran diversidad ornitológica de ciertas un sector de la población con poder adquisitivo medio Subproductos relacionados: pueden construirse y especies, mayoritaria en Europa. Es el país europeo alto y alto, y apoyado generalmente por guías y equi- desarrollarse otras actividades integradas y dependien- preferido para practicar dicha actividad. po humano especializado. Los grupos se constituyen tes del birdwatching como: comunidad 2.0 de birdwat- La observación de aves o birdwatching es una acti- desde 2 a 15 personas como máximo. Los ciudadanos chers, podcasts sonidos de aves, videos instructivos, vidad de gran interés para cierto segmento de la po- de Reino Unido y Alemania son quienes predominante- fotografías, edición de libros, anécdotas de viaje, mitos blación, que se traslada específicamente a los lugares mente visitan España para realizar esta actividad. y leyendas sobre las aves, geolocalización de rutas, es- de migración o anidación de las aves, para observarlas, pecies, nidos, colonias, plantillas de especies o carac- fotografiarlas y estudiarlas. Los requerimientos técni- terísticas para imprimir y pintar (pequeños), coaching cos para practicar esta actividad son muy específicos, a través de la traspolación del comportamiento de gru- siendo necesario un equipo personal que cada indivi- pos de aves a la vida diaria humana,etc. duo se encarga de gestionar. 32 33

Desean palco o platea... ? el perfil de turista culto, y con poder adquisitivo que casi perenne, y no es realizado al azar, pretende que cuenta durante sus picos turísticos, intentando deses- en esa época en la que el turista decide los destinos tacionalizar su oferta y competir con destinos de sol y de esas fechas, asocian San Sebastián con celebrities, playa, mediante promoción en todos los soportes en actividad, cool people, además de las características Cuantas veces vemos a nuestro alrededor decenas DESÁTAME...Y...APRIÉTAME MAS FUERTEEEE!! congresos, y durante todos sus picos. Festival de cine intrínsecas del destino. Como otro ejemplo: El festival de manifestaciones culturales de todo tipo: festivales, Al asistir a un congreso, convención, desde el punto de Málaga, finales de Octubre, búsqueda de la deses- de teatro en la calle de Edimburgo nació en 1947 pero congresos, actividades culturales; en muchas ocasio- de vista de “la platea”...el congresista disfruta además tacionalización, promoción en todos los soportes du- en su etapa moderna, a partir de los 90, sirvan las fra- nes, nuestra asistencia lleva implícita un desplaza- de un programa social, que dependiendo de la habili- rante todo el verano, turista que ya no dispone de un ses del alcalde de la época “Muchos ciudadanos y veci- miento a otra ciudad, y hoy en día, incluso país, pero... dad de la ciudad, puede hacer que gane muchos turis- mes seguido de vacaciones, elige Málaga y sus playas nos se pensarán mas de una vez elegir otro destino en alguna vez nos hemos parado a pensar cuál es la cara tas como veremos mas adelante; en estos eventos, la en verano, y viendo la oportunidad que tiene de volver Agosto”, para reseñar que renace como un ente deses- B de esta industria, que relación puede tener con tema oferta complementaria de la ciudad es oficial y cerrada con ese acontecimiento, elige el destino en otra época tacionalizador. En turismo de Escocia, las estadísticas que nos ocupa?..Veamos esto desde una visión de pla- (cocktail de bienvenida, cena de gala, city tour, comida del año. son claras, desde entonces, los escoceses aún siguen tea (desde el punto de vista del turista) y una visión de de despedida, etc) todo ello implica que el congresis- prefiriendo nuestras costas, pero son miles los norte- palco (desde el punto de vista del promotor del des- ta conozca generalmente el patrimonio de esa ciudad SEGMENTANDO VOY, SEGMENTANDO VENGOO!! europeos que eligen esta oferta turística para el mes tino) pero de una forma somera (en los técnicos de la ciu- En este ámbito, las manifestaciones culturales están de Agosto. De una manera inconsciente, estas manifestaciones dad está la llave de que el congresista se quede con a la orden del día, en este tiempo, cualquier ciudad en- culturales han sido organizadas a lo largo de los años la boca abierta y vuelva a su ciudad con esas ganas de tiende esta cultura e industria como llave desestacio- En definitiva, viendo la desestacionalización desde la como una demostración de la carga cultural de la ciu- descubrir mas y mas de la ciudad) además de la oferta nalizadora de los picos turísticos propios de su ciudad, platea del turista, o desde el palco del promotor turís- dad, dando prestigio, notoriedad y presencia en me- complementaria no conocida: lugares turísticos, bares por lo que el reto actual es segmentar adecuadamente tico del destino, ... que “el solomillo del turismo” sea dios (no exento de publicidad política) a esa ciudad, ... y restaurantes, museos, monumentos, espacios natu- garantizándose pernoctaciones y carteles de no hay una forma de conseguir desestacionalizar y llenar de pero, cada vez, de una manera mas consciente, estas rales..que dado el poco tiempo libre con el que cuenta, billetes, ni habitaciones. El boom de los festivales de pernoctaciones las épocas mas bajas de afluencia tu- actividades tienen una relación mas directa con el tu- se quedan generalmente sin visitar y no por falta de verano es historia, ahora los destinos han comprendi- rística, es más que evidente. rismo, y con la desestacionalización turística. ganas, con lo cual, el congresista se siente “desatado” do que no se gana afluencia según la talla del artista Y que al mismo tiempo que conseguimos tener un de su congreso y bienvenido por la ciudad.... en cuestión como único motivo, por lo que aparecen potencial embajador de la ciudad cautivo durante unos EL SOLOMILLO DEL TURISMO manifestaciones culturales completamente segmenta- días, en los que nos pide “que le desatemos del con- CCI: Congresos, convenciones, etc,...el segmento tu- Pero en estos momentos de liberación de las obli- das: Festivales en la naturaleza, Festivales de puesta greso” mostrándole nuestra ciudad, pueda servirnos rístico que genera mas ingresos por turista, todo un gaciones, si nos ponemos en nuestra vista de palco.. en valor del patrimonio, musicales, etc....pongamos un para “atarle mas fuerte” a una nueva visita con su fa- solomillo para las ciudades, y no se celebran principal- Tenemos TODO para “atarle mas fuerte” y que pase a ejemplo multidisciplinar: La Noche Blanca del Flamen- milia o amigos, provocando que el efecto multiplicador mente en primavera y otoño por azar, todo congreso ser al mismo tiempo un ente multiplicador y desesta- co, Córdoba, Junio, evento perfecto que pretende ser del boca a boca se consolide a través de argumentos o convención fija su éxito y su ROI en la asistencia; los cionalizador turístico, son los momentos ideales para la puerta de entrada a un verano de turismo en Cór- sólidos como una oferta cultural, deportiva y de todo congresos responden a una competencia de destinos mostrar toda nuestra artillería: ¿Por qué el festival de doba cuando eso sería inimaginable estando las ciuda- tipo de eventos siempre “segmentados a sus necesi- no escrita, y a un conflicto de intereses personales de jazz de San Sebastián se celebra en Julio? ¿Y el festival des andaluzas de sol y playa en pleno apogeo: pues, a dades y expectativas” hace de cualquier tipo de even- los que el congresista no es consciente per se: realizar- de cine la última semana de Septiembre? ¿ Por qué los través de este evento, presenta su patrimonio, ya que to en la ciudad, una herramienta muy muy poderosa lo en épocas estivales o vacacionales en general, im- festivales de teatro de Almagro y Mérida se celebran sus conciertos y obras se realizan en las calles y patios, para desestacionalizar nuestro destino, pretendamos plicaría por un lado que primen las motivaciones fami- en verano? ¡¡¡ Oportunidades de desestacionalización etc....conciertos y obras que a su vez, presentan y pro- ganar afluencia en épocas estivales, o en otras épocas liares-vacacionales por encima de las profesionales no !!!. Tenemos a un turista profesional, un turista cauti- mocionan los festivales de Noches de Embrujo y Sema- del año. obligatorias: la asistencia a un congreso; (con lo cuál vo en nuestra ciudad... Qué mejor momento para que na de la Guitarra del mes de Julio; Turismo de córdoba la asistencia corre peligro). Así mismo, ofrecer un con- cuando vuelva a su domicilio y cuente a su mujer o ma- ha logrado que quien va a la Noche Blanca del Turismo, greso en una ciudad en la que al otro lado de las venta- rido, hijos, amigos, la sensación de que le han dejado a vuelva en un porcentaje del 71% en Julio a sus otros nas la gente experimenta una “actividad veraniega” no medias cuando de pronto han puesto la publicidad en dos festivales, no solamente entre ese tipo de público, llama mucho la atención, verdad?.. Desde “la platea”, TV, al visitar esa ciudad, y que tiene que volver a ver sino porque en el caso de familias en el que un solo asistir a un congreso, en multitud de ocasiones impli- todo lo que no ha podido, y que además, quiere com- miembro o dos, sean los interesados en estas mani- ca descubrir un destino, en alto porcentaje, un destino partirlo con tod@s ello@s???.. Según el estudio ME- festaciones culturales, para el resto ofrece actividades desconocido para el/la congresista, ya que cada vez en TURE, hay un 89% de probabilidades de que ese turista lúdicas, históricas, haciendo ejemplo a la campaña de el sector CCI se está desestacionalizando geográfica- profesional vuelva en otro momento, con su familia Turismo de Valencia,: te doy todo!. De la misma for- mente los congresos mas allá de las grandes ciudades, a esa ciudad, o en su defecto lo hagan familiares y/o ma, consiguió incrementar un 60% los visitantes en los de cualquier forma, implica pernoctar, implica utilizar amigos; de que forma y con que excusa?... meses de Junio y Julio desde que empezó la iniciativa, los servicios de la ciudad, con lo que la estacionalidad consiguiendo una gráfica de desestacionalización mas del evento no puede coincidir con grandes épocas de Actividades complementarias que así mismo, nos que sorprendente. El Festival de Cine de San Sebastián afluencia turística, ... si lo vemos desde “el palco” (des- sirvan como herramientas desestacionalizadoras lo su- es utilizado como mensaje claro por turismo de Do- de el punto de vista del promotor turístico local), ga- ficientemente interesantes, que incidan en la toma de nosti, de que “Tenemos turismo todo el año” ya que nar un congreso para la ciudad nos da la oportunidad decisiones de la familia: en el caso de San Sebastián, busca notoriedad en el proceso de decisión de desde fidelizar muchos y nuevos turistas, y utilizarlos para puntos álgidos, navidades, puentes y semana santa, tino que todos hacemos durante los meses de octu- Jonatan Gómez desestacionalizar mi ciudad!!!. Veamos cómo. acuciado por un turismo de surf adolescente en vera- bre y noviembre para los puentes, porque su impacto http://comunidad.hosteltur.com/jgomezpunzon/perfil no...ofrece su festival de jazz para seguir contando con en los medios en la última semana de Septiembre es 34 35

Análisis estadístico de la • A nivel institucional, las comunidades autónomas con otras comunidades autónomas con proximidad geográfi- ca. estacionaldidad hotelera en • Los hoteles, con otros hoteles y centros turísticos de la zona. España en los últimos 10 años Por ejemplo, la COMUNIDAD VALENCIANA y MURCIA podrían aplicar programas comunes y utilizar sinergias para atraer el turismo al Levante, y luego potenciar las Siguiendo con el post que publicó Paula Martínez en características específicas de cada comunidad. el que trataba el problema de la estacionalidad, y como Otro ejemplo podría darse en la COMUNIDAD RIOJANA, continuación al post publicado por mí: Estudio estadístico CASTILLA-LEÓN y CASTILLA-LA MANCHA que podrían uti- para reducir la estacionalidad, a continuación se muestra lizar la temática del vino y hacer una estrategia conjunta un análisis estadístico de la evolución de la estacionalidad (y no verse como destinos competidores), creando una hotelera en España por comunidades, y aplicando un téc- imagen geográfica relacionada con la enología, la buena nicas de benchmaking, se han contemplado las acciones gastronomía, etc. de institucionales y privadas de las comunidades autóno- mas que más han logrado reducir la estacionalidad en estos 10 últimos años (1999-2008). Si un hotel quiere combatir la estacionalidad, debería asociarse y diseñar una estrategia con el resto de hoteles, 1.- CÁLCULO DE LA EVOLUCIÓN DE LA ESTACIONALIDAD agencias, servicios complementarios, de su zona, y contar POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS EN LOS ÚLTIMOS 10 con el apoyo institucional. AÑOS Partiendo de las series de OCUPACIÓN MENSUAL (fuen- Si una comunidad autónoma o región quiere combatir la te INE) de los diez últimos años, se calcula la VARIANZA estacionalidad deberá unirse a otras próximas geográfi- ANUAL en cada Comunidad Autónoma. Esta Varianza re- camente y/o de similares características y emprender una presenta la ESTACIONALIDAD, es decir cuanto más alto es estrategia común que atraiga a la demanda turística. el valor de la varianza, más estacionalidad, más dispersión en la ocupación mensual respecto a la media. CONCLUSIONES: En el gráfico anterior destaca la parecida evolución de la estacionalidad en comunidades autónomas como CAN- Las comunidades autónomas que han logrado reducir TABRIA y ASTURIAS (prácticamente idéntica), y también en mayor medida su estacionalidad en los últimos años son similares las de NAVARRA. son aquéllas que han hecho esfuerzos comunes y han aplicado sinergias. Véanse las comunidades del NORTE 3.- ESTUDIO DE LAS ESTRATEGIAS Y ACCIONES QUE HAN DE ESPAÑA que han aplicado conjuntamente programas LLEVADO A CABO LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS QUE como MARCA GEOGRÁFICA “ESPAÑA VERDE” y “CAMINO HAN CONSEGUIDO DISMINUIR SU ESTACIONALIDAD DE SANTIAGO”. 2.- ANÁLISIS DE LA EVOLUCIÓN DE LA ESTACIONALI- El siguiente paso consiste en seleccionar algunas comu- A través de estos programas de promoción y otras ac- DAD nidades autónomas que hayan disminuido notablemente ciones específicas han conseguido dar una imagen de Juan Luís García Se puede observar que la estacionalidad ha descendido su estacionalidad y analizar las acciones y planificación turismo de calidad, y con una oferta muy diversificada, http://comunidad.hosteltur.com/JuanG/perfil en España un 7,66% en los últimos 10 años. estratégica que han tenido en los últimos años. Tomamos que incluye gastronomía, enología, cultura, naturaleza, Sin embargo, hay comunidades autónomas en las que la las comunidades de GALICIA, CANTABRIA y PAÍS VASCO. deporte, religión. estacionalidad ha aumentado como en ANDALUCÍA, ARA- Además de los esfuerzos comunes, cada comunidad au- GÓN y la COMUNIDAD VALENCIANA. El siguiente gráfico tónoma del Norte de España analizada ha sabido hacer muestra la evolución de la estacionalidad de estas comu- esfuerzos específicos, por ejemplo, el PAÍS VASCO en los nidades autónomas: últimos años ha hecho mucho hincapié en la competitivi- Hay otras que han tenido descensos de la estaciona- dad y la innovación, mientras que GALICIA ha hecho todo lidad muy importantes como en GALICIA, CANTABRIA, lo posible por diversificar al máximo su oferta. PAÍS VASCO, ASTURIAS, NAVARRA, CANARIAS y CASTILLA- El resto de comunidades autónomas debería tomar nota LEÓN. tanto a nivel institucional como privado de que reducir la estacionalidad pasa por aunar esfuerzos a nivel de: 36 37

Camarero ! Un buen trasporte facilita las masas, los nichos de mercado, facilita el que pueda venir mucha gente a eventos etc... Pero aún así no se conseguiría NUNCA el volumen Una pizza 4 estaciones ! suficiente para ocupar decentemente toda la planta hotelera y poco diferenciada por otra parte que tenemos hoy. Turismo Senior , Turismo subvencionado , eventos y fiestas , congresos , ciclistas , golfistas y observadores de aves , hasta pintores , bohemios y un largo long tail que muchas veces no cristaliza por no tener ese AVIÓN que le lleve a nuestra querida isla a un precio razonable y con Lo siento Sr. Truyols, ya no nos quedan pizzas 4 esta- Desestacionalizar esta muy bien para llenar la boca de una frecuencia razonable . ciones! buenas intenciones (repito buenas intenciones) a polí- ticos, guruses del turismo e intrépidos empresarios que Me encantan el post de Johana pero todas sus propues- Cuando escuché esto en la pizzeria nueva que habían con acciones valientes logran girar la tendencia abriendo tas juntas y aplicadas a la perfección no llegaría a desesta- abierto junto a la calle principal de Cala D´Or en pleno en invierno en contra de la mayoría y acabar “empatan- cionalizar convincentemente (es decir, un 50 % de ocupa- mes de Agosto me vino a la cabeza una serie de pensa- do “ (o dicho de otra manera cubriendo el punto muerto ción de toda la planta Hotelera actual en su totalidad) mientos laterales que no se si tienen sentido o no con la de explotación) y también esta muy bien para concursos pregunta de este post. de ideas y consultorías varias. Ojalá que Bernat y voy po- Estamos siempre en la zona cómoda y cuando Disney damos ver pronto que estamos equivocados y que como pensó en Mallorca para hacer Disneyland Europa no hubo Como Bernat, llevo toda la vida viviendo en Mallorca diría Obama todo el sector publico , privado , político y desde Mallorca NADIE con los cordones bien atados que (aunque soy un pelín mas jovencito que él) y de siempre social dice eso de Yes We Can y suena la flauta mágica dijera Disneyland Europa será en Mallorca. A partir de he escuchado en el “Informatiu Balear”, en Hosteltur y conseguimos que Mallorca sea un Las Vegas en donde aquel día Mallorca deja de luchar por grandes y ambicio- papel y en el Ultima Hora la palabra “ estacionalidad “ siempre parece que es temporada alta . sos proyectos de proyección mundial que le conviertan en y os digo que pasarán cien años mas y a parte de todos un destino desestacionalizado, será que no nos interesa? calvos, seguiremos twitteando en Baleares sobre “esta- No voy a dar soluciones ni muchas ideas pero si lan- será que estamos bien así ? cionalidad”. Pero aplicando el sentido común, sin tomar zar el testigo a ver si algún grupo de empresarios turísti- ninguna estadística del Libro gordo de petete (Llibre blanc cos se moja de la misma manera que pretenden mojarse Sin un motor de cambio de tendencia tipo LAS VEGAS del Turisme de les illes Balears - cap a una nova cultura tu- comprando el club de fútbol del Mallorca (que mal no me , Disneyland Europa , Copa America , Un museo u ope- rística) deberíamos ver el modelo que hemos construido parece al contrario ) , unidos a una fuerte implicación del ra tipo Guggenheim , formula 1 , y un dichoso PUENTE o entre todos: Gobierno central defendiendo la insularidad de Baleares LINK DIRECTO con todos los lugares de Europa garantiza- en Europa (estamos con diferencia en la peor posición en- do (véase independencia aérea ) lo único que consegui- Alguien me ayuda ?....... tre todas las islas europeas ) , unidos a una voluntad real remos como destino es ir ganando batallitas pero nunca de la sociedad Mallorquina a salir de la zona cómoda de afrontar la batalla final , en la que no deberíamos olvidar Modelo cojo y no equilibrado sobredimensionando el trabajo yo 7 meses y después tengo 5 de paro , junto con usos alternativos a la sobredimensión invernal con medi- peso de la economía Balear en un turismo de masas bá- sindicatos para aplicar un conjunto de medidas o ideas das políticas y laborales para que el sector fuera siempre sicamente europeo basado en la economía del bienestar que ya han salido en este concurso y que saldrán todo productivo. instaurada después de la 2 Guerra Mundial y tomando para mejorar en parte la afluencia de turismo a nuestras una posición dominante y pionera en el mercado mun- islas en masa importante para que haga necesario que no Enhorabuena a todos los que ya habeis aportado mu- dial. (Esto es indiscutible) y olvidando los otros sectores se desmonten las zonas turísticas en invierno como pasó chas ideas y ojalá podamos entre todos aplicar muchas productivos de la industria a residuales con honrosas y en la calle de cala d´Or en donde en Agosto pretendí to- de ellas. valientes excepciones de industria mallorquina ahora glo- marme una 4 estaciones y este invierno volví y ya entendí bal. que nunca hay 4 estaciones turísticas en Mallorca y que PD: Gracias Paula ; ) gracias Joh ; ) Toni Truyols http://comunidad.hosteltur.com/mallorcatip/perfil el libro de “Quien se ha llevado mi queso?” es totalmente Desde los inicios del modelo se ha intentado “desesta- aplicable a los Mallorquines que nos encontramos en la cionalizar” pero cada vez el intento es más inalcanzable zona cómoda y segura de las otras 3 estaciones tan tran- puesto que de cada vez hay que desestacionalizar un vo- quilos mientras deberíamos salir a buscar la 4 estación .( lumen dimensionado para el mes de Agosto y no hablo uff respiro....) solo de camas sino también de oferta complementaria, servicios, instalaciones, calefacciones, reservas de agua, Ideas para tener un poco mas de turistas: Va, alguien consumos etc.... me dice alguna ?........ .... por ejemplo ASEGURAR el trasporte marítimo y aé- reo con los principales países emisores con una frecuencia real asegurada. Como? pues en vez de bajar los precios Hoteleros en Invierno, subvencionar las hipotéticas pérdidas o no de esta compañía aérea propia, insular y turísticamente ligada al destino y no a donde los actuales TTOO decidan apoyar. Un Baleares-Air bandera del sector turístico y no residencial. 38 39

Twitter también en el concurso Twitter también ha participado en el Concurso. Se solicitó a los participantes que difundieran también sus propuestas a través de Twitter. Aquí tenemos una muestra de los testimonios de los participantes. 40 41

Entrega del premio Entrega del premio por parte de Jesús Fernández cedido a Johana Cavalcanti, segunda finalista. La entrega del premio, que consistía en una estancia de 7 noches en un complejo afiliado a RCI en destinos como: Tenerife, Hungría, Finlandia, Florida o Cancún (a elegir según la preferencia del ganador@), tuvo lugar durante la III edición del ya tradicional encuentro e-cervecitas organizado por profesionales del sector turístico y que se celebró en esta ocasión en el Hotel Horizonte Palma. 42 43

Para seguir todos los comentarios y debates originados a partir de los artículos del concurso, puedes consultar en: http://comunidad.hosteltur.com/grupos/ideas-para-minimizar-la-estacionalidad http://comunidad.hosteltur.com Este ebook se publica bajo licencia Creative Commons de tipo “Reconocimiento - No Comercial - Sin obra derivada”; se permite su copia y distribución por cualquier medio siempre que mantenga el reconocimiento de sus autores, no haga uso comercial de la obra y no realice ninguna modificación de ella. La licencia completa puede consultarse en http://creativecommons.org/

eBook Concurso Hosteltur - Ideas para Minimizar la Estacionalidad

by Johana Cavalcanti

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