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Coma frutas verduras ppt

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  • 1. BOLETIN INFORMATIVO PROESA FRUTAS Y VERDURAS PARA LA PREVENCION DE ENFERMEDADES NO CONTAGIOSAS
  • 2. Existen muchos mitosalrededor de alimentación queestán obstaculizando laeducación nutricional eficaz,por ello es necesario quemédicos y sociedad en generalencuentren solucionesmultisectoriales para asídetener la epidemia de laobesidad...Se calcula que alrededor de 2 billones de niños yadolescentes de todo el mundo sufren trastornos depeso. Según la OMS, más de un billón de personas tienesobrepeso, de las cuales al menos 300 millones sonobesos.
  • 3. La sociedades adoptan estilos devida sedentario e insano, consumenalimentos con alto contenido engrasas y azúcares.Los trastornos por obesidad, como ladiabetes y la enfermedadcardiovascular, afectan cada vez amás personas en todos sus niveles yen casi todos los países del mundo.El urbanismo fomenta el incrementoen la prevalencia de factores deriesgo originados por elcomportamiento, como la falta deactividad física y el consumoexcesivo de grasas de origen animal.
  • 4. En el futuro, más de la mitad de la población mundialvivirá en ciudades.Esto potenciará un cambio en el perfil mundial de lasenfermedades que se complicarán debido al crecientenúmero de jóvenes fumadores y al dramático aumentodel número de personas que sufren estrés y depresión.
  • 5. Muchas economías corren elpeligro de verse desbordadaspor las crecientes exigenciassanitarias.Es fundamental que, al igual quequienes corren un riesgo mayorde sufrir afecciones originadaspor la obesidad (como elsíndrome metabólico o ladiabetes tipo 2), la poblacióngeneral tome conciencia de lagravísima amenaza para la saludy el desarrollo que suponen lasenfermedades no contagiosas.
  • 6. La OMS en su ESTRATEGIA MUNDIAL SOBRERÉGIMEN ALIMENTARIO, ACTIVIDAD FÍSICA Y SALUD,llama a la comunidad mundial a involucrarse enmodificar los hábitos nutricionales y adoptar estilos devida activo y preventivo.Muchas pruebas respaldan la necesidad de variar yequilibrar los grupos de alimentos que forman parte denuestra dieta.
  • 7. La fruta fresca y verduras son los más importantes.Los beneficios para la salud procedentes del consumohabitual de frutas y verduras son muchos.La OMS calcula que, en general, consumimos menos dela mitad de los 400g diarios recomendados en lasintervenciones preventivas y terapéuticas.
  • 8. Una educación para la salud que concientice ycomunique información exacta y apropiada sobre lanutrición es la piedra angular de la modificación eficazdel estilo de vida a largo plazo.Existen conceptos erróneos ampliamente extendidosrespecto a qué es lo adecuado (tanto en personas condiabetes como en quienes no tienen la afección) a lahora de consumir fruta y verdura.Los puntos que se desarrollan a continuación hablan dealgunos mitos documentados con frecuencia:
  • 9. •Dos raciones al día deberíanser suficientes para “manteneral médico alejado”. Dos no sonsuficientes.•Una dieta sana contiene 5 raciones aldía, formadas por 2 raciones de verdura(una cruda y una cocinada) y 3 piezas defruta.•Además de incluir fruta fresca yverduras en las comidas habituales,debería animarse a las personas a quesustituyan los aperitivos con altocontenido en azúcares o grasas por frutao verdura fresca.
  • 10. •Las personas con diabetesdeberían evitar algunasfrutas y verduras. Algunasfrutas y verduras contienen máscarbohidratos que otras, laspersonas diabéticas las puedenconsumir, al igual que las personascon sobrepeso y obesidad.•Los carbohidratos constituyen entre del 12-15% de lamayoría de las frutas, las uvas, los higos y losplátanos tienen alrededor de un 20% decarbohidratos, en comparación con el 5-10% quecontiene la mayoría de las verduras.
  • 11. Las frutas y verduras tienen muchos beneficios parala salud en personas con o sin diabetes.Los plátanos, son ricos en potasio, y ayudan aregular el colesterol en la sangre; los higos son unaimportante fuente de fibra y un laxante natural; lasuvas negras, en concreto, son una fuente deResveratrol , un componente con propiedadesantioxidantes, que protege la salud cardiovascular.
  • 12. Con respecto al valornutritivo total de estasverduras, el maíz dulceencabeza la lista comofuente importante de fibra ybeta carotenos.La papa contienecantidades mínimas deambos componentes.Es importante que laspersonas sean conscientesde que los beneficios parala salud de las papas (aligual que la mayoría de losalimentos) dependen de lamoderación en su consumoy del método depreparación.
  • 13. •Los alimentos congelados y en lata sonigualmente sanos. Este es un error común.•En los casos de los procesos de congelación yenlatado se pierde el valor nutritivo. Los aditivos, comoel sodio, dañan el equilibrio nutricional de los alimentos.•La vitamina C y el ácido fólico son los nutrientes másafectados en la congelación y enlatado.
  • 14. •La fruta fresca y la verdura, siempre que semanipulen y se preparen adecuadamente, conservansu contenido en minerales y vitaminas.•Por supuesto, se pueden consumir frutas y verdurascongeladas o enlatadas aunque las personas debenser conscientes de la posible pérdida de nutrientesque se produce.
  • 15. •No se recomienda lafruta deshidratada. Aldeshidratar la fruta, laconcentración de azúcaraumenta, al igual que sucontenido calórico.•Si se come fruta seca, sedebería acompañar delconsumo de líquidos.•Si se consume conmoderación y se mastica aconciencia, la frutadeshidratada puede beneficiara las personas con problemasde sobrepeso porque provocauna sensación de saciedad yreduce el deseo de continuarcomiendo.
  • 16. •Las personascon hipertensiónarterial deberían evitar ciertas frutas.•La fruta fresca y la verdura son fuertes aliados de laregulación de la presión arterial, especialmente lasque tienen un alto contenido en potasio y magnesio.•Se recomienda enérgicamente a las personas conhipertensión arterial a que consuman frutas yverduras crudas todos los días.•El ajo y la cebolla contienen Alicina, un fitoquímicoque protege la salud vascular.
  • 17. INVERSIÓN EN SALUD A LARGO PLAZODebería animarse a las personas que son obesas y enriesgo de desarrollar afecciones, así como al público engeneral, a seguir las recomendaciones nutricionales dela OMS: incorporar frutas y verduras frescas en su dietadiaria.Los profesionales sanitarios son importantes paramejorar el conocimiento nutricional de las personas.Quienes trabajan con diabéticos deben garantizar quesus pacientes tengan acceso a información que seconvierta en medida preventiva clave contra lascomplicaciones de la diabetes.
  • 18. Fuente : Viviana Viviant. Diabetes Voice. Volumen 51, número 2. Junio 2006. Federación Internacional de DiabetesSi reproduce este boletín, favor de mencionar la fuente de donde proviene. La presentación en Diapositiva es adaptación de laCoordinación Estatal PROESA al documento original en Word, del Boletín TodoEnDiabetes.org.

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