Este documento proporciona instrucciones para hacer un tronco de Navidad. Incluye 7 pasos para preparar un bizcocho enrollado relleno de crema pastelera y cubierto con mantequilla y azúcar glasé. Luego se decora con virutas de chocolate para simular la corteza de un tronco.

1. Programa arce
Quesito 2
Para chuparse
los dedos…
Sergio Yuste 5º Tronco de Navidad
B
Preparación
1. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a
punto de nieve y las yemas las mezclamos con el azúcar
2. Incorporamos a las yemas la harina y la levadura tamizadas.
Precalentar el horno a 150 grados
3. Mezclamos las claras y las yemas y extendemos sobre toda
la superficie de la bandeja dispuesta con papel vegetal
engrasado o una lámina de silicona. Hornear 10 minutos
4. Disponemos una lámina de silicona sobre una mesa y
Ingredientes espolvoreamos azúcar glasé, volcamos la bandeja del horno y
separamos el bizcocho del papel primeramente puesto en la
Para el bizcocho: bandeja. Enrollamos en caliente
5. Hacemos la crema pastelera, mezclando la maicena con la
100 g de harina
leche fría junto el azúcar, llevamos al fuego hasta que espese y
100 g de azucar
retiramos, unimos la mantequilla
3 huevos 6. Una vez frío, desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos,
1 ccucharilla de levadura volvemos a enrollar. Cortamos un extremo y lo ponemos a modo
Para el relleno: de rama.
200 ml de leche 7. Hacemos la cobertura,
2 cucharadas de maicena calentamos la mantequilla
2 huevos y cubrimos el tronco.
150 g de azúcar
70 g de mantequilla
Para la cobertura:
50 g de manteqilla
Decoración:
Azúcar glase
Virutas de chocolate
Crema pastelera