Receta de cocina

1. Arros amb Bledes
Arroz con Acelgas
Joaquín Sevilla Moróder, 2009
Arros amb Bledes
Hace falta:
Arroz
Acelgas cortadas y limpias (1)
Patata
2 dientes de ajo
Cebolla (2)
Pimentón
Azafrán
Tomate (3)
Alubias cocidas (4)
Aceite, sal y agua.
Esta versión del plato empieza a partir de muchos
precocinados que, por supuesto, pueden ser
sustituidos por lo mismo elaborado en casa:
(1) Las acelgas se pueden comprar sin envasar
(2) La cebolla aquí se usa envasada ya frita, al igual
que el tomate (3)
(3) Las alubias cocidas pueden cocerse en casa.
1

2. Esquema del proceso
Aceite
Ajo
Cebolla
Sofrito
Pimentón
Tomate
Patata
Caldo
Acelgas
Agua
Azafrán
Sal Comer
Arroz
Alubias
Tiempos
Entre 5 y 45 minutos dependiendo de si se
usa olla superrápida, exprés o cazuela
Entre media hora y cuarenta minutos
Veinte minutos
2

3. Se empieza con el sofrito: en una cazuela
o una olla se pone aceite y se fríen los
dientes de ajo. Luego se añade cebolla
picada fina, cuando está blanda se añade
tomate y pimentón.
Se corta patata en daditos y se añade al
sofrito
Sobre el sofrito se colocan las acelgas cortadas, sal y azafrán y se
cuecen con agua.
3

4. En el caldo que queda
de cocer las acelgas
(rectificando la sal) se
añaden algunas
alubias cocidas y el
arroz (algo menos de
medio cazo1 por
cabeza)
1 El cazo usado es de 10 cc
Tras los 20 minutos que tarda
más o menos en cocer el arroz
ya queda listo para comer.
Hay que comerlo en cuanto
esté, ya que sigue cociendo y
tiende a pasarse.
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