Proyecto Cultivo de Piña Grupo 102058-267

1. PROYECTO CULTIVO DE PIÑA
DIRECTOR Y/O TUTORA DE CURSO
CAMEN DE LA HOZ
GRUPO: 102058-267
ESTUDIANTES:
JOSE LUIS MONTES.
EDEAED ENRIQUE JARABA.
ALFREDO ANTONIO SALCEDO.
FADER DE JESUS MUÑOZ.
OMAR RACERO PETRO.
DICIEMBRE DE 2013

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La apertura de los mercados, la globalización de la economía y la necesidad de
retomar del mercado por parte de los productores, sin embargo, las plantas
aromáticas y medicinales presentan hoy en día una oportunidad importante en los
mercadootros caminos de productividad, hace necesario las cadena productiva
especialmente la agrícola en el rescate del campo como surtidor de una variedad
de productos que pueden contribuir a que los agricultores y sus familias obtengan
ingresos adicionales a su disminuido salario y aliviar su situación que atraviesan.
Esto debido a la falta de oportunidad, recursos y la falta de capacitación. Que no
dan solución los gobiernos locales y nacionales, teniendo como consecuencias
desplazamientos, vulnerabilidad y baja productividad agrícola.
El sector de las plantas aromáticas y medicinales, dentro de estas el cultivo de la
piña, en Colombia no es indiferente a los problemas de competitividad, por la
ausencia de esquemas asociativos de trabajo, poca financiación para el sector,
desconocimiento s internacionales especialmente, Estados Unidos y la Unión
Europea, porque la cultura de los consumidores en estos países demandan
productos de esta naturaleza (Colorado, 2008).
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Es posible impulsar el cultivo de la plantación de piña , como una alternativa para
contribuir a mejorar la economía de muchas familias de bajos recursos en el
municipio de Tuchin Córdoba y que sirva como muestra para otras familias
colombianas y así mejorar su calidad de vida?

3. JUSTIFICACIÓN
Es importante realizar este proyecto por que a través del cultivo de la piña se
puede estandarizar los productos agroindustriales, de acuerdo a las
características, gustos, preferencias y necesidades de la región.
De esta manera genera mano de obra directa e incluir a las familias y pequeños
productores de la zona a ser competitivos en los mercados nacionales e
internacionales, mediante la producción de piña agregando procesos de
trasformación.
Para alcanzar un alto grado de competitividad en la región se requiere de la
agroindustria como una combinación exitosa de tecnología, del sector primario
como lo es la artesanía y el secundario como la agricultura.
Esta investigación se esta realizando, debido a que en la actualidad no existe
suficiente documentación sobre el manejo agronómico del cultivo de piña; por lo
que al efectuar comparaciones de procesos y técnicas utilizadas en otros
países y las practicas desarrolladas , se amplia al conocimiento de la misma ,
en base a la formación profesional y el refuerzo de las instituciones
gubernamentales y la iniciativa privada.

4. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Proporcionar herramientas que permitan realizar un
proceso adecuado en el cultivo de piña, el cual permita
combinar algunas herramientas técnicas en el
mejoramiento de estos cultivos y así de esta manera
contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida de la
población beneficiaria del municipio de Tuchín –
Córdoba.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS :
 Obtener una fruta de buena calidad
mediantes buenas practicas.
 Verificación de un plan de fertilización.
 Análisis del control de plagas y sus
principales solución.
 Identificación del tiempo de desarrollo del
cultivo, desde el trasplante hasta la cosecha.
 Hacer una buena comercialización local,
nacional e internacional.

6. MARCO DE REFERENCIA
MARCO - CONTEXTUAL
La problemática laboral del país ha hecho que muchas familias de escasos
recursos emigren de sus lugares de origen en busca de una mejor calidad de vida,
esto ha conllevado a que las grandes ciudades cada día se problemas, la falta de
oportunidades y la poca gestión de las administraciones locales, hacen que cada
día esta problemática aumente, no sabiendo que la solución a gran parte de esta
problemática esta en la reactivación del campo con cultivos que permitan a las
familias mejorar sus ingresos.
En la elaboración de esta proyecto pudimos observar como el cultivo de Piña, se
convierte en una gran fuente de ingreso para estas familias y a la vez con la
implementación de la tecnología se pueden conseguir cultivos de piña en buen
estado y de una gran calidad capaz de competir no solo en el mercedo local, sino
también en el regional y nacional y en un futuro no muy lejano con la
implementación de los TLC con diferentes países del mundo convertirlo en un
producto de exportación y de mucha aceptación en cada uno de esos mercados.

7. MARCO DE REFERENCIA - REFERENTES
CONCEPTUALES
Colombia a partir del 5 de Septiembre de 2005 mediante documento CONPES 3375,
estableció la Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos
para el Sistema de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias- MSF. Esta política tiene como
objeto mejorar el estatus sanitario de la producción agroalimentaria del país, con el
fin de proteger la salud y vida de las personas, los animales y las plantas, preservar
la calidad del medio ambiente y al mismo tiempo mejorar la competitividad de la
producción nacional, a través de su capacidad para obtener la admisibilidad sanitaria
en
los
mercados
internacionales.
Posteriormente, el 21 de abril de 2008 se expidió el CONPES 3514 (Política Nacional
Fitosanitaria y de Inocuidad para las Cadenas de Frutas y de Otros Vegetales) la cual
asignó al Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial y a Asohofrucol la
tarea de avanzar en la revisión y ajuste de la Guía Ambiental Hortofrutícola,
entendiendo que son “documentos técnicos de orientación conceptual, metodológica
y procedimental para apoyar la gestión, manejo y desempeño ambiental de los
proyectos,
obras
o
actividades”
(Art.
2
Res.
1023
de
2005).

8. Para el logro de este objetivo, el Ministerio y Asohofrucol celebraron el
Convenio de Asociación Número 16 de 2009, el cual permitió la
formulación de un documento con la participación de las Autoridades
Ambientales, el Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios
Ambientales- IDEAM, La Unidad Administrativa Especial de Parques
Nacionales Naturales, los Comités Interinstitucionales de Buenas
Prácticas Agrícolas y de Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural, La Corporación Colombiana de Investigación
Agropecuaria - CORPOICA, el Instituto Colombiano Agropecuario - ICA,
la Sociedad de Agricultores de Colombia - SAC, el Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura – IICA, Agro
ambientalistas, productores, asociaciones, entre otras instituciones y
entidades que hacen parte del subsector hortofrutícola del país.
Según el MADR, 2006, la actividad hortofrutícola Colombiana comparada
con otros países del subtropical, es de mejor calidad en relación con las
características organolépticas, principalmente en lo que tiene que ver con
color, sabor, aroma y mayor contenido de sólidos solubles o grados Brix.
.

9. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
(CARACTERISTICAS O ATRIBUTOS)
Con el presente proyecto no solo se pretende generar
una fuente de empleo a familias del municipio de
Tuchín – Córdoba, sino también cultivar un buen
fruto, con un alto contenido de nutrientes y con un
gran sabor que permita cautivar el mercado local,
regional, nacional y en poco tiempo internacional.

10. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
Los posibles consumidores de esta producto, serian los mercados,
supermercados y tiendas de barrios, donde las familias llevan a diario a
realizar sus comprar y en donde siempre encuentra todo para la
canasta familias, es por este motivo que nuestro producto debe
cultivarse en tierras donde cuente con la mayor cantidad de nutrientes,
con el fin de que este llegue a convertirse en un excelente fruto, con un
excelente sabor y con un alto grado de nutrientes necesarios para la
alimentación del hombre.
Tambien en los mercados Nacionales e iniciar dar a conocer el
producto que posee buena calidad, iniciar a competir en los mercados
internacionales, como hoteles y en países donde demanden esta fruta
tropical.

11. PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE PIÑA.
PREPARACIÓN DEL TERRENO.
Hacer una buena preparación del terreno es muy importante para facilitar
la siembra y permitir el rápido crecimiento de las raíces. Se recomienda
arar a una profundidad de 6 a 8 pulgadas y de 8 a 12 si se va a encamar.
Posteriormente , realizar de 2 a 3 pases de rastra para que el terreno
quede bien suelto. Entre los implementos que se utilizan para estas
labores se tienen, el arado de disco, roma, semi-roma y la rastra liviana o
rotatiler.
Es importante construir zanjas para sacar el agua superficial del terreno, distanciada en 20 a 40 metros una de otra, con una pendiente del
2 % para evitar la erosión, respetando los calanes secundarios naturales.
Cuando el terreno tiene mas del 15% de pendiente se recomienda
realizar la siembra en contorno o dirección de las curvas a nivel.

12. SELECCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA
SEMILLAS.
La propagación o reproducción de la piña se realiza por método asexual, utilizando
los retoños que emergen de las diferentes partes de la planta, conocidos como
coronas, bulbillos y yemas axilares.
Es indispensable que el material de propagación que se vaya a utilizar en la
siembra provenga de semilleros certificados, utilizando material uniforme, del
mismo tamaño o pero, para la obtención de parcelas con plantación similares.
Antes de la siembra se recomienda desinfectar la semilla haciendo una inmersión
en un insecticida y fungicida, para prevenir el ataque de plagas y enfermedades.
El tratamiento consiste en sumergir la semilla en la solución por un tiempo de
aproximadamente un minuto y luego se deja secar al aire libre por 24 horas o mas
para posteriormente sembrarlas y evitar intoxicaciones en los jornaleros.

13. TIPOS DE SEMILLAS Y SUS CARACTERÍSTICAS
La siembra se realiza en líneas dobles utilizando distancias, entre plantas, entre
líneas y entre surcos o en doble líneas, para facilitar las diferentes labores que se
realizan durante el desarrollo del cultivo.
Para la siembra, se toman dos cuerdas mascadas con pintura la distancia entre
plantas. Posteriormente, se procede a extender las cuerdas en el campo,
separándolas a la distancia seleccionada y fijada estas por sus extremos, por
medio de estacas clavadas en el suelo. Seguidamente se procede al hoyado
utilizando una estaca con punta, u otro implemento que facilite esta labor; luego
se distribuye la semilla al lado de cada hoyo y se procede a sembrala.

14. Necesidades de Mercado.

En la actualidad existe una demanda insatisfecha en el país, por lo que es
necesario sembrar mayor superficie de este cultivo para aumentar el
volumen de producción y de esta manera poder cubrir con la demanda del
mercado
nacional
e
internacional.
Como se deduce del análisis de las cuentas nacionales, el sector agrícola en
Colombia no es el de mayor participación en el PIB con un promedio del
14% en los últimos tres años, las razones para esto provienen de diferentes
causas, entre las cuales podemos citar:

Bajo nivel de tecnificación.

Baja productividad

Costos de loa insumos.

Competencia internacional.

Conflicto interno.

Desempleo rural

El mercado objetivo colombiano a satisfacer son los padres con niños
menores de 0 a 12 años porque esta es la edad donde se necesita las
mejores calidades de alimentos.

15. VENTAJA COMPETITIVA Y PROPUESTA DE VALOR

El producto no tiene ningún agregado químico para
consumo.

Conservación de suelos y medio ambiente.

No es perjudicial para la salud.

Al certificarse con Rainforest Alliance las exportaciones
aumentarían.

16. RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS
INVERSION FIJA TOTAL
CONCEPTO
ADECUACIÓN TERRENO
EQUIPO DE OFINA Y ACCESORIOS
TOTAL INVERSION
VALOR
$ 750.000,0
$ 1.500.000,0
$ 2.250.000,0
RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS
DESCRIPCIÓN
MANO DE OBRA DIRECTA
MATERIA PRIMA
SEMILLA
COSTOS
CANTIDAD VALOR MENSUAL
VALOR ANUAL TOTAL
2
$ 450.000,0
$ 540.000,0 $ 10.800.000,0
3
$ 511.000,0
$ 1.533.000,0
40000
$ 250,0
$ 1.000.000,0

17. No
1
2
3
4
5
6
TOTAL
INVERSIÓN DIFERIDA TOTAL
GASTOS DE CONSTITUCIÓN
ESTUDIOS REALIZADOS
IMPREVISTOS
CONTRATO DE LUZ
CONTRATO DE AGUA
CONTRATO DE TELÉFONO
APORTES DE LOS SOCIOS
Fuentes de Financiación.
FOMIPYME.
FONADE.
FPAA.
SENA.
VALOR
$ 1.200.000,0
$ 890.000,0
$ 300.000,0
$ 450.000,0
$ 650.000,0
$ 350.000,0
$ 3.840.000,0
$ 245.000.000,0

18. PROYECCIONES DE VENTA Y RENTABILIDAD
PROYECCIÓN DE VENTAS POR HECTAREAS ANUALES
PROYECCIÓN DE VENTAS
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
PRECIO TONELADA
$ 1.600.000,0
$ 1.650.000,0
$ 1.750.000,0
$ 1.850.000,0
$ 1.950.000,0
MERCADO POTENCIAL
6%
9.5%
13,50%
17,50%
21.5%
NUMERO DE TONELADAS
55
70
80
95
110
TOTAL DE VENTAS
$ 88.000.000
$ 115.500.000
$ 140.000.000
$ 175.750.000
$ 214.500.000

19. localización del lugar donde se
.
desarrollara el proyecto.
Este proyecto se llevara a cabo en el municipio de Tuchín –
Córdoba, y de donde se distribuirá por todo el territorio
nacional

20. RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICO Y FINANCIERO DEL
PROYECTO (NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)
DESCRIPCIÓN
CANT
UND
VALOR PARCIAL
COSTO TOTAL
EXTENSION DEL TERRENO
50
HAS
INSTALACION DE RIEGO POR ASPERSION
20
UD
$200.000
$4’000.000
ASADON
25
UD
$ 15.500
$387.500
MACHETES
25
UD
$11.500
$287.500
PALAS
25
UD
$18.000
$450.000
AGROQUICOS
12
250
UD
GAL
$250.000
$28.500
$3’000.000
$7’125.000
SEMILLAS
2’100.000
UD
$35
$73’500.000
GUADAÑADORAS
4
UD
$800.000
$3’200.000
CAL
14
BULT
$11.000
$154.000
UREA
25
BULT
$30.720
$768.000
DESMONTE
35
8
LTS
hrs
$26.000
$50.000
$910.000
$400.000
ARADO
5
hrs
$30.500
$152.500
ENCAMADO
4
hrs
$45.000
$180.000
10
rollos
$80.000
$800.000
$ 95’314.500
COMPUTADOR
1
UD
$1’885.500
$1’885.500
SUB TOTAL
DISTRIBUCION Y SIEMBRA
CONTROL DE MALEZA
ABONAMIENTO GRANULADO
COSECHA
TOTAL
100
24
20
120
JORNALES
JORNALES
JORNALES
JORNALES
$16.000
$16.000
$16.000
$16.000
$97’200.000
$1’600.000
$ 384.000
$320.000
$1’920.000
$101’424.000
BOMBA DE FUMIGAR
INSECTICIDA
LONA O POLISOMBRA
Sub total

21. CONCLUSIONES
Con este proyecto se puede incluir una población a ser competitivos en
los manejos de agroindustria y abrir puertas a los mercados
internacionales, por lo que los tratados de libre comercio estas fruta de
aroma, medicinal y que se produce en las zonas tropicales son
apetecidas por estos países como estados unidos y los europeos.
 Teniendo en cuenta todas las partes y concepto tanto en el área de
costos como los beneficios que trae llevarlo a cabo. En este caso el
cultivo de siembra de piña ha sido un paso más al conocimiento y con
ayuda de los que realmente saben y esto no exonera a nuestros viejos
que tienen el conocimiento.
 También se concluyo que la piña debe ser tratada y manejada a nivel de
campo de la siguiente manera; trasladarse hacia los centros de acopio
estratégicos y protegidos de los factores climáticos, con fácil acceso a las
unidades transporte, para cargar el producto con rapidez y seguridad,
disminuyendo el manipuleo de la fruta.
 La piña es de bajo costo y produce gran cantidad de ingresos los cual
hace favorable su explotación de forma tecnificada.


22. BIBLIOGRAFIA

Módulo de la UNAD.

h://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/BibliotecaVirtual/MANUALPIN
A.pdf.

Cerdas Araya, M; montero Calderón, M. 2005. Guías técnicas del manejo de
pos cosecha de la piña en el mercado fresco san José C.R:MAG,46P.

Reyes Rubén D. Manual Técnico de Producción de Piña,#4 IDIAP, Panamá
1985