Sofía Vega             Juan Mogollón06/11/2012                    1
MENÚ Generalidades Carbohidratos Lípidos Aminoácidos Proteínas Ácidos Nucleicos06/11/2012          2
GENERALIDADES Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes...
CARBOHIDRATOS Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vita...
CARBOHIDRATOS Características  Fuente energética                 Índice  Sus unidades                    Glucémico   est...
ÍNDICE GLUCÉMICO                            Serie 1     100      80      60                                               ...
CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS  Monosacáridos     Tetrosas     Pentosas     Hexosas  Disacáridos     Lactosa        ...
LÍPIDOS Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lin...
CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS                                                   Sustancias                Simples          Comp...
AMINOÁCIDOS Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a...
PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químic...
CLASES DE AMINOÁCIDOS  Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q)     y Tirosina (Tyr, Y). ...
VINCULOS  http://www.udca.edu.co/  http://www.who.int/es/  http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx             ...
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  1. 1. Sofía Vega Juan Mogollón06/11/2012 1
  2. 2. MENÚ Generalidades Carbohidratos Lípidos Aminoácidos Proteínas Ácidos Nucleicos06/11/2012 2
  3. 3. GENERALIDADES Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas inicio06/11/2012 3
  4. 4. CARBOHIDRATOS Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados inicio06/11/2012 4
  5. 5. CARBOHIDRATOS Características  Fuente energética Índice  Sus unidades Glucémico estructurales son los monosacáridos Glucosa 100  Pueden ser de origen animal o vegetal Sacarosa 65  Actualmente se clasifican según el índice Fructosa 20 glucémico inicio06/11/2012 5
  6. 6. ÍNDICE GLUCÉMICO Serie 1 100 80 60 Serie 1 40 20 0 Glucosa Sacarosa fructosa inicio06/11/2012 6
  7. 7. CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS  Monosacáridos  Tetrosas  Pentosas  Hexosas  Disacáridos  Lactosa Monosacárido Disacárido Polisacárido  Galactosa  Sacarosa  Polisacáridos  Almidón  Glucógeno  Celulosa inicio06/11/2012 7
  8. 8. LÍPIDOS Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Se caracterizan por ser insolubles en agua. inicio06/11/2012 8
  9. 9. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS Sustancias Simples Complejos asociadas • Ácidos grasos • Fosfolípidos • Vitaminas • Cadena corta • Glucolípidos lipo • Cadena • Lipoproteínas • Ácidos media biliares • Cadena larga • Hormonas inicio06/11/2012 9
  10. 10. AMINOÁCIDOS Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético. inicio06/11/2012 10
  11. 11. PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas. inicio06/11/2012 11
  12. 12. CLASES DE AMINOÁCIDOS  Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).  Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).  Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).  Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).  Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros) inicio06/11/2012 12
  13. 13. VINCULOS  http://www.udca.edu.co/  http://www.who.int/es/  http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx inicio06/11/2012 13

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