Arros amb Bledes
Arroz con Acelgas




   Joaquín Sevilla Moróder, 2009




Arros amb Bledes
                             ...
Esquema del proceso
Aceite
Ajo
Cebolla
               Sofrito
Pimentón
Tomate
Patata
                            Caldo
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Se empieza con el sofrito: en una cazuela
                       o una olla se pone aceite y se fríen los
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En el caldo que queda
          de cocer las acelgas
          (rectificando la sal) se
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Arros Amb Bledes 09

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Arros Amb Bledes 09

  1. 1. Arros amb Bledes Arroz con Acelgas Joaquín Sevilla Moróder, 2009 Arros amb Bledes Hace falta: Arroz Acelgas cortadas y limpias (1) Patata 2 dientes de ajo Cebolla (2) Pimentón Azafrán Tomate (3) Alubias cocidas (4) Aceite, sal y agua. Esta versión del plato empieza a partir de muchos precocinados que, por supuesto, pueden ser sustituidos por lo mismo elaborado en casa: (1) Las acelgas se pueden comprar sin envasar (2) La cebolla aquí se usa envasada ya frita, al igual que el tomate (3) (3) Las alubias cocidas pueden cocerse en casa. 1
  2. 2. Esquema del proceso Aceite Ajo Cebolla Sofrito Pimentón Tomate Patata Caldo Acelgas Agua Azafrán Sal Comer Arroz Alubias Tiempos Entre 5 y 45 minutos dependiendo de si se usa olla superrápida, exprés o cazuela Entre media hora y cuarenta minutos Veinte minutos 2
  3. 3. Se empieza con el sofrito: en una cazuela o una olla se pone aceite y se fríen los dientes de ajo. Luego se añade cebolla picada fina, cuando está blanda se añade tomate y pimentón. Se corta patata en daditos y se añade al sofrito Sobre el sofrito se colocan las acelgas cortadas, sal y azafrán y se cuecen con agua. 3
  4. 4. En el caldo que queda de cocer las acelgas (rectificando la sal) se añaden algunas alubias cocidas y el arroz (algo menos de medio cazo1 por cabeza) 1 El cazo usado es de 10 cc Tras los 20 minutos que tarda más o menos en cocer el arroz ya queda listo para comer. Hay que comerlo en cuanto esté, ya que sigue cociendo y tiende a pasarse. 4

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